Fazuľová paštéta: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Fazuľa sa v niektorých vlastnostiach pre telo dá prirovnať k mäsu. Táto prastará strukovina je cenným zdrojom bielkovín, nie však živočíšneho, ale rastlinného pôvodu. Fazuľa je bohatá na vitamíny, minerály, vlákninu. 100 g produktu obsahuje 21 g bielkovín, 2 g tuku a 47 g sacharidov. Pravidelná konzumácia fazule je prevenciou mnohých chorôb. Pomáha zlepšovať tráviaci systém, bráni rozvoju aterosklerózy, pomáha znižovať hladinu cukru v krvi pri cukrovke. Z tejto strukoviny sa pripravujú polievky, prílohy, šaláty. V našom článku vám ponúkneme recepty na fazuľovú pastu.

Funkcie a odporúčania na varenie

Nasledujúce tipy od skúsených gazdiniek vám pomôžu získať lahodnú a jemnú fazuľovú paštétu:

1. Fazuľa by sa mala soliť až na konci varenia. Iba v tomto prípade fazuľa nebude tvrdá a uvarí sa rýchlejšie.
2. Pomôže neutralizácia špecifickej vône varenej fazulemuškátový oriešok. Mal by sa pridať do paštéty počas mletia ingrediencií.
3. Fazuľa bude jemnejšia a jemnejšia, ak do vody na začiatku varenia pridáte dve alebo tri polievkové lyžice rastlinného oleja.

Jednoduchá paštéta z bielej fazule

Predložené predjedlo je skvelou voľbou pre rodinné raňajky. Pri pôste takáto pasta dokonale diverzifikuje stravu a nasýti telo ľahko stráviteľnými bielkovinami. Je obzvlášť lahodný podávaný s opečenými toastami.

Receptom na lahodnú fazuľovú paštétu je vykonať nasledujúci postup:

1. Pripravte hrniec. Nasypeme do nej 300 g bielej fazule a zalejeme vodou. Nechajte to takto 6-8 hodín.
2. Namočené fazule prepláchnite pod tečúcou vodou a znova nalejte do čistej. Panvicu dáme na oheň nad stredný stupeň, po prevarení zredukujeme a strukoviny uvaríme do mäkka. Stredná biela fazuľa bude trvať približne 1 hodinu.
3. V tomto čase nalejte do panvice 50 ml oleja a opečte na ňom cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
4. Odvar z uvarenej fazule sceďte. Odsúdiť strukoviny.
5. Pomocou mixéra rozdrvte fazuľu do stavu kaše, pridajte opraženú cibuľu, cesnak pretlačený cez lis (3 strúčiky). Soľ a korenie podľa chuti, prelejte citrónovou šťavou (1 lyžička). Podávame posypané bylinkami.
6. Tento snack používa minimum korenín: soľ, korenie a cesnak, hoci môžete pridať kari, kurkumu a asafoetidu.

Paštéta so sušenými paradajkami a bielou fazuľou

Nasledujúce predjedlo má príjemnú jemnú chuť. Do jeho paštéty pridávajú sušené paradajky a kapary. Mimochodom, takéto paradajky si môžete pripraviť sami pomocou rúry. Fazuľová paštéta by sa mala pripraviť krok za krokom v nasledujúcom poradí:

1. Na občerstvenie sa v tomto recepte používa konzervovaný produkt. Na nižšie uvedené množstvo ingrediencií vám postačí jedna 400 ml nádoba. Všetka tekutina by sa mala z neho vypustiť a fazuľa by mala byť odoslaná do sekačky alebo odmerky z mixéra.
2. Náhodne nakrájaná cibuľa sa opraží na rastlinnom oleji. Hneď ako zmäkne a zpriehľadní sa, pridá sa k smaženiu mletý cesnak.
3. Vychladnutá cibuľa sa prenesie do misky mixéra k fazuli. Pridáva sa sem aj polievková lyžica kapár, sušené paradajky (5 ks), petržlenová vňať, olivový olej z paradajok (3 polievkové lyžice), citrónová šťava (1 polievková lyžica), korenie a soľ.
4. Všetky ingrediencie sa šľahajú v miske mixéra, kým sa nedosiahne takmer homogénna konzistencia.

Pôstny recept na fazuľovú paštétu s hubami

Nasledujúca chuťovka je dobrým dôvodom na spestrenie skromnej stravy v príspevku. Chuť receptu na fazuľovú paštétu (na obrázku) je síce taká vyvážená, že si ju určite obľúbia aj ľudia, ktorí nedodržiavajú pôstne menu.

Proces prípravy občerstvenia pozostáva len z niekoľkých krokov:

1. Červené fazule (200 g) uvarené, kým nie sú hotové. Potom sa nakloní späť do cedníka a vývar sa zachová.
2. Huby (100 g) s cibuľou opražíme do mäkka na olivovom oleji (2 polievkové lyžice). Potom sa k tejto pečeni pridajú fazuľa. Pod vekom sa obsah panvice dusí 15 minút. V prípade potreby pridajte trochu odvaru.
3. Sójová omáčka (2 polievkové lyžice) sa naleje do takmer pripravenej hmoty a cesnak (1 strúčik) sa pretlačí lisom. Voliteľne sa pridá čierne korenie a čerstvý koriandr.
4. Mäkká fazuľová hmota sa rozdrví mixérom do stavu pyré. Toto predjedlo sa dá natrieť na čerstvý chlieb a opečené toasty.

Fazuľová paštéta s cesnakom a vlašskými orechmi

Na ďalšie jedlo sa hodia všetky druhy zdravých strukovín. A krok za krokom sa takéto predjedlo pripravuje veľmi jednoducho:

1. Fazuľa (250 g) sa vopred namočí na niekoľko hodín a potom sa uvarí v čistej vode do mäkka.
2. Vlašské orechy pre hostí sa vyprážajú na panvici a potom sa rozdrvia v miske mixéra. Pridajú sa sem aj 2 strúčiky cesnaku.
3. Pomocou ponorného mixéra sa fazuľa zmení na homogénnu hmotu a spojí sa s orechmi a cesnakom. Soľ a čierne korenie sa pridáva podľa chuti.
4. Ak sa vám fazuľová pasta zdá príliš suchá, môžete do nej naliať pár polievkových lyžíc olivového oleja. Voliteľne sa do predjedla pridajú ďalšie koreniny a čerstvé bylinky.

Arménska paštéta z červenej fazule

Na KaukazeToto jedlo je v kuchyni veľmi obľúbené. Lahodné fazuľové paštéty podávame na plátkoch čerstvých paradajok, na krekroch alebo s čerstvým chlebom. Predjedlo sa pripravuje v tomto poradí:

1. Červené fazule (300 g) zalejeme vodou a privedieme do varu. Potom sa voda zmení. Fazuľa sa naleje čistou vodou s prídavkom rastlinného oleja (2 polievkové lyžice) a pošle sa do kachlí na 1-1,5 hodiny. Keď sa varí, bude potrebné pridať vodu. Soľ sa pridáva 10 minút pred koncom varenia. Hotové fazule (bez vývaru) sa za tepla prenesú do nádoby mixéra.
2. Vlašské orechy (70 g) sa sušia v rúre a posielajú sa do fazule.
3. Pridané maslo (70 g), slnečnicový chmeľ (1 polievková lyžica), červené a čierne korenie (po ½ čajovej lyžičky), pár strúčikov cesnaku a zväzok čerstvého koriandra.
4. Všetky zložky paštéty sa drvia v mixéri. Na dosiahnutie želanej konzistencie sa do nej pridá trochu odvaru.

Snack paštéta s cibuľou, mrkvou a fazuľou

Takéto predjedlo má jemnú chuť vďaka pridaniu opečenej zeleniny. A pripravuje sa v nasledujúcom poradí:

1. Najskôr sa na rastlinnom oleji (30 ml) orestuje mrkva a cibuľa (po 1).
2. Tekutina steká z plechovky fazule. Ak to neurobíte, paštéta bude príliš vodová.
3. Do fazule pridajte cibuľu a mrkvu, cesnak, korenie a ďalšie korenie podľa chuti. Všetky ingrediencie paštéty rozmixujte mixérom do hladka. Upravte chuť pomocoucitrónová šťava a soľ. Pre veľkolepé servírovanie sa odporúča uvariť bochníkové krutóny alebo toasty.

Fazuľová pasta (na obrázku) vyzerá veľmi chutne. Niet pochýb, že takéto predjedlo nikto neodmietne ani na sviatočnom stole.