2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Určite ste si všimli, že v regáloch obchodov s potravinami a potravinových supermarketov sú chladené a mrazené ryby. Rieka sa často predáva naživo. A hneď po výlove sa morské ryby spracujú priamo na lodiach – očistia sa od šupín, vypitvajú a odstránia sa hlavy. Potom sú hotové jatočné telá zmrazené a odoslané do obchodov na predaj. Vďaka takémuto rýchlemu spracovaniu morské ryby nestrácajú svoj vzhľad, zachovávajú si všetky užitočné látky. Po zakúpení filé alebo celých jatočných tiel musíte vedieť, ako rozmraziť ryby pred varením. Chuť a kvalita hotových jedál do značnej miery závisí od toho.
Existuje niekoľko spôsobov, ako vykonať túto dôležitú prípravnú prácu pred akoukoľvek tepelnou úpravou rýb. V žiadnom prípade by sa jatočné telá nemali vkladať do teplej alebo horúcej vody, aby sa čo najskôr rozmrazili, pretože sa uvoľnia a pokrmy budú bez chuti. Najjednoduchšou a najšetrnejšou možnosťou na zachovanie kvality a vzhľadu produktu je prirodzené rozmrazovanie. Za týmto účelom sa ryby bez toho, aby ich vybrali z obalu, premiestnia z mrazničky na spodnú policu chladničky alebo sa nechajú niekoľko hodín pri izbovej teplote. Po zmäknutí kúskov otvorte vrecko, vypustite tekutinu a začnite variť. Čím menej šťavy pri rozmrazovaní vytečie, tým lepšie.
A čo ak nemáte čas čakať na prirodzené rozmrazenie produktu? Potom musíte prijať ďalšie opatrenia. Nižšie je niekoľko tipov, ako rýchlo rozmraziť ryby. V závislosti od typu námorného produktu, veľkosti a dostupného času vyberte možnosť, ktorú potrebujete.
Ako rýchlo rozmraziť ryby v slanom náleve
Na každý kilogram rýb na jeden stôl rozpustite kuchynskú soľ v studenej vode. lyžica a liter tekutiny. Rozmrazovanie malých exemplárov a filé bude trvať jednu až dve hodiny a v prípade veľkých jatočných tiel to bude trvať dvakrát dlhšie.
Ako rýchlo rozmraziť ryby v mikrovlnnej rúre
Druhým obľúbeným a jednoduchým spôsobom je použitie mikrovlnnej rúry. Je vhodný len pre stredne veľké kusy, ktoré sa zmestia do svietidla. Vyberte požadovaný režim a položte rybu na misku. Nezabudnite pravidelne vyberať riad otváraním dvierok a otočte kusy, aby ste ich spracovali rovnomerne. Po uplynutí požadovaného času nechajte produkt v komore ďalších päť až desať minút.
Ako rýchlo rozmraziť ryby vo vodnom kúpeli
Táto metóda je založená na použití teplého vzduchu na rozmrazovaniekusov. Vo veľkom hrnci s cedníkom navrchu prevarte vodu. Dajte nádobu na veľmi nízky oheň. Potom vložte do cedníka, cez ktorý bude prúdiť horúci vzduch, menšiu misku s mrazenými nebalenými rybami. Pravidelne vymieňajte spodné kusy za horné. Keď je ryba mäkká, položte ju na papierový obrúsok, aby odčerpala prebytočnú vlhkosť. Skontrolujte, či je kostra úplne rozmrazená. Za týmto účelom prepichnite vidličkou na niekoľkých miestach. Ak necítite chrumkanie ľadu, môžete začať variť.
Pri všetkej rýchlosti vyššie uvedených metód sa však snažte nepoužívať dodatočné metódy rozmrazovania potravín, ale naplánujte si prácu v kuchyni kompetentne.
Odporúča:
Ako rozmraziť krevety, aby si zachovali ich chuť a výhody?
Na pultoch obchodov s rybami a supermarketov sa krevety najčastejšie predávajú mrazené. Ale užitočnosť takýchto morských plodov nie je menšia ako čerstvá. Navyše sú často už vyčistené a niekedy aj uvarené, čo značne uľahčuje ich prípravu. Je potrebné krevety rozmrazovať? Ako to urobiť správne. Pozrime sa na tieto otázky neskôr v tomto článku
Recept na plnené ryby: ako variť? Plnené ryby: krok za krokom recept s fotografiou
Nie každá gazdinka pozná recept na plnené ryby. Aby sme túto situáciu napravili, rozhodli sme sa vám predstaviť niekoľko spôsobov, ako pripraviť chutné a uspokojujúce jedlá, ktoré možno podávať nielen na rodinnú večeru, ale aj na slávnostný stôl
Ako rýchlo rozmraziť kura bez mikrovlnnej rúry: spôsoby a tipy
Mrazené kura je najobľúbenejšie hotové jedlo. Každá hostiteľka má vždy jedno alebo dve jatočné telá v chladničke, aby jedného dňa narýchlo uvarila chutnú večeru. A samozrejme, skôr či neskôr čelia jednému problému. Kurča je úplne zamrznuté, na dvore je večer, súrne treba večeru. Ako rýchlo rozmraziť kurča bez mikrovlnnej rúry, zvážime spolu
Ako krájať ryby: pokyny, odporúčania a užitočné tipy
To, že ryby (riečne a najmä morské) sú pre telo cenným a užitočným produktom, skutočnou zásobárňou mikroelementov a aminokyselín potrebných pre človeka pre plnohodnotný život, dnes vie snáď každý
Ako zabíjať ryby? Ako nakrájať ryby na vyprážanie?
Každý skúsený kuchár vie, ako zabíjať ryby. Toto umenie by mala ovládať každá gazdinka, aby dokázala správne uvariť jeden z najbežnejších druhov morských plodov
