Tsimljanské šampanské – výber mnohých

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Tsimlyansk champagne zaujíma jedno z prvých miest na trhu s vínom z dobrého dôvodu. Všetci ho dobre poznáme a milujeme. Teraz pravdepodobne v Rusku nenájdete človeka, ktorý by toto víno aspoň raz v živote nepil.

História

Názov pochádza z hĺbky nášho príbehu, ktorý vám s radosťou prezradíme. Raz sa Peter I. zastavil v dedine Tsimlyansk. Husto pršalo, bola noc a Čerkassk bol ďaleko. Kozák Klemenov sa stretol s kráľom. Myslel si, že ten obyčajný dôstojník to nepozná, a hádal sa s kráľom o jeho rozkazoch. Nasledujúce ráno Peter I. rozprával o tom, kým naozaj je, a rozprával o úžasných viniciach, ktoré videl v zahraničí. Svojpomocne zasadil pár viniča a od toho sa začala celá história rastu. Začiatkom devätnásteho storočia sa už pestovalo asi 30 000 viniča, pretože tomu priala klíma. Vinič bol dovezený z rôznych krajín: Nemecka, Maďarska, Iránu a ďalších.

Táto oblasť je teraz považovaná za kolísku donskej výroby vína.

Továreň a vína

Závod zásoboval spoločenské akcie aj za Puškina, v roku 2014 oslávil 228. výročie. Tsimlyansk šampanské a ďalšiešumivé vína sú ozdobou výstav a súťaží. Vyhrávajú ocenenia a nachádzajú si stále viac fanúšikov.

Najznámejšie spomedzi vín je „Tsimlyansk Sparkling“alebo „Kazachka“. Na svojom konte má množstvo ocenení. Toto šampanské sa vyrába podľa samostatnej technológie z čierneho hrozna Plechistik a Tsimlyansky. Proces varenia bol zdokonaľovaný v priebehu desaťročí a zahŕňa nové originálne metódy, ktoré dodávajú šampanskému sofistikovanosť a špeciálnu chuť.

Testované technológie

Celé tajomstvo spočíva v tom, že hrozno bolo zberané neskoro - v októbri. V tomto bode sú bobule čiastočne vysušené alebo, správnejšie, zvädnuté. Celá úroda sa dávala do kôlní alebo pod kôlne a ešte viac uschla do konca novembra, kým neprišiel chlad. Obsah cukru sa počas takéhoto skladovania zvyšuje na 35-40%. Potom sa hrozno pomlelo na strúhadle (predtým sa používala technológia lisovania v špeciálnych vreciach). Nastrúhané bobule sa dali do otvorenej kade, miešali, kým dužina nezačala kvasiť, a nechali sa tak. Tsimlyansk šampanské, pred dosiahnutím pripravenosti, kvasil veľmi pomaly a zastavil, kvasenie nie úplne. Sladké víno sa nalievalo do sudov a skladovalo sa do marca, kým sa nevyčerilo. Potom sa plnilo do fliaš a zazátkovalo. Hrdlo každej fľaše bolo zviazané drôtom alebo špagátom a ponorené do živice. Cimľjanské šampanské skladovali stojace v jamách, ktoré boli špeciálne vykopané, kde fľaše ukladali jednu na druhú, čím vytvárali vrstvyslama a zem. Tam to fermentovalo druhýkrát a zastavilo sa, keď sa pridal cukor a oxid uhličitý. Teraz sa, samozrejme, šampanské, vína, koňaky vyrábajú pomocou moderných zariadení, ktoré využívajú pokročilé technológie.

Tsimlyansk šampanské. Cena a distribúcia

V súčasnosti existujú oficiálne obchody v mnohých mestách. Zoznam miest sa každým rokom rozrastá a rozširuje aj do zahraničia. To všetko sa deje len vďaka tomu, že vinári dodržiavajú stáročné tradície výroby. Šampanské Tsimlyansk je známe svojou jedinečnou chuťou a pomerne nízkou cenou. Vlastné vinice spoločnosti poskytujú príležitosť na rozšírenie výroby.

Odrody hrozna používané pri výrobe šumivých vín sa zamilujú do seba a zanechajú v kupujúcom nezabudnuteľný dojem. Šampanské Tsimlyansk má jemnú, ľahkú chuť. Cena sa pohybuje od nízkej po strednú, takže sa stáva dostupnou pre kupujúcich s rôznym rozpočtom. Napríklad najlacnejšie stojí 150 - 200 rubľov a najdrahšie, elitné odrody, až 5 000 rubľov. za fľašu. Šumivé vína preferuje viac ako 70 % žien a dievčat a krásna polovica populácie inklinuje k ich sladším typom. Jemné povahy uprednostňujú šampanské Tsimlyanskoe. Dámy o ňom zanechávajú viac než lichotivé recenzie.