Tvarohový kastról s ryžou v rúre: krok za krokom a veľmi chutný recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V rúre je tvarohový kastról s ryžou veľmi chutný. A čo je najdôležitejšie, nevyžaduje to veľa úsilia. Ako hlavné jedlo dokáže nasýtiť celú rodinu. Alebo premeňte recept na dezertnú verziu pridaním sušeného ovocia, jabĺk a ďalších ingrediencií, ktoré máte radi.

Všeobecné údaje

• Čas varenia – 60 minút.
• Aktívne varenie – 20 minút.
• Energetická hodnota – 188 kcal na 100 gramov produktu.
• porcie – pre 6 osôb.

Recept na tvarohový kastról s ryžou v rúre: zoznam ingrediencií

Potrebujeme teda:

• Tvaroh (stredne tučný) – 500 gramov.
• Slepačie vajce (berieme veľké, nie menej ako 60 gramov) - 3 kusy.
• Biela ryža – 100 gramov.
• Jablko – 1 kus.
• Cukor – 140 gramov.
• Vanilín - polievková lyžica.
• Soľ - štipka.

Funkcie varenia

Luxusný tvarohový kastról s ryžou v rúre – je to jednoduché. Stačí sa riadiť jednoduchými pokynmi.

Ak pripravíte jedlo podľa tohto receptu, bude sa podobať suflé. Pod vplyvom teploty stúpa, potom sa trochu usadí, ale zachováva si všetku jemnosť. Dôležité je vziať si zapekaciu misu s priemerom aspoň 21 centimetrov. Odnímateľné, samozrejme.

Kastlík možno pripraviť dvoma spôsobmi. Alebo ihneď vyšľahajte všetky vajcia do bielej farby, nezabudnite na záver pridať cukor a potom zvyšok prísad. Alebo oddelením bielkov a žĺtkov. Chuť jedla to nijako neovplyvní. Je to len otázka vášho zvyku. Kto je pohodlnejší. Hlavná vec je kvalitné šľahanie. Bez toho nebude pokrm jemný a doslova sa roztopí v ústach.

Tvarený kastról s ryžou v rúre: recept krok za krokom

Spustenie procesu varenia:

1. Najprv si musíte pripraviť ryžu. Najjednoduchšia, biela, bude stačiť. Cereálie dobre umyjeme, aby sme sa zbavili lepku. Varte do úplného varenia. Zvyčajne to netrvá dlhšie ako 15 minút. Aj keď všetko závisí od obilnín, ktoré si vyberiete (prečítajte si pokyny od výrobcu). Na 100 gramov ryže potrebujete asi 250 gramov vody (ak sa meria odmerkou). Ak na konci varenia v hrnci zostane voda, vložte ryžu do cedníka. Tento recept na tvarohový kastról s ryžou sa dá zjednodušiť, ak máte prílohu z minula. Nevadí, že bol včera. V žiadnom prípade to neovplyvní chuť jedla.
2. Začínam oddeľovať bielkoviny od žĺtkov. Urobiťtoto je potrebné urobiť opatrne. Ak sa totiž do bielka dostane aspoň kvapka žĺtka, tak sa nebude normálne šľahať a nezískame požadovanú konzistenciu. Ak by sa teda takáto nepríjemnosť predsa len vyskytla, urobte tak, ako je popísané vyššie: celé vajcia rozšľahajte do bielej peny. Bude to trvať asi 10 minút.
3. Výroba tvarohu. Najlepšou možnosťou je obsah tuku 9 percent. Ak vidíte, že hmota je trochu suchá, môžete do nej pridať trochu kefíru. Chuť z toho len prospeje. K tvarohu pridáme žĺtky, polovicu kryštálového cukru, vanilín (miesto toho poslúži esencia alebo vanilkový cukor), ryžu a soľ. Dôkladne premiešajte.
4. Ošúpte jablko do stavu filé. To znamená, že odstránime šupku a jadro. Nakrájajte na plátky strednej hrúbky.
5. Preberáme formu. Spodok prikryjeme pergamenom alebo papierom na pečenie. Môžete použiť aj fóliu. Boky vymastíme olejom a vysypeme strúhankou. Spodok pokryjeme tenkou vrstvou cukru (20 gramov, nie viac), rozložíme plátky jablka.
6. Predhrejte rúru na 180 stupňov.
7. Začnite šľahať bielka. Privádzame ich do stavu silných vrcholov. Aby ste to dosiahli, po 3 minútach opatrne vložte druhú polovicu cukru. Robíme to po častiach. Cukor sa musí úplne rozpustiť, aby sa bielkovinová hmota ukázala ako jemná konzistencia. Občas si môžete prečítať tipy, kde sa odporúča najskôr zapnúť mixér na nízke otáčky, potom na stredné otáčky a všetko vytiahnuť na maximum. Ale to nie je kľúčom k nádhere bielkovín. Ak sú vajcia na začiatku čerstvé, potom sa všetko okamžite vyšľahá na požadovanú konzistenciu na plný výkon. Zvyčajne to trvá približne 4 minúty. KomuAk chcete skontrolovať pripravenosť, stačí otočiť misku. Ak bielkoviny nevytekajú, dosiahli ste svoj cieľ.
8. Vymiesime objem s bielkovinami. Je tiež lepšie to urobiť opatrne, kúsok po kúsku. Optimálne - v troch hovoroch. Vaše pohyby by však mali byť energické, aby sa cesto najskôr stalo tekutejším a potom, keď sa pridávajú zvyšné bielkoviny, dosiahlo požadovanú konzistenciu. Akonáhle sa hmota stane homogénnou, prestaňte. Aby sme to neprehnali – aj to je dôležité pre našu pompéznosť. Príliš dlhé miešanie rozbije všetky bublinky vo vaječných bielkoch a kastról bude hustý.
9. Nalejte cesto do formy. Sme opatrní, pretože aj pri tejto jednoduchej manipulácii môže hmotu opustiť vzácny vzduch. Navyše, jablká na dne by mali zostať vo forme, v akej ste ich vyskladali. Toto je kľúč ku kráse budúceho jedla.
10. Kastlík s tvarohom a ryžou vložte do rúry. Čas: približne 45 minút.
11. Po dokončení vyberte misku z rúry. Necháme ešte 15 minút postáť, potom prikryjeme tanierom, obrátime a vyberieme prstencový tvar. Ak ste urobili všetko správne, kastról bude mať krásny vrch z jabĺk a karamelizovaného cukru.

Ako diverzifikovať recept

Tvarený kastról s ryžou v rúre je výborný. Milovníci chutí sa však môžu uchýliť k jednoduchej a efektívnej metóde. Pri miesení cesta (krok 3) doň pridajte brusnice alebo citrón. Vďaka kontrastu kyseliny a sladkosti vám kastról vyjde ešte lepšie. Ale niezabudnite na prípravu komponentov. Bobule (ovocie) je lepšie zaliať vriacou vodou a potom nechať uschnúť na papierovej utierke.

S čím podávať

Samozrejme, všetko závisí od osobných preferencií. V rúre varený tvarohový kastról s ryžou je celkom zdravé jedlo, s výnimkou prítomnosti cukru. Ak si však chcete dopriať, pridajte kyslú smotanu alebo džem.