Prečo Číňania nepijú mlieko? Gény a historické a kultúrne podmienky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Od detstva nám hovoria, že musíme piť mlieko, pretože je zdravé. Deťom v Číne sa však mlieko nedáva, navyše samotní dospelí sa bez neho radšej zaobídu. Aký je dôvod tohto postoja k mlieku? Prečo Číňania nepijú mlieko? Poďme na to v našom článku.

Reasons

Je niekoľko dôvodov, prečo Číňania nepijú mlieko. Po prvé, genetický faktor. Všetky deti do troch rokov majú schopnosť tráviť mlieko. V tele majú špeciálny enzým – laktázu, ktorý metabolizuje laktózu obsiahnutú v mlieku. U dospelých tento enzým zmizne, preto u dospelých vzniká intolerancia mlieka a mliečnych výrobkov. Nie všetkých ľudí však postihne takýto osud. Preto je to spojené nielen s génmi, ale aj s aspektmi historického a kultúrneho vývoja národov v staroveku.

Historické a kultúrne podmienky

Ľudia, ktorí boli tradične pastiermi a chovateľmi dobytka, získali v priebehu rokov mutačný gén pre toleranciu laktózy. Tento gén bol odovzdaný nasledujúcimgenerácie. Ako inak? Mlieko a mliečne výrobky boli ich základnou potravou. Patria sem národy žijúce na území Eurázie.

Kto nemôže piť mlieko

Ale ázijské národy (Číňania, Japonci, Vietnamci, Indovia a Afričania) sa nezaoberali chovom dobytka. Ich hlavným zamestnaním bolo poľnohospodárstvo, pestovanie plodín a rybolov. Dôvodom je nedostatok pastvín, nevhodná klíma pre dobytok, náročnosť výroby kvôli malým výmerám. Navyše, počas vlády dynastie Tang boli všetci pastieri považovaní za skutočných barbarov, takže Číňania nechceli riešiť ich produkt.

Keďže výroba mlieka nebola zisková, Číňania to nerobili. Užitočné látky nachádzajúce sa v mlieku dostávali z iných produktov: vápnik zo zelených bylín, bielkoviny z rýb a vitamín D z prechádzky po slnku, keďže v Číne je veľa slnečných dní. Číňania teda necítia núdzu o mliečne výrobky. Tradičné čínske jedlo zahŕňa ryžové jedlá, rezance, knedle, chlieb, mäso a ryby, zeleninu a ovocie a širokú škálu korenín. Od staroveku Číňania jedli sójové mlieko. Nie je to také zdravé ako krava, ale stále má veľa užitočných látok. Je to tiež oveľa lacnejšie.

Mnoho generácií Číňanov vyrastalo bez mlieka. Ich telo odmieta nielen mlieko, ale aj všetky fermentované mliečne výrobky vrátane syrov.

Tu je odpoveď na otázku, prečo Číňania nepijú mlieko.

Dnešná situácia

Produkcia kravského mlieka v Číne začala len pred sto rokmi a v 80. rokoch minulého storočia bolo úlohou ju rozšíriť. Teraz sa v krajine vyrábajú oba druhy mlieka: sójové aj kravské. Napriek tomu, že Číňania chápu výhody kravského mlieka, nedokážu ho plne akceptovať a nazývajú ho „čudná biela voda“.

Vláda je však teraz touto otázkou znepokojená. Predpokladá sa, že deti, ktoré konzumujú mlieko, sú vo vývoji o niečo lepšie ako tie, ktoré mlieko nepijú. Preto sa v súčasnosti deťom na základnej škole podáva 200 ml mlieka každý deň. Obyvateľstvo nie je príliš ochotné zúčastniť sa tohto programu, napokon, miléniové zvyky sa za pár rokov ťažko menia.

Okrem toho teraz v Číne pôsobí obrovské množstvo mliekarní. Úrady sa týmto problémom natoľko znepokojili, že Čína je v súčasnosti na treťom mieste na svete v produkcii mlieka po Spojených štátoch a Indii. Rusko je na štvrtom mieste.

Pre ťažkosti pri výrobe kravského mlieka je to dosť drahé: od 80 do 100 rubľov za liter. Mlieko nájdete v obchodoch takmer všade, ale je skôr pre cudzincov a turistov, samotní Číňania ho veľmi nepijú, najradšej majú sóju. No prenikajú sem aj západné vplyvy, keďže mladšia generácia čoraz viac začína konzumovať mlieko a syry, snažiac sa jesť viac na európsky spôsob. Staršia generácia je v tomto smere konzervatívnejšia, starší nechápu, prečo mladí pijú mlieko, veď aj bez nehopredtým sa im darilo skvele. Ktovie, možno týmto tempom budú mať Číňania čoskoro aj enzým na trávenie mlieka?

Pomocník

Intolerancia laktózy (hypolaktázia) je stav, pri ktorom telo nedokáže stráviť laktózu v dôsledku nedostatku enzýmu laktázy. Laktóza je disacharid nachádzajúci sa v mlieku a mliečnych výrobkoch.

V staroveku bola intolerancia laktózy spoločná pre celé ľudstvo. Keď sa ľudia naučili chovať kravy a začali konzumovať veľa mlieka, postupne získali gén pre toleranciu laktózy. Vďaka genetickej tolerancii na mliečny cukor dokázali Európania prežiť a rozšíriť sa na veľké územia. U severných národov má intoleranciu na laktózu približne 10 % ľudí a u ázijských až 100 %! V Rusku sa v dôsledku veľkého počtu rôznych národov v rôznych regiónoch môže percento líšiť od 16 do 70.

Dôsledky

Ak má osoba intoleranciu laktózy, bude sa musieť úplne vzdať všetkých mliečnych výrobkov, inak môžu byť následky vážne.

Príznaky intolerancie laktózy u dospelých sú rozrušenie a nadúvanie, hnačka, plynatosť, vracanie, nevoľnosť, dokonca kŕče, horúčka a závraty. Symptómy sa začínajú objavovať takmer okamžite po vstupe laktózy do tela - po 20-30 minútach.

U novorodencov sa niekedy vyskytuje intolerancia laktózy. V tomto prípade dieťa odmieta prsník,plač a pľuvanie pri kŕmení.

Ak u seba zistíte tieto príznaky, mali by ste okamžite kontaktovať gastroenterológa.

Prečo Číňania nepijú mlieko? Správa je jasná: vyhnúť sa týmto príznakom.