Varianty pre lahodné palacinkové občerstvenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Či už pripravujete bufetový stôl pre kolegov alebo čakáte doma na príchod milých hostí, recepty na chuťovky z jarných závitkov sa vám budú hodiť. Náš článok predstavuje niekoľko možností ich prípravy naraz: pre každý vkus a rozpočet.

Kráľovské palacinky s červeným kaviárom

Originálne rolky budú skvelou alternatívou k bežným sendvičom. Takéto predjedlo palaciniek (na obrázku vyššie) sa nielenže ukáže ako veľmi chutné, ale vyzerá aj výhodne na slávnostnom stole. Aby boli palacinky husté a bez dier, odporúča sa neodchyľovať sa od receptu, ale počas procesu varenia dodržujte nasledujúcu postupnosť akcií:

1. Pomocou mixéra vyšľaháme všetky ingrediencie na cesto do hladka: 100 ml mlieka, 1 vajce, 125 g múky, rastlinný olej (2 polievkové lyžice) a soľ (¼ ČL).
2. Pečte palacinky tradičným spôsobom na rozpálenej panvici. Malo by ich byť 6.
3. Tavený syr nastrúhajte na jemnom strúhadle a skombinujte s majonézou (1 polievková lyžica).
4. Najprv vychladenéPoložte palacinku na rovnú dosku. Namažte ho po celom povrchu roztaveným syrom s majonézou. Na vrch položte ďalšiu palacinku. Opäť potrieme plnkou. Opakujte rovnaké kroky znova. Potom z troch palaciniek vytvarujte valček. Zabaľte ho do potravinovej fólie. Z troch zvyšných palaciniek urobte druhú rolku. Pošlite ich do chladničky na 3 hodiny.
5. Po chvíli odstráňte fóliu a kotúče nakrájajte ostrým nožom vo forme kotúčov. Navrchu ich ozdobte červeným kaviárom.

Recept na predjedlo z lososovej palacinky

Neobyčajne lahodné predjedlo z tých najlepších palaciniek bude skutočnou ozdobou vášho bufetového stola. Príprava takéhoto predjedla z palaciniek plnených soleným lososom by mala byť nasledovná:

1. 20 g čerstvého kôpru nasekajte nadrobno.
2. 2 vajcia rozšľahané s cukrom (25 g) a soľou (½ lyžičky). Pridajte 480 ml mlieka a 190 g múky s práškom do pečiva (1 ČL).
3. Miešač pripraví homogénne cesto bez hrudiek. Nalejte do nej 30 ml rastlinného oleja a pridajte nasekaný kôpor.
4. Upečte 20 superjemných palaciniek na 18 cm panvici.
5. Urobte si omáčku zo 60 ml majonézy, 60 ml kyslej smotany a ½ ČL čierneho korenia.
6. Nakrájajte lososa na tenké plátky.
7. Položte palacinku na vodorovnú plochu. Časť omáčky rozotrite do stredu navrch, pričom okraje nechajte čisté. Na jeden okraj palacinky položte kúsok lososa, potom ho prikryte druhou polovicou tak, aby ryba „vykúkala“. Ďalej musíte krep otočiť, ohnúť spodný okraj a zložiť výrobok vo formerúrky, upevnite ho špáradlom. Podávajte pri izbovej teplote.

palacinkové rolky s údeným lososom a tvarohom

Ponúkame ďalší variant predjedla s červenou rybou. Mala by byť pripravená týmto spôsobom:

1. Z vajec (2 ks), mlieka (200 ml), cukru (1 polievková lyžica), múky (150 g), štipky prášku do pečiva a soli vymiesime cesto na palacinky. Na samom konci pridajte rastlinný olej (1 polievková lyžica). Nechajte 15 minút postáť.
2. Upečte z cesta tenké, ale husté palacinky bez dierok.
3. Keď výrobky vychladnú, namažte ich smotanovým syrom a navrch položte plátky údeného lososa. Ak chcete, môžete pridať kaviár a zeleninu. kolaps. Celkovo na náplň budete potrebovať 150 g mäkkého syra a 200 g ryby.
4. Pošlite palacinkové občerstvenie do chladničky. Tesne pred konzumáciou ho pekne nakrájajte a podávajte na listoch šalátu.

Predjedlo z vaječných palaciniek so šunkou

Jemné, voňavé, žiarivo žlté rolky si môžete pripraviť podľa nasledujúceho receptu. Mimochodom, na občerstvenie vôbec nie je potrebné používať tradičné múčne palacinky. Cesto na ne sa dá miesiť len z vajec s pridaním majonézy a korenia.

Receptov na vaječné palacinky je veľa. Pre nich je vhodná rovnaká náplň ako pre bežné. Len samotné palacinky sú oveľa jemnejšie a chutnejšie. Vyskúšajte aj vy toto predjedlo. Recept krok za krokom jeďalšie:

1. Rozbijte 5 vajec do hlbokej misky. Pridajte majonézu (5 ČL) a soľ (¼ ČL).
2. Vymiešajte ingrediencie metličkou alebo mixérom. Nalejte 30 ml rastlinného oleja. Znova premiešajte cesto a začnite piecť palacinky.
3. Pomocou silikónovej kefy namažte panvicu rastlinným olejom.
4. Nalejte trochu cesta a rovnomerne ho rozložte po povrchu panvice, pričom si pomôžte polievkovou lyžicou.
5. palacinky opekajte 1-2 minúty z každej strany. Z uvedeného množstva ingrediencií by ste mali dostať 8-10 kusov.
6. Na plnku 200 g šunky nakrájame na prúžky, 150 g tvrdého syra nastrúhame na hrubom strúhadle, cez lis pretlačíme strúčik syra. Suroviny ochutíme majonézou a premiešame.
7. Na každú palacinku dáme polievkovú lyžicu plnky, rozotrieme v tenkej vrstve a vytvoríme trubicu. Výsledné rolky nakrájajte na 3-4 kusy.

Vaječné palacinky plnené krabími tyčinkami

Vo vyššie uvedenom recepte sa na miesenie cesta používajú iba vajcia a majonéza. Preto sú palacinky skôr ako tenká omeleta. Ale cesto na ďalšie občerstvenie sa pripravuje trochu inak. A ako presne, to si povieme v nasledujúcich pokynoch krok za krokom:

1. Vajcia (2 ks.) Vyšľahajte metličkou s kefírom (4 polievkové lyžice), štipkou soli, škrobu a múky (po 1 čajovej lyžičke).
2. Z výsledného cesta upečte 6-8 tenkých palaciniek.
3. Pripravte plnku z mäkkého taveného alebo smotanového syra (2 polievkové lyžice), majonézy (1 polievková lyžica), strúčika cesnaku a nadrobno nasekaného kôpru. Samostatne veľkénakrájajte 7-8 krabových tyčiniek. Špenát alebo listy šalátu opláchnite a osušte na papierovej utierke.
4. Ozdobte občerstvenie. Za týmto účelom namažte palacinky omáčkou, do stredu vložte náplň z listov a krabích tyčiniek a zabaľte ju do tvaru trubice.

Predjedlo z vaječných jarných závitkov podávané za studena. Pre väčšie pohodlie je možné dlhé rúrky rozrezať na niekoľko častí.

Palacinkové vrecká s mäsovou náplňou

Ďalšie palacinkové predjedlo vyzerá na stole originálne. Vrecká sa dajú pripraviť úplne s akoukoľvek náplňou: varené kuracie prsia, nasekané vajcia a bylinky, huby, tvaroh a solené ryby, krabie tyčinky, šunka. Pre šťavnatosť sa do náplne pridáva syr a aby sa roztopil, pred podávaním sa predjedlo pošle do mikrovlnnej rúry na 1 minútu.

Recept krok za krokom je nasledovný:

1. Najprv si pripravte plnku. Za týmto účelom opečte mleté mäso (0,5 kg) s nakrájanou cibuľou na panvici s rastlinným olejom. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Náplň ochlaďte.
2. Urobte palacinky. Za týmto účelom najskôr rozšľahajte 4 vajcia s cukrom (2 polievkové lyžice) a soľou (podľa chuti). Potom nalejte 1 liter mlieka. Pridajte múku (500 g) a 60 ml slnečnicového oleja. Z výsledného cesta vyprážajte palacinky.
3. Do stredu placky dáme 2 polievkové lyžice mäsovej plnky a štipku strúhaného syra. Zozbierajte okraje produktu vo forme vrecka a zafixujte ich zeleným cibuľovým pierkom.

Snack s hubami a kuracím mäsom

Cesto na ďalší typ palaciniek môžete pripraviť podľa vyššie uvedeného receptu. Pripravuje sa tradičným spôsobom z mlieka, vajec, múky, malého množstva rastlinného oleja a štipky soli.

Ako náplň sa používa mleté kuracie filé a huby. Na prípravu takéhoto dresingu na palacinkové občerstvenie musíte najskôr opražiť 300 g na kocky nakrájaných kuracích pŕs na olivovom oleji (1 polievková lyžica), potom pridať huby (100 g) s cibuľou (1 ks). Smažte plnku, kým sa všetka tekutina neodparí.

Na prípravu občerstvenia sa vychladené mleté mäso zmieša s čerstvým kôprom, poukladá na placku a zroluje.

Gurmánske predjedlo s pekinskou kačicou v palacinkách

Navrhujeme veľmi zaujímavú možnosť občerstvenia na prípravu podľa nasledujúceho receptu:

1. Najprv si musíte pripraviť marinádu na kačacie prsia. Do 500 ml vody pridajte med a sójovú omáčku (každá 1 polievková lyžica), 20 ml ryžového octu, badián, štipku zmesi papriky a nadrobno nakrájaný čerstvý zázvor (1 cm).
2. Po 2-3 hodinách môžete začať piecť prsia. Za týmto účelom položte na plech, polejte marinádou a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C. Pečieme s konvekciou 10-12 minút.
3. Na miesenie cesta na palacinky musíte do hlbokej misy nasypať 150 g múky a naliať do nej 125 ml veľmi horúcej vody (75-85 °C). Pridajte 1 lyžicu sezamového oleja. Vymiesime tuhé cesto. Prikryte ho vlhkou utierkou a nechajte na stole 30 minút.
4. Z cesta vytvarujte „klobásu“a nakrájajte ju na 10-12 kúskov. Každý z nich zrolujte do gule. Valčekom ich rozvaľkajte na tenko, pričom povrch zakaždým potrite sezamovým olejom.
5. Pečte palacinky na miernom ohni na suchej panvici. Nepreháňajte to. Hotové palacinky prikryte kuchynskou utierkou.
6. Na servírovanie predjedla sa na palacinku poukladá nakrájaná uhorka, zelená cibuľka a kačica nakrájaná na tenké plátky, poliata hoisin omáčkou.

Jarné závitky z pečene

Nenákladné, chutné a dokonca aj zdravé predjedlo z kuraciej pečene je vhodné ku každodennému menu, ako aj na slávnostný alebo bufetový stôl. V procese varenia sa palacinky pečú z mletej pečene. A predjedlo sa podáva vo forme roliek s plnkou vo vnútri.

Uvarenie jedla je jednoduché:

1. Kuracia pečeň (500 g) prejde cez mlynček na mäso.
2. Nalejte ½ šálky mlieka do mletého mäsa a preosejte rovnaké množstvo múky. Dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
3. Vajcia (5 ks) rozšľahajte mixérom a pridajte k mletému mäsu. Osolíme a okoreníme.
4. Upečte 10 palaciniek na panvici vymastenej rastlinným olejom.
5. Oddelene opečte nadrobno nakrájanú cibuľu (2 ks). Po 5 minútach pridáme nastrúhanú mrkvu. Do vychladnutej praženice vložíme nadrobno nakrájané vajcia (2 ks). Plnku naplňte majonézou.
6. Plnku rozotrieme na palacinky a zvinieme. Okraje predjedla orežte ostrým nožom.

Suluguni palacinky plnené hubami

Ak ste uspelikúpiť tenké koláče zo slaného gruzínskeho syra v obchode a potom okamžite začať pripravovať ďalšie občerstvenie. Jeho recept je celkom jednoduchý:

1. Na občerstvenie budete potrebovať 5 plátov suluguni, 300 g húb, 20 g masla a soľ. Slané syrové tortilly sú chutnou alternatívou k bežným alebo vaječným palacinkám. Výsledkom je veľmi zaujímavé občerstvenie.
2. Na plnku nakrájajte šampiňóny v mixéri a potom ich opečte na masle do mäkka. Výslednú hmotu ochlaďte.
3. Vytvarujte predjedlo do tvaru valčekov, vložte plnku dovnútra a rozdeľte ju po celej ploche palacinky. Opatrne rolujte, pretože syr je veľmi jemný a môže sa trhať. Pri podávaní necháme hotové rolky vychladnúť a nakrájame na rolky.