Domáce kefírové perníčky: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pravdepodobne najjednoduchšie na výrobu, ale zároveň v žiadnom prípade nie horšie ako kvalita a chuť v porovnaní s výrobkami z obchodu, domáci kefírový perník je vždy nezvyčajne jemný a mäkký. Takéto produkty sú veľmi podobné tým kupovaným: krásne, úhľadné, určite pikantné s lahodnou cukrovou kôrkou.

Pripravte si túto pochúťku pre svoju domácnosť a vypočujte si nadšené recenzie. Asi málokto pochopí, že toto pečivo sa vyrába ručne. A tí, čo hádajú, sa vás zrejme opýtajú na recept na domáci kefírový perník. Cesto na tento dezert sa pripravuje celkom rýchlo ručne, bez väčšej námahy. Takáto hmota je mimoriadne pohodlná pri práci: nezráža sa, nepruží, je elastická a ľahko sa kladie.

V skutočnosti sa takéto vynikajúce pečivo dá ľahko pripraviť doma bez zvláštnych nákladov na čas a materiál. Pozrite si výber jednoduchých receptov na lahodný kefírový perník a vyberte si ten, ktorý vám najviac vyhovuje.

Tajomstvá šikovného varenia

Vo všeobecnosti sa mäkký perník na kefíre pripravuje neuveriteľne jednoducho. Stále však existujú nejaké jemnosti, ako v každom inom podnikaní, a pri preberaní by ste na ne nemali zabúdaťpodobné pečivo.

Aby výrobky po upečení nestmavli, pripravte cesto výhradne z pšeničnej múky prvej triedy.

Ak chcete, aby bol perník skutočne voňavý, pridajte do základu trochu škorice, trochu viac medu, vanilky alebo aróm.

Múka na cesto sa musí preosiať a pridávať po malých dávkach. Množstvo tejto prísady závisí výlučne od použitých mokrých prísad.

Kefír, ktorý pridáte, musí byť teplý.

Uprednostňujte tekutý med, aby v základe neboli žiadne nepríjemné hrudky.

Pri pečení hotových výrobkov ich nenechávajte v rúre príliš dlho. Inak namiesto sviežeho perníka na kefíre dostanete zatuchnuté krutóny bez chuti.

Takmer všetky recepty na túto pochúťku zahŕňajú pridanie medu. Ak však chcete, môžete ho nahradiť akýmkoľvek korením alebo dokonca mentolovou esenciou. V tomto prípade sa váš perník bude trblietať úplne inými chuťovými tónmi.

Samozrejme, môžete si vybrať korenie podľa svojej chuti, no rozhodne by ste ich nemali úplne ignorovať. Koniec koncov, preto sa tieto výrobky nazývajú perník, ktorý by mal byť voňavý. Nezabudnite teda na potrebu klinčekov, muškátového orieška, anízu, škorice či zázvoru.

Ako variť domáci kefírový perník

Recept na takéto lahodné medové pečivo snáď ani nenájdete jednoduchšie. Takéto perníčky sú nezvyčajne chutné a voňavé. Je to ideálny doplnok k šálke čaju.alebo kávu.

Najprv si pripravte všetky potrebné produkty:

• 0,65 kg múky;
• 3 vajcia;
• 20 ml medu;
• 400 g cukru;
• 50 ml rastlinného oleja;
• pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• škorica podľa chuti;
• 200 ml kefíru;
• 150 g práškového cukru.

Samotný proces bude trvať približne hodinu. Upozorňujeme, že kefír na výrobu takýchto perníkov by sa mal brať tučný.

Postup úkonov

V hlbokej miske zmiešajte všetok cukor s vajíčkami bez jedného proteínu. Potom sem pridajte tekutý med a premiešajte všetky zložky až do homogénnej konzistencie. Teraz do zmesi pošlite teplý slnečnicový olej a kefír. Znova dobre premiešajte. Teraz je na rade sóda a preosiata múka, ktoré treba pridávať len po malých dávkach. Snažte sa čo najrýchlejšie vymiesiť cesto, ktorého štruktúra by mala byť mimoriadne mäkká.

Pracovnú plochu posypte hrsťou múky a položte na ňu pripravenú hmotu. Pomocou jednoduchého valčeka ho rozvaľkáme na asi centimeter hrubú vrstvu. Potom z neho pomocou pohára vykrajujte kolieska ako na halušky.

Plech tiež posypte múkou a poukladajte naň vytvarované kolieska. Pošlite pripravené polotovary do rúry na 20 minút pri teplote 170-180 stupňov.

Šľahačom alebo mixérom vyšľaháme zvyšný proteín a pridáme k nemu práškový cukor. Na konci by ste mali dostať objemnýbiela hmota. Hotové výrobky jemne namažte cukrovým krémom. Medovník na kefíre môžeme podávať až po úplnom stuhnutí polevy.

Medová pochúťka

Takéto pečivo je obzvlášť voňavé a bohaté, s jasnou charakteristickou chuťou. Med dokonale harmonizuje so zvyškom ingrediencií a vytvára tak veľmi výživný a vyvážený dezert. Takáto pochúťka bude obzvlášť chutná v kombinácii so šálkou čaju, kakaa alebo mlieka.

Na výrobu medového perníka na kefíre budete potrebovať:

• pohár jogurtu;
• 2 vajcia;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• pohár medu;
• lyžička sódy;
• škorica a vanilka podľa chuti;
• pohár cukru.

Mimochodom, dôležitou výhodou domáceho pečenia je dostupnosť všetkých ingrediencií. Koniec koncov, všetky produkty z opísaného zoznamu možno ľahko nájsť v najbližšom obchode a ich cena je určite cenovo dostupná pre každého.

Proces varenia

Do tekutého medu pridajte cukor a dôkladne premiešajte. Potom pošlite zmes korenia, vajec a teplého kefíru. Na konci nalejte pripravenú sódu do už homogénnej hmoty. Potom po malých častiach pošlite do zmesi preosiatu múku a vymiesime pomerne mäkké cesto. Pripravenú hmotu zakryte polyetylénom a nechajte bokom 20 minút "odpočívať".

Môžete tvoriť budúci perníkručne, vaľkaním cesta do úhľadných guličiek alebo pomocou pohára, ako v predchádzajúcom recepte. Všetko závisí od vašich preferencií a pohodlia. Pečte výrobky 20 minút pri 180 stupňoch.

Tvarohový perník

Ďalší jednoduchý recept na chutné domáce kefírové koláče. Tieto perníčky určite oslovia nielen dospelých, ale aj najmenších členov vašej rodiny. Navyše výhody dezertu pripraveného na báze fermentovaných mliečnych výrobkov sú zrejme každej gazdinke.

V prvom rade si teda pripravte všetky potrebné komponenty:

• 50 ml medu;
• 150 g cukru;
• 100 g margarínu;
• 0,5 kg múky;
• 50 ml jogurt;
• 200 g tvarohu;
• egg;
• korenie podľa vašej chuti.

Proces varenia vám nezaberie viac ako hodinu voľného času.

Lahodný perník pre domácich majstrov

Pripravený jogurt nalejte do hrnca a dajte na sporák. Priveďte do varu a pridajte margarín. Po roztopení pridajte do zmesi med, cukor a sódu. Počkajte, kým sa zložky úplne nerozpustia, premiešajte do hladka a odstráňte zo sporáka. Potom, čo zmes necháme mierne vychladnúť, pošlite do nej múku a vymiesime cesto ako obvykle. V dôsledku toho by ste mali získať pomerne elastickú, mierne lepkavú hmotu. Po uvarení dajte na 10 minút do chladničky.

Teraz rozvaľkajte cesto, ktoré ste urobili, na vrstvu hrubú až centimeter. Potom úhľadne vystrihnitehrnčeky s jednoduchým sklom. Do každého mazanca zabalíme trochu osladeného tvarohu. V samostatnej miske rozšľahajte vajíčko a okraje vytvorených kruhov namažte pre lepšiu priľnavosť. Teraz opatrne rukami pritlačte okraje koláčikov a tvaroh dovnútra jemne zatlačte, aby nevytiekol.

Posypte plech múkou a preložte hotové polotovary. Potom opatrne prepichnite každý výrobok vidličkou a pošlite palubu do rúry. Perníčky by sa mali piecť 15 minút pri 180 stupňoch. Pred podávaním posypte pečivo trochou práškového cukru.

Originálny mätový perník

Toto cukrárske majstrovské dielo sa dokáže strmhlav vrhnúť do detstva tých, ktorí sa narodili vo vzdialených sovietskych časoch. Takýto perník na kefíre doma sa vždy ukáže ako veľmi jemný, mäkký, s nevtieravou mentolovou chuťou. Milovníci sladkostí toto pečivo určite ocenia. Takže v každom prípade vezmite tento recept s fotkou kefírového perníka a doprajte svojim blízkym vo voľnom čase lahodný a veľmi nezvyčajný dezert.

Na varenie budete potrebovať:

• 200 g cukru;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 100 ml kefíru;
• 0, 5 lyžičiek sódy bikarbóny;
• 300 g múky;
• 5 ml mätovej esencie.

Mimochodom, takéto pečivo sa pripravuje extrémne rýchlo - 40 minút bude stačiť na vytvorenie kulinárskeho zázraku vo vašej kuchyni.

Ako vyrobiť mätový perník

Najprv nalejte kefír do hrnca a zohrejte ho, aby bol teplý. PotomNasypte do nej cukor a zmes varte na miernom ohni asi minútu. Potom odstráňte hmotu z ohňa a nechajte ju trochu vychladnúť.

V samostatnej nádobe zmiešajte preosiatu múku so sódou. K suchým prísadám pridajte rastlinný olej, mätovú esenciu a zmes kefíru. Teraz zostáva miesiť elastické mäkké cesto rukami. Výsledná hmota by sa mala trochu prilepiť na pokožku. Vypracované cesto zabaľte do polyetylénu a dajte na pol hodiny do chladu.

Po uplynutí stanoveného času rozdeľte hmotu na 25 rovnakých hrudiek, ktoré sa v skutočnosti stanú základom pre budúci perník. Plech vystelieme papierom na pečenie a potrieme maslom. Umiestnite pripravené hrudky do dlaní a vyvaľkajte z nich úhľadné guľôčky. Preneste polotovary na plech a pošlite ich do rúry na 15 minút pri teplote 180 stupňov.