Špenát: užitočné vlastnosti a kontraindikácie, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Špenát používali rôzne kultúry v histórii, najmä kuchyne Stredomoria, Stredného východu a Juhovýchodnej Ázie. Dá sa ľahko zaradiť do mnohých diét. Vzhľadom na široké spektrum benefitov tejto zeleniny sa odporúča konzumovať špenát pravidelne. Jedným z hlavných dôvodov, prečo je špenát taký dôležitý a cenený po celom svete, je to, že je veľmi odolný. Môže dokonca prežiť zimu a na jar bude opäť zdravý.

Čo je špenát?

Špenát patrí do čeľade Amaranthaceae a jeho vedecký názov je Spinacia oleracea. Je to zelená listová zelenina dostupná pre každého. Je bohatým zdrojom minerálov, vitamínov, fytonutrientov. To všetko spolu robí vlastnosti špenátových listov užitočnými pre množstvo životne dôležitých procesov.

Špenát sa môže jesť surový ako súčasť mnohých šalátov a môže byťtiež variť alebo smažiť. Môže sa jesť ako zeleninová príloha alebo pridať do niekoľkých bežných receptov na polievky a dusené jedlá. Pochádza z Blízkeho východu a pred tisíckami rokov sa pestoval v Perzii. Odtiaľ bol privezený do Číny asi pred 1500 rokmi. Do Európy sa dostal po niekoľkých storočiach a rýchlo sa stal základom mnohých kuchýň.

Prospešné vlastnosti špenátu sa využívajú v receptoch v rôznych častiach sveta ako liečivá rastlina. Je špecificky súčasťou varenia, aby pomohol zlepšiť celkové zdravie. Poďme sa bližšie pozrieť na prospešné vlastnosti špenátu pre ľudský organizmus.

Fakty o špenáte

Rôzne zdravotné prínosy špenátu sú spojené s prítomnosťou minerálov, vitamínov, pigmentov a fytonutrientov vrátane draslíka, mangánu, zinku, horčíka, železa a vápnika. Špenát je zelená zelenina, ktorá má veľmi široké rozšírenie. Dá sa kvalitne vypestovať v tuzemsku alebo kúpiť na trhu. Je zdrojom vitamínov ako kyselina listová, niacín, vitamín A, vitamín B6, vitamín C a obsahuje stopy zvyšku základných vitamínov.

V špenáte sa nachádzajú aj ďalšie dôležité prvky vrátane tiamínu a riboflavínu, ktoré sa využívajú pri rôznych reakciách v tele. Je tiež bohatý na pigmenty, ako je beta-karotén, luteín, xantén a chlorofylín. Najlepšie na tom je, že špenát má nízky obsah tuku. Špenát ponúka širokú škálu zdravotných výhod pre väčšinu fyziologických procesov, či už sa konzumuje surový alebo varený.pozri.

Zdravotné benefity

Jesť túto zeleninu je nevyhnutné pre udržanie zdravého tela. Rôzne zdravotné prínosy špenátu (na obrázku je vitamínový šalát so špenátom) zahŕňajú nasledujúce.

Zlepšuje zrak

Špenát je bohatým zdrojom betakaroténu, luteínu a xanténu, ktoré sú všetky dobré pre zrak. Konzumácia tejto zeleniny môže zabrániť nedostatku vitamínu A, svrbeniu a syndrómu suchého oka. Je to spôsobené aj niektorými protizápalovými vlastnosťami špenátu, ktoré môžu znížiť opuchy alebo podráždenie očí.

Neurologické výhody

O niektorých zložkách špenátu, ako je draslík, kyselina listová a rôzne antioxidanty, je známe, že ľuďom, ktorí ho pravidelne konzumujú, poskytujú neurologické výhody. Podľa neurovedy znižuje folát výskyt Alzheimerovej choroby, takže špenát je veľmi dobrý nápad pre ľudí s vysokým rizikom vzniku neurologickej alebo kognitívnej poruchy. Draslík je tiež neoddeliteľnou súčasťou zdravia mozgu a spája sa so zvýšeným prietokom krvi do mozgu a zvýšenou koncentráciou a nervovou aktivitou.

Stabilizuje krvný tlak

Špenát má veľmi vysoký obsah draslíka a nízky obsah sodíka. Toto zloženie minerálov je veľmi prospešné pre pacientov s vysokým krvným tlakom, keďže draslík znižuje a sodík zvyšuje krvný tlak. Folát v špenáte tiež pomáha znižovať vysoký krvný tlak a uvoľňuje krvné cievy.ciev pri zachovaní správneho prietoku krvi. Znížením krvného tlaku a uvoľnením napätia ciev a tepien môžete znížiť záťaž kardiovaskulárneho systému a zvýšiť okysličenie orgánov a telesných systémov pre optimálnu funkčnosť.

Pomáha pri mineralizácii kostí

Špenát je dobrým zdrojom vitamínu K, ktorý pomáha pri zadržiavaní vápnika v kostnej hmote, čo vedie k mineralizácii kostí. Okrem toho ďalšie prospešné látky ako mangán, meď, horčík, zinok a fosfor pomáhajú budovať pevné kosti a zabraňujú osteoporóze.

Znižuje riziko sivého zákalu

Luteín a zeaxantín prítomné v špenáte pôsobia ako silné antioxidanty, čím zabraňujú vystaveniu ultrafialovým lúčom, ktoré môžu viesť k šedému zákalu. Znižujú tiež účinky voľných radikálov, ktoré môžu byť hlavnou príčinou sivého zákalu a iných očných ochorení.

Zrýchľuje metabolizmus

Je dôvod, prečo lekári odporúčajú pridať špenát do vašej stravy. Množstvo bielkovín, ktoré sa nachádza v špenáte, je pôsobivé pre každú zeleninu a enzýmy ich ľahko rozkladajú na aminokyseliny, ktoré ľudia potrebujú. Zvyšujú tiež schopnosť tela hojiť rany a poskytujú vzpruhu celého metabolizmu, pričom udržiavajú fungovanie všetkých orgánov na optimálnej úrovni. Nedávna štúdia navyše ukazuje, že tylakoid, ktorý sa nachádza v špenáte, dokáže potlačiť túžbu po jedle a hlad, čo môže ďalej pomôcť pri chudnutí.hmotnosť.

Bojuje s vredom

Zistilo sa, že špenát a niektoré ďalšie druhy zeleniny majú schopnosť chrániť sliznicu žalúdka, čím sa znižuje výskyt žalúdočných vredov. Glykoglycerolipidy nachádzajúce sa v ostnatej môžu navyše zvýšiť silu tráviaceho traktu, a tak zabrániť akémukoľvek nežiaducemu zápalu v tejto časti tela.

Pomáha vývoju plodu

Folát nachádzajúci sa v špenáte je nevyhnutný pre rastúci plod, aby sa správne rozvinul nervový systém. Defekty ako rázštep podnebia alebo miechy sa môžu vyskytnúť v dôsledku nedostatku folátu. Vitamín A obsiahnutý v špenáte sa odporúča tehotným ženám konzumovať vo veľkom množstve. Vitamín A je nevyhnutný pre vývoj pľúc plodu. Toto sú niektoré zo zdravotných výhod špenátu pre ženy.

Znižuje zápal

Špenát má mnoho protizápalových zlúčenín, viac ako tucet. Sú zaradené do kategórie metyléndioxy-flavonoidových glukuronidov a špenát je jednou z najsilnejších zelenín, pokiaľ ide o zmiernenie zápalu v tele. To nielenže chráni srdce pred nebezpečným zápalom a predchádza rakovine, ale tiež znižuje zápal a bolesť spojenú so stavmi, ako je artritída a dna, ktoré postihujú milióny ľudí na celom svete. Toto sú dôležité výhody špenátu pre telo.

Lieči a predchádza rakovine

Špenát sa skladá z rôznych dôležitých zložiek, o ktorých sa zistilo, že sú sľubné pri liečbe a prevencii rôznych druhovrakovina. Nedávne štúdie ukázali, že špenát je veľmi účinný proti agresívnej rakovine prostaty, a to vďaka epoxyxantofylom, čo sú jedinečné karotenoidy, spolu s neoxantínom a violaxantínom, ktoré priamo znižujú aktivitu nádoru a šírenie rakoviny po tele.

Proteíny pre rast dojčiat

Bábätkám sa odporúča kŕmiť špenátom, ktorý im dodá bielkoviny, vitamíny, minerály a fytonutrienty. Tieto živiny vedú k proporcionálnemu vývoju v hlavných fázach rastu.

Výživové vlastnosti

Jedna šálka špenátových listov obsahuje:

• 27 kalórií
• 0,86 g bielkovín;
• 30 miligramov vápnika;
• 0,81 g železa;
• 24 miligramov horčíka;
• 167 miligramov draslíka;
• 2, 813 mcg vitamínu A;
• 58 mikrogramov folátu.

Špenát obsahuje aj vitamín K, vlákninu, fosfor a tiamín. Väčšina kalórií pochádza z bielkovín a sacharidov.

Špenát je veľmi všestranná zelenina a dá sa jesť surový alebo varený. Je k dispozícii čerstvé, mrazené alebo konzervované

Špenát je jednou z najzdravších zelenín, ktorú môžete zaradiť do svojho jedálnička. Je bohatý na živiny a ponúka množstvo zdravotných výhod. Ale špenát má užitočné vlastnosti a kontraindikácie. Nadmerná konzumácia tejto bylinky môže byť nebezpečná, pretože má niektoré potenciálne vedľajšie účinky.

Zlá absorpcia minerálov

Konzumácia špenátu môže narušiť vstrebávanie minerálov v tele. Obsahuje veľa kyseliny šťaveľovej, o ktorej je známe, že sa viaže na niekoľko základných minerálnych zlúčenín, ako je vápnik, horčík, zinok atď. Z tohto dôvodu telo nemá dostatok týchto prvkov. To môže narušiť normálnu funkčnosť nášho systému a viesť k rôznym ochoreniam spojeným s nedostatkom minerálov. V tomto prípade bojujú prospešné vlastnosti špenátu a kontraindikácie najmä pre ženy.

Poruchy trávenia

Špenát je bohatým zdrojom vlákniny. Jeden šálka vareného špenátu poskytuje takmer 6 g tejto živiny. Aj keď je príjem vlákniny prospešný pre zdravé trávenie, naše telo potrebuje čas, aby si na ňu zvyklo. To je dôvod, prečo špenát môže spôsobiť množstvo žalúdočných ťažkostí, ako sú žalúdočné plyny, nadúvanie, kŕče a dokonca aj zápcha. Aby ste tomu predišli, pokúste sa ho zaradiť do svojej bežnej stravy pomaly.

Hnačka

V najhoršom prípade gastrointestinálnych ťažkostí spôsobených špenátom sa môže vyskytnúť mierna až stredne závažná hnačka. Väčšinou sa to stane, keď nadmerne konzumujete potraviny s vysokým obsahom vlákniny. Preto, ak sa špenát užíva spolu s inými potravinami s vysokým obsahom vlákniny, existuje možnosť, že sa objaví horúčka a bolesť brucha.

Anémia

Jeden z vedľajších účinkov špenátu spôsobuje aj anémiu. Áno,špenát môže niekedy telu sťažiť vstrebávanie potrebného množstva železa z prijatých potravín. Samotná listová zelenina je nabitá nechemickým alebo rastlinným železom, ktoré telo len tak nevstrebe. To môže viesť k nedostatku železa.

Obličkové kamene

Špenát má vysoký obsah purínov. Ide o určitú skupinu organických zlúčenín, ktoré vstupujú do nášho tela v nadmernom množstve a menia sa na kyselinu močovú. To je veľmi zlé pre zdravie obličiek, pretože prítomnosť nadmernej kyseliny močovej môže zvýšiť ukladanie vápnika v obličkách. V dôsledku toho vznikajú malé a stredne veľké obličkové kamene. Obsah kyseliny šťaveľovej v špenáte je tiež zodpovedný, pretože sa spája s vápnikom v potravinách a vytvára zrážanie šťavelanu vápenatého.

Dna

Ako už bolo uvedené, špenát má vysoký obsah purínov, ktoré sa metabolizujú v našom tele a v konečnom dôsledku zvyšujú kyselinu močovú. Ak sú teda ľudia už náchylní na choroby, ako je dnavá artritída, je potrebné prestať s nadmernou konzumáciou špenátu.

Alergické reakcie

Hoci je špenát zriedkavý, môže niekedy spôsobiť alergické reakcie. Rastlinný materiál obsahuje histamín, ktorý môže spôsobiť mierne pseudoalergické účinky. Alergia na imunoglobulín E (IgE) v rastline je tiež celkom bežná.

Závery

Špenát je výživná, listová zelená zelenina. Ukázalo sa, že špenátvýhody, obsahuje veľké množstvo všetkých druhov účinných živín.

Pred použitím špenátu však stojí za to zvážiť priaznivé vlastnosti a kontraindikácie, najmä pre ženy. Špenát je však bezpochyby neuveriteľne zdravá potravina.