Medovina: škoda a úžitok. Užitočné vlastnosti a zloženie medoviny

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Slovo „medovina“pozná každý. Nie každý však vie, čo to je. Dnes sa tomu často hovorí vodka s prídavkom medu. Nie každému sa takáto zmes bude páčiť a veľké množstvo alkoholu môže poškodiť telo. A kedysi v Rusku bola medovina veľmi cenená. Škody a výhody nápoja z tohto dôvodu znepokojujú mnohých ľudí. Najprv však musíte prísť na to, čo to naozaj je.

Čo je medovina

Toto je alkoholický nápoj so silou 5-16 stupňov. Vyrába sa s medom. Množstvo obsiahnutého alkoholu je ovplyvnené spôsobom prípravy. Už počas existencie Kyjevskej Rusi bola medovina tradičným slovanským nápojom. Tak to zostalo, kým cár Peter I. nepriniesol do krajiny víno a vodku. Medovukha bol opitý počas sviatkov, na svadbách, podávaný na stole princom a kráľom. Pripravoval sa najmä v kláštoroch. Medovina, ktorú tam varili, bola známa po celej krajine. Amnísi ho stále vyrábajú podľa starých receptov.

Med a medovina. Je v tom rozdiel?

Existujú rozdiely, a to významné. Med sa objavil oveľa skôr a bol nealkoholickým nápojom. Spôsob varenia bol jednoduchý. Ľudia brali med a riedili ho vodou. Alkoholický nápoj prišiel až neskôr, keď sa zistilo, že obsah v jednom sude vykvasil. Prvá zmienka o mede pochádza zo 6. – 7. storočia pred naším letopočtom. e. Používalo sa pri rituálnych službách. Dôkazom toho sú jedlá nájdené v starovekých chrámoch so zvyškami medu a nástenné maľby, ktoré hovoria, ako ho variť.

V Rusku sa nápoj pripravoval z bobúľ, vody a bylín. Hlavnou ingredienciou bol samozrejme med. Nápoj sa skladoval v dubových sudoch. Na vykvasenie sa muselo čakať 20-40 rokov. Výsledný nápoj bol láskyplne nazývaný med, med, med opojný. Pili ho z malých pohárikov na špeciálne sviatky: narodenie dieťaťa, svadba, pohreb. Za Mikuláša II. sa recept na med zmenil. Začali to vrieť, pridávať droždie, chmeľ. Tento nápoj sa nazýval medovina. Je pozoruhodné, že čas prípravy sa skrátil na 1 týždeň.

Medovina. Škody a výhody

Hlavnou zložkou nápoja je med. Preto by sa mali zvážiť jeho užitočné vlastnosti. Obsahuje veľké množstvo dôležitých mikroživín a má menej kalórií ako cukor. Medovukha pomáha bojovať proti prechladnutiu, posilňuje imunitný systém, dopĺňa energiu a vitalitu, zabraňuje rozvoju aterosklerózy a srdcachoroby. Okrem toho, na čo je medovina užitočná, je to, že pomáha zvyšovať potenciu. Niet divu, že v Rusku novomanželia v prvom mesiaci po svadbe mohli piť iba medovinu. Stalo sa tak, aby sa v rodine čo najskôr objavilo silné a zdravé potomstvo. Odtiaľ pochádza výraz „medové týždne“.

No takéto vlastnosti má iba nápoj pripravený bez varu. V mede totiž vplyvom vysokých teplôt miznú všetky prospešné látky. Na voľnom trhu je dnes nemožné nájsť nápoj zrejúci niekoľko desaťročí.

Škoda z medoviny môže byť rovnaká ako z akéhokoľvek alkoholického nápoja. Pri používaní je dôležité dodržiavať mieru. Tiež ľudia, ktorí sú alergickí na hlavnú zložku, by mali byť s nápojom opatrní. Existuje názor, že v ponuke tehotných žien môže byť prítomná nealkoholická medovina. Prínos tejto rady je pochybný, pretože prevarený med stráca svoje liečivé vlastnosti a zostáva zachovaná možnosť vzniku alergickej reakcie a poškodenia nenarodeného dieťaťa.

Ako správne piť medovinu

Skôr proces pitia podliehal istým tradíciám. Veľký význam mal účel, na ktorý sa nápoj konzumoval, v akom čase a s akým občerstvením. Dnes sú tieto tradície stratené. A napriek tomu môžete piť tak, aby medovina nespôsobila škodu a prínosy pre telo boli zároveň významné. Má sa užívať nalačno. Na stimuláciu funkcie čriev, zlepšenie trávenia a metabolizmuPohár nápoja stačí vypiť nalačno 30 minút pred jedlom. Vlastnosti medoviny navyše prispievajú k získaniu zdravého zdravého spánku. Aby ste to dosiahli, musíte ho skonzumovať pol hodiny alebo hodinu pred spaním.

Ako variť medovinu doma

Na varenie si môžete vziať suroviny akejkoľvek kvality. Vhodný čerstvý med, starý, sterilizovaný. Treba mať na pamäti, že aróma hotového nápoja závisí od toho, ako voňavý je med. Ak nie je cítiť výraznú vôňu, potom je lepšie do receptu pridať korenie.

Je ľahké pripraviť si vlastný nápoj. Na recept budete potrebovať med, vodu a droždie. Nalejte studenú vodu do hrnca. Potom je potrebné v nej rozmiešať med. Voda by mala byť 7-10 krát viac ako hlavná zložka. Ďalej sa panvica so zmesou musí dať na malý oheň a priviesť do varu. Počas varenia odstráňte penu. Akonáhle prestane vyčnievať (zvyčajne proces netrvá dlhšie ako dve minúty), panvica sa musí odstrániť z ohňa, ochladiť sa do teplého stavu a pridať droždie. Výsledná zmes by sa mala udržiavať v teple po dobu jedného mesiaca. Potom by ste mali dať ďalšiu porciu droždia (množstvo v oboch prípadoch dať na oko) a znova nechať na rovnakú dobu kvasiť. Hotová medovina sa prefiltruje, naplní do fliaš a odloží na chladné miesto. Nápoj sa skladuje šesť mesiacov.

Rozmanitosť druhov

Dnes sa môžete stretnúť nielen s bežnou medovinou. Existuje niekoľko druhov tohto nápoja. Líšia sa nielen spôsobom prípravy, ale aj zostavouingrediencie.

1. Nastaviť. Pri jeho príprave sa med nerozvarí.
2. Výdatné alebo varené. Nápoj je uvarený.
3. Opevnené. Medovina obsahuje etylalkohol.
4. Hmelnaya. Pridáva sa do nej chmeľ, v dôsledku čoho sa proces fermentácie spomalí a nápoj získa horkú pachuť.
5. Falošný. Obsahuje korenie a koreniny.
6. Nealkoholické.

Poznámka pre fajnšmekrov

Keď hovoríme o výhodách nápoja, nemožno ignorovať rozmanitosť chutí. Ide o to, že medoviny menia základný recept. Pridaním určitých korenín môžete získať novú chuť. Ingrediencie vyberáme samozrejme podľa individuálnych preferencií.

Najúspešnejšie kombinácie sa získajú pridaním citrusových šupiek (citrón, pomaranč) alebo šťavy z týchto plodov do medu. Z korenia možno rozlíšiť škoricu, zázvor, klinčeky, čierne korenie. Tymián a mäta urobia nápoj veľmi originálnym a nezvyčajným. Ak do medoviny pridáte čerstvé bobuľové ovocie alebo sušené ovocie, ako sú sušené marhule, hrozienka, figy, získate úplne novú chuť.

Zvýšenie sily nápoja tiež nie je ťažké. Keď sa proces fermentácie skončí, je potrebné do nápoja pridať alkohol. Na 1 liter medoviny stačia dve polievkové lyžice.

To je zaujímavé

• Za vlády kráľov bola medovina považovaná za nápoj šľachty. Jeho výroba si vyžiadala veľa času a úsilia, takže to bolo drahé. Bežní ľudia ho používali len počasveľké sviatky alebo si vystačíte s lacnejšími nápojmi.
• Aby ste sa zbavili kocoviny, musíte vypiť pohár silne vychladenej pančovanej medoviny s citrónom. O správnosti spôsobu liečby sa však dá polemizovať. Prvá vec, ktorú lekári v žiadnom prípade neodporúčajú robiť, je opíjanie sa alkoholickými nápojmi.
• Temné suroviny produkujú veľmi užitočnú a najvoňavejšiu medovinu. Výhoda spočíva v prítomnosti veľkého množstva stopových prvkov. Ale nie každý má rád drsnú chuť a vôňu takéhoto medu, takže väčšina ľudí radšej používa svetlé odrody.
• Medveď je medzi zvieratami najväčší milovník medu. Pre ktorý, mimochodom, dostal svoje meno. Veď nie nadarmo sa hovorí, že medveď „vie med.“
• Verí sa, že princíp výroby nápoja bol neskôr použitý pri výrobe vína.
• Výraz „medové týždne“nie je len medzi Rusmi. Je pozoruhodné, že príbehy o jeho vzhľade medzi rôznymi národmi sa zhodujú. Je to spôsobené tým, že ľudia si v tomto období všimli hlavný prínos medoviny. Verí sa, že vďaka nej sa zvyšuje šanca na počatie chlapca.
• Nápoje na báze medu boli vyrobené nielen v Rusku. V niektorých krajinách sa stále zachovávajú tradície, ktoré sa používajú počas sviatkov.

Dnes medovina vyvoláva veľa kontroverzií. Škody a výhody sú hlavným problémom súvisiacim s obsahom alkoholu v nápoji. Všetko závisí od sily a množstva vypitej medoviny. Ak dodržíte opatrenie, potom zo skutočného nápoja pripraveného podľa starého receptu,bude mať len prospech.