Vyprážaná uhorka: rôzne recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Taká plodina ako uhorka bola vždy považovaná za šalátovú plodinu. Zvykom bolo jesť zeleninu v konzerve alebo surovú, bez akejkoľvek tepelnej úpravy. V poslednej dobe však rastie trend varenia, pri ktorom sa používa vyprážaná uhorka. Tento trend prišiel z krajín ázijského regiónu, ako je Čína, Kórea a pod. Tento produkt je veľmi chutný a nezvyčajný a môžete ho variť rôznymi spôsobmi.

Technológia varenia

Pečená uhorka môže byť vyrobená s ostrým korením. Proces možno zhrnúť takto:

1. Namočte 10 húb shiitake do teplej vody.
2. Ošúpte dve dlhé uhorky, zázvor a mrkvu, všetko nakrájajte na prúžky. Rovnakým spôsobom pomeľte shiitake a jednu čili papričku.
3. Rozohrejte panvicu veľmi silno, nalejte do nej trochu oleja (stačí na vyprážanie). Najprv vhoďte zázvor a nadrobno nakrájané 3 strúčiky cesnaku, potom asi po 30 sekundách vložte uhorky,potom s krátkym odstupom mrkva a huby.
4. Dochuťte zeleninu štipkou cukru, sójovou omáčkou, worčestrovou omáčkou, mirinom alebo sherry. Potom je potrebné pridať sezamový olej, pridať nakrájanú papriku a zelenú cibuľku a opekať asi 1 minútu.

Iné recepty

Vyprážanú uhorku môžete variť aj ako prílohu k horúcemu mäsu. Na to potrebujete:

1. Uhorky (600 g) olúpané a rozdelené na 4 pozdĺžne časti. Dochutíme marinádou zo štvrť lyžičky soli, pol lyžice cukru a troch veľkých lyžíc octu. Hmota by mala byť dobre nasýtená roztokom, preto je lepšie vložiť nádobu so zeleninou do chladničky.
2. Uhorky by sa mali rozdeliť na 2 rovnaké časti, jednu z nich rozvaľkať v škrobe a opražiť na dobre rozohriatom oleji. Vyberte uhorky, nechajte olej vytiecť. Potom uhorky obalíme v nasekaných vlašských orechoch s muškátovým orieškom.
3. Druhá polovica by mala byť vyprážaná bez obalu a nakrájaná na malé kúsky. Namočte hmotu do sójovej omáčky a mletého cesnaku.
4. Do šalátovej misy dajte veľkú vyprážanú uhorku a na ňu nakrájanú hmotu.

Existujú aj iné spôsoby, ako môžete variť vyprážané uhorky (na zimu sa však neodporúča zbierať takto spracovanú zeleninu). Z tejto zložky si môžete pripraviť napríklad kórejský šalát. Túto pochúťku môžete získať podľa týchto krokov:

1. 300g hovädzieho mäsa nakrájaného na tenké prúžky a opečte, jemne osolené.
2. Nakrájajte jednu mrkvu a dve cibule rovnakým spôsobom. Zeleninu opečte na samostatnej panvici.
3. Nakrájajte uhorky na kolieska. Vyprážajte aj samostatne. Vložte do veľkej nádoby. Pridajte ďalšiu zeleninu a mäso.
4. Celú hmotu pokvapkáme octom (asi tretina čajovej lyžičky) a zmiešame s nasekaným cesnakom (5 strúčikov) a korením (malou lyžičkou). V prípade potreby pridajte soľ.
5. Zahrejte 2 veľké lyžice oleja (akýkoľvek rastlinný olej) a nalejte na šalát.

Vedieť variť vyprážané uhorky, môžete diverzifikovať stravu domácností. Toto jedlo bude veľmi užitočné na slávnostnom stole, môže sa s nimi zaobchádzať s priateľmi a rodinou. Pochúťka je pripravená rýchlo a môžete dosiahnuť dobrý výsledok.