Turecký pilaf: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dnes existuje veľké množstvo receptov na turecký pilaf krok za krokom. Vlastne, koľko ľudí, toľko názorov. A teda preferencie. Tento článok ukáže niekoľko celkom zaujímavých spôsobov prípravy tohto jedla.

Pilaf z pšenice (bulgur)

V poslednej dobe sa tento druh pšenice, ktorý je veľmi užitočný a bohatý na vitamíny a mikroelementy, stal veľmi populárnym medzi obyvateľmi mnohých krajín. A preto bude celkom zaujímavé pokúsiť sa ho použiť pri varení. Vyžaduje si to nasledujúce produkty:

• pol kila hovädzieho alebo jahňacieho mäsa;
• dve mrkvy;
• pol pohára rastlinného oleja;
• dve cibule;
• tri papriky;
• pohár bulguru;
• štyri paradajky;
• lyžicová zmes korenia na pilaf;
• cesnaková hlava;
• soľ, korenie.

Varenie

Najprv si musíte pripraviť mäso na turecký pilaf. Postup:

• Vybranú odrodu opláchnite a nakrájajte na kocky.
• Bnalejte slnečnicový olej (alebo roztopte maslo) do hlbokej panvice. Potom tam položte mäso a smažte, kým sa šťava úplne neodparí.

Ďalší:

V tomto čase ošúpte a opláchnite cibuľu. Potom ho nakrájajte na malé kocky

• Mrkvu umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
• Nakrájajte paradajky a papriku. Cesnak ošúpte.
• Akonáhle sa šťava z mäsa úplne minie, môžete do pokrmov pridať všetky predtým pripravené komponenty.
• Všetky ingrediencie tureckého pilafu osolíme a okoreníme, premiešame a smažíme desať minút.
• Potom nalejte do panvice vriacu vodu tak, aby bol povrch zeleniny úplne skrytý, a nechajte na miernom ohni dusiť ďalších 20 minút so zatvorenou pokrievkou.
• Po určenom čase pridajte do misky pšenicu. V prípade potreby pridajte viac vriacej vody.
• Misku prikryte pokrievkou a nechajte desať minút dusiť.
• Po trvaní bez ohňa rovnakú dobu.

Recept na pilaf s tureckými rezancami

Napriek takejto nezvyčajnej kombinácii sa všeobecne uznáva, že táto verzia jedla je tiež turecká. Na jeho vytvorenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• pol šálky tenkých rezancov;
• jeden pohár dlhej ryže;
• 70 gramov masla;
• pol čajovej lyžičky korenia na pilaf;
• soľ.

Varenie

Stojí za zmienku, že proces implementácie tohto receptuTurecký pilaf je veľmi jednoduchý. Postup:

• V hlbokej panvici rozpustite maslo.
• Vyprážajte v nej vermicelli, kým nezískajú svetlohnedú farbu. Pri tom je potrebné obsah premiešať, aby sa nepripálil.
• Ryžu dobre opláchnite a pridajte na panvicu. Všetko pokračuje v smažení ďalšie tri minúty.
• Potom sa obsah zaleje vriacou vodou, aby pokryl povrch obilniny. Pridáva sa tam aj korenie, soľ a korenie.
• Všetko sa mieša a varí bez pokrievky, kým sa vlhkosť neodparí.
• Hneď ako sa minie hlavná tekutina, musíte znížiť teplotu a nechať všetko dusiť pod pokrievkou ďalších pätnásť minút. Po dokončení varenia všetko premiešajte.
• Výsledok tohto tureckého receptu na pilaf na fotografii.

Jedlo s kuracím mäsom, ovocím a píniovými orieškami

Toto je pomerne jednoduchý, no zároveň mimoriadne chutný recept. Na jeho prípravu budete potrebovať:

jeden a pol šálky ryže;

• 300 gramov kuracích drobov;
• dve polievkové lyžice píniových orieškov;
• pol kila paradajok;
• cibuľová hlava;
• tri polievkové lyžice masla alebo slnečnicového oleja;
• petržlen;
• s alt;
• mleté čierne korenie;
• sušené ríbezle (môžete použiť hrozienka alebo iné bobule).

Varenie

V prvom rade si musíte pripraviť ryžu. Za týmto účelom sa naleje horúcou vodou.a nechajte cez noc, aby varenie netrvalo dlho. Teraz môžete prejsť na zvyšok ingrediencií.

Píniové oriešky sa vyprážajú na panvici. Bez oleja.

Petržlen sa umyje, suší a naseká nožom. Cibuľu ošúpeme a nasekáme nadrobno.

Nakrájajte droby a zľahka ich opečte na panvici s vysokými stenami. Potom pridajte cibuľu, premiešajte a nechajte smažiť na miernom ohni.

V tomto čase treba paradajky zaliať vriacou vodou a odstrániť šupku. Dužinu rozotrite na jemnom strúhadle.

Ďalej ho pridajte spolu s orechmi na panvicu. Náhodné prehrávanie.

Akonáhle obsah začne vrieť, do riadu sa pridáva zelenina a bobule. Všetko je opäť poprehadzované.

Posledným krokom pri príprave tureckého pilafu je pridanie samotnej cereálie. Potom sa obsah premieša a nechá sa dusiť, kým sa úplne neuvarí.

Turecký pilaf s ryžou, rezancami a kuracími paličkami

Tento dosť nezvyčajný a málo vídaný recept nájdete na internete pod názvom "Pilaf in Khatai". Charakteristickým rysom tejto možnosti je kombinácia cestovín a obilnín. Niečo podobné ako predtým. Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• štyri pomerne veľké kuracie paličky;
• 250 gramov ryže (alebo jeden pohár);
• pol šálky vermicelli;
• plná čajová lyžička soli;
• pol čajovej lyžičky kari;
• 600 mililitrov vody;
• 50 mililitrov oleja.

Varenie jedla

Skôr ako budete postupovať podľa receptu na turecký pilaf krok za krokom, musíte sa o obilniny postarať. Za týmto účelom opláchnite pod studenou vodou a nalejte na čistý uterák. Používajte iba suchú ryžu. Prejdime k ďalším ingredienciám:

• Kuracie paličky sa dôkladne umyjú pod studenou vodou.
• Ďalej ich treba dať do hrnca a naliať vodou.
• Po nastavení strednej teploty sa obsah riadu privedie do varu. V tejto fáze je dôležité včas odstrániť vzniknutú penu pomocou štrbinovej lyžice.

• Znížte teplo na minimum a pokračujte vo varení ďalších 15 minút.
• Asi tretinu zostávajúceho času pred koncom varenia sa na sporák položí kotol a naplní sa rastlinným olejom, ktorý sa musí zohriať.
• Po dosiahnutí požadovanej teploty sa do riadu nasypú rezance.
• Za rýchleho miešania sa musí smažiť, kým sa neobjaví zlatohnedá kôrka.
• Potom sa pridá vopred pripravená ryža.
• Obsah kotlíka je premiešaný. Potom sa pridá kari a akcia sa opakuje.
• Teraz je potrebné ingrediencie dusiť, kým krúpy nezbelie. Potom sa do jedla pridajú predtým uvarené paličky.
• Ďalej sa tu prilieva vývar z uvareného mäsa. Je pridaná soľ.
• Vzhľadom na vysokú teplotu poslednej zložky nebude príprava jedla trvať príliš dlho. Pomiešaním, je nastavený minimálny oheň.
• Kotol sa prikryje pokrievkou a obsah sa varí ďalších 35 minút.
• Pilaf sa však nepodáva okamžite. Po uplynutí stanoveného času je potrebné vypnúť oheň, znova premiešať pilaf a nechať ho variť ďalších desať minút. Stále pod krytom.