Kurací koláč: s prsiami, mletým mäsom a pečeňou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pirty majú v našej ľudovej kultúre osobitné čestné miesto. Za starých čias boli milované a nielenže často varili v jednoduchých roľníckych rodinách, ale pravidelne nimi zdobili aj stoly ctihodnej šľachty. Koláče boli veľmi odlišné - vyprážané alebo pečené v domácej rúre, plnené rôznymi plnkami a elegantne zdobené jednoduchými vzormi. Dnes, ani po niekoľkých storočiach, naša láska k domácim koláčom neutícha. Každá hosteska dokonale vie, ako uvariť lahodný a voňavý koláč pre svoju rodinu. Kurací koláč je možno jednou z najjednoduchších možností. Je rýchla na prípravu, milujú ju deti aj dospelí a vždy sa ukáže! Existuje množstvo variácií receptov na takúto maškrtu a my sa s vami radi o niektoré z nich podelíme.

Kurací koláč – Najjednoduchší recept

Táto možnosť môže slúžiť ako vynikajúci základ pre kulinársku kreativitu. Ingrediencie, ktoré potrebujete, sú najjednoduchšie, dajú sa bezpečne doplniť rôznymi výrobkami, po ktorých budete mať na stole zakaždým nový a originálny kurací koláč. Recept je jednoduchý a pomôže aj tým z vás, ktorí sa s kulinárskou gramotnosťou len začínajú učiť.

Zložky:

• tekutá kyslá smotana, kefír alebokyslé mlieko - 2 polievkové lyžice;
• múka (v závislosti od odrody) - 4-5 polievkových lyžíc;
• slnečnicový olej – 80 g;
• sóda – 1 lyžička;
• cukor – 1,5 lyžičky;
• štipka soli.

Na prípravu náplne môžete použiť akékoľvek mäso, ale koláč z kuracích pŕs bude obzvlášť jemný:

• kura - ½ kg;
• majonéza - 3 polievkové lyžice. l.;
• cibuľa – 2-3 hlavy;
• soľ a korenie.

Proces varenia

Pridajte všetky ostatné ingrediencie do múky a vypracujte cesto. Ak použijete hustú kyslú smotanu, trochu ju rozrieďte vodou, aby cesto nebolo tesné. Musí sa dobre miesiť, aby bol plastový, a potom vložiť na pol hodiny do chladničky. Je čas pripraviť plnku.

Kurací koláč bude šťavnatejší a chutnejší, ak bude mäso vyprážané a nie varené. Čerstvé filé nakrájajte na malé kocky a trochu opečte na rastlinnom oleji, potom pridajte nakrájanú cibuľu. Keď cibuľa zhnedne, pridajte majonézu, premiešajte a odstavte panvicu z ohňa.

Vopred zapnite rúru na 200 stupňov. Guľa cesta musí byť rozdelená na dve časti. Každý kúsok rozvaľkajte na správnu veľkosť pre váš plech alebo zapekaciu misu. Na spodok formy položte pergamenový papier, na vrch - rozvaľkanú vrstvu cesta, ale tak, aby jeho okraje tvorili stranu. Vychladnutú mäsovú plnku rovnomerne rozotrieme a prikryjeme druhým plátom cesta. Okraje koláča zaštipnite a vidličkou popichajte niekoľko dierok, aby sa počas pečenia nenafúkol. upiecť totrvá to asi pol hodiny, na vrchu by sa mala vytvoriť ryšavá voňavá kôrka. Koláč je pripravený!

Recept na lístkové cesto s mletým kuracím mäsom a zemiakmi

Môžete uvariť aj koláč s mletým kuracím mäsom, ak ste z nejakého dôvodu nemali filé. Uvaríme so zemiakmi a cibuľou, ale môžete pridať syr alebo inú ingredienciu, ktorú máte radi.

Zložky:

• mleté kura – ½ kg;
• lístkové cesto (kúpené v obchode alebo domáce) – ½ kg;
• stredné zemiaky – 3-4 kusy;
• žiarovky – 2-3 kusy;
• vajce na pomazanie koláča;
• korenie a soľ.

Proces varenia

Kurací koláč sa rýchlo uvarí, preto zapnite rúru vopred na 180 stupňov.

Ošúpané zemiaky nakrájané na tenké plátky alebo pásiky, cibuľa - polkolieska. Pridajte k nim mleté kuracie mäso, korenie a dobre premiešajte.

Vyvaľkajte 2 vrstvy cesta na požadovanú veľkosť. Formu vysteľte pergamenovým papierom a posypte vodou. Položte prvú vrstvu tak, aby sa okolo okrajov vytvoril okraj. Plnku rovnomerne rozotrieme na plech a prikryjeme zvyšným plátom lístkového cesta. Okraje opatrne pritlačíme a potom vrch koláča potrieme vajíčkom. Pošlite piecť na 30-40 minút do predhriatej rúry.

Ryžový koláč s kuracími pečeňami

Tento koláč z kuracej pečene možno pripraviť z rôznych druhov cesta. Ale v tomto recepte vám povieme, ako ho uvariť na základe kvasníc. Toto cesto je ideálne na koláče.a koláče s rôznymi plnkami, stačí použiť trochu fantázie.

Zložky:

• mlieko – ½ šálky;
• cukor - 2 polievkové lyžice. l.;
• akýkoľvek rastlinný olej – 3 polievkové lyžice. l.;
• múka – 2 polievkové lyžice;
• pekárske droždie - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ – 1 ČL

Na prípravu náplne budete potrebovať:

• pečeň – 300 g;
• ryža – 1 polievková lyžica;
• stredné žiarovky - 3 ks.;
• rastlinný olej, soľ a korenie;
• majonéza - 2-3 lyžice. l.

Proces varenia

Najprv si musíte pripraviť cesto. Do zohriateho mlieka pridáme soľ, cukor, maslo a droždie, premiešame. Keď sa kvások úplne rozpustí, pridáme múku a vypracujeme cesto. Prikryte obrúskom alebo utierkou a nechajte vylúhovať, ale zatiaľ sa pustíme do prípravy náplne.

Ryžu uvarte a prepláchnite. Cibuľa a pečeň by mali byť jemne nakrájané a vyprážané v rastlinnom oleji. Keď je plnka takmer hotová, osolíme, pridáme obľúbené korenie a majonézu. Potom zmiešajte mleté mäso s ryžou a nechajte vychladnúť.

Cesto rozdeľte na polovicu. Každú časť vyvaľkáme do tvaru plechu alebo zapekacej misy. Samotný plech na pečenie musí byť namazaný olejom a jemne posypaný krupicou. Položte prvú vrstvu cesta na vrch - pripravenú náplň v rovnomernej vrstve. Prikryjeme zvyšnou vrstvou a pritlačíme okraje. Po celom koláči urobte niekoľko vpichov vidličkou a nechajte 20 minút postáť. Hneď ako sa cesto trochu zdvihne, pošlite ho piecť na 20-30 minút.v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Keď je hotový, vyberieme ho z rúry, vymastíme maslom a prikryjeme obrúskom. O pol hodiny bude váš kurací koláč pripravený na servírovanie.

Kort s kuracím mäsom je skutočný nález! Skvele sa hodí na každý stôl, je vhodné si ho vziať so sebou do prírody, skvele nahradí chlebíčky, ktoré si často berieme do práce. A čo je najdôležitejšie - je to veľmi chutné a zdravé.

Dobrú chuť!