Domáca pečienka z bravčového mäsa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dokonca aj v Rusku skúšali variť mäso v hlinených hrncoch, pri tomto spôsobe varenia bolo šťavnaté a veľmi jemné. Navyše na dusenie sú vhodné takmer všetky kúsky korpusu, dokonca aj tie s tukom a množstvom spojivového tkaniva - pokrmu to prospeje len vtedy, ak sa dusí dlho.

Urobte si v rúre pečienku s bravčovým mäsom, môžete pridať sezónnu zeleninu, voňavé korenie a koreniny. Jedlo sa ukáže ako neuveriteľne uspokojivé, voňavé a veľmi chutné.

Servírovanie omáčok

Ako omáčku k jedlu môžete podávať to, čo majú členovia rodiny najradšej - vhodné je tekuté korenie na báze paradajok, chrenu, húb. Ale pečené kura je ideálne s kyslou smotanovou omáčkou s cesnakom a čerstvými bylinkami alebo citrónom.

Do domácej bravčovej pečienky v kotlíkoch môžete okrem čerstvej zeleniny pridať aj sušené ovocie - môžu to byť sušené slivky alebo sušené marhule, ktoré jedlu dodajú pikantnosť a ďalšie príchute.

Zo zeleniny najčastejšiepoužite cibuľu, mrkvu a zemiaky, v sezóne môžete pridať cuketu, cuketu alebo patizón, čerstvú papriku a šťavnaté paradajky, mladý cesnak a pór. Huby sa často pridávajú do pečienky, aby dodali chuť a vôňu: v sezóne - lesné dary matky prírody av zime - šampiňóny, hlivy alebo domáce prípravky.

Správny výber mäsa na varenie

Najideálnejšie mäso na pečenie je samozrejme chudé bravčové mäso zbavené filmu. Malo by byť čerstvé, bez nadmerného tuku. Ideálne si teda zachová konzistenciu pri dusení a pečení. Pozrite sa na fotografiu pečeného bravčového v hrncoch pripraveného. Nie je to chutné a lákavé?!

Jedlo sa hodí nielen ku každodennému jedlu, ale nebude hanbou podávať ho aj po porciách na sviatočnom stole. Ak použijete mäso, ktoré bolo predtým zmrazené, proces dusenia môže trvať až 1,5 hodiny, ale vychladený produkt bude pripravený za 45 minút.

Správna príprava hrnca na pečenie

Aby ste správne pripravili jedlo a potešili ním celú rodinu, dodržujte niekoľko základných pravidiel:

• Samotné mäso pred varením nesoľte, ale odporúčame ho marinovať, aby sa uvarilo rýchlejšie.
• Pred vložením mäsa do hrncov po marinovaní by malo byť vyprážané - tým sa zachová všetka šťava a chuť vo výrobku, bravčové mäso bude šťavnaté a bravčové pečené v hrncoch -chutné.
• Úplne dole najskôr rozložte cibuľu nakrájanú na polkolieska, na ňu mäso a potom zeleninu. Môžu sa zmiešať so soľou a korením, bylinkami, ale čerstvé paradajky by sa mali poukladať ako posledné, aby sa zemiaky uvarili rovnomerne. Kyselina v paradajkách môže spomaliť proces varenia.

Klasický recept na domácu bravčovú pečienku

Jednoduché, ale chutné jedlo dokáže prekvapiť nielen členov rodiny, ale aj hostí pri slávnostnom stole. Aby sa jedlo prispôsobilo každému, odporúčame okrem mäsa použiť ako hlavnú ingredienciu zemiaky.

Na varenie budete potrebovať:

• 550 g chudého bravčového mäsa;
• 1-2 žiarovky;
• malá mrkva;
• 7-8 stredné zemiaky;
• 3-4 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany s normálnym obsahom tuku;
• 50 g klasickej majonézy;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• trochu soli a čierneho korenia;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• korenie a koreniny - podľa chuti;
• 3 vetvičky čerstvej petržlenovej vňate.

Ako uvariť jedlo

Cubu a cesnak ošúpeme, cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, cesnak nasekáme pomocou kuchynského lisu. Na oleji orestujeme mrkvu a kým zhnedne, nakrájame bravčové mäso na malé kúsky.

Umiestnite mäso na panvicu a dobre opečte, potom rozdeľte medzi hrnce spolu s olejom, v ktorom sa vyprážalo.

Vyčistite a odrežtemalé plátky zemiakov, ochutíme soľou a čiernym korením, pridáme korenie podľa chuti. Kyslú smotanu zmiešame s majonézou, zeleninu ochutíme vzniknutou omáčkou a poukladáme do hrncov na mäso.

Vložíme ich do studenej rúry a pečieme pri teplote 185 stupňov hodinu. Pri podávaní ozdobte pečené bravčové pečené v hrncoch čerstvými bylinkami.

Domáca bravčová pečienka so šampiňónmi

V období húb si lesné dary pýtajú náš stôl. Pripravte si z nich lahodný a voňavý, výdatný pokrm, ktorý bude pre rodinu skvelou večerou. Pre pohodlie môžete použiť veľkú formu a okamžite pripraviť porciu bravčovej pečienky v hrnci pre všetkých členov rodiny.

Na varenie budete potrebovať:

• 800 g bravčového mäsa;
• 12-15 stredne veľkých zemiakových hľúz;
• 400 g čerstvých lesných húb;
• 2 žiarovky;
• 1 malá mrkva;
• 6-7 strúčikov cesnaku;
• 200 g tvrdého syra;
• 100 g klasickej majonézy;
• 75 g masla;
• trochu soli a čierneho korenia;
• parta čerstvých byliniek.

Ako variť pečienku s mäsom a hubami:

1. Ošúpanú cibuľu a cesnak nasekajte a poukladajte na dno formy, ktorú treba najskôr vymastiť maslom.
2. Mäso nasekáme, ochutíme soľou, korením a korením a poukladáme na cibuľu.
3. Šampiňóny ošúpeme, umyjeme a nakrájame na rovnaké kúskyzemiaky a mrkva. Premiešame, osolíme a natrieme na mäso.
4. Nastrúhajte tvrdý syr, pridajte k nemu nasekané bylinky a majonézu, výslednou omáčkou zalejte zeleninu s hubami, zalejte trochou vody alebo vývaru, vložte do rúry na 1,5 hodiny. Pečte, kým nie je mäso a zelenina hotové.
5. Podávajte tak, že pečienku rozdelíte na servírovacie taniere, ako prílohu k jedlu ponúknete nejaký šalát alebo solenú (nakladanú) zeleninu.

Jednoduchá pečienka s mäsom a miešanou zeleninou

Ak vám z prípravy vývaru zostane nejaké uvarené mäso a v mrazničke je vrecko mrazenej zeleniny, môžete si rýchlo uvariť pečené bravčové v hrncoch.

Na varenie budete potrebovať:

• 400 g vareného bravčového mäsa;
• balenie akejkoľvek mrazenej zeleniny;
• trochu soli a korenia;
• 2 žiarovky;
• trochu kuchynského oleja;
• 100 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
• 80 g tvrdého syra.

Varenie:

1. Nakrájanú cibuľu opražíme na rozohriatej panvici. Kým nezíska svetlozlatý odtieň, môžete uvarený kus bravčového mäsa nakrájať na tenké prúžky.
2. K cibuli pridáme mäso, soľ a korenie, preložíme do hrncov. Na vrch nasypte porciu mrazenej zeleniny, v tejto fáze môžete do jedla pridať trochu čerstvých zemiakov, mrkvy, cukety alebo tekvice nakrájanej na tenké prúžky pre zasýtenie.
3. Na vrch hrncov nalejte trochu majonézy, posypte bylinkami a tvrdým syrom,pečieme v rúre, kým nebude zelenina pripravená.

Užitočné tipy na varenie

Aby bola bravčová pečienka šťavnatá, jemná a voňavá, musíte dodržiavať tipy a triky na varenie. Stojí za zmienku, že sa týkajú nielen výberu základných produktov, ale aj jedál na varenie a výberu korenín a korenín, ktoré doplnia jedlo. Mali by ste sa riadiť nasledujúcimi pokynmi:

1. Na zjemnenie chuti pečeného mäsa je najlepšie použiť tie časti korpusu, na ktorých je dužina jemnejšia, mastnejšia, napríklad krkovička. Ostatné časti však stačia, len ich zhasnutie trvá dlhšie.
2. Na varenie pečeného bravčového mäsa v hrncoch odporúčame použiť porciované kameninové alebo keramické hrnce a veľkú porciu je možné pripraviť v kotlíku, pekáči alebo ohňovzdornej nádobe s hrubým dnom a stenami.
3. Kmín a bazalka, šalvia a rozmarín, suchá petržlenová vňať a mletý koriander sú ideálne ako korenie. Cesnak sa pridáva podľa chuti, ale jedlo môžete prifarbiť kurkumou alebo sladkou paprikou.