Bezlepkový koláč: krok za krokom recept s fotografiou

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:10

Bezlepkový koláč je skvelou voľbou pre diétne pečenie. Je to skvelé pre deti aj dospelých. Tento článok predstavuje recepty na dezerty bez pridania mlieka, kryštálového cukru a vajec. Takéto pochúťky môžu konzumovať aj ľudia, pre ktorých sú tieto produkty zakázané.

Pečenie so svetlou a tmavou smotanou

Na prípravu základu budete potrebovať:

1. Sedem vajec.
2. Cukor (pol pohára).
3. Pár kvapiek citrónovej šťavy.
4. 60g horkej čokolády.
5. Drvené mandľové jadrá – 120 gramov.

Svetlý vanilkový krém obsahuje:

1. 400 mililitrov smotany.
2. 100g biela čokoládová tyčinka.
3. Vanilín - čajová lyžička.

Na výrobu tmavého krému budete potrebovať:

1. Tabuľka mliečnej čokolády, 100 gramov.
2. Smotana – 400 mililitrov.

Bezlepková torta zdobená plátkami ovocia.

Spôsob varenia

Čokoláda by sa mala roztopiť vo vodnom kúpeli a vychladnúť. Vaječné žĺtky a bielky sú umiestnenédo samostatných misiek. Prvá zložka je kombinovaná s polovičnou dávkou kryštálového cukru, dobre rozotreného. Druhá sa zmieša s citrónovou šťavou. Dôkladne vyšľaháme. Spojíme so zvyškom cukru. Výrobky sa melú pomocou mixéra. Časť hmoty sa pridá k žĺtkom. Potom musíte obe zmesi spojiť. Suroviny dobre pomelieme. Časť hmoty pridáme do vychladnutej čokolády. Celý výrobok sa umiestni do vaječnej zmesi. Prísady by mali byť rozdrvené. Pridajte mandľové jadrá. Cesto sa vloží do pekáča. Pečieme v rúre 60 minút. Potom by sa mal ochladiť a posypať cukrom. Vyberte koláč z formy. Nechajte cez noc. Vanilkový krém na bezlepkovú tortu tak urobte. Smotana sa ohrieva na sporáku. Oba druhy čokolády je potrebné roztopiť. Vanilín je umiestnený v bielej dlaždici. Do každej hmoty sa vloží polovica horúceho krému. Komponenty sa zmiešajú. Nechajte deň v chladničke. Nasledujúci deň sa koláč rozdelí na 3 rovnaké časti. Oba druhy krému je potrebné rozotrieť mixérom.

Umiestnite ich do dvoch vrecúšok. Na povrchu koláčikov sa tvoria kolieska z vanilkovej a čokoládovej hmoty. Vrstvy dezertu sú navzájom spojené.

Opakujte akcie, kým sa komponenty neminú. Dezert je ozdobený ovocím. Vložte na niekoľko hodín do chladničky.

Dezert bez pridaného cukru

Test zahŕňa:

1. 130 g ryžovej múky.
2. Prašok do pečiva (pol polievková lyžica).
3. 4veverička.
4. 5 gramov sódy.
5. Tri žĺtky.
6. Med (dve polievkové lyžice).
7. 12 g kukuričného škrobu.
8. Kyselina citrónová (tri gramy).

Na krém budete potrebovať:

1. 200 g kyslej smotany.
2. Tvarený syr (rovnaký).
3. Med (4 veľké lyžice).

Spôsob prípravy koláča bez lepku a cukru je popísaný v ďalšej časti.

Recept na dezert

Múka by mala byť preosiata do misy a zmiešaná s práškom do pečiva. Pridajte sódu, citrónovú kyselinu a škrob. Žĺtky sa rozotrie vo veľkom tanieri, zmiešajú sa s maslom, medom, zalejú sa trochou vody. Všetky komponenty pre test sú kombinované. Pridáme vyšľahaný sneh z bielkov. Cesto sa umiestni do hrnca, prikrytého pokrievkou. Priložili hrniec na oheň. Varte asi desať minút. Z času na čas je potrebné odstrániť kondenzát z krytu. Potom sa cesto vyberie zo sporáka. Nechajte pôsobiť 10 minút. Hotová základňa je rozdelená na dva fragmenty. Na prípravu krému je potrebné skombinovať syr, med a kyslú smotanu. Polovica hmoty sa položí na prvú vrstvu dezertu. Na ňom je umiestnená druhá vrstva. Vrchný koláč potrieme zvyškom krému. Bezlepkový koláč bez cukru môže byť ozdobený čerstvým ovocím.

Umiestnite do chladničky na tri hodiny.

Dezert s kokosovým krémom

Test zahŕňa:

1. 1 lyžička prášku do pečiva.
2. Tri vajcia.
3. Cukor – 70 gramov.
4. 2 polievkové lyžice vody.
5. 110 g bezlepkovej zmesi na pečenie.

Na krém budete potrebovať:

1. Pol litra kokosového mlieka.
2. Pieskový cukor – jeden pohár.
3. Tri žĺtky.
4. 70 gramov ryžovej múky.
5. 100g čokoládová tyčinka

Recept na kokosový koláč bez lepku a mlieka je uvedený v ďalšej kapitole.

Príprava dezertu

Rúra sa zohreje na teplotu 180 stupňov. Proteíny a žĺtky sú umiestnené v samostatných miskách. Druhá zložka sa melie s kryštálovým cukrom. Postupne pridávame múku, prášok do pečiva a vodu. Výrobky sa dobre melú. Proteíny by mali byť šľahané metličkou. Postupne sa pridávajú do cesta. Hmotu vložíme do zapekacej misy pokrytej vrstvou múky. Varte v rúre 30 minút. Potom sa základ pre dezert ochladí. Rozdeľte ho pozdĺžne na 2 časti. Na smotanu sa žĺtky pomelú s cukrom. Pridajte ryžovú múku. Výrobky sú šľahané mixérom. Kokosové mlieko sa ohrieva na sporáku. Postupne nalejte do zvyšku komponentov. Hmota sa varí a z času na čas sa mieša. Keď krém zhustne, môžeme ho odstrániť z ohňa. Skombinujte s kúskami čokoládovej tyčinky a dajte do chladničky. Vrstvy dezertu sú pokryté výslednou hmotou. Spojte sa navzájom. Bezlepkový koláč bez mlieka môžeme ozdobiť kokosovou strúhankou.

Táto pochúťka vyzerá veľmi pekne a je ideálna na slávnostný stôl.

Čokoládový dezert s orechmi a sušenými slivkami

Test obsahuje nasledujúce komponenty:

1. 300 g bezlepkovej zmesi na pečenie.
2. Balík prášku do pečiva.
3. 2 jedálnelyžice kakaového prášku.
4. Voda je teplá (320 mililitrov).
5. Trstinový kryštálový cukor – 120 gramov.
6. Veľká lyžica citrónovej šťavy.
7. 7g sóda.
8. Štipka vanilky.
9. Kokosový olej (3 polievkové lyžice).
10. 20 g citrónovej šťavy.

Na krém budete potrebovať:

1. 500 mililitrov chladenej kokosovej smotany.
2. Trstinový kryštálový cukor (100 gramov).
3. Vanilkový prášok (podľa chuti).
4. Pol balenia zahusťovadla (na krém).

Bezlepkový fondánový koláč sa skladá z nasledujúcich ingrediencií:

1. Veľká lyžica rastlinného mlieka.
2. Kokosový olej (rovnaký).
3. Sušené slivky.
4. Orechové jadrá.
5. Kakaový prášok (3 polievkové lyžice).
6. Med – 30 g.

Toto je obľúbený recept na tortu bez lepku a vajec.

Bude o ňom diskutovať v ďalšej kapitole.

Proces varenia

Všetky suché ingrediencie potrebné na koláče sa spoja, rozdelia na dve časti a vložia do rôznych misiek. Do jednej z porcií sa pridá preosiaty kakaový prášok. Všetky tekuté produkty sa zmiešajú. Rozdelíme na polovicu a vložíme do každej misky. Z výslednej hmoty sa vytvoria dve vrstvy cesta. Vložia sa do foriem a pečú sa v rúre dvadsaťpäť minút. Studený kokosový krém sa pomelie s kryštálovým cukrom a zahusťovadlom. Dali to do chladničky. Jadrá vlašských orechov by sa mali rozdrviť. Sušené slivky sa umiestnia do misky s teplou vodou na 60 minút. Potom sa sušené ovocie vyberie a nakrája. Hotové a vychladnuté vrstvydezerty sú rozdelené na štvorce s nožom. Roztierajte na povrch plechu vo vrstvách (striedavo svetlé a tmavé kocky). Vrstvy dezertu sú pokryté malým množstvom teplej vody. Posypeme kúskami sušených sliviek, orechmi. Prikryjeme druhou vrstvou a krémom. Potom položte ďalšiu vrstvu štvorcov. Tieto kroky sa opakujú, kým sa produkty neminú. Komponenty potrebné pre fondán sa spoja a zahrievajú vo vodnom kúpeli.

Vzniknutú hmotu prelejeme cez pochúťku. Čokoládová torta bez lepku a vajec sa vloží na päť hodín do chladničky.