Cvikla s cesnakom a kyslou smotanou: recept na šalát, tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jeseň je čas na zdravé okopaniny a zeleninu. Je čas rozmaznávať svoje telo vitamínovými a chutnými jedlami. Jedným z nich je cviklový šalát s cesnakom a kyslou smotanou. Môže sa podávať samostatne ako jednoduché a uspokojivé občerstvenie alebo ako príloha k jedlám. Repa sa hodí najmä k mäsovým jedlám a mäsovým guľkám. V tomto článku sa s vami podelíme o niekoľko zaujímavých receptov na prípravu tohto elegantného šalátu.

Aké sú výhody repy

Napriek tomu, že obsah kalórií v cvikle s cesnakom a kyslou smotanou je približne 260 kcal na 100 gramov, ide o zdravé a výživné jedlo. Repa je veľmi užitočná zelenina. Jeho zloženie je bohaté na minerály, vitamíny a stopové prvky. Táto krásna koreňová plodina dodáva telu železo, jód, horčík, fosfor, fluór, draslík, vápnik, mangán, dostatok vitamínov A, D aPP.

Hlavnou výhodou cvikly je veľa vlákniny, ktorá sa považuje za účinný a prirodzený prostriedok na čistenie tela. Vo všeobecnosti je to veľmi užitočný produkt pre gastrointestinálny trakt. Vďaka nemu sa zlepšuje perist altika, odstraňuje sa zápcha, črevá sú chránené pred vznikom rakoviny. Varená koreňová zelenina je silný antioxidant, ktorý pomáha chrániť telo pred výparmi ťažkých kovov a inými toxínmi.

Cvikla priaznivo pôsobí na fungovanie obehového a kardiovaskulárneho systému. Cievy sa stávajú pružnejšími, s hypertenziou sa krvný tlak znižuje. Pomocou prirodzenej vlákniny sa znižuje hladina cholesterolu a triglyceridov, čo človeka zachráni pred aterosklerózou.

Červená zelenina pomáha tehotným ženám predchádzať anémii a opačné pohlavie dodáva mužom silu. Jód obsiahnutý v repe bude užitočný pre všetkých ľudí s poruchami štítnej žľazy. Odborníci na výživu tvrdia, že repa dodáva energiu a zvyšuje efektivitu.

Bohaté vitamínové a minerálne zloženie červenej repy zvyšuje odolnosť imunitného systému voči vírusom a mikróbom. Ak pridáte cesnak do varenej repy, získate vynikajúce profylaktikum proti prechladnutiu v chladnom období. O niečo neskôr sa pozrieme na recepty na cviklové šaláty s cesnakom a teraz prídeme na to, ako si vybrať tú správnu cviklu.

Výber správnej repy

Dnes sa repa dá kúpiť v supermarkete aj na trhu. Na regáloch sú však inékoreňové plodiny sú kŕmna a stolová odroda, ako aj dobrý produkt zmiešaný s pomalou a skazenou zeleninou. Dobrá čerstvá cvikla dodá jedlu nielen príjemnú chuť, ale prospeje aj telu. Venujte pozornosť tipom na výber repy:

• Krmná trieda nie je vhodná pre potraviny. Vyznačuje sa veľkými plodmi. Vyberte si malú až strednú repu.
• Ak sa môžete pozrieť na vnútro zeleniny, zastavte sa pri tmavých, bordových koreňoch (ružové nebudú chutné).
• Zvonku by mala byť zelenina s hladkou šupkou, bez poškodenia, pretože aj malý rez môže dostať baktérie.

Koreň môžete skladovať v chladničke maximálne mesiac.

Varenie koreňových plodín

Klasické varenie cvikly:

• Dôkladne umyte korienky. Kožu je možné olúpať alebo ponechať.
• Do hrnca dajte studenú vodu, ponorte do nej cviklu a dajte na strednú teplotu.
• Počkajte, kým voda zovrie a znížte teplo na minimum.
• Varte niekoľko hodín a uistite sa, že zelenina je úplne ponorená.

Ako dlho variť repu do mäkka týmto spôsobom? Všetko je tu individuálne - závisí to od veľkosti cvikly a objemu panvice. Tento proces zvyčajne trvá 2-3 hodiny. Je tu malé tajomstvo. Na skrátenie času varenia o 1 hodinu je potrebné koreňové plodiny okamžite spustiť do vriacej vody. Existuje však riziko, že v takejto repe nezostanú zachované všetky užitočné látky.

Existuje spôsob, ako získať varenú repu oveľa rýchlejšie. Bude to trvať asi 30 minút:

• Umyte korienky. Neodstraňujte korienky a šupku.
• Ponorte do hrnca s vriacou vodou a nechajte na ohni 20 minút.
• Vložte zeleninu do misky s ľadovou vodou na 10 minút.

Teraz už viete, ako a koľko variť cviklu, kým nezmäkne. Poďme k receptom.

Tradičný recept

Klasický recept – žiadny syr, ale tento produkt môže šalátu dodať jemnú gurmánsku chuť.

To si bude vyžadovať:

• 4 malá koreňová zelenina;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 60 ml kyslej smotany;
• 120 g syra;
• morská soľ podľa chuti;
• kopa čerstvých byliniek podľa chuti.

Ako variť:

1. Uvarenú cviklu ošúpeme a nastrúhame.
2. Nastrúhajte syr.
3. Nasekajte cesnak a bylinky nadrobno, zmiešajte ich.
4. Nastrúhanú cviklu dáme do misky, pridáme cesnak a bylinky, posypeme syrom, osolíme a ochutíme kyslou smotanou.
5. Poriadne premiešajte a podávajte.

Zdravý šalát so slivkami a vlašskými orechmi

Cvikla s cesnakom a kyslou smotanou sa hodí aj k sušeným slivkám a vlašským orechom. To je prípad, keď sladké a pikantné spolu dokonale ladia. Neuveriteľne zdravé a uspokojujúce občerstvenie.

Požadované produkty:

• 0,5 kg cvikly;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 80 g sušených sliviek;
• 70 ml kyslej smotany;
• 4-5 vlašských orechov;
• štipka soli.

Tu je návod, ako variť:

1. Cviklu nastrúhajte na hrubšom strúhadle.
2. Slivky zalejte teplou prevarenou vodou a nechajte 6 minút pôsobiť. Potom sceďte vodu a nakrájajte na malé tyčinky.
3. Nakrájajte cesnak a pridajte k cvikle.
4. Rozložte tam sušené slivky.
5. Oriešky nasekajte a zmiešajte so zvyškom ingrediencií.
6. Osolíme, dochutíme kyslou smotanou a premiešame.

Cvikla s cesnakom a kyslou smotanou: recept so zemiakmi

Z čoho urobíme:

• 0,5 kg repy;
• 250 g zemiakov;
• 5 polievkových lyžíc. lyžice kyslej smotany;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 3 lyžičky horčice;
• 1 čajová lyžička cukru;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Uvarte repu, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
2. Uvarte zemiaky v uniforme. Potom vychladíme, očistíme a potrieme rovnakým spôsobom ako cviklu.
3. Skombinujte strúhanú zeleninu.
4. Nakrájajte cesnak a pridajte k zelenine.
5. Doplňte soľou, cukrom a horčicou.
6. Pridajte kyslú smotanu a premiešajte.
7. Hotový šalát položte na porciované taniere a ozdobte vetvičkou zeleniny.

S vajíčkami

Cviklový šalát s kyslou smotanou a cesnakom sa veľmi dobre hodí k vareným vajíčkam. Chuť je ľahká a korenistá. Hlavnou výhodou tohto šalátu je, že jeho príprava nezaberie veľa času aprodukty.

Zložky receptu:

• 2 malá repa;
• 2-3 varené vajcia;
• 100 g syra;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 70 ml kyslej smotany;
• soľ podľa chuti.

Ako:

1. Cviklu uvaríme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Syr tiež nastrúhajte nahrubo a pridajte k cvikle.
3. Vajcia uvarené na tvrdo, vychladnúť a nastrúhať. Pridať do repy.
4. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak a pošlite ku zvyšku ingrediencií.
5. Soľ, korenie podľa želania.
6. Posypte kyslou smotanou a dôkladne premiešajte.

Nezvyčajný recept na cviklu s cesnakom a kyslou smotanou

Budete potrebovať:

• 1 stredne veľká repa;
• 1 mrkva;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 8 lúpaných vlašských orechov;
• 5 polievkových lyžíc. lyžice kyslej smotany;
• 85 g syra;
• 3 polievkové lyžice. lyžice citrónovej a pomarančovej šťavy;
• soľ - podľa chuti;
• zmes papriky – voliteľné.

Postupné varenie:

1. Cviklu a mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.
2. Pridajte syr feta.
3. Nakrájajte cesnak a pridajte k zelenine.
4. Oriešky opražte so soľou na panvici bez oleja, potom nasekajte nadrobno a pošlite ku zvyšku ingrediencií.
5. V samostatnej miske pripravte omáčku z kyslej smotany, citrusových štiav, soli a korenia.
6. Nalejte výslednú omáčku a dobre premiešajte.

Tipy na varenie

• Repa obsahujeprírodné farbivo, preto farbí ruky. Aby ste tomu zabránili, pri manipulácii s ním používajte bežné lekárske rukavice.
• Po uvarení necháme šalát lúhovať asi 10 minút, aby sa chute ingrediencií harmonicky prepojili a cviklový šalát s cesnakom a kyslou smotanou bol šťavnatejší.
• Aby ste sa vyhli zápachu varenej repy v kuchyni, pridajte do vody kôrku chleba.
• Cvikla sa lepšie trávi s tukovou kyslou smotanou. Ak ste predtým pripravili tento šalát výlučne s majonézou a nechcete sa ho vzdať, vezmite si majonézu a kyslú smotanu v pomere 1: 1. Jedlo sa stane ľahkým a rafinovaným.
• Orieškový šalát bude chutnejší, ak sa vlašské orechy pár minút opražia na panvici bez oleja.
• Ďalší spôsob, ako urobiť chuť cvikly s cesnakom a kyslou smotanou nezabudnuteľnou. Strúčiky cesnaku opražte na oleji 2-3 minúty a až potom nakrájajte.
• Ak recept neobsahuje čerstvé bylinky, pridajte jemne nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpor. Tieto bylinky sa skvele hodia k cvikle. Okrem toho bude jedlo vyzerať chutnejšie. Šalát je lepšie posypať bylinkami až tesne pred podávaním.
• Akákoľvek možnosť varenia môže byť doplnená sušeným ovocím. Chuť bude zaujímavejšia a bohatšia a šalát bude zdravší.
• Vodu, v ktorej sa varila koreňová zelenina, možno použiť ako sedatívum. K tomu musí byť kvapalina filtrovaná, pridajte trochu citrónovej šťavy a trochu zázvoru. Tento nápoj sa neodporúča ľuďom s cukrovkou.

Dúfame, že vám náš článok pomohol. Teraz poznáte niekoľko možností na varenie varenej repy s cesnakom a kyslou smotanou. Jedinečnosť tohto šalátu je v jeho nutričnej hodnote, výhodách a jednoduchosti. Osloví nielen vyznávačov zdravej výživy, ale aj milovníkov pikantného. Potešte svoju rodinu alebo hostí lahodnou a elegantnou pochúťkou! Dobrú chuť!