2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Čo chceš jesť vo svoj voľný deň? Pravdepodobne nielen sladkosti, ale aj šťavnaté mäso alebo jemné ryby. Pravda, nie všetky pochúťky sa dajú voľne kúpiť v obchode. Napríklad polak je vám sotva známy. Koniec koncov, toto je skutočný predátor patriaci do čeľade tresky.
Ide o obyvateľa morí a blízkeho príbuzného tresky, s tým rozdielom, že tvar jatočného tela je pretiahnutejší a elegantnejší. Ako variť túto rybu? Existujú nejaké triky?
Zopár faktov
Čo je teda polak ryba? Je to perleťovo sivá s čiernou prednou stranou. Zadná strana je zvyčajne o niečo tmavšia a spodná časť je biela. Ryba má pomerne veľké čeľuste, čo ju odlišuje od pozadia ostatných a okamžite v nej identifikuje predátora.
Polák žije vo veľkých kŕdľoch, obľubuje najmä nízke alebo mierne teploty vody. Je to dravec, ktorý loví sleď a šproty. V snahe o svojeobete jednotlivec prekonáva veľké vzdialenosti. Dokonca aj jej poter útočí na vajíčka iných morských predstaviteľov.
Polaka je dlhá asi 70 centimetrov, ale boli výnimky, keď jatočné telá dosiahli 130 cm. Táto ryba sa môže dožiť až 25 rokov.
Prospech alebo škoda?
V prvom rade stojí za to zistiť, koľko kalórií obsahuje polak? Ryby sú dosť výživné. Na 100 gramov pripadá 344 kJ, čo je približne 82 kalórií na porciu. Oplatí sa však tento produkt jesť?
Za hlavných dodávateľov sa považujú Dánsko, Veľká Británia a Nemecko. Niekedy sa ryba nazýva strieborná treska alebo návnada. Jeho filé je bohaté na bielkoviny, ale neobsahuje takmer žiadne tuky a sacharidy. Treska tmavá je pomerne drahá - asi 1 750 rubľov za kilogram. Jeho chuť je veľmi neobvyklá, ale za hlavnú vlastnosť sa považuje jedinečné zloženie vitamínov a minerálov. Ryba Polak, respektíve jej filé, je bohatá na vitamíny skupiny A, B, D a E. Okrem toho obsahuje draslík, sodík, fosfor, mangán a vápnik. Olej z rybej pečene je obzvlášť cenný.
Nejedzte toto filé pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou produktu, potravinovými alergiami.
Varenie
Polak sa vo varení široko používa. Pečie sa, smaží, varí a dáva sa do rezňov. Je nenáročný na prípravu a chuť je veľmi bohatá. Od kuchára sa vyžaduje len jedna vec – nepokaziť filé a nepreháňať to s korením.
Filet z ryby Polak je sivastý, s ľahkou arómou a korenistou chuťou. Veľmi harmonicky kombinovanétento produkt so zemiakmi, mrkvou, bylinkami. Na marinádu na ryby by ste mali použiť citrónovú alebo paradajkovú šťavu, pretože filé je celkom jemné a úplne absorbuje chute ostatných ingrediencií.
Ponáhľam sa
Ak máte to šťastie a kúpite si takúto rybu, uvarte ju s dušou, aby ste si naplno užili chuť a ušetrili maximálny úžitok.
Tak, tu je ryba Polak. Ako uvariť chutné jedlo? 6 zemiakov ošúpeme a nakrájame na plátky. Nechajte produkt vysušiť, aby sa uvoľnil prebytočný škrob.
Medzitým si ošúpte a nakrájajte cibuľu. Vložte cibuľu do panvice s horúcim olejom. Môžete pridať strúčik cesnaku a trochu koriandra. Prísady zľahka opečte, do panvice nalejte pohár zeleninového vývaru a rovnaké množstvo smotany. Vložte tam zemiaky. Všetky ingrediencie musia byť dusené aspoň pol hodiny.
Zatiaľ dokončite rybu. Opláchnite ju, osušte obrúskom a marinujte v zmesi čierneho korenia, soli a papriky. Takúto marinádu môžete nahradiť trochu zložitejšou (z majonézy a horčice). Po štvrťhodine môžete korpus vyvaľkať v múke a vypražiť do zlatista. Alebo urobte recept skutočne francúzsky! Aby to bolo možné, ryby musia byť dusené v zmesi suchého červeného vína, cibule, mrkvy a múky. Voila – najjednoduchší recept je hotový!
Pri podávaní pridajte kúsok ryby s porciou dusených zemiakov a vetvičkou kôpru. Ak ste uvarili ryby vo víne, pri podávaní nalejte filé s výslednou vínnou omáčkou. Dobrú chuť!
Odporúča:
Japonské jedlo: názvy (zoznam). Japonské jedlo pre deti
Japonská kuchyňa je jedlom pre ľudí, ktorí chcú dlho žiť. Jedlo z Japonska je štandardom správnej výživy na celom svete. Jedným z dôvodov dlhého uzavretia krajiny vychádzajúceho slnka pred svetom je jej geografia. Do značnej miery určovala aj originalitu stravovania jej obyvateľov. Ako sa volá japonské jedlo? V čom spočíva jeho originalita? Zistite z článku
Ryba v paradajkovej omáčke - lahodné jedlo na slávnostný aj každodenný stôl
Ryba v paradajkovej omáčke – chutné, zdravé a krásne jedlo. Nie je ťažké ho pripraviť a čo sa týka nákladov, dá sa to celkom podpísať aj rozpočtu. Pokúsme sa uvariť toto jedlo na slávnostný stôl alebo pokojnú rodinnú večeru
Ryba na grile – najchutnejšie a najvoňavejšie jedlo
Akákoľvek ryba na grile je veľmi uspokojivá a voňavá. Úžasná chuť takéhoto produktu sa vysvetľuje skutočnosťou, že je vopred namočený v špeciálnej marináde a potom krátko vyprážaný na drevenom uhlí. Stojí za zmienku, že na prípravu takéhoto jedla je žiaduce používať iba mastné odrody rýb. Len tak totiž získate šťavnatý a kalorický obed
Zlé jedlo. Prečo sa jedlo zdá byť bez chuti
Stáva sa, že človek prestane cítiť chuť jedla, jedlo sa mu zdá bez chuti a vaša obľúbená pochúťka sa zrazu ukáže ako úplne nevýrazná. Všetky najbežnejšie produkty z bežnej ponuky strácajú chuťové vlastnosti a pripomínajú vatu. Často je tento jav sprevádzaný stratou chuti do jedla vo všeobecnosti
Horúca údená ryba: recept na lahodné a voňavé jedlo
Teplá údená ryba, ktorej recept zvážime nižšie, je druh tepelného spracovania morského alebo riečneho produktu, ktorý zlepšuje jeho chuť, ako aj trvanlivosť na ďalšie skladovanie
