Torta „Pistáciovo-malinová“: ingrediencie, recept s fotografiou, funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pistáciové dezerty sa stali obľúbenými u mnohých, pretože chutia zmrzliny s príchuťou pistácií. Používajú sa na prípravu mnohých sladkých jedál. Na výrobu dokonalej zelenej pistáciovej pasty musia byť orechy nesolené, olúpané a rozdrvené. Až potom sa pridávajú do rôznych lahôdok. Napríklad v Pistáciovo-Malinovom koláči.

Na takýto dezert existuje veľa možností. Ako náhradu vajec môžete použiť napríklad kombináciu kondenzovaného a sušeného mlieka a cmaru. Táto kombinácia naozaj robí zázraky, pretože pomáha koláču zostať pri pečení nadýchaný. Podľa recenzií sa dezert ukazuje ako ľahký a vzdušný, má výraznú mliečno-orechovú chuť. Takúto pochúťku môžete ozdobiť krémovou zmrzlinou, malinami a celými pistáciami. Na ozdobu možno pridať aj niekoľko kúskov bielej čokolády.

Čo na to potrebujete?

Na recept na pistáciovo-malinový koláč bezvajcia vyžadujú určitú kombináciu ingrediencií. Orieškovú pastu odporúčame pripraviť sami.

Pre pistáciovú pastu:

• 200 gramov pistácií, úplne olúpaných;
• 150 gramov bieleho marcipánu;
• 220 ml tekutého sirupu;
• kvapka zeleného potravinárskeho farbiva, ak je to potrebné.

Ako môžete vidieť na fotke, Pistáciovo-Malinová torta by mala mať výrazný svetlozelený nádych. Ak ho orechy nevytvoria, mali by ste pridať trochu potravinárskeho farbiva.

Na koláče:

• kondenzované mlieko v konzerve;
• 180 gramov citrónového cukru;
• 320 ml cmar;
• 2 lyžičky jablčný ocot;
• 190 ml arašidového masla;
• 3 polievkové lyžice pistáciovej pasty;
• 2 polievkové lyžice prášok do pečiva;
• 1 lyžička hydrogénuhličitan sodný (sóda bikarbóna);
• 2 polievkové lyžice sušeného odstredeného mlieka;
• 450 gramov múky.

Na krém:

• 250 gramov nesoleného masla, zmäknuté;
• 250 gramov plnotučného smotanového syra;
• 300 gramov trstinového cukru;
• 1 polievková lyžica vanilková pasta alebo extrakt.

Pre registráciu:

• 400 gramov malín;
• lúpané pistácie;
• biele čokoládové lupienky.

Ako to urobiť?

Ak chcete pripraviť pistáciovo-malinovú tortu, musíte urobiť nasledovné:

1. Vymastite dve rovnako veľké tortové formy (priemer 25pozri).
2. Predhrejte rúru na 160°C.
3. V miske zmiešajte kondenzované mlieko, sušené mlieko, jablčný ocot, cmar, maslo, pistáciovú pastu a cukor. Bežte na vysokú rýchlosť päť minút.
4. Zmiešajte múku, prášok do pečiva a sódu.
5. Pridajte suché prísady do mliečnej zmesi v troch krokoch a jemne šľahajte.
6. Rozdeľte cesto medzi dve pripravené formy, pričom vrch uhlaďte.
7. Pečieme 40-45 minút. Ostrý nôž vložený do stredu musí byť čistý. Je veľmi dôležité, aby ste prvých tridsať minút neotvárali dvierka rúry – koláče sa takmer určite potopia, ak to urobíte.
8. Vyberte z rúry a nechajte desať minút vychladnúť vo formách pred preložením na mriežku. Nechajte úplne vychladnúť.

Ako vyrobiť krém?

Pri príprave krému šľahajte maslo, vanilkovú pastu a cukor (pridávajte postupne) pomocou mixéra päť minút, alebo kým nebude nadýchaný. Potom pridáme smotanový syr a krátko spolu prešľaháme. Ak to preženiete, krém bude príliš tekutý. Uchovávajte v chladničke až do použitia.

Ako ozdobiť?

Na jeden koláč dáme polovicu pripraveného krému a takmer všetky maliny. Na vrch položte druhý koláč. Zvyšným krémom potrieme celú Pistáciovo-Malinovú tortu. Natrieme na dezert, posypeme pistáciami, zvyšnými malinami a čokoládovými lupienkami.

Verzia peny

Podľarecenzie Pistáciovo-malinového penového koláča, je to kombinácia mierne kyslých bobúľ a sladkej orechovej pasty, ktorá vám umožní vytvoriť jedinečnú chuť. Na prvý pohľad sa jej príprava zdá zložitá, no táto námaha stojí za to. Na takúto pochúťku budete potrebovať nasledujúce komponenty.

Na pistáciový koláč:

• 1 veľké vajce;
• 20 a 12 gramov kryštálového cukru, oddelene;
• 7 gramov pistáciovej pasty;
• 20 gramov mandľového prášku;
• 1 vaječný bielok;
• 7 gramov múky;
• 10 gramov roztopeného nesoleného masla.

Pre vanilkovú vrstvu:

• 250 ml plnotučného mlieka;
• polovica vanilkového struku;
• 40 gramov vaječných žĺtkov (asi 2);
• 20 gramov škrobu;
• 4 gramy želatíny;
• 30 gramov nesoleného masla, mäkké;
• 160 gramov šľahačky.

Pre bobuľovú vrstvu:

• 75 gramov jahodového pyré;
• 75 gramov malinového pyré;
• 23 gramov kryštálového cukru;
• 4 gramy želatíny.

Pre pistáciovú vrstvu:

• 80 ml plnotučného mlieka;
• 24 gramov vaječných žĺtkov;
• 2, 5 gramov želatíny;
• 95 gramov bielej čokolády, drvenej;
• 45 gramov pistáciovej pasty;
• 170 gramov šľahačky.

Na ozdobu: pistácie a biela čokoláda.

Ako vyrobiť takúto pochúťku?

Ďalej je pripravený penový koláč „Pistáciovo-malinový“.spôsobom. Najprv musíte urobiť orechový koláč.

Za týmto účelom predhrejte rúru na 200 °C. Formu na pečenie s rozmermi 20 x 20 cm vystelieme papierom na pečenie. Preosejte múku a odložte bokom.

Ako vyplýva z receptu s fotkou Pistáciovo-malinovej torty, postupuje sa podľa nasledujúcich krokov. Zmiešajte pistáciovú pastu s mandľovým práškom, vajcom a cukrom (20 gramov).

Pripravte pusinky vyšľahaním vaječného bielka a cukru (12 gramov) na tuhý sneh. Jemne ho v 2 krokoch nalejte do pistáciovej zmesi. Dávajte pozor, aby ste neuvoľnili vzduch. Pridajte múku.

Do cesta dajte rozpustené maslo. Všetko nalejeme do pripravenej formy a pečieme 12 minút. Vyberte z rúry a nechajte sušienku vychladnúť na mriežke, potom nakrájajte na rovnomerné štvorce a vložte do vysokej štvorcovej misky s vysokým okrajom (v jednej vrstve).

Ako vyrobiť penové vrstvy?

Po druhé, urobte vanilkovú penu.

Namočte želatínu do studenej vody. Vyšľaháme žĺtky, cukor, semienka z vanilkového lusku a kukuričný škrob, pridáme mlieko a pomaly šľaháme do hladka. Nalejte do hrnca a na miernom ohni za stáleho miešania varte. Hmotu zohrejte na 82 °C, potom panvicu vyberte zo sporáka a do peny pridajte želatínu.

Nalejte zmes do misky a vmiešajte olej. Penu zakryte plastovou fóliou a nechajte ju v chladničke, ale nenechajte ju úplne stuhnúť. Smotanu vyšľaháme, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy, 1/3 pridajte do vanilkovej peny, premiešajte a potom pridajte zvyšok smotany. Opatrne premiešame. Nalejte penu na koláče a nechajte stuhnúť.

V tomto čase pripravte želé z červených bobúľ. Namočte želatínu. Jahodové a malinové pyré a cukor povarte, kým sa neroztopia, potom odstavte z ohňa a vmiešajte želatínu. Schladiť. Vychladnutú vanilkovú penu nalejte červeným želé a nechajte stuhnúť.

Potom pripravte pistáciovú penu. Namočte želatínu. Vaječné žĺtky vyšľaháme s pistáciovou pastou a cukrom. Mlieko zohrejte, potom ho pomaly nalejte do pripravenej zmesi. Panvicu položte na malý oheň, zahrejte na 82 ° C a miešajte. Odstavíme z ohňa a vmiešame želatínu a bielu čokoládu. Schladiť. Smotanu vyšľaháme, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy, opatrne ju vmiešame do pistáciovej zmesi. Nalejte penu na želé a nechajte ju v chladničke, kým úplne stuhne.

Keď je hotový, vyberte Pistáciový malinový koláč z chladničky a ozdobte nasekanými orechmi a bielou čokoládou.