Rôsolový koláč s ovocím. Želé koláč bez pečenia: recept, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Je veľa dôvodov, prečo pripraviť chutný koláč. Len v lete, v horúčave, sa vám vôbec nechce stáť pri sporáku. V tomto prípade môžu byť vhodné nepečené koláče. Recepty (fotografie takýchto dezertov sú uvedené nižšie) určite nájdete v každom kulinárskom notebooku. Ale osobitné miesto medzi nimi je obsadené želé koláče s ovocím. A všetko je o ich ľahkosti a sviežosti. Je to presne to, čo potrebujete počas horúceho letného dňa.

torta z rozbitého skla

Tento ľahko pripraviteľný želé koláč bez pečenia by sa mohol považovať za kulinárske majstrovské dielo. A to všetko vďaka svojmu úžasnému vzhľadu, ktorý pripomína mramor alebo sklo. Na jeho prípravu budete potrebovať:

- 6 vrecúšok rôznofarebného želé (čím kontrastnejšie farby, tým krajšia bude torta);

- hotová sušienka (dá sa upiecť vopred alebo nahradiť mäkkými sušienkami);

- 1 liter kyslej smotany(ak chcete ľahší koláč, môžete použiť prírodný alebo ovocný jogurt);

- 2 šálky cukru (na ovocný jogurt možno použiť iba jeden a pol);

- 50 gramov želatíny (vopred namočte do malého množstva vody, nechajte napučať a rozpustite vo vodnom kúpeli).

Ako pripraviť želé tortu z rozbitého skla?

Hotové želé z vrecúšok Pripravte podľa pokynov na obale. Je veľmi dôležité, aby dobre mrazilo. Preto, ak predpis odporúča 200 ml vody, je lepšie užiť 150-180 ml. Zrieďte v rôznych formách a vložte do chladničky, kým úplne nestuhne. Medzitým si nakrájajte sušienku na malé kocky. Po stuhnutí želé nakrájame tiež na kocky.

Teraz si môžete pripraviť kyslú smotanu. K tomu vyšľahajte kyslú smotanu alebo jogurt s cukrom do nadýchanej hmoty. Na úplný záver pridáme rozpustenú želatínu a opäť prešľaháme. Je veľmi dôležité, aby bol dobre rozptýlený a neboli tam žiadne hrudky. Teraz môžete začať zostavovať tortu. Najlepšie funguje silikónová forma. Ak sa používa kov, musí byť potiahnutý lepiacou fóliou.

Na dno nalejte trochu kyslej smotany, potom rozložte časť sušienky a farebné želé. Potom sú tu opäť vrstvy krému, sušienky a želé. Toto opakujte, kým nie sú hotové všetky produkty. Dáme do chladničky do úplného stuhnutia. Potom opatrne otočte a položte na tanier. V prípade potreby ozdobte ovocím a bobuľami. Aj keď torta Broken Glass vyzerá úžasne.

Želékiwi torta

Keď ľudia hovoria o príprave ovocného želé koláča, odporúčajú použiť všetko okrem kiwi. Faktom je, že rozkladajú želatínu. A žiadne želé jednoducho nebude fungovať. Ale v tomto koláči je hlavnou zložkou kiwi a to mu vôbec neprekáža. Stačí poznať jedno malé tajomstvo, ktoré vám umožní pripraviť si takýto dezert.

Čo to bude trvať?

Na výrobu torty nepotrebujete veľa ingrediencií. Na základný koláč musíte vziať 400 gramov sušienok ("Jubilee", "To Coffee" atď.) A 150 gramov masla. Na hlavnú vrstvu s kiwi: 4 druhy ovocia, 2 vrecká hotového želé s príchuťou kiwi a 25 gramov želatíny. Na druhé želé: 750 gramov kyslej smotany, 500 ml mlieka, 35 gramov želatíny, 200 gramov cukru a vanilínu podľa chuti.

Na ozdobu si môžete vziať ďalšie kiwi, čokoládu a kokos. To všetko urobí ovocno-rôsolovú tortu ešte zaujímavejšou. Hoci v prvom rade budú hostia prekvapení a potešení jeho úžasným strihom. Stojí za zmienku, že v tomto recepte môžete vždy nahradiť kiwi ľubovoľným ovocím a bobuľami podľa sezóny.

Proces varenia

Pripravte si formu s priemerom 28 cm a vysteľte ju potravinovou fóliou tak, aby jej okraje viseli dole. Torta sa z nej bude dať ľahko dostať. Maslo rozpustíme a zmiešame s rozdrvenými sušienkami. Mala by vám vzniknúť drobivá, ale skôr mokrá hmota. Nalejeme na dno formy a uhladíme. Vložte do chladničky ažpripravte ďalšie vrstvy.

Teraz je čas začať s hlavnou časťou kiwi. Aby plody nerozdelili želé, musia prejsť tepelnou úpravou. Aby ste to dosiahli, kiwi sa musí olúpať, nakrájať na tenké plátky a vložiť do hrnca. Pridajte k nim 100-150 ml vody, trochu cukru podľa chuti a štipku kyseliny citrónovej. Varte na miernom ohni, kým kiwi nezmení farbu. Vezmite nádobu menšiu ako hlavná forma a rozrieďte v nej hotové želé podľa pokynov. Pridajte doň kiwi s cukrovým sirupom a už napučanú a rozpustenú želatínu. Dobre premiešajte a dajte na 4 hodiny do chladničky. Ak je to možné, môže to byť aj dlhšie. Umiestnite do stredu pieskový základ.

A posledná vec, ktorú musíte urobiť, aby ste vyrobili takýto ovocný želé koláč, je vrstva mlieka. Nalejte želatínu do ľubovoľnej nádoby a zalejte takmer vriacim mliekom. Dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky, a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Samostatne šľahajte kyslú smotanu s cukrom, kým nezískate hustú a nadýchanú hmotu. Na záver pridáme vanilín alebo vanilkovú esenciu podľa chuti. Krém by mal byť jemne sladký, pretože bude ešte zriedený mliekom. V tenkom prúde, bez zastavenia šľahania, nalejte mlieko so želatínou do kyslej smotany. Všetko opäť dobre prešľaháme a vzniknutú zmes nalejeme okolo kiwi želé. Odložte do chladničky až do úplného stuhnutia.

Potom opatrne odstráňte boky a fóliu a preneste koláč s kiwi na dosku na krájanie. Určite si ozdobte podľa svojich predstáv. Azda najdôležitejšia vec na tomto dezerte ježe vytvorením iného centrálneho želé môžete podávať zakaždým iné ovocné koláčiky. Vystrihnutá fotografia urobí dojem na vašich priateľov v každom prípade.

Diétny ovocný suflé koláč

Možno ďalšou úžasnou vlastnosťou, ktorú môže mať iba ovocná želé torta, je diéta. Kalorický obsah tohto dezertu je teda iba 800 kcal na celý koláč alebo 100 kcal na porciu. Docela málo, nie? Najmä keď si uvedomíte, že z toho vznikne plný a chutný koláč bez pečenia.

Základné produkty

Budeme potrebovať:

- pol kila beztukového tvarohu (ktokoľvek bude robiť, ale nie obilniny);

- 400-500 ml akéhokoľvek kompótu spolu s ovocím (môžu to byť broskyne, hrušky, jahody a čučoriedky);

- 4 gramy stévie (ide o prírodné sladidlo, namiesto toho môžete použiť med alebo agávový sirup);

- 100-150 gramov čerstvého bobuľového ovocia alebo ovocia (vezmite si tie, ktoré vyhovujú konzervovanej chuti);

- 9 plátkov želatíny;

- 9 gramov (1 vrecúško) želatínového prášku.

Ako variť?

Rozdelenú formu s priemerom 18 cm vysteľte potravinovou fóliou. Namiesto toho si môžete vziať akúkoľvek nádobu s objemom 1,5 až 2 litre a potom si môžete pripraviť želé koláč s ovocím zmenou poradia vrstiev. Odstráňte ovocie z kompótu, pridajte k nim stéviu a 2 polievkové lyžice kompótu. Rozdrvte v mixéri. Samostatne namočte plátky želatíny do vody na 10 minút. Dobre vyžmýkajte a na miernom ohni rozpustite v 50 mlkvapaliny. Ešte horúce pridáme do ovocnej hmoty a šľaháme, kým nezväčší objem a nerozjasní. Potom pridajte tvarohovú pastu a dobre premiešajte. Nalejte do formy a počkajte, kým vychladne. Zvyčajne to trvá približne 2-3 hodiny.

Rovnako ako iné ovocné želé koláče (na obrázku vyššie) má veľa vrstiev. Na druhú vrstvu dobre umyte ovocie a bobule, roztriedte a položte na tvarohové suflé. Je vhodné to urobiť opatrne a čo najkrajšie, pretože v priehľadnej hmote budú dokonale viditeľné. Zo zvyšného kompótu a práškovej želatíny pripravíme želé podľa návodu na obale. Môžete použiť aj polotovary. Nalejte ovocie a vložte ho späť do chladničky, kým úplne nestuhne.

Výroba nepečených želé koláčov si samozrejme vyžaduje čas. Recepty (fotografie dezertov sú vždy úžasné) budú vyžadovať určitú zručnosť, ale nemusíte zapínať rúru v horúcom dni. Áno, a jesť ich v teple je oveľa príjemnejšie.