Ovocný kefír. Kefír s bobuľami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Vyskúšali ste už ovocný kefír? nie? Potom odporúčame urobiť to hneď teraz. Koniec koncov, takýto nápoj je taký chutný a výživný, že ho nemôže odmietnuť ani dospelý, ani dieťa.

Dnes vám povieme, ako sa vyrába ovocný kefír. Okrem toho vám predstavíme podrobný spôsob prípravy fermentovaného mliečneho nápoja doma. Koniec koncov, produkty zakúpené v obchode nie vždy spĺňajú všetky požiadavky na kvalitu a bezpečnosť.

Vyrábanie ovocného nápoja z kefíru

Existuje mnoho spôsobov, ako uvariť takúto pochúťku. Predstavíme najjednoduchšie a najdostupnejšie z nich.

Na výrobu ovocného kefíru potrebujeme:

• broskyňová sladká mäkká (môžete použiť veľkú nektárinku) - 2 ks.;
• marhuľová jemná sladká - 4 ks;
• obchod čerstvý kefír 2, 5% - 1 liter.

Spracovateľské prísady

Na prípravu ovocného kefíru by mali byť všetky zakúpené produkty spracované vopred. Broskyňu umyjeme, zbavíme kôstky a prekrojíme na polovicu. Pokiaľ ide o marhule, je potrebné ich spracovať úplne rovnakým spôsobom. Však strihtento produkt by mal byť mierne odlišný – lepší v malých kockách.

Proces výroby ovocných pochúťok

Po spracovaní ovocia by ste sa mali pustiť do prípravy lahodného nápoja. Za týmto účelom vložte polovice mäkkých broskýň do misky mixéra a potom šľahajte pri maximálnej rýchlosti, kým nevznikne homogénna kaša. Ďalej musíte do kuchynského zariadenia naliať fermentovaný mliečny nápoj. Po zmiešaní ingrediencií ich treba naliať do pohárov. Pred podávaním je potrebné do kefíru pridať nakrájané marhule.

Treba podotknúť, že takýto nápoj je veľmi chutný a výživný. Je veľmi podobný jogurtu a deti ho milujú.

Varenie bobuľového kefírového nápoja

Berry kefír, ktorého fotografia je uvedená v tomto článku, sa ukáže byť rovnako chutný ako ten pripravený vyššie. Na to, aby sme si to urobili doma, potrebujeme:

• čerstvá jahodová záhradka – 100 g;
• sladké zrelé maliny – 100 g;
• akýkoľvek tekutý med – 2 veľké lyžice;
• čerstvé čučoriedky – 40 g;
• čerstvý jogurt 2, 5% – 1 l.

Príprava ingrediencií

Kefír, ktorého cena sa pohybuje medzi 40-50 ruskými rubľov, za bobuľový nápoj je najlepšie kúpiť nie veľmi tučný. Aby ste z neho urobili ten najchutnejší jogurt, mali by ste všetky ingrediencie spracovať vopred. Záhradné čerstvé jahody sa musia umyť a potom vložiť do misky mixéra a pri vysokej rýchlosti vyšľahať na homogénnu kašu. Čo sa týka čučoriedok,potom by sa mal len opláchnuť.

Spôsob prípravy mliečneho nápoja

Ako pripraviť lahodný jogurt z kefíru z obchodu? Fotku nápoja pripraveného doma nájdete v materiáloch tohto článku.

Keď teda získate homogénnu bobuľovú kašu z malín a jahôd, mali by ste do nej pridať tekutý med a tiež naliať nízkotučný kefír. Po šľahaní prísad pomocou mixéra by ste mali dostať jasne ružový sladký nápoj. Ďalej je potrebné naliať do pohárov a ozdobiť čučoriedkami.

Domáce kefír: recept krok za krokom

Ako vidíte, existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť lahodný kefírový nápoj. Pridaním bobúľ alebo ovocia do takéhoto produktu si môžete sami vyrobiť lahodný a zdravý jogurt. Treba si však uvedomiť, že kefír z obchodu nie vždy spĺňa všetky požiadavky na kvalitu a bezpečnosť. V tomto ohľade sa odporúča variť sami. Na to nepotrebujete veľa sily a produktov.

Ako si teda môžete pripraviť domáci kefír? Recept na prípravu takéhoto fermentovaného mliečneho nápoja zahŕňa použitie takýchto produktov:

• mlieko maximálnej čerstvosti tuku (lepšie rustikálne) - 2,5 l;
• kupovaný alebo domáci kefír 1% - 1 pohár.

Urobte si kefír doma

Výroba domáceho kefíru je dosť jednoduchá. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať trojlitrovú sklenenú nádobu, naliať do nej kravské mlieko a potom ju vložiť do veľkého hrnca, na dne ktorého by malo byťpoložte obrúsok alebo vaflový uterák. Potom je potrebné naliať obyčajnú pitnú vodu do kovovej misky s pohárom. V budúcnosti musí byť výsledná štruktúra umiestnená na sporáku. Obsah hrnca by sa mal zohrievať pod neustálym dohľadom.

Keď mlieko v tégliku dosiahne teplotu 40 stupňov, treba ho opatrne vybrať z vody. Po pridaní pohára kefíru do sklenenej nádoby obe zložky dôkladne premiešajte.

Po dokončení všetkých popísaných krokov musí byť nádoba s mliečnym nápojom uzavretá plastovým viečkom a potom dobre zabalená do deky a ponechaná v blízkosti vykurovacieho telesa presne jeden deň. Tento čas stačí na prípravu veľmi chutného a hustého kefíru.

Príprava voňavého nápoja z domáceho kefíru

Kefír pripravený podľa vyššie uvedenej metódy je veľmi chutný a mastný. Treba si uvedomiť, že takýto nápoj je oveľa zdravší ako to, čo sa predáva v obchode. Preto ho odporúčame používať len na výrobu ovocných alebo bobuľových jogurtov.

Na prípravu veľmi chutného a voňavého nápoja z domáceho kefíru potrebujeme:

• čerstvá jahodová záhradka – 100 g;
• mäkká zrelá hruška - 2 ks.;
• tekutý med - 2 veľké lyžice;
• kiwi sladké mäkké - 2 ks.;
• čerstvý jogurt 2, 5% – 1 l.

Ovocný jogurt spracovanie potravín

Na prípravu lahodného nápoja z domáceho kefíru môžete použiť absolútnerôzne bobule a ovocie. Veľmi chutný je napríklad jogurt s jahodami, kiwi a zrelou hruškou. Pred použitím týchto produktov na prípravu nápoja musia byť starostlivo spracované. Aby ste to dosiahli, zložky sa musia dobre umyť a potom vyčistiť od stoniek, kôry a krabice na semená. Potom hrušky, kivi a polovicu jahôd vložíme do misky mixéra, pridáme tekutý med a šľaháme pri najvyššej rýchlosti. Čo sa týka zvyšných bobúľ, mali by sa v nich urobiť malé rezy a potom použiť na ozdobu.

Spôsob výroby jogurtového nápoja

Keď je kaša z bobúľ, ovocia a medu hotová, pridajte do nej nízkotučný kefír a zopakujte postup šľahania. Na záver treba výsledný nápoj naliať do sklenených pohárov a ozdobiť čerstvými jahodami.

Užitočné vlastnosti fermentovaného mliečneho nápoja

Výhody kefíru pre telo sú nepopierateľné. Často sa odporúča pre tých, ktorí majú problémy s tráviacim traktom. Takže len jeden pohár kefíru denne môže nahradiť celú lekárničku.

Nápoj z kyslého mlieka by sa mal konzumovať, keď:

• dysbióza (napríklad po liečbe antibiotikami);
• infekcie čriev a žalúdka;
• avitaminóza, najmä pri nedostatku vitamínov B, A a C, ako aj betakaroténu a stopových prvkov ako železo, zinok, mangán, kob alt a selén;
• ohrozená imunita.

Nedá sa netvrdiť, že kefír je veľmi bohatý na vápnik. V tomto ohľade je indikovaný najmä pre tých, ktorí majú nedostatok tohto prvku v tele, ako aj pre malé deti a tehotné ženy. Mimochodom, aby ste sa s fermentovaným mliečnym nápojom nenudili, odporúčame z neho pripraviť domáci jogurt, do ktorého môžete pridať rôzne ovocie a bobule. Podrobné recepty na takéto pochúťky sú popísané vyššie.