Vynikajúci recept s kukuričnou múkou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kukuričná múka sa považuje za vynikajúci základ na prípravu chleba, tortíl, koláčov, koláčikov, palaciniek, palaciniek a iných dobrôt. Výrobky z neho majú sladkastú dochuť a príjemný žltý nádych. V dnešnom materiáli nájdete niekoľko zaujímavých receptov s kukuričnou múkou.

Mamaliga

Toto jedlo je veľmi obľúbené medzi predstaviteľmi kaukazských národov. Je to strmo uvarená, pomerne jemná kaša, ktorá sa hodí k vyprážaným rybám, zeleninovému gulášu, mäsu alebo cesnakovej omáčke. A niektoré gazdinky robia hustejšiu hominy a používajú ju namiesto chleba. Na prípravu tohto receptu na kukuričnú múčku budete potrebovať:

• 6 pohárov pitnej vody.
• 2 šálky jemnej kukuričnej múčky.
• 1 lyžička kamenná soľ.

Voda sa naleje do hrubostenného liatinového kotla a pošle sa do kachlí. Hneď ako zovrie, pridá sa k nej soľ a maizena. To všetko sa varí na najmenšom ohni tridsať minút. Počas procesu tepelného spracovania je potrebné pravidelneobsah kotlíka premiešame, aby nerobil hrudky. Hotové hominy sa ihneď položí na drevenú dosku a trvá asi štvrť hodiny.

Polenta s hubami

Tento recept na kukuričnú múčku vymysleli talianski šéfkuchári. Jedlo podľa nej trochu pripomína moldavskú polentu a je to hustá kaša, ktorá sa zvyčajne používa ako príloha k hlavnému jedlu. Niektoré ženy v domácnosti však dopĺňajú polentu morskými plodmi, rybami, mäsom a ďalšími prísadami, ktoré z nej urobia plnohodnotné jedlo. Na prípravu talianskej hubovej kukuričnej kaše budete potrebovať:

• 750 ml zeleninového vývaru.
• 100 ml pitnej vody.
• 250 g kukuričnej múčky.
• 350 g čerstvých húb.
• ¼ balíčkov masla.
• 100 g akýchkoľvek sušených húb.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 1 lyžička nasekaný tymián.
• Soľ, olivový olej a petržlenová vňať.

Toto je jeden z najjednoduchších talianskych receptov. Kukuričná krupica sa vleje tenkým prúdom do vriaceho osoleného zeleninového vývaru a varí sa pod pokrievkou asi pol hodiny. Po uplynutí určeného času sa z hotovej kaše vytvorí koláč, nakrájaný na desať kúskov, pomastený olivovým olejom a upečený vo vyhriatej rúre do hneda. Potom preložíme na tanier a podávame s omáčkou z cesnaku, soli, korenia, byliniek, uvarených sušených a opražených čerstvých húb.

Palacinky s mliekom

Toto zaujímavé jedlo je ako stvorenérodinné raňajky. Hodí sa k akejkoľvek poleve a sladkým omáčkam. Po zvládnutí tohto receptu na palacinky z kukuričnej múky môžete neustále prekvapovať svojich blízkych. Na zopakovanie doma budete potrebovať:

• 1,5 šálky plnotučného kravského mlieka.
• 200 g jemne mletej kukuričnej krupice.
• 2 vybrané vajcia.
• 3, 5 lyžice. l. cukor.
• 100 ml akéhokoľvek rafinovaného oleja.
• Soľ.

Teplé mlieko sa kombinuje s cukrom a vajcami. To všetko sa osolí a dôkladne pretrepe. Kukuričná múka sa postupne zavádza do výsledného roztoku a mieša sa, čím sa zabráni tvorbe hrudiek. V záverečnej fáze sa hotové cesto doplní rastlinným olejom a po častiach sa naleje na vyhrievanú panvicu. Zhnednuté tenké palacinky poukladajte na tanier a podávajte na raňajky.

Tvarené sušienky

Tento recept na pečenie z kukuričnej múky určite osloví gazdinky, ktoré majú malé deti, ktoré odmietajú konzumovať kyslomliečne výrobky. Vďaka prítomnosti tvarohu sú koláčiky z neho nielen chutné, ale aj zdravé. Na pečenie doma budete potrebovať:

• 250 g kukuričnej múčky.
• 250 g tvarohu.
• Balík masla.
• 2 polievkové lyžice. l. cukor.
• 1 polievková lyžica l. nekyslá kyslá smotana.
• Štipka hasenej sódy.

Nastrúhaný tvaroh spojíme s cukrom a dôkladne prešľahámemixér, pridajte zmäknuté maslo. Výsledná hmota sa kombinuje s hasenou sódou, kyslou smotanou a kukuričnou múkou. Všetko sa dôkladne prehnetie, poukladá do tvaru sušienok, poukladá na plech vyložený pergamenom a podrobí tepelnému spracovaniu. Pečte výrobky asi 25 minút pri 180 oC. Ak je to žiaduce, recept na sušienky z kukuričnej múky možno diverzifikovať doplnením banánom alebo sušeným ovocím. Takéto pečivo sa podáva so šálkou horúceho voňavého čaju.

Shortbread

Základom pre takéto výrobky bude drobivé, mierne suché cesto, ktoré má veľmi príjemnú chuť a krásny žltkastý odtieň. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 400 g kukuričnej múčky.
• 150 g cukru.
• 60 ml kefíru.
• Balík masla.
• Štipka sódy.

Olej sa z chladničky vopred vyberie a nechá sa pri izbovej teplote. Hneď ako sa stane plastickým, prehnetie sa lyžicou a spojí sa s cukrom. Výsledná hmota sa doplní kefírom a sódou a potom sa dôkladne premieša s kukuričnou múkou. Hotové cesto sa uchováva v chladničke pol hodiny, vytvaruje sa vo forme sušienok a podrobí sa tepelnému spracovaniu. Pečte produkty asi 25 minút pri 180 oC.

Chlieb s rascou

Pečenie vyrobené pomocou technológie opísanej nižšie je vhodné pre tých, ktorí držia bezlepkovú diétu. Keďže tento recept na chlieb z kukuričnej múky vyžaduje špecifickú súpravu ingrediencií, skontrolujte si vopred, či máte všetko, čo potrebujete. ATv tomto prípade budete potrebovať:

• 1,5 šálky plnotučného kravského mlieka.
• 400 g kukuričnej múčky.
• 1 lyžička rasca.
• 2 vajcia.
• 1 lyžička hasená sóda.
• Soľ.

Na začiatok si v hlbokej miske rozšľaháme osolené mlieko a surové vajcia. Do výsledného roztoku sa pridá rasca, hasená sóda a kukuričná múka. Všetko intenzívne premiešajte a nechajte pol hodiny pri izbovej teplote. Vylúhované cesto sa vloží do formy a pečie sa asi štyridsať minút pri 200 °C oC.

Flatcakes

Pre milovníkov sviežich domácich palaciniek odporúčame venovať pozornosť ďalšiemu úplne jednoduchému receptu s maizenou. Fotografia samotných frgálov bude zverejnená o niečo nižšie a teraz zistíme, čo je potrebné na ich pečenie. Zahŕňajú:

• Šálka pasterizovaného kravského mlieka.
• 3 vajcia.
• Po šálke pšenice a kukuričnej múčky.
• 2 polievkové lyžice. l. cukor.
• ½ lyžičky rýchla sóda.
• Soľ a akýkoľvek rastlinný olej.

Na začiatok sa všetky suché ingrediencie nasypú do čistej hlbokej misky. Potom sa k nim pridajú surové vajcia a naleje sa mlieko. Všetko sa dôkladne premieša, aby nezostali žiadne hrudky, a lyžicou sa rozotrie na naolejovanú rozpálenú panvicu. Kukuričné placky opekáme pár minút z každej strany.

Pôstne placky

Podobné recepty sú v dagestane, gruzínskej, mexickej a indickej kuchyni. Kukuričné koláčeMúka sa často používa namiesto chleba a ak do nich zabalíte plnku, získate dobrú možnosť na rýchle občerstvenie. Na ich prípravu budete potrebovať:

• Pohár destilovanej vody.
• 2 šálky celozrnnej kukuričnej múky.
• Štipka prášku do pečiva a soli.

Technológia výroby týchto koláčikov je taká jednoduchá, že ju bez problémov zvládne každý. Za týmto účelom kombinujte kukuričnú múku, soľ a prášok do pečiva v hlbokej nádobe. To všetko sa naleje vodou a dôkladne sa premieša. Z hotového cesta sa formujú koláče a vyprážajú sa na suchej vyhriatej panvici.

Kefírové koláčiky

Toto lahodné opečené pečivo je rovnako dobré teplé aj studené. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Pohár kefíru s ľubovoľným obsahom tuku.
• 2 šálky kukuričnej múky.
• 2 vybrané vajcia.
• Soľ, sezam, prášok do pečiva a rastlinný olej.

Príprava cesta na koláče je mimoriadne jednoduchá. Za týmto účelom sa vajcia, soľ, prášok do pečiva, kefír a múka spoja vo veľkej miske a potom sa dôkladne premiešajú. Z výslednej hmoty sa tvoria koláče, ktoré sa položia na naolejovaný plech na pečenie, posypú sezamovými semienkami a podrobia sa tepelnému spracovaniu. Pečte výrobok asi dvadsať minút pri 180 oC. Tým, ktorí majú radi sladké koláče, môžeme odporučiť, aby do cesta pridali cukor.

Pie

Tento lahodný dezert vychádza z tvarohového cesta a má príjemnú citrusovú príchuť. Na upečenie budete potrebovať:

• 250 g tvarohu.
• 200 gcukor.
• 200 g kukuričnej múčky.
• 50g kyslej smotany bez kyslej smotany.
• 90 g pšeničnej múky.
• ¼ lyžičky kamenná soľ.
• 2/3 lyžičky nehasená sóda.
• 3 surové vajcia.
• Štvrť balenia masla.
• Citrón a pomaranč.

Kyslá smotana, mäkké maslo a tri štvrtiny dostupného cukru sa pridávajú do roztlačeného alebo mletého tvarohu. To všetko dopĺňa lyžička strúhanej pomarančovej kôry a polovica citrusovej šťavy. Posielajú sa tam aj vajcia, pšeničná a kukuričná múka, sóda a soľ. Všetko sa dôkladne prehnetie a rozloží po dne vymastenej formy. Koláč pečieme asi štyridsať minút pri 180 oC. Zhnednutý dezert polejeme sirupom vyrobeným zo zvyškov citrónovo-pomarančovej šťavy a 50 g sladkého piesku. Keď sa sladká zmes úplne vsiakne do koláča, môžeme ju nakrájať na porcie a podávať. Toto pečivo je rovnako chutné ako studené, tak aj teplé. Navyše si dlho zachováva svoju pôvodnú jemnosť.