Vynikajúci brusnicový koláč: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Cowberry pie je nezvyčajne chutná pochúťka pre skutočných labužníkov. A pripravuje sa oveľa jednoduchšie ako tradičné pečenie s čerešňami alebo jablkami. Ak chcete naozaj prekvapiť svojich priateľov nezvyčajnou pochúťkou a obdarovať sa skvelou hosteskou, brusnicový koláč je to, čo potrebujete! Zásobte sa teda v lete sezónnym bobuľovým ovocím – bude vynikajúcou náplňou do voňavého a zdravého dezertu.

Pár slov o pečení

Možno neexistuje lepšia letná pochúťka ako brusnicový koláč. Koniec koncov, tento neuveriteľne jemný, výživný a voňavý dezert sa dá pripraviť vo všedné dni a podávať na slávnostnom stole. Toto jedlo má skutočne jedinečné vlastnosti a chute, ktoré je takmer nemožné zopakovať. Rôzne recepty umožňujú otvárať tento koláč z rôznych strán a dodávajú mu nové tóny. Ale každý z nich je dobrý a zaujímavý svojím vlastným spôsobom.

Mimochodom, na prípravu takéhoto dezertu môžete použiť nielen čerstvé, ale aj mrazené bobule. Môžete si tak vychutnať mimoriadnu chuť brusnicového koláča počas jedného z chladných zimných večerov. Ale nech je to ako chce, toto pečivo si určite pamätáte pre jeho závratnú vôňu a jemnú sladkastú chuť.chuť s korenistými tónmi kyslosti.

Funkcie

Je pozoruhodné, že brusnicový koláč možno pripraviť z rôznych druhov cesta. Samozrejme, technológia a čas varenia úplne závisia od zvoleného receptu. Majú však aj niečo spoločné – isté črty v procese vytvárania tohto gastronomického zázraku.

• Nikdy nezanedbajte postup preosievania múky. Len tak máte istotu, že sa vám do pečiva nedostanú žiadne nečistoty. Navyše takto múku obohatíte o kyslík, vďaka čomu bude koláčik oveľa nadýchanejší.
• Plnka na pečenie môže byť vyrobená z čerstvých mrazených bobúľ a dokonca aj z brusnicového džemu. Tu, samozrejme, všetko závisí od receptu. Ak však používate čerstvé brusnice, nezabudnite ich pred použitím vytriediť, opláchnuť a vysušiť.
• Pred pridaním bobúľ do cesta by mali byť dobre vyvaľkané v múke. Len tak budete môcť brusnice rovnomerne rozmiestniť po celej sušienke.
• Aby sa šťavnatá bobuľová plnka náhodou neroztiekla, môžete do nej pridať trochu škrobu.
• Pri spracovaní vajec na cesto ich najskôr šľahajte pri minimálnej rýchlosti a až potom zvoľte maximálny výkon.
• Cowberry má mierne horkastú chuť, preto je často doplnená sladkým ovocím a bobuľami. Ak máte chuť na sladké, pridajte do plniva viac cukru.

Cowberry koláč je dobrý teplý aj studený. Dokonale ho dopĺňa šálka čaju, kávy, horúcehočokoláda alebo pohár mlieka.

Cowberry shortcake

Predstavte si túto vynikajúcu kombináciu: jemné cesto, ktoré sa jednoducho roztopí v ústach, a šťavnatá náplň dodá dezertu sviežosť a sýtosť. A takéto kulinárske majstrovské dielo je naozaj jednoduché na prípravu a s bobuľovým ovocím nebude suchý ani krehký základ.

Ak pripravujete dezert na dovolenku, pripravte otvorený koláč - bude to vyzerať veľmi atraktívne, svetlé a slávnostné. A pred podávaním je žiaduce posypať hrsťou práškového cukru. Milovníci drobivého pečiva sa stanú skutočnými vyznávačmi tejto pochúťky.

Základné produkty

Na prípravu brusnicového koláča z krehkého cesta budete potrebovať:

• 300 g múky;
• lyžička sódy bikarbóny a trochu octu na uhasenie;
• 200 g cukru;
• 150 g margarínu;
• pohár čerstvého ovocia.

Mnoho gazdiniek na plnenie takéhoto dezertu používa kombináciu niekoľkých druhov ingrediencií, z ktorých samotná brusnica zaberá len polovicu. Doplniť ho môžete napríklad jahodami, čerešňami alebo ríbezľami.

Plnka môže byť vyrobená aj z mrazených bobúľ - v tomto prípade ju treba nechať rozmraziť a potom vypustiť uvoľnenú tekutinu. Naopak, margarín by sa mal najskôr poslať do mrazničky.

Varenie

V prvom rade si teda na strúhadle rozdrvte mrazený margarín. Potom k nej pridajte polovicu pripraveného cukru, preosiatu múku asóda, predtým uhasená niekoľkými kvapkami octu. Všetky ingrediencie intenzívne premiešajte, kým nebudú hladké, vytvorte guľu. Vypracované cesto preložíme do vymastenej formy. Hmotu rovnomerne rozložte po celom povrchu a vytvorte úhľadné strany vysoké niekoľko centimetrov.

Pripravené bobule zmiešajte so zvyšným cukrom. Nezabudnite vypustiť všetku prebytočnú tekutinu, aby sa hmota nerozšírila a nepokazila koláč. Rozložte náplň v rovnomernej vrstve na základňu a odošlite obrobok do rúry. Koláč pečieme pri teplote 200 stupňov asi pol hodiny. Jeho pripravenosť naznačuje zlatý odtieň strán.

Majte na pamäti, že krájanie horúceho koláča je nežiaduce. Nechajte 15-20 minút vychladnúť - bobuľová plnka zhustne a zabráni tomu, aby sa dezert rozpadal.

Kváskový brusnicový koláč

Ak ste sa prvýkrát rozhodli uvariť takéto nezvyčajné pečivo, tento recept bude pre vás nepostrádateľnou pomôckou. Takýto dezert nie je náročný na prípravu a produkty naň sú dostupné pre každú rodinu. Ak sa naučíte upiecť brusnicový kvasnicový koláč, určite sa stane vašou vizitkou. Koniec koncov, tento vysoký, veľkolepý dezert prekvapí hostí nielen svojou chuťou, ale bude tiež vyzerať veľmi výhodne na slávnostnom stole.

Na prípravu tohto lahodného brusnicového koláča budete potrebovať:

• 0,5 kg múky;
• 50 g margarínu alebo masla;
• egg;
• 250 g cukru;
• 10 g sušeného droždia;
• 0,5 kg bobúľ;
• 120 ml vody;
• lyžička škorice;
• štipka soli a mleté klinčeky.

Ako ste už pochopili, cesto na tento dezert bude veľmi pikantné, voňavé a mimoriadne chutné. A to všetko vďaka bohatej chuti použitých korenín.

Piecť takúto tortu nie je vôbec ťažké, s varením si hravo poradia aj začiatočníci vo varení. Dôležité je len vopred vybrať všetky potraviny z chladničky, aby dosiahli izbovú teplotu.

Proces

V prvom rade zalejte droždie teplou vodou a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Medzitým preložíme margarín do hlbokej nádoby a roztopíme vo vodnom kúpeli. V extrémnych prípadoch môžete na tento účel použiť mikrovlnnú rúru. Potom do rozpusteného margarínu pridáme 50 g cukru, soľ a zľahka rozšľahané vajcia. Všetky ingrediencie intenzívne premiešame a zalejeme droždím.

Nakoniec do zmesi pridáme preosiatu múku a vymiesime cesto. V dôsledku toho získate pomerne mäkkú, elastickú hmotu, ktorú je potrebné zabaliť do polyetylénu a vložiť do tepla. Aby cesto na budúci koláč vykyslo, možno budete musieť počkať niekoľko hodín.

Umyté, osušené brusnice dáme do hrnca a posypeme cukrom. Dajte zmes na sporák a varte na miernom ohni. Keď brusnice dávajú šťavu, pridajte do bobúľ pripravené korenie. Hmotu dobre premiešame, prevaríme a džem stiahneme z ohňa. Pred použitím by zmes malaurčite vychladni.

Po uplynutí stanoveného času vyberte cesto a odtrhnite z neho štvrtinu. Väčšiu časť rozvaľkáme na asi centimeter hrubú vrstvu. Preložíme na vymastený plech a vytvarujeme úhľadné boky, aby plnka nevytiekla. Teraz rovnomerne rozotrite brusnicový džem na povrch základu.

Potom rozvaľkajte zvyšný kus cesta a prikryte ním obrobok. Okraje koláča dobre pritlačte a plech pošlite do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Dezert pečieme pol hodiny. Vo výsledku získate veľmi chutný brusnicový koláč, ktorý je najlepšie ozdobiť práškovým cukrom alebo čerstvým ovocím.

Pečenie s ovocím a bobuľovou náplňou

Ak na miesenie cesta nemáte absolútne čas alebo sa vám s ním jednoducho nechce motať, použite lístkové cesto z obchodu, z ktorého môžete pripraviť lahodný koláč s jablkami a brusnicami. A hlavnou výhodou takéhoto dezertu bude rýchlosť jeho prípravy. Takouto úžasnou pochúťkou môžete potešiť nečakane prichádzajúcich hostí.

Takže si najskôr pripravte nasledovné:

• 0,5 kg kysnutého lístkového cesta;
• 2 veľké jablká;
• pohár brusníc;
• 2 polievkové lyžice škrobu;
• lyžička škorice;
• pohár cukru.

Ak chcete, môžete si z poslednej ingrediencie vziať trochu viac.

Varenie

Prvé opláchnutie asušiť bobule. Urobte to isté s ovocím a potom ho nakrájajte na hrubom strúhadle. Teraz do náplne pridajte pripravený cukor, škrob a škoricu. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.

Rozmrazené cesto rozvaľkajte na hrubú vrstvu a preneste do pripravenej formy. Uistite sa, že urobte nárazníky, aby náplň nevytiekla. Potom pripravenú zmes rovnomerne rozložte. A zo zvyšného cesta odrežte ažúr alebo dokonca prúžky a prikryte nimi koláč.

Potom pošlite hotový obrobok do rúry na 20 minút pri teplote 200 stupňov. Pečivo môžete ozdobiť bobuľami, práškovým cukrom alebo plátkami ovocia. Príklady dekorácie zobrazené na fotografii brusnicového koláča vám pomôžu v tomto procese.