Pudinkové buchty: tajomstvá receptov a varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Recept na pudingové buchty by mala mať každá gazdinka. Tento dezert miluje takmer každý. Okrem toho sa pečivo dá robiť sladké aj nie veľmi. Veľa možností výplne. Ale puding je najlepší. Zvážte niekoľko spôsobov prípravy pochúťok.

Klasické pudingové buchty

Pudinkové buchty sa podľa tohto receptu pripravujú veľmi jednoducho. Hlavná vec je dodržiavať postupnosť. Vo všeobecnosti budete na varenie potrebovať:

• maslo – približne 150 g;
• voda – 200 ml;
• múka – 1 šálka;
• vajcia – 4 ks.;
• soľ.

Hnetenie cesta

Ako teda pripraviť pudingové buchty? Za týmto účelom rozpustite maslo nad ohňom a vložte ho do kovovej nádoby. Pridajte do nej soľ a 1 šálku studenej vody. Komponenty by sa mali zahriať na bod varu.

Keď sa na povrchu objavia prvé bublinky, znížte výkon ohrevu a po preosiatí pomaly pridajte pohár múky. Prísady dôkladne premiešajte a potomodstráňte zo sporáka.

Keď hmota trochu vychladne, pridajte do nej 4 vajcia a potom dôkladne premiešajte. Teraz môžete začať piecť.

Obchodné triky

S vedomím receptu na pudingové buchty môžete uvariť skvelý dezert. Nie všetky gazdinky však vedia s takýmto testom pracovať. Tu je niekoľko malých trikov:

1. Múku je možné pridať naraz. Cesto však bude potrebné rýchlo vymiešať. V opačnom prípade sa múka môže zhlukovať.
2. Cesto sa zľahka varí niekoľko minút pri strednej teplote. Zároveň sa odporúča obsah nádoby pravidelne miešať, aby sa nepripálil.
3. Pred pridaním vajec musí cesto vychladnúť. Ak chcete proces urýchliť, môžete ho na chvíľu zastaviť.
4. Vajcia z chladničky by sa nemali pridávať. Keď začnete pripravovať cesto, vyberte ich z chladu a opláchnite. Kým budú pridané, stihnú sa zahriať.
5. Počet vajec sa dá určiť okom. Veľké vyžadujú 4 kusy na 1 porciu a malé - asi 6.
6. Pri miesení cesta nepoužívajte mixér. Hmota môže byť príliš riedka.
7. Akonáhle sa cesto začne ťahať, môžete prestať miesiť vajíčka.

Ako piecť

Choux buchty, ktorých recept je opísaný vyššie, sa najlepšie pečú na plechu, ktorý bol predtým pokrytý pergamenom. Cesto sa odporúča rozotrieť lyžičkou. Zároveň upozorňujeme, že počas procesu pečenia budú výrobkyzväčšenie veľkosti.

Žemle sa pečú pri teplote 200 ˚С. Pečenie trvá približne 40 minút. Zároveň sa neodporúča otvárať rúru, pretože výrobky môžu stratiť objem.

Keď je dezert hotový, vypnite zdroj tepla. Žemle hneď nevyberajte z rúry. Mali by trochu vychladnúť.

Tajomstvo pečenia

Teraz už viete, ako pripraviť pudingové buchty. Pri ich pečení sa však odporúča dodržiavať niektoré pravidlá:

1. Pred vložením pečiva do rúry je potrebné ho zohriať na 200 ˚С. Dá sa zapnúť pred začatím miesenia cesta.
2. Aby sa cesto nelepilo na lyžicu, môžete ho navlhčiť vo vode.
3. Neodporúča sa robiť veľmi veľké buchty. Stojí za zváženie, že pečenie sa zväčší. Navyše, malé žemle sa lepšie pečú.
4. Aby sa bohaté pudingové buchtičky dobre piekli, je potrebné dodržiavať teplotný režim. Pečenie by malo byť vložené do rúry predhriatej na 200 ˚С. Keď sú výrobky zhnednuté a vykysnuté, teplota sa musí znížiť na 150 ˚С. Ak to urobíte skôr, pečenie môže stratiť objem a ak to urobíte neskôr, žemle sa neupečú. Ako určiť čas? Stredne veľké kusy sa pečú 15 minút pri vysokej teplote a 15 minút pri strednej teplote.
5. Ak chcete zistiť, či je pochúťka hotová, musíte rýchlo vybrať jeden z žemlí. Ak pri poklese teploty nestráca na objeme, pečivo je hotové.
6. Druhá dávka cesta môže byť položená iba na studený plech.

Funkcie archivovania a ukladania

Choux buchty môžu byť vyrobené s akoukoľvek náplňou. Ak chcete naplniť pečivo, musíte ostrým nožom narezať vrch. Keramické nástroje sú na to ideálne.

Keď sú žemle naplnené plnkou, opatrne ich položte na servírovací tanier. Ku každému produktu musí byť zároveň privádzaný vzduch. Druhá vrstva by mala byť zriedkavá.

Stojí za zváženie, že pudingové buchty ľahko navlhnú a premenia sa na niečo nejedlé. Preto sa odporúča prikryť nádobu s pečivom papierovými utierkami. Uchovávajte ho iba vo vetranom priestore. Žemle sa neodporúča dávať do chladničky.

Tento dezert môžete podávať s čajom, kávou, rôznymi sladkými nápojmi a mliekom. Hotové vychladnuté buchty môžeme posypať práškovým cukrom. Vďaka tomu budú vyzerať ešte chutnejšie.