Ako si doma vyrobiť sušené marhule? Marhule v elektrickej sušičke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Sušené marhule sú zdravé sušené ovocie. Odporúča sa ich užívať pri anémii, kardiovaskulárnych ochoreniach alebo léziách tráviaceho traktu. Sušené marhule sa musia konzumovať denne. Nie je to však lacné a nie každý si takýto nákup môže dovoliť. Mnohé gazdinky sa preto pýtajú, ako si vyrobiť sušené marhule doma.

Čo sú sušené marhule? Destinácia

Sušené marhule sú zásobárňou vitamínov a mikroelementov (A1, B1, B2, C, PP, draslík, horčík, železo, fosfor, sodík atď.). Toto ovocie sa vyrába z marhúľ. Len si nezamieňajte s marhuľami a kaisou. Vyrábajú sa z celých marhúľ, s kôstkami alebo bez kôstok. To sú tiež užitočné sušené ovocie. A predsa môžeme povedať, že sušené marhule sú sušené marhule.

Vyrába sa z odkôstkovaného ovocia. Musíte však poznať odrodu, z ktorej je tento produkt vyrobený. Nevhodná je napríklad divoká marhuľa s drobným ovocím.

Lekári odporúčajú konzumovať sušené marhule denne v množstve asi 5 ks. Ak budete pravidelne jesť sušené ovocie, môžete sa chrániť pred infarktom alebo mozgovou príhodou. Sušené marhule sa používajú v strave a používajú sa aj v kozmeteológii - masky sa vyrábajú akona tvár a vlasy.

V sušenom ovocí je viac minerálov ako vitamínov. Práve ich konzumácia udržuje telo v dobrej kondícii. Ak nemáte radi sušené marhule v čistej forme, môžete ich pridať do dezertu. Dodajú jedlu pikantnosť a jedinečnú chuť.

Výber odrody marhúľ pre sušené marhule

Na prípravu sušeného ovocia je dôležité vybrať si správne ovocie. Ak si vezmete divé marhule, nedostanete sušené marhule. Bude to horké a bez chuti a možno príliš kyslé. Preto je potrebné brať veľké odrody. Môže to byť marhuľa s červeným lícom. Hmotnosť jedného ovocia je 40-50 gramov. Kôstka nie je veľmi blízko k dužine, oddeľte ju bez problémov. Marhuľová farba - žltá s červenými bokmi. Sušené marhule tak budú nielen chutné, ale aj krásne.

Hmotnosť marhule Melitopol - do 40 gr. Farba je jasne oranžová. Tieto plody sú vhodné aj na sušenie sušených marhúľ. Sušené ovocie bude chutné, pretože ovocie je šťavnaté a sladké. Sušené marhule sa sfarbia do oranžova.

Na výrobu sušeného ovocia sú vhodné aj odrody: Polissya veľkoplodá marhuľa, Kuibyshev jubilejná, ananás atď. Sušené marhule môžu byť vyrobené zo všetkých týchto druhov. Ukáže sa to chutné, šťavnaté a krásne. Farby sa môžu pohybovať od žltej po oranžovú. Ďalej sa naučíte, ako si doma vyrobiť sušené marhule.

Recept

Sušené ovocie je spravidla drahé, takže nie každý kupujúci má možnosť si ho kúpiť. Navyše, vlastná príprava dáva záruku kvalitného produktu. Môžete si byť istí, že v sušenom ovocížiadne chemikálie škodlivé pre telo. Keď sa dozviete, čo sú sušené marhule, ponúkame vám jednoduchý recept na varenie.

Budete potrebovať:

• Čerstvé, zrelé marhule – 2,5 kg.
• Cukor – 1 kg.
• Kyselina citrónová.

Marhule dôkladne opláchnite, rozdeľte na dve polovice a opatrne odstráňte kôstky. Aby farba nevybledla a nevyhorela, ponorte ovocie na 5 minút do vriacej sladkej vody. Ak chcete sušené marhule s kyslosťou, pridajte do vriacej vody kyselinu citrónovú, ale je to voliteľné.

Po 5 minútach vyberte polovice ovocia z vody a položte ich na papierovú utierku, aby ste ich zbavili prebytočnej vlhkosti a tekutiny.

Potom môžete variť. Naučíte sa sušiť marhule tromi spôsobmi:

1. Táto metóda k nám prišla od babičiek. Umiestnite marhule na čistú handričku pod páliace slnko. Toto sušenie trvá asi dva týždne. Každý večer je však potrebné ich vyčistiť, pretože nočná vlhkosť a ranná rosa nedovoľujú marhuliam uschnúť. Len sú vlhké.

Ak sušíte vonku, musíte plody prikryť hrubou gázou. Z tohto dôvodu ich sušenie trvá dlhšie.

2. Marhule môžete sušiť aj v rúre. Teplota by mala byť asi 50-60 stupňov a plody by sa mali nechať 8-11 hodín. Jedlo v rúre často vyschne, takže na varenie musíte dávať pozor.

3. Sušička je najlepší spôsob. Zariadenie je určené práve na toto. Marhule v elektrickej sušičke sa uvaria lepšie ako ostatnéspôsoby. Spravidla 2 hodiny nechajú ovocie chradnúť pri 50 stupňoch. Kým sa nedostanete k stroju. Zvyšných 8 hodín nastavte na 45˚.

Tu sa vyrábajú sušené marhule - recept je celkom jednoduchý. Každá žena v domácnosti môže vyrábať sušené ovocie. Z 2,5 kg zostáva asi pol kilogramu.

Ako zachovať farbu sušených marhúľ?

Domáce sušené ovocie je oveľa tmavšie ako to z obchodu. Ako si udržať krásnu a žiarivú farbu? Existujú dva spôsoby:

1. Polovičky marhúľ vložte na 5 minút do vriacej vody. Ovocie zafixuje farbu a vriaca voda produkt dezinfikuje. Možno mikróby úplne nezmiznú, ale prestanú sa množiť.

2. Špeciálne riešenie pomôže zachovať farbu ovocia. Na to potrebujete 1 liter vody a kyselinu citrónovú (8 lyžičiek). Namočte marhule do tohto sirupu asi 10 minút.

Toto sú dve osvedčené metódy. Kyselina citrónová a vriaca voda si zachovávajú farbu ovocia po dlhú dobu. Ale snažte sa ich nepreexponovať.

Určenie pripravenosti

Teraz už viete, ako si doma vyrobiť sušené marhule. Musíte však správne určiť jeho pripravenosť. Ak je totiž nedostatočne tepelne upravené, rýchlo sa znehodnotí. Ak chcete zistiť, či sú sušené marhule hotové, musíte použiť jednu z troch metód:

1. Tlak. Vytlačte jednu sušenú marhuľu v ruke, nemala by obsahovať viac ako 10% tekutiny. Na dotyk je ovocie suché, elastické. Pri poklepaní na tvrdý povrch vydávajú dutý zvuk.

2. Ponorenie do horúcej vody. Sušené marhule napučiavajú. To je znak dobrej kvality. Spadnúť do vodypotrebné 5-10 minút.

3. Farba je skutočným ukazovateľom kvality. Ak boli marhule pred sušením ponorené do vriacej vody alebo kyseliny citrónovej, zachová sa takmer prirodzená farba.

Jasné oranžové plody trochu stmavnú, rovnako ako žlté. Nebol pokus o zachovanie farby - potom budú sušené marhule tmavé. Ak sa veľa nezmenilo, potom by sa malo ovocie vysušiť, aby sa neskazilo.

Skladovanie sušených marhúľ

V zime mnohí radi jedia sušené marhule. Niektorí ju používajú do rôznych jedál, iní pripravujú kompóty, iní jednoducho radi jedia. Dôležité však je nielen vedieť si vyrobiť sušené marhule doma, ale aj pochopiť, ako ich správne skladovať.

Plastové vrecká sú prvým nepriateľom sušeného ovocia, takže sa v nich nedajú uchovávať potraviny. Tam sa len zhoršujú a stávajú sa nevýraznými, začínajú kvitnúť. Najvhodnejšia je krabica alebo malá drevená krabica. Ľanové vrecká sa na skladovanie potravín používali už od staroveku. Sušené ovocie môžete uchovávať aj v sklenených nádobách, stačí do viečka urobiť malé otvory.