Proteínové produkty: zoznam produktov, nutričná hodnota, recenzie

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:10

Proteíny sú základom pre stavbu nových buniek v tele. Niekedy však musíte zo zdravotných dôvodov znížiť príjem bielkovín. S nedostatkom stavebného materiálu sa syntéza albumínu spomaľuje, telo míňa svaly na udržanie základných funkcií. Pre zdravého človeka by potraviny bez bielkovín nemali byť konzumované dlhšie ako jeden týždeň, inak nastanú zdravotné problémy.

Princípy bezbielkovinovej diéty

Na zníženie hmotnosti alebo odbúranie zbytočného stresu niektorých orgánov umožňuje obmedzenie bielkovín. Znížte príjem bielkovín – princíp bezbielkovinovej diéty. Potraviny obsahujúce stavebný materiál pre telo by sa mali konzumovať v malých množstvách.

Diéta nie je určená na rýchle chudnutie. Počas tohto obdobia sa neodporúča zvyšovať fyzickú aktivitu, pretože na doplnenie svalovej energie budú potrebné bielkoviny. Bezproteínová diéta obsahuje veľké množstvo sacharidov, ktorétiež neprispievajú k chudnutiu.

Denné množstvo kalórií je asi 2000. Pre zdravého človeka nemá zmysel používať takúto diétu na chudnutie. Je lepšie mať párkrát do týždňa dni bez bielkovín.

Obmedzenie bielkovín v zásade predpisujú lekári pri ochorení obličiek alebo pečene. Diéta je liečivá a umožňuje telu samostatne vylučovať dusíkaté zlúčeniny, ktoré zohrávajú negatívnu úlohu pri ochoreniach vnútorných orgánov.

Diétne indikácie

Potraviny bez bielkovín sú potrebné, keď sa zistia nasledujúce ochorenia:

• urémia;
• zlyhanie pečene;
• zlyhanie obličiek;
• glomerulonefritída;
• rôzne nádory pečene alebo obličiek;
• urolitiáza;
• onkológia;
• fenylketonúria;
• na zmiernenie opuchov;
• diabetes mellitus;
• amyloidóza;
• pyelonefritída.

Keď sa objavia tieto ochorenia a upustíme od bezbielkovinovej diéty, obličky nedokážu vylučovať močovinu, čo zhoršuje priebeh ochorenia. Proteín môže byť spotrebovaný nie viac ako 20 g denne. Zároveň nie je možné úplne odmietnuť živočíšne bielkoviny. Deficit však môžete nahradiť mliekom a mliečnymi výrobkami.

Výhody diéty

Používaním bezbielkovinového jedálneho lístka môžete znížiť kyslosť v tele a kontrolovať množstvo bielkovín pri určitých ochoreniach.

Pri dodržiavaní tejto diéty pociťujú pacienti so zdravotnými problémami pečene alebo obličiekschopnosť zlepšiť metabolizmus organizmu, očistiť sa od zlúčenín dusíka, zlepšiť stav pri chronických ochoreniach a zmierniť príznaky v akútnom štádiu.

Nevýhody diéty

Nevýhodou pri užívaní bezbielkovinových produktov v diéte je nemožnosť užívania športovcami, ako aj osobami so sťaženými fyzickými pracovnými podmienkami. Veľká fyzická aktivita, zvýšená aktivita si vyžaduje neustály prísun bielkovín. Preto sa môže použiť iba v štádiu exacerbácie ochorenia s poklesom energetického zaťaženia.

Nedostatok bielkovín je pre telo stresujúci a dlhodobá diéta je pre niektorých ľudí náročná. Pred použitím bezbielkovinovej diéty je preto potrebná konzultácia s lekárom, aby sa predišlo komplikáciám po obmedzení stravy.

Povolené potraviny

Pri bezbielkovinovej diéte je zoznam povolených potravín dosť veľký. V závislosti od predpisu lekára môžete denne zjesť 20-40 g bielkovín. Na základe týchto údajov sa určí množstvo skonzumovaných potravín bez bielkovín a bez nich.

Zoznam potravín povolených pri bezbielkovinovej diéte:

1. Murka, hovädzie, kuracie, teľacie mäso. Dávka nie je väčšia ako 55 g denne. Jedlo sa dá vyprážať alebo zapiecť.
2. Slabý čaj, káva.
3. Odvary z bylín, kompóty.
4. Šťavy.
5. Mlieko a kyslomliečne výrobky, tvaroh v obmedzenom množstve.
6. Ovocie možno konzumovať aj surové, ak nieiné kontraindikácie. Inak môžete piecť.
7. V malom množstve môžete jesť jedlá z cestovín, obilnín, hrachu, fazule, fazule.
8. Maslo a rastlinný olej.
9. Vaječný proteín (nie viac ako 1 denne).
10. Surová alebo varená zelenina. Zemiaky, mrkva, uhorky, cuketa, cvikla, karfiol, brokolica, paradajky.
11. Bezbielkovinový chlieb v množstve 300 g denne.
12. Zeleninové bujóny.
13. Polievky na vode.
14. Nízkotučné ryby nie viac ako 60 g denne.

Pri dodržiavaní diéty je soľ zakázaná alebo je povolené jej minimálne množstvo. Zoznam potravín sa môže líšiť v závislosti od komorbidít.

Zakázané potraviny

Pre tých, ktorým sa odporúča jedlo bez bielkovín, je zoznam povolených potravín pomerne veľký. Sú však jedlá, ktoré sa nedajú jesť vôbec alebo s obmedzením.

Zoznam zakázaných potravín:

• vývary z mäsa, rýb, hydiny;
• alkohol;
• sýtené nápoje;
• živočíšne tuky, bravčová masť;
• cukrovinky;
• muffin.

Produkty, ktorých množstvo je čiastočne zakázané alebo obmedzené:

• mäso, hydina;
• fish;
• strukoviny;
• porridge;
• pasta;
• žiadne slané jedlá na ochorenie obličiek;
• možné obmedzenie ovocia obsahujúceho draslík a fosfor.

Draslík sa nachádza v jablkách, banánoch, repe, paradajkách, sójových bôboch, šošovici. Preto ich použitietreba sa dohodnúť s lekárom v prípade ochorenia obličiek. Tiež stojí za to objasniť povolené množstvo mlieka, strukovín, kyslomliečnych výrobkov, orechov, ktoré sú obmedzené pre určité obličkové patológie.

Diéta Andreasa Moritza

Andeas Moritz je vývojárom alternatívnej medicíny. Na prečistenie pečene a obličiek odporúča používať potraviny bez bielkovín.

Podľa jeho názoru je pre plnohodnotný zdravý život potrebný dlhý zdravý spánok, aktívny životný štýl, správna výživa a včasná očista tela. Aby ste prečistili celé telo, musíte najskôr zbaviť toxínov črevá, potom pečeň, obličky a lymfu. To odstraňuje toxíny a obnovuje hormóny a enzýmy.

Podľa jeho názoru je potrebné opustiť mäso a mliečne výrobky, uprednostniť ryžu, ovocie, zeleninu a bobuľové ovocie.

Podľa tejto metódy sa črevá prečisťujú klystírom, potom sa 1 deň konzumuje iba ovocie na prečistenie obličiek. Na druhý deň sa ráno jedia ovsené vločky a 6 dní sa môžu jesť iba rastlinné potraviny.

Recenzie lekárov o tejto metóde alternatívnej medicíny sú zmiešané. Predpokladá sa, že táto metóda môže zhoršiť chronické ochorenia tráviaceho traktu. Preto sa pri výbere metódy Andreasa Moritza musíte najskôr poradiť s gastroenterológom alebo terapeutom.

V dôsledku použitia tejto metódy môžete získať nasledujúce výsledky:

• obnovenie funkcie čriev;
• recoveryživotná energia;
• znižuje pigmentáciu a kožné vyrážky;
• posilnenie imunity.

Diétne odporúčania

Pri diéte by sa mali dodržiavať niektoré odporúčania, aby sa eliminovalo riziko nepríjemných reakcií tela:

1. Pite aspoň 2 litre vody denne. Toto odporúčanie sa nevzťahuje na patológiu obličiek. Pitný režim sa volí v súlade s odporúčaniami lekára.
2. Množstvo bielkovín za deň by nemalo presiahnuť 20 % množstva zjedeného jedla.
3. Pred použitím diéty je potrebná konzultácia s lekárom.

Podľa recenzií pacientov podstupujúcich liečbu a užívajúcich bezbielkovinovú diétu bola strata hmotnosti zanedbateľná. Pri nedostatku soli došlo v prvých dňoch k úbytku hmotnosti v dôsledku odstránenia prebytočnej tekutiny z tela. Pri nedostatku bielkovín sa hlad rýchlo vracia, takže pacienti sú nútení zvyšovať porcie. V dôsledku toho viac kalórií zabránilo strate hmotnosti.

Obmedzenie soli robí jedlá bez chuti, takže táto diéta je náročná. Ale zároveň je jedlo pre diétu lacné.

Menu na týždeň

Pri zostavovaní bezbielkovinového jedálnička treba brať do úvahy zásady výživy. Počet povolených produktov je dostatočný pre pestrú stravu. Vzorové menu na 7 dní pre pacientov bez ďalších obmedzení:

1 deň	raňajky	pohánková kaša s mliekom, ovocím, čajom
	snack	grapefruit
	obed	zeleninová polievka, cestoviny s kuracím mäsom
	snack	kefir
	večera	cuketa a plnená zelenina
2 deň	raňajky	ovsená kaša s džemom
	snack	dusená mrkva
	obed	rezancová polievka, zeleninové soté, kompót
	snack	sydené mlieko
	večera	mrkvové rezne, jablková šťava
3. deň	raňajky	tekvicový kastról
	snack	oranžová
	obed	krupicová polievka, cuketové placky, kompót
	snack	ryazhenka
	večera	čerstvý zeleninový šalát, ryžová kaša
4 deň	raňajky	ovsená mliečna kaša, čaj
	snack	pečené jablko
	obed	polievka z kaše, ryža so zeleninou, ryba
	snack	kefir
	večera	prosová kaša, paradajka
5 dní	raňajky	tekvicový kastról, čaj
	snack	zeleninový šalát
	obed	pohánková polievka, dusená zelenina, kompót
	snack	ryazhenka
	večera	ovocný pilaf, kissel
6 dní	raňajky	cuketové lievance, syr, čaj
	snack	jablko
	obed	pohánka s kuracím mäsom, zeleninová polievka, kompót
	snack	kefir
	večera	zemiaková kaša, mrkvové rezne
7 dní	raňajky	ovsená kaša s džemom, kompót
	snack	hruška
	obed	polievka s kapustou, pečený zemiak s pollokom
	snack	jogurt
	večera	plnená kapusta so zeleninou, šťava.

Diéta pri chorobách

Bezbielkovinové potraviny pre pacientov s fenylketonúriou hrajú dôležitú úlohu v neuropsychickom vývoji. Proteín obsahuje fenylalanín, ktorý má škodlivý účinok na pacienta. Z tohto dôvodu sú zo stravy vylúčené všetky potraviny obsahujúce veľké množstvo bielkovín. Takýmto pacientom sa odporúča užívať multivitamínové prípravky na kompenzáciu nedostatku potrebných stopových prvkov.

Pri akútnom zlyhaní obličiek je predpísaná diéta s obmedzením bielkovín do 20 g denne. Pacient musí počítať s množstvom zjedeného jedla, aby sa vyhol smutným následkom. Keď sa zotavíte, množstvo bielkovín sa zvýši na 40 g denne.deň.

Pri cirhóze pečene vedie nadbytočný proteín k encefalopatii. Z tohto dôvodu sa znižuje aj jeho množstvo.