Ako pripraviť Cornish jablkový koláč - recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Aká by mala byť dokonalá torta? Nepochybne voňavé, jemné, šťavnaté, s lahodnou náplňou a jemným cestom. A dobrý jablkový koláč je skutočným umeleckým dielom, ktorému neodolá žiadny gurmán ani potravinový kritik.

Málokto vie, že vynikajúci dezert s čerstvými jablkami sa pripravuje celkom jednoducho. K tomu nie je potrebné mať výnimočný kulinársky talent a sadu exotických alebo drahých produktov. Napríklad Cornish apple pie je ukážkovým príkladom toho, že nielen profesionálni kuchári dokážu pripraviť neprekonateľné dezerty.

Čo je to cornish koláč?

Británi vedia variť chutné koláče, to je historický fakt. Rešpektujú najmä jablkové koláče. Napríklad cornwallský dezert je jedným z najúspešnejších receptov, ktoré uznávajú milovníci sladkého na celom svete.

Dodnes neexistujú žiadne spoľahlivé informácie o vzhľade tohto receptu. Ale každý kuchár vie, že tento typ pečenia sa delí na dva hlavné typy:

• Cornish jablkový koláč;
• mäsový koláč.

Obe verzie misky však majú tieto charakteristické vlastnosti:

• zamatová textúra;
• ostré okraje;
• jemný a veľmi mäkký stred.

V tomto prípade budeme hovoriť o jablkovom koláči, ktorý si každý môže uvariť podľa svojich predstáv. Výsledok bude závisieť od odrody jabĺk, pridaných korenín a doplnkových produktov.

Ak má niekto rád oriešky - nie je problém, môžu sa pridať k jablkám, vďaka čomu bude jedlo ešte originálnejšie. Kto má radšej kyslé dezerty, môže do plnky pridať hrozienka alebo brusnice.

Prečo je Cornish jablkový koláč taký populárny?

Niekedy v chladný jesenný večer chceš zjesť kúsok dobrého dezertu, no nemáš chuť ísť do obchodu s čerstvým pečivom, posledná vec, ktorú chceš, je pohrabať sa pri príprave domáceho koláča na dlhú dobu. A v tomto prípade pomôže jednoduchý a rýchly recept, ktorý si bude vyžadovať obyčajné cenovo dostupné produkty.

Presne taký je Cornish jablkový koláč. Oproti väčšine koláčov má mnoho výhod. Vďaka nasledujúcim vlastnostiam si dezert z Cornwallu získal celonárodnú popularitu:

• čas varenia – niečo vyše pol hodiny;
• prísady na koláče nájdete takmer v každej chladničke;
• ekonomika;
• jednoduchosť vykonania;
• pečenie nezatuchne a nepokazí sa niekoľko dní, pretožemôže byť uložený v chladničke pomerne dlho;
• Cornish jablkový koláč, ktorého recept je veľmi jednoduchý, vždy vyjde krásne a chutne, takže s jeho dizajnom nebudú žiadne problémy.

Aké produkty potrebujete?

Cornish jablkový koláč nestojí veľa. Tu je zoznam hlavných ingrediencií pre tento gurmánsky anglický dezert:

• tristo gramov masla;
• jeden pohár cukru, môžete si vziať hnedý, koláč z neho bude mať rafinovanejšiu chuť;
• štyri vajcia;
• 150 gramov stredne tučnej kyslej smotany;
• dva a pol šálky múky;
• 15 gramov prášku do pečiva;
• kilogram veľkých jabĺk, najlepšie tvrdých odrôd.

Ako príchuť je potrebné malé množstvo vanilínu, postačí pol čajovej lyžičky. Tiež nezabudnite pridať soľ podľa chuti. Mnohí tento bod zanedbávajú a veria, že soľ by sa nemala dávať do dezertov. To je však mylný názor, pretože práve táto ingrediencia dokáže naplno odhaliť chuť jedla.

Zapekacia misa bude vymastená rastlinným olejom alebo maslom.

Ako pripraviť Cornish jablkový koláč?

Najprv si pripravte jablká. Urobíte to takto:

• ovocie sú dôkladne umyté;
• ovocie je nakrájané na štyri kusy;
• jadro je odstránené z kusov;
• štvrtky sa nakrájajú na tenké plátky hrubé asi pol centimetra.

Potom môžete formu vymastiť olejom a nastaviť teplotu v rúre na 180 stupňov.

Maslo na koláč treba vybrať z chladničky vopred, aby zmäklo. Potom sa v hlbokej forme šľaha s cukrom pomocou mixéra. Do hmoty sa pridajú žĺtky a kyslá smotana, všetko sa opäť dôkladne prešľahá. Do cesta postupne pridávame múku s vanilkou a práškom do pečiva.

Bielky vyšľaháme do hustej peny a jemne primiešame k koláčovému cestu. Hmota je rozložená vo forme, jablká sú krásne vložené zhora, všetko je ozdobené cukrom alebo strúhankou. Koláč sa pečie od pol hodiny do hodiny, v závislosti od hrúbky cesta.

Malé tajomstvá šéfkuchára

Skutoční majstri cukrárskeho umenia vedia, ako pripraviť cornwallský jablkový koláč, vďaka čomu je ešte chutnejší a krajší. Ako ozdobu môžete použiť napríklad strúhanku z cesta. Pripravuje sa celkom jednoducho: maslo, múka a cukor sa zmiešajú v rovnakých pomeroch. Všetko sa dobre rozotrie rukami, povrch koláča sa posype hotovou strúhankou a potom sa vloží do rúry.

Ďalším jednoduchým tipom je pripraviť si cukrový sirup, ktorým polejeme jablká na koláči. Bude to trvať asi pol pohára cukru a rovnaké množstvo vody. Môžete pridať trochu citrónovej šťavy. Keď sirup vychladne a zhustne, mali by povrch koláča bohato namazať.

Možnostivarenie

Klasický cornwallský jablkový koláč môžete skvele doplniť nasledujúcimi ingredienciami:

• vlašské orechy;
• brusnice;
• hrozienka;
• čerstvé lístky mäty;
• kakao;
• škorica;
• šľahačka ako ozdoba;
• citrónová alebo pomarančová kôra;
• kurkuma na farbu.

Ak sa cornwallský jablkový koláč, ktorého recept s fotografiou je uvedený vyššie, zdá milovníkom ľahkých dezertov príliš tučný, môžete použiť iba 150 gramov masla. Zvyšok jej množstva nahrádza nízkotučná, no hustá kyslá smotana.

Jablká sa môžu používať olúpané aj so šupkou. Koláč bude vyzerať veľmi originálne, ak na jeho povrchu bude viditeľná viacfarebná kôra ovocia. Nakrájané kúsky jabĺk môžete naskladať v inom poradí podľa vlastnej fantázie.