Ako variť malé modré: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ako variť modré? Pred zodpovedaním položenej otázky je potrebné objasniť, čo tento pojem vo všeobecnosti znamená. Faktom je, že mnohé ženy v domácnosti s láskou nazývajú baklažány. V tejto súvislosti sme sa v budúcom článku rozhodli použiť aj toto slovo.

Všeobecné informácie o zelenine

Predtým, ako sa porozprávate o tom, ako variť malé modré, mali by ste povedať, čo je taký produkt vo všeobecnosti. Baklažán je u nás pomerne bežná zelenina. Môže byť marinovaný, varený, dusený, vyprážaný a dokonca aj pečený. Treba si však uvedomiť, že takáto zelenina býva často horká. Aby ste sa zbavili nepríjemnej pachute, musíte ju nakrájať na požadované plátky a potom na pol hodiny namočiť do slanej vody (na 1 pohár tekutiny by mali padnúť asi 2 dezertné lyžice soli). V dôsledku takýchto akcií by všetka horkosť mala opustiť baklažán. Pred použitím ho však určite opláchnite v čistej vode. V opačnom prípade riskujete, že dostanete presolené jedlo.

Ako variť malé modré s cesnakom asyr?

Baklažán je všestranná zelenina, z ktorej je chutné nielen druhé jedlo či príprava na zimu, ale aj pravidelná maškrta. Na jej varenie potrebujeme:

• vysokokalorická majonéza z kyslej smotany - 110-120 g;
• baklažán mladý a nie veľmi veľký - 3-5 kusov;
• strúčiky cesnaku - 2-4 kusy;
• čerstvý kôpor - niekoľko konárov;
• tvrdý alebo tavený syr – 80 – 90 g;
• rastlinný olej bez zápachu – použite podľa vlastného uváženia;
• pšeničná múka – pohár (na vaľkanie výrobku).

Predúprava modrej zeleniny

Po preštudovaní receptu na varenie malých modrých s cesnakom by ste mali starostlivo spracovať všetku zeleninu. Musia sa umyť a potom pozdĺžne nakrájať na nie veľmi hrubé pláty. Ďalej sa odporúča baklažány namočiť do slanej vody, aby ste ich čo najviac zbavili horkosti.

Príprava lahodnej syrovo-cesnakovej plnky

Ako uvariť chutné malé modré, aby sa dali bezpečne podávať pri stole ako voňavý snack? Za týmto účelom nastrúhajte strúčiky cesnaku, ako aj tvrdý alebo tavený syr na malom strúhadle a potom ich zmiešajte s jemne nasekanými bylinkami a majonézou z kyslej smotany. V dôsledku toho by ste mali mať pomerne hustú kašu. Ak sa ukázalo, že je príliš tekutý, musíte do neho pridať trochu viac strúhaného syra. V opačnom prípade môže náplň presahovať rámec predjedla.

Vyprážanie zeleniny na slnečnicovom oleji

Spomínajúc si, aké chutnépripravte si modré ako voňavé občerstvenie, mali by ste dobre vyprážať plátky baklažánu. Musia byť valcované v múke a potom spracované na panvici po naliatí rastlinného oleja. Aby ste sa zbavili prebytočného tuku po tepelnom ošetrení, odporúča sa, aby ste zeleninu položili na papierové utierky a v tomto stave ju nechali niekoľko minút. Ak to neurobíte, predjedlo sa môže ukázať ako príliš mastné.

Proces formovania horúceho jedla

Ako uvariť modré, alebo skôr chuťovku z nich? Aby ste to dosiahli, taniere vyprážaného baklažánu sa musia položiť na rovnú dosku a potom ich rozložiť hustou náplňou. Ďalej musí byť zelenina zabalená do rolky a tak, aby sa neotvorila, mala by byť zasadená na špíz. Podobne musíte zariadiť zvyšok občerstvenia.

Ako krásne prezentovať hosťom?

Teraz už viete, ako variť malé modré s cesnakovou náplňou. Na predloženie takéhoto predjedla na jedálenský stôl je potrebné ho položiť na rovnú misku, ktorú sa odporúča vopred obložiť čerstvými zelenými šalátovými listami. Mimochodom, pre krásu môžete medzi rolky baklažánu navyše vložiť celé olivy alebo olivy.

Upečte baklažán v rúre

Ak neviete, aké originálne teplé jedlo podávať hosťom, odporúčame použiť recept nižšie. Lodičky z pečeného baklažánu sú perfektnou večerou, ktorej nikto z vašej rodiny neodolá.

Tak, poďme vám povedať, ako uvariť malé modré s paradajkami. Musíte si kúpiť:

• majonéza z kyslej smotany - približne 110-120 g;
• mladý baklažán (nie veľmi veľký) - 3-5 kusov;
• mäkké paradajky - 2-4 kusy;
• čerstvý kôpor - niekoľko konárov;
• cibuľa - 1 malý kúsok;
• tvrdý alebo tavený syr – 80 – 90 g;
• rastlinný olej bez zápachu – použite podľa vlastného uváženia;
• soľ, korenie - použite podľa chuti.

Príprava modrej zeleniny

Kde začať? Ako piecť modré v rúre? Aby ste to urobili, vezmite niekoľko mladých baklažánov, dobre ich umyte a potom odstráňte stonku a pupky. Ďalej je potrebné zeleninu rozrezať na polovicu (pozdĺžne) a odstrániť jadro. V dôsledku takýchto akcií by ste mali dostať akúsi "loď". Zároveň by ste nemali vyhadzovať strednú časť, budeme ju potrebovať na vytvorenie lahodnej plnky.

Varenie paradajkovej plnky

Po príprave „baklažánových lodičiek“môžete pokojne pristúpiť k príprave plnky. Aby ste to dosiahli, musíte jemne nasekať mäkké paradajky, pridať k nim jadro nakrájané zo zeleniny a potom pridať nakrájanú cibuľu a kôpor. Po zmiešaní všetkých ingrediencií by mali byť ochutené soľou a korením podľa chuti.

Tvarovanie misky pred pečením v rúre

Na prípravu takejto večere by ste si mali vziať plech na pečenie, namazať jeho povrch olejom a vložiť „baklažánové lodičky“ochutené soľou. Ďalej v každej zelenine, ktorú potrebujetedáme plnku, natrieme ju vrstvou majonézy a poukladáme tenké plátky tvrdého alebo taveného syra.

Tepelné spracovanie

Vyformované „lodičky“by ste mali vložiť do rúry, predhriať a udržiavať pri teplote 200 stupňov po dobu 20-25 minút. Počas tejto doby modré úplne zmäknú a syr sa roztopí a pokryje celý pokrm lahodnou lesklou kôrkou.

Správne podávané na stôl

Po tepelnej úprave by sa baklažány mali starostlivo rozložiť na plytké taniere a okamžite predložiť na stôl. Toto jedlo sa odporúča jesť spolu s chlebom a šalátom z čerstvej zeleniny.

Ako variť gruzínske modré?

Ako už bolo spomenuté vyššie, z baklažánu môžete uvariť absolútne akékoľvek jedlo. Gruzínska národná kuchyňa teda odporúča pripraviť výdatnú a chutnú buglamu z tejto zeleniny. Takéto jedlo môžete variť na sporáku aj v pomalom sporáku. V tomto článku budeme používať druhé zariadenie.

Keď si teda pamätáte, ako variť malé modré v pomalom hrnci, mali by ste pripraviť prísady ako:

• mladý baklažán - 4 kusy;
• sladká paprika - pár kusov;
• zemiakové hľuzy - 2 ks.;
• jahňacie s kosťou – 600 g;
• mäsový vývar - pár fazetových pohárov;
• pikantná čerstvá cibuľa - pár kusov;
• červené mäkké paradajky - 2 ks.;
• šťavnatá mrkva - 1 ks;
• pálivá paprika – 1 struk;
• strúčiky cesnaku - 3 ks.;
• čerstvá bazalka – 4 vetvičky;
• petržlen a koriandr – po jednom zväzku;
• chmeľ-suneli, soľ - použite podľa chuti.

Proces varenia

Na prípravu tohto jedla musíte očistiť všetku zeleninu a potom ju nakrájať na kolieska a polovičné kolieska. Jahňacie mäso by sa malo nakrájať na veľké kúsky, vložiť do pomalého hrnca a vyprážať v režime pečenia pol hodiny. Ďalej na mäso treba striedavo ukladať kolieska zeleniny, ochutiť korením a čerstvými bylinkami a potom zaliať vývarom a dusiť v príslušnom režime asi hodinu.

Podávanie na stôl

Po dokončení programu musíte do gruzínskej misky pridať nastrúhaný cesnak a potom ho 10 minút zohrievať. Potom by sa buglama mala rozložiť na taniere a podávať hosťom spolu s lavashom.

Kórejský baklažán

Teraz sa naučíme ďalší spôsob varenia malých modrých – v kórejčine. Ak to chcete urobiť, musíte si zakúpiť:

• mladý baklažán - 2-4 kusy;
• strúčiky cesnaku - 3 ks.;
• sójová omáčka – 3 veľké lyžice;
• zelená cibuľa - zväzok;
• citrón - ½ ovocia;
• cukor - dezertná lyžička;
• mletá červená paprika, soľ - použite podľa chuti;
• pražené sezamové semienka – dezertná lyžička.

Proces varenia pikantného predjedla

Baklažán sa musí piecť v rúre, aby zmäkol a nebol surový. Ďalej je potrebné ich nakrájať na pomerne veľké tyčinky. Potom by sa k nim mal pridať nasekaný cesnak a zelená cibuľa. Do tej istej misky nalejte sójovú omáčku a vytlačte citrónovú šťavu. Na záver je potrebné šalát dochutiť korením a sezamom. Po zmiešaní všetkých ingrediencií by sa mali nechať lúhovať dve hodiny a podávať.

Varenie nakladaného baklažánu

Ako variť modré ako huby? Aby to bolo možné, mali by byť správne marinované.

Potrebujeme teda:

• filtrovaná voda – 2 šálky;
• baklažán - 3-5 kusov;
• stolový ocot – ½ šálky;
• bobkový list - 3 kusy;
• soľ - veľká lyžica;
• rastlinný olej bez zápachu – pohár;
• korenie čierne korenie – 5 hrášok;
• cesnak - pár strúčikov;
• cibuľa 2 ks

Proces marinovania

Na prípravu takéhoto predjedla je potrebné baklažány olúpať a nakrájať na taniere. Potom by sa mali vyprážať v rastlinnom oleji. Cibuľa a cesnak by mali byť jemne nakrájané. Potom musíte vziať misku a striedavo do nej vkladať vrstvu baklažánu, vrstvu cesnaku, cibule atď.

Zo zostávajúcich ingrediencií musíte pripraviť soľanku a potom ňou zaliať všetku zeleninu. V takejto marináde by sa baklažány mali uchovávať 4 až 5 hodín a potom by sa mali presunúť do pohárov a sterilizovať na sporáku asi 25 minút. Potom musia byť kontajnery zrolované.

kaviár z baklažánu

Vedia variť modrý kaviármálo. V tejto súvislosti sme sa rozhodli dať vám do pozornosti podrobný recept na tento obrobok. Na to potrebujeme:

• šťavnatá mrkva – 5 kusov;
• mladý baklažán - 10 kusov;
• sladká paprika - 5 ks.;
• žiarovky – 5 ks;
• paradajky – 1 kg;
• rastlinný olej bez zápachu – pridajte podľa chuti;
• korenie – pridajte podľa chuti.

Spôsob varenia

Ako rýchlo uvariť modrý kaviár? Ak to chcete urobiť, musíte dodržiavať nasledujúce požiadavky.

1. Baklažán sa musí umyť, odrezať z nich pupky a stonky a potom nakrájať na kocky a nechať 35 minút v slanej vode. Potom musí byť zelenina dôkladne opláchnutá pod tečúcou vodou.
2. Hlávky cibule, sladká paprika a mäkké paradajky by sa mali dobre umyť a potom rozdrviť na nie príliš veľké kocky. Čo sa týka mrkvy, je vhodné ju pomlieť samostatne na strúhadle.

Po dôkladnom spracovaní hlavnej zeleniny by ste si mali vziať hlboký hrniec a po pridaní rastlinného oleja ju čo najviac zohriať na sporáku. Potom do vriaceho tuku pridajte nakrájanú cibuľu a opečte ju, kým nebude priehľadná. Potom sa do zlatej zeleniny musí pridať strúhaná mrkva, sladká paprika, baklažán a paradajky. Po zmiešaní prísad by sa mali dusiť na miernom ohni asi 35 minút. Po uplynutí tejto doby je potrebné produkt dochutiť korením.

Na záver, hotový kaviár z baklažánu musí byť vložený do sterilizovaných pohárov a hermeticky uzavretývyhrnúť. Odporúča sa skladovať takýto obrobok v chladničke, špajzi alebo pivnici, to znamená v chladnej miestnosti. Baklažánový kaviár môžete jesť s chlebom alebo ho pridať do akýchkoľvek príloh.

Summarize

Ako vidíte, z modrých sa dajú pripraviť úplne akékoľvek jedlá, vrátane voňavých pochutín a príprav na zimu. Hlavnou vecou je zbaviť sa horkosti v procese varenia takejto zeleniny. V opačnom prípade sa hotové jedlo neskonzumuje.

Treba tiež poznamenať, že čím je baklažán mladší, tým je jeho šupka jemnejšia. Navyše, stredne veľká zelenina je vždy najjemnejšie a najjemnejšie občerstvenie. Preto odporúčame používať iba mladé a čerstvo natrhané produkty.