Ako sušiť huby v elektrickej a plynovej rúre: funkcie a odporúčania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Najlepší spôsob, ako zabezpečiť sebe a svojej rodine zásoby na zimu, je sušiť sezónnu zeleninu a ovocie. Tento krok umožňuje najlepšie zachovať prospešné vlastnosti niektorých produktov. Tento spôsob konzervácie je vhodný najmä pre huby, pretože obsahujú veľké množstvo bielkovín, ktoré telo potrebuje v zime. Väčšina žien v domácnosti, ktorá na to nemá čas, uprednostňuje sušenie húb v rúre. Nižšie sú uvedené podrobné fakty a tipy o príprave húb, typoch a vlastnostiach sporákov, metódach sušenia.

Ktoré huby možno sušiť v rúre

V sušenej forme sú dobré snáď všetky druhy týchto rastlín. Výnimkou sú len niektoré druhy agarických húb, ktoré sušením získavajú nepríjemnú horkosť.

A tu je niekoľko typov lesných obyvateľov, ktoré možno sušiť:

• rúrkovité: hríby, hríby, hríby, hríby, machovky;
• lamelové: šampiňóny, jeleň, jesenný, letný a zimný hríb, dážďovník,vešiak;
• líška obyčajná;
• ovčia huba a huba trsová.

Treba dbať na to, aby všetko zozbierané nebolo jedovaté, starostlivo vytriedené, očistené od hlienov, umyté. Spolu môžete sušiť rôzne druhy tejto pochúťky – a chuť bude bohatšia. Vo všeobecnosti je sušenie húb v rúre pomerne jednoduché, najmä vzhľadom na množstvo funkcií v moderných rúrach.

Ako pripraviť huby na sušenie

Výtrusné rastliny sa teda zbierajú, utierajú, vyberajú z odpadu a čakajú, kým na ne príde rad. Čo iné by sa s nimi malo robiť? Pred sušením húb v rúre by ste mali:

• je dobré ich vytriediť, opláchnuť alebo utrieť;
• vyberte ich a urobte ich približne rovnakej veľkosti;
• na slnku mierne vädnú od vlhkosti;
• pripravte rošty do rúry.

Šampiňóny by mali mať rovnakú veľkosť, aby boli rovnomerné sušenie. Často sa stáva, že malé kúsky vyschnú rýchlejšie a treba ich vytiahnuť skôr ako veľké. Preto nakrájané huby rovnakej veľkosti rovnomerne rozložené na grile v tomto smere nespôsobia problémy.

Huby možno pred sušením položiť na utierku a nechať na slnku chvíľu zvädnúť - zachovajú si tak čo najviac užitočných látok. A, samozrejme, po takej dobrej príprave zmizne otázka, ako sušiť huby v rúre, pretože zostáva len pripraviť ju. Je lepšie ich nakrájať na plátky alebo taniere, takže rýchlejšie schnú a skladovať ich v tejto forme je oveľa pohodlnejšie. aleak sa napriek tomu umyté huby sušia bez predhrievania na vzduchu, je dôležité poznať pravidlá obsluhy každého typu kuchynského vybavenia.

Ak si napriek tomu lámete hlavu nad otázkou, ako sušiť huby v plynovej rúre, tu by ste už mali vedieť niečo o samotnej rúre. Spôsob ohrevu, teplota, najlepšie nástroje na použitie – na tom všetkom záleží.

Osobitnú pozornosť treba venovať takémuto problému, akým je sušenie hríbov v rúre, pretože sú trochu rozmarnejšie ako bežné druhy.

Huby ošípané

Zástupcovia bielej farby patria do samostatnej kategórie. Je to jeden z najaromatickejších a najchutnejších druhov bohatých na bielkoviny. Pred odchodom do pece sa utrú handrou, čím sa z povrchu odstránia nečistoty, v ojedinelých prípadoch sa umyjú, no takto dlhšie schnú.

A, samozrejme, vyvstáva otázka, ako sušiť hríby v rúre. Opatrne ich vyberte, roztriedte, nakrájajte na rovnaké plátky. Zo všetkých húb stojí za to vybrať tie najodolnejšie a najtvrdšie, lepšie si zachovajú svoju štruktúru a nerozpadnú sa. Mali by ste tiež pripraviť niekoľko mriežok s veľkými bunkami a zabezpečiť dobrú cirkuláciu vzduchu. Na rošt môžete položiť fóliu.

Sušené biele plátky možno použiť ako prášok korenia.

Všeobecné pravidlá používania pecí

Nezáleží na tom, čo presne sa gazdiná rozhodla urobiť: ako sušiť huby v plynovej rúre a sušiť ich v elektrickej rúre. Toto všetkovyžaduje starostlivú prípravu.

Odpovedzme si napríklad na otázku, ako sušiť huby v elektrickej rúre. Je veľmi dôležité šampiňóny ukladať presne na rošt, keďže elektrické rúry sú konštruované tak, že dolné výhrevné teleso zohrieva vždy viac ako horné. Pri ukladaní húb na plech sa jednoducho prilepia, na dne sa vytvorí vlhkosť a nakoniec môžu počas skladovania splesnivieť.

Keď používate rúru s varnou doskou, uistite sa, že počas sušenia húb v rúre nikto neplánuje v blízkej dobe niečo piecť na povrchu vyprážania. Teplota sušenia sa zvyčajne nastavuje okolo 70°C. Existuje niekoľko možností: pre surové huby je lepšie najprv nastaviť nižšiu teplotu (30-40 ° C) a potom ju zvýšiť na 60-70 ° C. Alebo najprv nastavte konštantnú teplotu od 40 do 60 °C, predhrejte rúru a vložte do nej prírezy.

Sušenie húb v elektrickej rúre

Moderný elektrický sporák vďaka svojej vysokej funkčnosti dokáže sušiť huby o nič horšie ako naši predkovia za starých dobrých čias, navliecť ich na šnúrku a nechať sušiť na slnku.

Hlavnou úlohou sušenia je odparovanie vlhkosti z potravín. To je uľahčené pohybom teplého vzduchu. Preto sa tieto rastliny veľmi dobre a rýchlo sušia v uzavretých teplých miestnostiach, no ak sa pýtate, ako sušiť huby v elektrickej rúre, odpoveď bude ešte jednoduchšia.

V mnohých moderných rúrach existuje funkcia ako „vnútornáventilátor "(niektorí výrobcovia -" konvekcia "). Na odparovanie vlhkosti z produktov je ideálne zapnúť horné a spodné vykurovacie teleso pomocou ventilátora, ktorý vytvára pohyb vzduchu vo vnútri rúry, čím simuluje prirodzené poveternostné podmienky. Ak je rúra stará a nemá ventilátor, huby by sa mali sušiť pri otvorených dvierkach.

Vďaka ventilátoru v elektrických sporákoch sa čas sušenia skráti asi o 30%. To znamená, že namiesto zvyčajných piatich hodín sušenia sa môžete obmedziť na tri a pol. Sušenie húb v elektrickej rúre je jedným z najmodernejších a najrýchlejších spôsobov sušenia húb.

Sušenie húb v plynovej rúre

Ako sušiť huby v plynovej rúre? Je to tiež veľmi jednoduché. Plynová rúra sa líši od elektrickej v tom, že sa veľmi rýchlo zohreje, a to je len plus - šetrí to čas. V plynových rúrach tiež teplo prichádza hlavne zdola a je často nerovnomerne rozložené. V tomto prípade by mali byť mriežky umiestnené bližšie k horným výhrevným telesám v plynovom sporáku a tiež je dôležité mať otvorené dvierka pre lepšiu cirkuláciu vzduchu. Moderné analógy plynovej rúry sa z hľadiska funkčnosti príliš nelíšia od elektrických. Môžu pripojiť ventilátor k obom ohrievačom.

Sušenie húb v plynovej rúre je oveľa rýchlejšie vďaka schopnosti rúry rýchlo sa zohriať, ale hrozí ich presušenie, preto treba proces pozornejšie sledovať a niekedy je lepšie znížte teplotu o 10 °C.

Skladovanie sušenéhohuby

Odporúča sa vopred pripraviť miestnosť, v ktorej sa budú skladovať plechovky s polotovarmi. Suché, čisté, vetrané, bez svetla. Huby sú veľmi rozmarné, najmä ak nie sú dobre vysušené. Keď sú suché, nerozpadajú sa, majú pevnú štruktúru, dobre voňajú, ale nemajú schopnosť absorbovať vlhkosť z prostredia.

Sušené huby veľmi dobre absorbujú pachy z okolitých potravín a vlhkosť, takže ich skladovanie je často náročnejšie ako sušenie húb v rúre. Ideálne sú tesne uzavreté sklenené nádoby, z ktorých by sa mal zapálením liehu na viečku odparovať kyslík. Ak nie sú k dispozícii žiadne plechovky, vrecia z hustej látky, vrecia z hustej hmoty, postačí plastové nádoby.