Syrová omeleta: najlepšie recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V dnešnej dobe už aj dieťa vie, čo je omeleta. Toto jedlo je jedným z mála, ktoré preslávilo francúzsku kuchyňu po celom svete. Nikto to predsa nevie variť tak, ako to robia miestni kuchári. Na klasickú omeletu potrebujete len vajcia, soľ, korenie a trochu masla. Ale ak je to žiaduce, počas procesu prípravy je možné do tejto súpravy pridať ďalšie prísady. Všetko závisí od fantázie a chuťových preferencií samotného šéfkuchára. Možností je tu veľa. Veľmi chutná je napríklad omeleta so syrom. Na jeho prípravu môžete použiť niektorý z už známych receptov.

Omeleta od Jamieho Olivera

Ak sa chcete naučiť variť omeletu so syrom, môžete si, samozrejme, najprv naštudovať množstvo súvisiacej literatúry. Ale je lepšie okamžite kontaktovať odborníka. Ak teda príde na rad varenie, potom sa vám budú hodiť rady známeho anglického šéfkuchára Jamieho Olivera. Podľa jeho názoru na dokonalú omeletu budete potrebovať:

• 2 vajcia;
• trochu olivového oleja (môže byť slnečnicový);
• 20 gramov masla;
• tvrdý syr („holandský“alebo lepšie „parmezán“).

Skutočná omeleta so syrom je pripravená len za 5 minút. Na to potrebujete:

1. Rozbijte vajcia a miešajte ich v miske 15 sekúnd. Nie sú potrebné žiadne mixéry ani mixéry. V tomto prípade je lepšie použiť bežnú stolovú vidličku. Výrobky nie je potrebné šľahať do peny. Len ich treba miešať, kým nedosiahnu homogénny stav.
2. Postavte panvicu na oheň a zohrejte v nej olivový olej. Spolu s ním súčasne dajte smotanu. Mala by sa úplne roztopiť.
3. Vaječnú hmotu nalejte do panvice. Prvýkrát (10 sekúnd) je potrebné posunúť špachtľou zo všetkých strán. Takže omeletu je lepšie chytiť a vyprážať rýchlejšie.
4. Znížte plameň na minimum. Vajíčka necháme zohriať 25-30 sekúnd. V tomto prípade by sa hmota mala na panvici ľahko pohybovať.
5. Vypnite oheň.
6. Na jednu stranu posypte strúhaným syrom. Množstvo produktu nie je obmedzené.
7. Voľnú časť omelety vypáčte špachtľou a rýchlo ju prehnite na polovicu. Dielo možno považovať za dokončené.

Hotovú omeletu bude potrebné preložiť na tanier a podávať, posypané (voliteľne) čerstvými bylinkami.

Cibuľová omeleta

Vaječné jedlá sú dobré na prípravu rýchlych raňajok. Zeleninou možno zároveň doplniť napríklad klasickú omeletu so syrom. Najjednoduchšou možnosťou je obyčajná cibuľa. Na prácu budete potrebovať:

• 8 vajec;
• 35gramov akéhokoľvek rastlinného oleja;
• 1 cibuľa;
• 20 gramov vody;
• 50 gramov strúhaného tvrdého syra.

Spôsob varenia zahŕňa niekoľko krokov:

1. Na panvici rozohrejte olej. Na takéto jedlo je lepšie použiť nepriľnavý riad.
2. Nakrájajte cibuľu nadrobno a opečte na oleji na strednom ohni, kým jemne nezhnedne. Nebude to trvať dlhšie ako 10 sekúnd.
3. Vajcia rozbijte do hlbokej misky, pridajte vodu a dobre ich rozšľahajte.
4. Zvýšte plameň a nalejte vajcovú hmotu do panvice. V tomto prípade sa okraje začnú okamžite piecť. Preto ich bude potrebné presunúť špachtľou do stredu.
5. Posypte strúhaným syrom. Potom musí byť plameň opäť znížený na minimum. V tomto režime smažte omeletu 5 alebo 10 minút. Všetko bude závisieť od požadovaného konečného výsledku. Ak potrebujete ľahkú a jemnú omeletu, bude stačiť päť minút. A komu sa páči ten hrubší, bude to trvať dvakrát tak dlho.

Je lepšie zjesť hotové jedlo ihneď, bez čakania na vychladnutie.

Voňavá "rolka"

Francúzi varia omeletu so syrom na panvici po svojom. Na samom konci procesu musí byť hotový výrobok zvinutý vo forme „rolky“. To je veľmi výhodné, keď sa vajcia pečú s rôznymi náplňami. V tomto prípade budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 2 vajcia;
• 20 gramov masla;
• 30 gramov syra;
• s alt;
• trochu zelene (petržlenová vňať alebo pažítka).

Metódavarenie:

1. V samostatnej miske vyšľaháme vajcia so soľou do hladka.
2. Na rozpálenú panvicu dáme olej a dobre ním potrieme dno.
3. Nalejte na ňu rozšľahané vajcia. Hmotu treba neustále „miešať“, aby nevypražená časť stekala dole.
4. Keď je omeleta v podstate hotová, posypte jej jednu stranu strúhaným syrom.
5. Hmotu pomocou špachtle jemne zviňte do „rolu“.

Na tanieri by mala byť hotová omeleta ozdobená náhodne nakrájanou zeleninou. Ak používate petržlen, potom môžete listy z vetvičky jednoducho odrezať. Cibuľa sa niekedy dáva na tanier s celým perím.

Omeleta v pomalom sporáku

Moderná gazdinka má vždy po ruke množstvo rôznych kuchynských spotrebičov. Veľmi to uľahčuje varenie. Takže v pomalom hrnci sa dá urobiť aj celkom chutná omeleta so syrom. Recept je v tomto prípade zaujímavý nielen svojou technológiou, ale aj nezvyčajným súborom produktov. Pre túto možnosť si musíte vziať:

• 5 vajec;
• s alt;
• 5 gramov masla;
• 300 mililitrov mlieka;
• 25 gramov krupice;
• 100 gramov tvrdého syra;
• zelené (voliteľné).

Ako uvariť omeletu v pomalom hrnci z týchto produktov:

1. Najprv musíte v hlbokej miske dobre rozšľahať vajcia, pridať trochu soli a mlieka.
2. Nasypte tam nastrúhaný syr na hrubom strúhadle.
3. Pridajte nakrájanú zeleninu (voliteľné) a je to dobrémix.
4. Vnútro misy multivarníka je ošetrené olejom a posypané krupicou.
5. Nalejte do nej zmes uvarených vajec a mlieka.
6. Nastavte režim „pečenia“a počkajte 20 minút.

Upozornite signál časovača na koniec procesu. S takou jemnou a veľmi nadýchanou omeletou bude každé ráno dobré.

Omeleta s klobásou a syrom

Ak potrebujete pripraviť uspokojivejšie a výživnejšie jedlo, môžete doň pridať napríklad klobásu. Získate chutnú a neuveriteľne chutnú omeletu so syrom. Recept v tomto prípade vyžaduje nasledujúce hlavné komponenty:

• 4 vajcia;
• 250 mililitrov mlieka;
• 100 gramov tvrdého syra a varenej klobásy (môžete si vziať klobásy);
• akýkoľvek rastlinný olej;
• soľ a trochu mletého korenia.

Príprava takejto omelety je jednoduchá:

1. Najprv sa musí klobása opatrne nakrájať na kúsky. Veľkosť polotovarov môže byť ľubovoľná.
2. Na panvici rozohrejte olej.
3. Jemne v nej opečte klobásu. Bude to trvať niekoľko minút.
4. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle.
5. Vajcia vyšľaháme s mliekom.
6. Do tejto hmoty pridajte ostatné ingrediencie (soľ, syr a korenie). Znova dobre premiešajte.
7. Polejte klobásu pripravenou hmotou.
8. Pokračujte v smažení, kým vajcia dobre nestuhnú. Potom je možné panvicu odstrániť z ohňa. Vynikajúce raňajky sú pripravené.

Ak chcete, aby bola omeleta rýchlejšia, obsah panvice môže byť niekoľkokrátmix.

Omeleta s hubami, bylinkami a zeleninou

Francúzi radi vymýšľajú nové verzie už známych jedál pridávaním rôznych ingrediencií. Syrová omeleta nie je výnimkou. Recept na panvicu je považovaný za najobľúbenejší. Ale klasická omeleta môže byť ešte voňavejšia a chutnejšia, ak do nej pridáte zmes rôznych produktov. Môžete napríklad použiť nasledujúci pomer miešania:

• 2 vajcia;
• 3 šampiňóny;
• 1 pór;
• s alt;
• 20 gramov mlieka a rovnaké množstvo masla;
• 30 gramov syra (akýkoľvek tvrdý syr);
• seasonings;
• 1 zväzok zelených;
• štvrtina papriky.

Na prípravu takejto omelety sa používa nasledujúca technológia:

1. Nakrájajte cibuľu na kolieska a šampiňóny opatrne nakrájajte na tenké plátky.
2. Syr nasekajte na bežnom hrubom strúhadle.
3. Na panvici pomaly zohrievajte olej.
4. Cibuľku v nej podusíme asi 2 minúty.
5. Pridajte huby, všetko premiešajte a jedlo spolu trochu orestujte.
6. Sladkú papriku nakrájajte na prúžky a zelenú nadrobno.
7. Vajcia rozšľaháme so soľou, pridáme mlieko a vybrané koreniny. Sem hoďte aj pripravenú zeleninu.
8. Pripravenú hmotu nalejte do inej panvice s vriacim olejom. Po 2-3 minútach na okrajoch začne „chytať“.
9. Osmažené šampiňóny dajte do ešte vodnatého stredu a posypte ich syrom.

Hotovú omeletu stačí preložiť na polovicu a do nej vložiť čerstvé bylinky a sladkú papriku.

Omeleta v rúre

Mnohí ani len netuší, aká lahodná sa dá v rúre uvariť omeleta so syrom. A na prácu budete potrebovať najbežnejšie produkty:

• 4 vajcia;
• 1 štipka strúhaného muškátového orieška;
• s alt;
• 60 gramov syra;
• mleté čierne korenie;
• 60 mililitrov hustej smotany;
• maslo.

Takéto jedlo musíte uvariť krok za krokom:

1. Vajcia rozbijte a oddeľte bielky od žĺtkov. Bude to vyžadovať dve misky.
2. Žĺtky bude potrebné vyšľahať so smotanou, pridať korenie a muškátový oriešok.
3. Sem pridajte strúhaný syr.
4. Vyšľahajte vaječné bielka so soľou do tuha.
5. Jemne ich spojte so žĺtkovou hmotou. Metlička tu nie je potrebná. Najlepšie je použiť polievkovú lyžicu.
6. Hotovú zmes premiestnite do foriem, ktoré sú zvnútra vopred ošetrené olejom. Počas varenia omeleta veľmi narastie. Formuláre preto nie je potrebné vypĺňať až po začiatok.
7. Pečte v rúre 10 minút pri teplote 210 stupňov.

Výsledkom je to najjemnejšie vaječné suflé. Miska sa rýchlo usadzuje, takže je lepšie ju jesť horúce.

Omeleta s rybou a syrom

Tým, ktorí sa neboja experimentovať, odporúčame pripraviť originálnu omeletu s mliekom a syrom a pridať trochu údenej ryby. Výsledkom je voňavé a nezvyčajne chutné jedlo. Budete potrebovať nasledujúce hlavné komponenty:

• 6 vajec;
• 90 gramov múky;
• s alt;
• 450 gramov mlieka;
• 50 gramov parmezánu;
• 200 gramov tresky údenej za tepla;
• biele korenie (mleté);
• 80 gramov masla;
• petržlen.

Príprava takejto omelety prebieha v etapách:

1. Nalejte mlieko do hrnca.
2. Dajte tam rybu.
3. Položte hrniec na oheň a priveďte jeho obsah do varu. Varte asi 5 minút.
4. Získajte rybu a opatrne oddeľte mäso od kostí.
5. Zahrejte olej v hrnci.
6. Opražte v nej múku do zlatista.
7. Po uvarení ryby ju zalejte zvyšným mliekom. Dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky, a varte ďalších 5 minút, kým nezhustne.
8. Hotovú omáčku spojte s rybou. Pridajte korenie, bylinky a soľ.
9. Vajcia vyšľaháme zvlášť so soľou.
10. Nalejte ich do panvice a smažte do polovice.
11. Odoberte panvicu zo sporáka.
12. Vaječnú hmotu polejeme omáčkou a posypeme strúhaným syrom.
13. Záverečná fáza prebehne v peci. Pečte omeletu, kým sa syr úplne neroztopí.

Potom je možné hotové jedlo ihneď podávať a vychutnať si jeho mimoriadnu chuť.