Sorrel je chutný a zdravý

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Sorrel je výborný základ na prípravu chutných a zdravých jedál. Robí ľahké šaláty, výdatné polievky a svieže voňavé koláče. Najzaujímavejšie recepty na takéto jedlá nájdete v dnešnom článku.

Orieškový šalát

Podľa nižšie popísaného receptu pomerne rýchlo pripravíte originálne predjedlo, ktoré bude dobrým doplnkom k rodinnej večeri. Na prípravu tohto šalátu budete potrebovať:

• 350 gramov šťavela.
• Cibuľová cibuľka.
• 15 vlašských orechov.
• 100 mililitrov kravského mlieka.
• Pár vetvičiek petržlenu a soli.

Sorrel je bylinná rastlina, ktorej listy sú bohaté na mnohé cenné vitamíny a mikroelementy. Preto sa z nej získavajú nielen ľahké, ale aj zdravé šaláty. Na prípravu našej verzie sa šťavel umyje a potom sa oparí osolenou vriacou vodou. Hneď ako zvyšná tekutina vytečie z listov, nakrájame ich na ľubovoľné kúsky a spojíme s nasekanou petržlenovou vňaťou. Tam sa posiela aj nakrájaná a oparená cibuľa. To všetko sa naleje so zmesou mlieka a nasekaných orechov. Hotový šalát mierne osolíme apodávané na stole.

Rezeň so šťavelom a žihľavou

Toto je skvelé bezmäsité jedlo, ktoré určite ocenia tí, ktorí držia prísnu vegetariánsku diétu. Pripravuje sa z jednoduchých a ľahko dostupných surovín, ktorých hlavnú časť má vždy každá rozvážna gazdinka. Na výrobu takýchto kotletiek budete potrebovať nielen šťavel. Recepty na takéto jedlá zahŕňajú použitie ďalších produktov. Preto sa vopred uistite, že vo vašom dome je:

• 250 gramov šťavela a žihľavy.
• ½ šálky strúhaného syra.
• Pár kuracích vajec.
• 2 alebo 3 polievkové lyžice múky.
• Zväzok petržlenu.
• Soľ a rastlinný olej.

Všetka zelenina sa umyje, zbaví hrubých stoniek, zaleje horúcou vodou a pošle na sporák. Hneď ako sa na povrchu objavia prvé bubliny, kvapalina sa vypustí a listy sa položia do cedníka, ochladí sa a rozdrví. Potom sa k zelenine pridá múka, soľ a vajcia. Posiela sa tam aj strúhaný syr a dobre sa miesi. Výsledné mleté mäso sa lyžičkou rozotrie na rozpálenú panvicu a smaží niekoľko minút na každej strane. Ako príloha sa zvyčajne podáva šalát z čerstvej zeleniny.

Boršč

Sorrel boršč je vynikajúci prvý chod, ktorý bude skvelou voľbou pre rodinnú večeru. Dokážu uspokojiť a chutne nakŕmiť veľké množstvo ľudí. Je pripravený z jednoduchých rozpočtových ingrediencií, ktorých nákup neovplyvní hrúbku vašej peňaženky. V tomto prípade budete potrebovať:

• 6 zemiakov.
• 4 kuravajcia.
• 5 trsov šťavela.
• 3 repy.
• Veľká mrkva.
• Stredná cibuľa.
• 250 mililitrov paradajkovej šťavy.
• 3 lyžice rastlinného oleja.
• Soľ a korenie.

Umytá zelenina sa ošúpe a nakrája. Strúhaná repa a mrkva. Cibuľa a zemiaky sú nakrájané na malé kocky. Repa sa ponorí do hrnca s vriacou vodou a nechá sa na sporáku. Hneď ako sa uvarí, pridajú sa k nemu nakrájané zemiaky a pokračuje sa vo varení.

Medzitým si na panvici orestujte cibuľu a mrkvu, zalejte ich paradajkovou šťavou a na miernom ohni poduste desať minút. Dusená zelenina sa posiela do hrnca s vriacim vývarom. Pridajú sa tam aj nasekané uvarené vajcia a nasekaný šťavel. To všetko sa varí asi päť minút a vyberie sa z horáka. Pripravený boršč s šťavelom trvať najmenej štvrť hodiny a až potom sa naleje do tanierov. Pred podávaním dochutíme kyslou smotanou.

Sladký kefírový koláč

Toto lahodné a voňavé pečivo bude skvelým doplnkom k nedeľnej rodinnej večeri. Hodí sa k bylinkovým čajom, silnej káve a dokonca aj k mlieku. Na prípravu domáceho šťaveľového koláča budete potrebovať dosť času a trochu trpezlivosti. Okrem toho by ste mali mať po ruke:

• Pohár jogurtu.
• 3 trsy šťavela.
• Pohár cukru.
• 100 gramov masla.
• 1, 5 šálok pšeničnej múky.
• ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny a škorice.
• 2 gramyvanilka.

V jednej miske zmiešajte umytý nasekaný šťavel a polovicu dostupného cukru. Toto bude náplň pre budúce pečenie. Na prípravu cesta vo vhodnej nádobe kombinujte kefír, sódu, zvyšky cukru, rozpustené maslo a preosiatu múku. Všetko intenzívne miesime do hladka. V žiaruvzdornej forme, namazanej rastlinným olejom, rozložte polovicu celého cesta. Na vrch natrieme plnku a posypeme ju vanilkou a škoricou. Budúci koláč s šťavelom je pokrytý zvyšným cestom, okraje sú zovreté a odoslané do rúry. Pečte tento dezert pri štandardnej teplote štyridsať minút. Potom sa skontroluje pripravenosť pomocou dreveného špáradla. V prípade potreby sa nakrátko vráti do rúry. Ak je všetko v poriadku, koláč vyberieme z rúry, ochladíme a nakrájame na porcie.

Sorrel soup

Tento vynikajúci prvý chod sa pripravuje s mäsovým vývarom. Preto sa ukazuje ako celkom výživné. Na varenie podobnej večere budete potrebovať:

• Libra bravčového mäsa.
• 5 zemiakov.
• Pár zrelých paradajok.
• 10-20 listov šťavela.
• Soľ, bobkový list, zelená cibuľa a rastlinný olej.

Umyté a nakrájané bravčové mäso ponoríme do hrnca s osolenou vriacou vodou a necháme zovrieť. Medzitým môžete pracovať na zelenine. Umývajú sa, čistia a drvia. Z paradajok sa zbaví šupky a opraží sa do mäkka na rozohriatom rastlinnom oleji.

Sú ponorené do uvareného vývaruzemiakové kocky. Po nich sú tam položené vyprážané paradajky. Po desiatich alebo pätnástich minútach sa do budúcej polievky pridá nasekaný šťavel. A krátko pred pripravenosťou sa do nej posielajú bobkové listy a nakrájaná zelená cibuľa. Pred podávaním je shchi s šťavelom posypané čerstvým kôprom. Ak chcete, sú dochutené kyslou smotanou.

Reďkovkový šalát

Toto ľahké jarné občerstvenie nasýti vaše telo všetkými užitočnými vitamínmi a minerálmi. Skladá sa z veľkého množstva zeleniny a zeleniny, a preto je ideálny pre menu pre dospelých aj pre deti. Keďže šťavel je nielen zdravý, ale aj prekvapivo chutný, recept na tento šalát bude určite vo vašej osobnej kuchárskej knihe. V tejto situácii by ste mali mať po ruke:

• 200 gramov reďkovky.
• Zväzok šťavelu a šalátu.
• 3 kuracie vajcia.
• Soľ, bylinky a kyslá smotana.

Podávajte čerstvo uvarený šťavelový šalát s vajíčkami. Preto je vhodné to urobiť krátko pred jedlom. V prvom rade sa treba o vajíčka postarať. Uvaria sa natvrdo, vychladnú, očistia, nasekajú a poukladajú do misy. Pridávajú sa tam aj tenké krúžky reďkovky, nasekaná zelenina, nasekaný šťavel a natrhané listy šalátu. To všetko je dochutené soľou a kyslou smotanou.

Zatočte na zimu

Ak chcete svoju rodinu rozmaznávať letným zeleným borščom v chladných dňoch, musíte si šťavel pripraviť vopred. Deje sa tak pomocou mimoriadne jednoduchej technológie, ktorú zvládne každý začiatočník. V tomto prípade budete potrebovať:

• 700 gramovšťavel.
• 150 g zelenej cibule.
• 10 gramov petržlenovej vňate a kôpru.
• 300 mililitrov vody.
• 10 gramov soli.

Pred prípravou šťaveľa na zimu je starostlivo roztriedený, umytý a nasekaný. Urobte to isté s ostatnými zelenými. Potom sa to všetko vloží do hrnca, zaleje sa vriacou vodou, osolí sa a varí sa desať minút. Hotový šalát zo šťaveľu a byliniek sa vloží do čistých sklenených pohárov, štvrť hodiny sterilizuje, zroluje a odloží na uskladnenie.

Lahodný džem

Recepty na šťaveľ sú také rozmanité, že každý z vás si určite nájde ten, ktorý ho osloví. Napríklad sladký džem varený podľa technológie opísanej nižšie bude príjemným doplnkom k tenkým palacinkám alebo nadýchaným palacinkám. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Zväzok šťavelu.
• 100 gramov cukru.
• Pár polievkových lyžíc vody.

Umytý šťavel nakrájame na centimetrové pásiky a rozložíme na hlbokú panvicu. Pridáva sa tam aj cukor a voda. To všetko sa varí na miernom ohni asi pol hodiny. Hotový džem sa naleje do sterilizovanej sklenenej nádoby, zroluje a odloží na následné uskladnenie v pivnici, špajzi alebo na poličke chladničky.