Kurnik s kuracím mäsom a zemiakmi: krok za krokom recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kurnik je originálny ruský koláč považovaný za symbol národnej kuchyne. Toto pečivo je vyrobené z nekysnutého cesta s množstvom lahodnej, šťavnatej mäsovej plnky. Mimochodom, zvláštnosťou kurníka je, že je vždy zhora uzavretý.

Niekoľko informácií o dobrote

Tradičná ruská pochúťka sa podávala na stole za čias Ivana Hrozného. Potom toto voňavé pečivo symbolizovalo hojnosť a bohatstvo, ktoré bolo povinným atribútom každej vznešenej oslavy. Bol pripravený koláč v podobe akejsi šišky, na vrchu ktorej bol vždy otvor na únik pary.

Spočiatku bol kurnik plnený len kuracím mäsom, vďaka čomu mimochodom získal také nezvyčajné meno. Je pravda, že v priebehu času sa klasický recept na ruský koláč neustále menil, pridávali sa k nemu stále nové a nové prísady. Napríklad kura môže byť okrem mäsa plnené hubami, cibuľou, zemiakmi alebo syrom - to určite neovplyvní jeho chuť. Jedinou nezmenenou zložkou tradičného kurniku sú palacinky, ktoré vám umožňujú vytvoriť štruktúru koláča.vrstvené.

Funkcie

Klasické pečivo sa pripravuje s prídavkom cereálií, no zemiaky milujú skôr domáci občania. Navyše je oveľa výživnejšie a v kombinácii s mäsom dodáva jemnú a príjemnú chuť. Môžete si pripraviť koláč s filé, ale aby ste ušetrili peniaze, môžete použiť iné časti vtáka.

Výživné, chutné a nezvyčajne voňavé pečivo, ochutené množstvom šťavnatých polevy, je už stovky rokov veľmi obľúbené najmä medzi mužmi. Zároveň však recept na kuracie a zemiakové kura zostáva jednoduchý v akomkoľvek prevedení a samotný proces varenia nevyžaduje veľa úsilia. Napriek obavám moderných hostesiek nie je upiecť lahodný koláč vlastnými rukami vôbec ťažké.

Tajomstvo varenia

Zakryté pečenie má tvar kupoly. Klasický recept na kuracie a zemiakové kura zahŕňa použitie nekysnutého cesta, ktoré dokonale zachováva vzor aj po upečení. Ale dnes sa táto lahodná pochúťka pripravuje na rôznych základoch: bohatá a nafúknutá. A samozrejme, musíte poznať nejaké pravidlá na varenie kuracieho mäsa a zemiakov.

• Aby bola torta krásna a úhľadná, náplň by mala byť rozložená rovnomerne. Je veľmi dôležité nechať okolo okrajov priestor, aby jedlo z pečenia nevypadlo.
• Aby koláč počas pečenia získal chutnú kôrku, jeho vrch treba vopred potrieť slnečnicovým olejom alebo rozšľahaným vajíčkom.
• Nikdy za žiadnych okolností nepripravujte cesto aj do kurínatesný, ale nemal by byť ani príliš lepkavý. A aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu, pridávajte múku po malých dávkach a nie naraz.
• Povinnou podmienkou tohto pečenia je vrstvenie, ktoré sa dosahuje použitím palaciniek. Každé „poschodie“náplne by malo byť sprevádzané tenkými koláčmi - v dôsledku toho sa koláč ukáže ako veľmi svieži a nezvyčajný.
• Okrem masla a lístkového cesta sa dá kurnik so zemiakmi a kuracím mäsom pripraviť aj z palacinkového základu.
• Pripravenosť torty môžete skontrolovať zdvihnutím jej rohu. Ak sa cesto neohne, môžete misku vybrať z rúry.

Recept na kuracie a zemiakové kura krok za krokom

Toto je pochúťka pre tých, ktorí chcú svojej rodine dopriať skutočný, lahodný a voňavý koláč. Aby sa skrátil čas varenia, mnohé ženy v domácnosti kupujú hotový základ. Ale naozaj chutný a atraktívny kurnik so zemiakmi a kuracím mäsom sa ukáže až vtedy, keď cesto miesite vlastnými rukami a upečiete ho. Verte mi, toto úsilie stojí za takýto výsledok.

Pôstny základ vyrobený na kefíre umožňuje, aby koláč dlho nezvädol. Okrem toho sa táto pochúťka ľahko vstrebáva do tela a má nízky obsah kalórií.

Na prípravu kuracieho a zemiakového kura podľa receptu krok za krokom budete potrebovať:

• 250 ml kefíru;
• asi 0,5 kg múky;
• 0, 5 ČL soli;
• rovnaké množstvo sódy;
• 200 g masla alebo margarínu;
• 0,5 kg kuracie mäso;
• 4 veľké zemiaky;
• 3 cibule;
• soľ, korenie a iné korenie podľa vlastného výberu.

Pamätajte, že množstvo múky sa môže výrazne líšiť od množstva uvedeného v recepte.

Spôsob varenia

Tento recept na kuracie a zemiakové kura s fotografiou vám pomôže vymiesiť cesto na koláč naozaj rýchlo a jednoducho.

Krok 1. Nalejte teplý kefír, najlepšie pri izbovej teplote, do veľkej hlbokej nádoby. Pridajte do nej sódu bikarbónu a miešajte, aby fermentovala.

Krok 2. Ak ste maslo predtým nerozložili, potom ho mierne zmäknite vo vodnom kúpeli. V tejto forme ho pošlite na kefír a miešajte hmotu až do homogénnej hladkej konzistencie.

Na záver pridajte do cesta múku: múky by malo byť toľko, koľko si cesto vezme. Inými slovami, musíte ho naliať po malých častiach, kým sa hmota neprestane lepiť na ruky. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte 2 hodiny v teple.

Krok 3. Teraz je na rade náplň do budúceho kurína. Umyte a očistite pripravenú zeleninu. Cibuľu, zemiaky a kuracie mäso nakrájame na malé kúsky.

Montáž kokpitu

Krok 4. Po určenom čase začnite formovať koláč. Cesto rozdeľte na dve časti, z ktorých jedna bude o niečo väčšia ako druhá. Bude ho teda potrebné najskôr vyvaľkať vo forme plechu na pečenie alebo misiek používaných na pečenie.

Krok 5. Jemne preneste výslednú vrstvu do pripravenej nádoby a vytvorte rovné strany. Mimochodom, nezabudni riad pomastiť kúskom masla.

Krok 6. Do pripraveného obrobku dáme po vrstvách plnku, jemne ju osolíme a okoreníme. Okrem pripravených surovín tam dajte aj pár kúskov masla. Ak chcete, môžete sem poslať jemne nakrájanú zeleninu.

Krok 7. Rozvaľkajte zvyšok cesta a prikryte ním základňu, pričom okraje dobre pritlačte. A aby sa koláč dobre piekol, musíte na jeho vrchu urobiť jeden veľký alebo niekoľko malých otvorov, aby mohla uniknúť para.

Krok 8. Ozdobte kurník zvyšnými kúskami cesta, vytvarujte nejaké figúrky alebo ozdobu. To je, samozrejme, voliteľné, ale s krásnym dizajnom bude torta vyzerať oveľa elegantnejšie a atraktívnejšie.

Krok 9. Plech s koláčom pošlite do rúry predhriatej na 200 stupňov. Upiecť kura a zemiakové kura trvá 40 minút.

Po určenom čase koláč vyberte a vrch potrite rastlinným olejom alebo rozšľahaným vajíčkom. Potom ho vráťte na pár minút do rúry.

Skončíte s úžasne chutnou pochúťkou s atraktívnou zlatohnedou kôrkou a prekvapivo šťavnatou náplňou.

Recept s fotkou lenivého kura a zemiakového kotla

Ak vám zostáva veľmi málo voľného času, no aj tak chcete potešiť rodinu voňavými domácimi koláčikmi, použite zjednodušený spôsobvarenie ruského koláča. Na to budete potrebovať:

• 100 g masla alebo margarínu;
• 2 šálky múky;
• polovičné množstvo mlieka;
• lyžička soli;
• rovnaké množstvo sódy;
• 6 stredné zemiaky;
• 0,5 kg kuracie mäso;
• veľká cibuľová hlava;
• soľ a rôzne koreniny.

Pokúste sa vopred vybrať všetky ingrediencie z chladničky, aby mali v čase prípravy rovnakú teplotu.

Proceedings

Krok 1. Roztopte margarín, kým nie je mäkký, ale nie tekutý. Potom pridajte preosiatu múku a dôkladne premiešajte. Pošlite sem teplé mlieko, soľ a sódu. Všetky ingrediencie vymiešame do hladka. Pri príprave plnky na koláč prikryte cesto utierkou alebo plastovou fóliou.

Krok 2. Dužinu, cibuľu a zemiaky nakrájame na kocky. Plnku osolíme a okoreníme, pričom všetky ingrediencie dôkladne premiešame.

Krok 3. Ako zapekaciu misu je najlepšie vyzbrojiť sa obyčajnou panvicou. Potrieme trochou oleja a nalejeme doň polovicu uvareného cesta. Takže bude rovnomerne rozložená po povrchu.

Záverečná fáza

Teraz navrch dajte pripravenú plnku a uhlaďte ju. Nalejte druhú polovicu cesta a pošlite ho do rúry. Pečieme lenivé kuracie kura pri 180 stupňoch hodinu.

Ako vidíte, podľatento recept nepotrebuje cesto rozvaľkať, zovrieť jeho okraje, vytvoriť celú štruktúru. Všetko vychádza samo a hotové kura nie je o nič menej chutné a chutné.

Mimochodom, ak chcete, môžete recept doplniť o všetky druhy zeleniny a húb. Vaše pečivo tak bude ešte voňavejšie, šťavnatejšie a chutnejšie. A zdobenie kurníka nie je vôbec potrebné - jeho chrumkavá kôrka vyzerá veľmi atraktívne aj bez akéhokoľvek zdobenia.