Ako chutné uvariť bravčové mäso v kyslej smotane?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

bravčové mäso v kyslej smotane, varené v rúre, je neuveriteľne voňavé, uspokojivé, krásne, jemné jedlo, ktoré sa navyše dá rýchlo pripraviť! Na to nie sú potrebné žiadne lahôdkové produkty. Všetky ingrediencie sú cenovo dostupné a jednoduché.

Ingrediencie

Na varenie bravčového mäsa v kyslej smotane v rúre budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• cibuľa - 4 kusy;
• bravčová dužina – 0,8 kg;
• nízkotučná kyslá smotana – 300 gramov;
• múka – 1 polievková lyžica;
• tvrdý syr – 200 gramov;
• po štipke muškátového orieška, soli a čierneho korenia;
• rastlinný olej.

Z tohto množstva jedla vznikne jedlo, ktoré vystačí na približne 4-6 porcií. A veľmi sa odporúča vziať si bravčovú panenku. Potom bude jedlo obzvlášť chutné a jemné. Ak ho nenájdete, môžete ho nahradiť vykosteným bokom. Najdôležitejšie však je, aby mäso nemalo mastné vrstvy ani živé.

Príprava mäsa

Čerstvé bravčové mäso musí byť nakrájané na plátky, pričom hrúbka každého z nich by nemala byťpresahujú jeden centimeter. Ak chcete a máte čas, môžete ich aj odbiť. Túto položku môžete bezpečne preskočiť, ak sa vám podarilo nájsť karé mladého prasaťa alebo sviečkovú.

Potom musí byť každý kúsok vyprážaný z oboch strán na malom množstve rastlinného oleja. Požiar by mal byť o niečo menší ako priemer. Keď sú kúsky jemne hnedé, môžete ich odstrániť. Nie je cieľom upiecť mäso úplne - stačí ho trochu tepelne upraviť.

Mimochodom, šťavu vytekajúcu z bravčového mäsa netreba vylievať. Je lepšie ho pridať do omáčky. Chuť jedla tak bude ešte intenzívnejšia.

Varenie

Podľa receptu na bravčové mäso s kyslou smotanou je postupnosť akcií nasledovná:

• Ošúpeme cibuľu a nakrájame na stredne veľké kolieska. Pošlite to na panvicu. Mierne osolíme a dusíme, kým nebude priehľadná.
• Pripravte omáčku. Múku zľahka opražte na suchej panvici. Keď sa stane zlatým, nalejte kyslú smotanu, predtým zriedenú vodou (100 ml). Omáčku neustále miešame, aby sa nevytvorili hrudky. Na konci pridajte muškátový oriešok, soľ a korenie. Miešajte a varte ďalšie 2-3 minúty. Potom môžete odstrániť z ohňa.
• Plech dobre posypte rastlinným olejom.
• Rozložte kúsky mäsa, posypte korením a soľou.
• Navrch rozložte opraženú cibuľku.
• Všetko zalejeme vychladnutou kyslou smotanovou omáčkou.
• Plech pošlite do rúry predhriatej na 190 °C. Pečieme 20-30 min. AkAk ide o bravčovú panenku, uvarí sa rýchlejšie – asi za 10 minút.
• Po uplynutí stanoveného času je potrebné vybrať plech na pečenie. Rýchlo a rovnomerne posypte takmer uvarené bravčové mäso strúhaným syrom a pošlite späť do rúry. Nenechávajte viac ako 5 minút.

Keď sa syr roztopí a vytvorí chutnú zlatistú kôrku, bravčové mäso v kyslej smotane môžeme vybrať. Pred podávaním nechajte mierne vychladnúť.

Dušené bravčové mäso z kyslej smotany

Ak nechcete piecť mäso, môžete ho pripraviť v hrnci. Horšie to už nebude. Na varenie bravčového mäsa v kyslej smotane podľa tohto receptu budete potrebovať:

• sviečková – 0,7 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• cibuľa – 0,2 kg;
• múka – 50 gramov;
• kyslá smotana – 0,2 kg;
• soľ a korenie podľa chuti;
• olej na vyprážanie.

Kroky sú jednoduché. Mäso by sa malo dôkladne umyť a nakrájať na malé kúsky a cibuľa by mala byť nakrájaná na pol krúžky. Potom pripravte omáčku z prelisovaného cesnaku, korenia, soli a kyslej smotany. Túto hmotu zmiešame s múkou opraženou na suchej panvici.

Mäso opečte na oleji do polovice. Potom pridajte cibuľu a varte ďalších 10 minút, nezabudnite miešať. Po uplynutí času túto hmotu preložte do hrnca a zalejte takým množstvom vody, aby ju úplne pokryla.

Po pol hodine k mäsu prilejeme omáčku, z ktorej sa už vyparilo slušné množstvo tekutiny. Premiešame a dusíme ďalších 10 minút. Potom musíte vypnúť oheň a nechať variť ďalšiu hodinu. Odporúča sa pred podávanímposypeme nasekanými bylinkami.