2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
V lese možno nájsť veľa rôznych húb. Jedným z nich je hríb. Dá sa spracovať rôznymi spôsobmi – variť, vyprážať, sušiť a tak skladovať na zimu. Má dobrú, pokojnú vôňu a chuť, ľahko rozpoznateľnú v lese. Vyprážaný hríb je veľmi chutné jedlo a huby nie je ťažké zbierať a variť.
Niekoľko informácií o našich hubách. Hríb rastie v listnatých lesoch, najčastejšie v brezovom lese. Môžete ho stretnúť aj na okrajoch pasienkov, starých zarastených cestičkách, pozdĺž okraja roklín, v parkoch. Obdobie zberu začína koncom mája spolu s hríbmi a hríbmi, niekedy aj o niečo skôr. Rastie tam, kde slnko dostatočne zohrieva pôdu, pretože huba miluje teplo.
Skôr ako začneme diskutovať o vyprážaných hríboch, musíme sa pozastaviť nad tým, aké druhy majú. Sú štyri: čierna, obyčajná, ružovkastá a biela / bažina. Navzájom sa mierne líšia, najcennejšia a najchutnejšia z nich je obyčajná, ktoráje žiaduce použiť pre naše jedlo. Pri zbere sa nemôžete pokaziť. Ak má huba pochybnosti, neberte ju. Majte na pamäti, že ten náš má jedovatý náprotivok – žlč. Vyznačuje sa ružovým uzáverom, rúrkovitou vrstvou pod ním a horkastou dochuťou. Jedna taká huba pokazí chuť celej panvici.
Vyprážané hríby nie sú o nič horšie ako ostatné, najlepšie huby, napríklad biele. Majú len jednu nevýhodu - vizuálnu. Pri akomkoľvek spracovaní sa farba stáva takmer čiernou, aj keď to nemá vplyv na chuť. Ich nohy sú dosť tvrdé, takže veľa labužníkov ich používa v hubovej omáčke alebo polievke.
Naše huby sa považujú za ideálne na vyprážanie. Najmä hríb, vyprážaný v kombinácii s niektorými inými odrodami, ktorý poskytuje skvelú chuť. Najlepšie je uvariť huby deň po zbere. V tomto prípade (pri zmiešaní niekoľkých odrôd) sa získa skutočný buket vôní. Tiež niektoré druhy zeleniny môžu byť kombinované s hubami: cuketa, zemiaky, mrkva, tekvica, cibuľa. Pred varením je potrebné „leshie mäso“očistiť od vetvičiek, zeme a trávy, odrezať zlé časti nôh, odporúča sa nepoužívať červivé polotovary.
Chuť sa maximálne odhalí, ak uvaríte vyprážané hríby s kyslou smotanou. Kyslomliečne prostredie dodá pokrmu osobitú pikantnosť. Pre našich predkov to bolo typické jedlo. Francúzi na jej základe prišli so slávnou julienne.
Varenie húb s kyslou smotanou je veľmijednoducho. Dôkladne ich umyte a nakrájajte na malé kúsky. Vložte do predhriatej panvice, smažte do zlatista. Vlhkosť sa musí úplne odpariť. Potom pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Osolíme a opekáme, kým cibuľa nezmäkne. Varenie kyslej smotany: pridajte do nej trochu múky, štipku soli, korenia a dobre prešľahajte. Vyprážané hríby zalejeme pripravenou kyslou smotanou a necháme na miernom ohni. Za stáleho miešania privedieme do varu. Hneď ako jedlo získa hustú konzistenciu, je hotové.
Je tu ďalšia možnosť varenia. Huby sa vložia do žiaruvzdornej nádoby, osolia sa, okorenia, nalejú sa vrstvou kyslej smotany a múky a pečú sa 15 minút v nie príliš horúcej rúre. Jedlo sa podáva horúce, posypané čerstvými bylinkami.
Dobrú chuť!
Odporúča:
Učíme sa variť cestoviny. Al dente je
Varenie cestovín nie je také jednoduché, ako sa na prvý pohľad zdá. Zdalo by sa, že cestoviny stačí hodiť do vriacej vody, premiešať a počkať, kým nebudú hotové. Mnohé ženy v domácnosti ich však nevaria správne. Najprv nie sú hotové, trochu viac - a je to, cestoviny sú prepečené a beznádejne pokazené. Ako však určiť pripravenosť cestovín? Existujú nejaké tajomstvá pri príprave chutných cestovín? Samozrejme áno! A sú celkom cenovo dostupné pre bežnú gazdinku
Varenie jedál z húb. Koľko variť hríb?
Boletus je nádherný predstaviteľ voľne žijúcich živočíchov z čeľade rúrkovitých húb. Rastie v listnatých lesoch a plne zodpovedá svojmu názvu, keďže s brezou vytvára mykorízu. Táto huba patrí do druhej kategórie potravín
Pečený kapor v rúre. Kapor vyprážaný na panvici. Vyprážaný kapor v kyslej smotane. Kapor v cestíčku
Každý má rád kapra. Koho chytiť, koho jesť a koho variť. Nebudeme hovoriť o rybolove, pretože dnes môžete túto rybu „chytiť“v obchode, ale povieme vám, ako ju variť
Učíme sa variť rezance v rúre
Takto sa vyrába úžasný výrobník rezancov. V rúre sa pripravuje s cukrom, na dezert a ako občerstvenie - s mäsom alebo inými náplňami. Ukáže sa niečo ako kastról, taký chutný, že nie je možné odtrhnúť sa od jedla. Na prípravu je potrebných niekoľko produktov, no konečný výsledok je niečo výnimočné
Ako variť hríb. Opekať, dusiť, konzervovať
Všetky obľúbené maslové huby sú vhodné na varenie rôznych jedál. Recept na klasické zemiaky s hubami, hubový kaviár, kaša. Metódy zberu pre budúce použitie - morenie a sušenie
