Ako uvariť lahodnú polievku so syrom a hubami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ako uvariť výbornú polievku so syrom a hubami? Článok obsahuje niekoľko zaujímavých receptov, ktoré sa budú hodiť každej hostiteľke.

Klasický recept: čo potrebujete

Ingrediencie potrebné na prípravu štandardnej syrovej a hubovej polievky:

• čistená voda – tri litre;
• cibuľa – jedna veľká hlava;
• veľká mrkva - jeden kus;
• stredne veľké zemiaky – päť až šesť kusov;
• huby – päťsto gramov;
• tavený syr – dva kusy.

Budete potrebovať aj zeleninu (kôpor a petržlen) – jeden malý zväzok, slnečnicový olej bez zápachu (rafinovaný), soľ podľa chuti.

Tieto ingrediencie vytvoria približne sedem až osem porcií polievky.

Varenie syrovej hubovej polievky: najjednoduchší recept

Uvarenie polievky s šampiňónmi a syrom je veľmi jednoduché, zvládne to aj začínajúca gazdinka, trvá to len štyridsať minút.

Najprv položte na oheň hrniec s vodou. Súčasne ošúpte zemiaky, dôkladne ich umyte a nakrájajte na malé kúsky. Vodu osolíme, vhodíme do nej zemiaky a necháme dusiť.

Vyčistenéa umyté huby nakrájajte na stredné kúsky, ale nie jemne, vložte do panvice s rastlinným olejom. Huby pustia šťavu, ktorá by sa mala úplne vyvariť, po troche orestovania húb ich dáme na varené zemiaky.

Z nadrobno nakrájanej cibule a nahrubo nastrúhanej mrkvy urobte na slnečnicovom oleji dozlatista. Vložte smaženie do hrnca.

Tavené syry nastrúhajte na jemnom strúhadle a pošlite ich do vývaru. Musia sa úplne rozpustiť. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Zápar ochutnáme, v prípade potreby dosolíme. Hotová polievka so syrom a šampiňónmi má zlatistý mliečny odtieň a jemnú krémovú chuť. Tento prvý kurz určite poteší dospelých aj deti.

Odrody klasického receptu

Vyššie sme vám povedali, ako uvariť polievku s hubami a taveným syrom (recept). Ale tradičný spôsob môže byť diverzifikovaný:

• Namiesto vody si dajte hovädzí alebo kurací vývar. Na syrovú polievku je lepšie nepoužívať bravčový vývar, pretože jedlo bude príliš mastné.
• Varené kuracie alebo hovädzie mäso nakrájané na malé kúsky môžete vložiť do hrnca. Potom si môžete vziať huby nie päťsto gramov, ale menej, napríklad tristo gramov.
• Veľmi chutná a zdravá polievka vznikne, ak do nej pridáte zeleninu: nadrobno nakrájanú hlávkovú papriku, karfiolové puky, kúsky mladej cukety. Stačí si vziať jednu vec, napríklad iba šalátovú papriku. V opačnom prípade skončíte so zeleninovým neporiadkom.
• Na panvici môžetepridajte ryžu alebo proso v pomere jedna polievková lyžica na tri litre vody. Bude to chutné a uspokojivé.
• Do misky so syrovou polievkou je dobré dať pár pšeničných krutónov.

Tu je návod, ako si môžete diverzifikovať recept na tradičnú hubovú a syrovú polievku!

Syrová krémová polievka s hubami

Toto je tiež veľmi chutné jedlo, taká obyčajná syrová polievka. Na jeho prípravu je potrebné vziať rovnaké produkty a v rovnakom pomere ako pri klasickom receptúre. Líši sa len poradie ukladania produktov: najprv sa jemne nakrájané zemiaky a smažená cibuľa s mrkvou vložia do vriacej a osolenej vody a nechajú sa tridsať minút variť na miernom ohni, aby sa zemiaky dobre uvarili. Potom sa pridá tavený syr nastrúhaný na jemnom strúhadle, ktorý by sa mal v polievke úplne rozpustiť. Potom, čo je polievka pyré s mixérom. Súčasne sa huby nakrájané na stredné kúsky vyprážajú v slnečnicovom oleji. Na každý tanier sa naleje polievka so syrovým pyré, pridajú sa vyprážané šampiňóny a štipka nadrobno nakrájanej zeleniny.

Štandardný recept na syrovú polievku možno obmeniť aj varením v mäsovom vývare, pridaním obilnín alebo zeleniny, na tanieri naložiť nielen huby, ale aj kúsky mäsa či pšeničné krutóny. Hlavná vec je dodržať základné pravidlo: zeleninu najskôr uvarte a syr roztopte, potom premiešajte, pridajte osmažené šampiňóny na tanier hotového jedla.

Zopár tipov od skúsených šéfkuchárov

Aby bola polievka so syrom a hubami obzvlášť chutná, radia skúsení kucháridodržujte tieto jednoduché pravidlá:

• Tavený syr by sa mal užívať iba smotanový, bez aromatických prísad. Obsah tuku v syre musí byť najmenej päťdesiat percent. Na objem troch litrov vody sa zvyčajne dávajú dva tavené syry, ale môžete dať tri alebo dokonca štyri.
• Aby sa syr ľahšie strúhal, musíte ho najskôr na desať minút vložiť do mrazničky.
• Syrovú polievku najlepšie varíte s hríbmi, liškami alebo šampiňónmi. V zásade však môžete použiť akékoľvek jedlé huby.
• Cibuľa a mrkva sa nedajú vopred opražiť, ale dať do polievky surovú, no po smažení chutí predsa len lepšie.
• Syrová polievka s hubami nemá rada žiadne koreniny. Najlepšie je použiť iba soľ, ak chcete, môžete podľa chuti pridať mleté čierne korenie. Zo zeleniny by sa do polievky mala dávať len petržlenová vňať a kôpor.

Je také ľahké pripraviť lahodný a uspokojujúci prvý chod!