Recept krok za krokom: greechaniki s mletým mäsom a hubovou omáčkou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Recept na „Grechaniki s mletým mäsom“nepozná každý. Koniec koncov, takéto jedlo sa najčastejšie vyrába iba z obilnín alebo s prídavkom zemiakovej kaše. Dnes vám však predstavíme podrobný spôsob, ako rýchlo a chutne uvariť toto jedlo nielen na sporáku, ale aj v rúre. Okrem toho bude krok za krokom opísaný proces vytvárania voňavej hubovej omáčky.

Recept krok za krokom: greechaniki s mletým mäsom na panvici a v rúre

Na takéto jedlo musíme kúpiť nasledujúce ingrediencie:

• veľké kuracie vajcia – 2 ks.;
• veľké žiarovky – 2 hlavy;
• rastlinný olej bez zápachu – na vyprážanie;
• pohánka - 2 fazetové poháre;
• chudé bravčové mäso – 150 g;
• čerstvé teľacie mäso – 150 g;
• strúhanka - ½ šálky (pre možnosť rúry);
• maslo – 60 g;
• pšeničná múka – ½ šálky;
• soľ, bylinkyčerstvé mleté korenie - pridajte podľa vlastného uváženia.

Príprava jedla

Skôr ako vytvoríte greechaniki s mletým mäsom, mali by ste si pripraviť všetky hlavné ingrediencie. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať cereálie, starostlivo ich vytriediť z odpadu a potom ich vložiť do sita a trením ich rukami a dobre ich umyť v teplej vode. Ďalej musí byť výrobok vložený do hrnca, nalejte vriacu vodu 2-3 prsty nad pohánku, soľ, zatvorte veko a varte 25 minút. Súčasne môžete začať variť mleté mäso. Za týmto účelom umyte chudé bravčové a teľacie mäso a nakrájajte ich na mlynčeku na mäso. Po spracovaní mäsového výrobku je potrebné olúpať veľkú cibuľu, nakrájať ju nadrobno a opražiť dozlatista na masle.

Hnetenie základne a tvarovanie polotovarov

Ak chcete svojim blízkym uvariť veľmi chutnú, uspokojivú a zdravú večeru, odporúčame vám použiť uvedený recept. Grechaniki s mletým mäsom sú ideálne na rodinný obed alebo večeru. Aby ste ich vyrobili, musíte v jednej nádobe skombinovať nasledujúce produkty: chladenú pohánkovú kašu, vyprážanú cibuľku, surové mleté mäso, ako aj stolovú soľ, nasekané čerstvé bylinky, mleté nové korenie a rozšľahané kuracie vajcia. Potom je potrebné všetky ingrediencie premiešať rukami, výsledkom čoho by mala byť voňavá a pomerne viskózna hmota.

Za zmienku stojí, že Gréci s mäsom sa tvoria celkom jednoducho. Aby ste to urobili, vezmite jednu a pol veľkej lyžice.vopred pripravenú zmes a urobte z nich nie veľmi hrubé kotlety. Ďalej by mali byť dobre vyvaľkané v pšeničnej múke.

Tepelná úprava na panvici

Ako už bolo spomenuté vyššie, toto jedlo možno variť na sporáku aj v rúre. Vyššie uvedené dve možnosti postupne predstavíme. Stojí za zmienku, že sa navzájom líšia iba spôsobom tepelného spracovania, pretože proces prípravy podkladu a tvarovanie polotovarov zostáva rovnaký.

Takže, aby ste Grékov vyprážali, mali by ste si vziať panvicu, naliať do nej trochu rastlinného oleja (ako na vyprážanie rezňov), potom ho dobre zohriať a opatrne rozložiť všetky predtým vytvorené produkty. Varenie na každej strane sa odporúča nie dlhšie ako 10-12 minút. Keď polotovary zčervenajú a získajú stabilnejší tvar, musia sa odstrániť širokou špachtľou a položiť na tanier v tvare kopca.

Tepelné spracovanie v rúre

Podrobný recept na "Grechaniki s mletým mäsom na panvici" bol popísaný o niečo vyššie, ale teraz vám chceme predstaviť variant, ako by sa takéto jedlo malo piecť v rúre. Na začiatok musíte tiež vytvarovať kotlety, ale potom ich vyvaľkajte nie v pšeničnej múke, ale v strúhanke. Ďalej by ste mali dostať plech na pečenie, namazať ho rastlinným olejom a starostlivo rozložiť všetky polotovary. Potom musia byť Gréci vložený do rúry presne na 35 minút. Ak si počas takéhoto spracovania všimnete, že produkty horia, potom je vhodné ich obrátiťpomoc špachtle.

Ako pripraviť hubovú omáčku?

Za zmienku stojí, že prezentované jedlo v sebe spája mäsový výrobok aj prílohu. Ak však takúto večeru podávate bez omáčky, môže sa vám zdať príliš suchá. Preto vám predstavíme podrobný recept na prípravu voňavej a chutnej hubovej omáčky. Na to potrebujeme:

• tučná kyslá smotana – 200 g;
• krém - 100 ml;
• šampiňóny – 300 g;
• olivový olej – 1/3 šálky;
• soľ, voňavé korenie - pridajte podľa chuti;
• biela cibuľa – 1 hlava.

Proces varenia

Táto omáčka sa pripravuje celkom jednoducho. Za týmto účelom umyte a nakrájajte cibuľu a huby a potom ich opečte na panvici s olivovým olejom, soľou a aromatickým korením. Ďalej, k hotovým ingredienciám, treba dať mastnú kyslú smotanu, smotanu, všetko dôkladne premiešať, prevariť a odstaviť zo sporáka.

Ako podávať?

Mäso pohánku v rúre alebo vyprážané na panvici, je vhodné podávať na večeru horúce spolu s voňavou hubovou omáčkou. K tomuto jedlu sa tiež odporúča pridať čerstvý šalát a pšeničný chlieb.