Kort s kyslou a ryžou: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ryba a ryža sú univerzálnou kombináciou v mnohých kuchyniach sveta. Nie je náhoda, že pečivo s takouto náplňou je také obľúbené. Tu je niekoľko zaujímavých receptov na koláče s kyslou ryžou, ktoré sa dajú ľahko pripraviť doma.

Bezlepkový rybí ryžový koláč zo Stredomoria

Toto vynikajúce jedlo je ideálne na slávnostný stôl alebo ako piknikový snack.

Na varenie budete potrebovať:

• 1 polievková lyžica rastlinného oleja (najlepšie olivového);
• 1 hnedá cibuľa (jemne nakrájaná);
• 2 strúčiky cesnaku (nasekané);
• 1 šálka basmati alebo jazmínovej ryže (vopred opláchnutie);
• 1 a 3/4 šálky kuracieho vývaru;
• 425 gramov saury v oleji (vypustite tekutinu z nádoby, filé roztlačte vidličkou);
• sušené paradajky (nadrobno nakrájané);
• 200 gramov syra bocconcini (nahrubo nasekaný);
• 50 gramov parmezánu (jemne nastrúhaný);
• 100 gramov mladých špenátových listov (nasekaných);
• 3 vajcia (zľahka rozšľahané).

Proces varenia

Recept na koláč s kyslou a ryžou sa rýchlo stane obľúbeným na vašom jedálnom lístku. Je to jednoduché na prípravu:

1. Olej zohrejte na panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak. Varte za stáleho miešania 7-8 minút, kým cibuľa nezmäkne.
2. Zohrievajte na maximum a pridajte ryžu. Varte za stáleho miešania maximálne 1 minútu.
3. Zalejte ryžu vývarom. Znížte teplo na minimum. Prikryjeme a dusíme ďalších 10 minút.
4. Odstráňte z tepla. Nechajte prikryté 10 minút.
5. Opatrne preložte do misky a nechajte vychladnúť.

Rúru predhrejte na 190°C. Namažte dno a boky formy (priemer 20 cm) olejom.

Do vychladenej ryžovej zmesi pridajte saury, paradajky, bocconcini, parmezán, špenát a vajcia. Dochutíme soľou a korením. Miešajte do hladka.

Nalejte zmes do pripravenej formy, zľahka zhutnite vrch a uhlaďte povrch.

Pečieme 40-50 minút, kým okraje nezhnednú.

Nevyberajte to hneď z formy, dajte koláču ešte 10 minút.

Na uľahčenie vyberania ho opatrne oddeľte od okrajov širokým nožom alebo drevenou špachtľou.

Hotový koláč nakrájajte na plátky a podávajte teplý.

Ďalšia bezlepková možnosť

Toto je skvelý recept na bezlepkový koláč s kyslou ryžou (na obrázku nižšie). Toto jedlo je ideálne na chutné raňajky alebo večeru. Cesto sa robí z ryže, vajec, cibule, kôpru a zeleru, pridáva sa sary plnkaŠvajčiarsky syr. Lahodný koláč bude hotový za hodinu.

Budete potrebovať nasledovné:

• 2, 5 šálok varenej ryže (vychladená);
• 6 vajec;
• 2 lyžičky rastlinný olej;
• 2/3 šálky cibule nakrájanej na kocky;
• pol šálky zeleru (nakrájaného na malé kocky);
• 170 ml odstredeného mlieka;
• 1 polievková lyžica l. nasekaný čerstvý kôpor (alebo 1 ČL sušený);
• 1/8 lyžičky soľ;
• 1/8 lyžičky korenie;
• 170 gramov saury (bez konzervovanej tekutiny);
• 3/4 šálky strúhaného svetlého švajčiarskeho syra.

Uvarenie rýchleho bezlepkového koláča

Tento recept na koláč s kyslou ryžou vyžaduje nasledovné.

Rúru predhrejte na 190°C. Tortovú formu (priemer 23 cm) vymastíme olejom.

V hlbokej miske zmiešajte ryžu a jedno rozšľahané vajce. Túto zmes natrieme na dno formy a na boky, zľahka pritlačíme. Výsledkom je hustý formulár z testu, ktorý je potrebné vyplniť.

Na veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte olej. Pridajte cibuľu a zeler. Smažte 5 minút za stáleho miešania, kým nezmäkne.

Vo veľkej mise vyšľaháme zvyšné vajcia, zohriate mlieko, kôpor, soľ a korenie. Vmiešame cibuľovú zmes, omáčku a polovicu syra. Rozložte v rovnomernej vrstve na ryžový základ. Navrch posypte zvyšný syr.

Pečieme v predhriatej rúre na 190°C asi pol hodiny. Mierne vychladnúť a nakrájať na malé kúsky. Podávame teplé respzima.

Variant kyslej smotany

Ak vás už omrzeli tradičné večere, môžete vyskúšať tento nezvyčajný recept na rybí koláč s kyslou omáčkou a ryžou. Cesto je veľmi chutné. Tento koláč je nezvyčajne jemný, voňavý a šťavnatý. Vaša rodina to ocení.

Ďalším plusom tohto receptu na koláč s kyslou ryžou je, že sa jednoducho pripravuje. Aj keď je potrebné miesiť cesto, nebude to trvať dlho.

Budete potrebovať:

• nesolené maslo (roztopené) – pol pohára;
• pšeničná múka – 1 šálka;
• kyslá smotana - 1 pohár;
• saury vo vlastnej šťave (bez tekutiny z téglika) - 4 šálky;
• bulb;
• mrkva;
• ryža – pol pohára;
• olivový olej – 15 ml;
• tvrdý syr - jeden a pol pohára;
• 2 vajcia;
• čierne korenie podľa chuti;
• soľ.

Ako upiecť takýto koláč?

Najprv si pripravte cesto: zmiešajte múku, rozpustené maslo a 4 lyžice kyslej smotany. Pridajte štipku soli. Cesto by malo byť mäkké.

Rybu roztlačte vidličkou, zmiešajte s nakrájanou cibuľou, mrkvou a varenou ryžou. Pridajte rastlinný olej, vajcia a zvyšok kyslej smotany. Do zmesi vložte pohár strúhaného syra, soľ a korenie. Dôkladne premiešajte.

Vložte výsledné cesto do formy. Naplňte plnkou. Navrch pridáme vrstvu strúhaného syra. Koláč vložte do rúry predhriatej na 170 stupňov a pečte 40 až 50 minút.

Ak chcete, môžete na toto jedlo použiť aj iné druhy cesta. Nezáleží na tom, či je to domáce, alebo si ho kúpite v supermarkete. Môžete si napríklad vybrať recept na kyslý koláč s ryžou z lístkového cesta tak, že pripravíte náplň podľa vyššie uvedených pokynov. V každom prípade bude koláč chutný.

Kváskový variant

Tento recept na kyslý a ryžový koláč s kysnutým cestom zvládne aj začiatočník. Môžete použiť rybie konzervy v oleji alebo vo vlastnej šťave. Hlavnou vecou je vypustiť tekutinu z nádoby a najprv vidličkou rozdrviť saury.

Nebojte sa, že by bolo cesto príliš tekuté. Áno, plnka sa v nej takmer utopí, no vo výsledku budete mať lahodný koláč plnený jemnou saurkou. Toto jedlo môžete uvariť na rodinnú oslavu alebo si ho vziať so sebou na piknik.

Na tento recept na koláč s kyslou a kvasnicovou ryžou budete potrebovať nasledovné.

Na test:

• 180 gramov samokysnúcej múky (pridané instantné droždie);
• 250 gramov kyslej smotany;
• 50 ml olivového oleja;
• 4 vajcia;
• 1 lyžička horčice;
• 1 čajová lyžička soli.

Vyplňte:

• 300 gramov saury;
• pol šálky ryže;
• 3 vajcia;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia

Rúru predhrejte na 180°C. Pripravte si okrúhlu hmotu (nie jar)pekáč (priemer cca 30 cm).

Vajcia poriadne uvarte, nechajte vychladnúť, nasekajte. Cibuľu nakrájame nadrobno. Vložte ryžu do malého hrnca, zalejte horúcou vodou, aby bola úplne zakrytá, a priveďte do varu. Potom oheň znížte na minimum. Prikryté dusíme na miernom ohni 10 minút.

Zmiešajte všetky ingrediencie na plnenie koláča v hlbokej miske a pridajte korenie.

V samostatnej miske rozšľaháme vajcia. Za stáleho šľahania pridajte kyslú smotanu, horčicu a olivový olej. Na plechu pergamenu zmiešame múku a soľ, nalejeme do misky s vaječnou zmesou a dôkladne premiešame. Nechajte postáť 15-20 minút.

Väčšinu cesta nalejeme do vymastenej formy, navrch natrieme rybiu plnku. Utopí sa, čo je normálne. Nalejte zvyšné cesto a pečte pri 180°C asi pol hodiny.

Hotový koláč nechajte chvíľu odpočívať. Podávajte dobre s rybím vývarom alebo zeleným šalátom.

Ďalšia možnosť bez múky

Toto chutné jedlo si môžete pripraviť na večeru, a ak vám kúsok zostane, prihrejte ho na druhý deň ráno v rúre a doprajte svojej rodine výdatné raňajky.

Tento koláč je bezlepkový a má nízky obsah kalórií, takže je ideálny pre ľudí s diétou.

Povinné:

• 225 gramov varenej bielej ryže;
• 185 gramov konzervovanej saury vo vlastnej šťave (bez tekutiny z plechovky, roztlačte vidličkou);
• 70 gramov paradajok (nahrubo nakrájaných);
• 1 veľká cuketa (nahrubo nastrúhaná);
• 2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej bazalky;
• 75 gramov nízkotučného syra feta (roztlačený vidličkou);
• 2 vajcia (zľahka rozšľahané).

Pekný koláč na varenie

Tento recept na koláč s kyslou ryžou je rovnako jednoduchý ako tie predchádzajúce. Predhrejte rúru na 200°C. Pripravte si zapekaciu misu s rozmermi 19 x 9 cm, dno prikryte pergamenom.

Ryžu, saury, paradajky, cuketu, bazalku a dve tretiny fety vložte do hlbokej misky. Pridajte vajíčko a miešajte, kým zmes nebude hladká. Dochutíme korením.

Pošlite zmes do formy, povrch musí byť starostlivo vyrovnaný. Posypeme zvyšným syrom feta. Pečieme 20-25 minút do zlatista. Po vybratí koláča z rúry ho nechajte päť minút postáť, aby mierne vychladol. Nakrájajte na kúsky a podávajte na hlávkovom šaláte.

Tento recept môže byť v prípade potreby mierne upravený. Môžete si vziať akékoľvek cesto a použiť všetky ostatné prísady ako náplň. Ale podľa recenzií by krehké pečivo bolo ideálnou voľbou. Keďže je v surovom stave dosť hutný, neroztečie sa z mokrej náplne a hotový koláč sa roztopí v ústach.