Mleté mäso v rúre: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnohé ženy v domácnosti poznajú desiatky rôznych spôsobov prípravy tohto produktu. Z mletého mäsa v rúre môžete pripraviť veľa úžasne chutných jedál. Ich prípravu zvládne aj ten najneskúsený kuchár. Článok poskytuje popis, ako vytvoriť najobľúbenejšie jedlá s mletým mäsom v rúre. Recepty sú ilustrované fotografiami.

Mletý pita chlieb v provensálskom štýle

Pozývame vás, aby ste sa zoznámili so zaujímavým spôsobom varenia mletého mäsa v rúre (recept s fotografiou je uvedený v sekcii). Pochúťka sa pripravuje s prídavkom talianskych korenín v zložení: majorán, tymián, oregano, mäta, bazalka a iné. Mleté mäso pečené podľa tejto metódy v rúre sa ukáže ako veľmi chutné a voňavé. Varenie trvá asi štyridsať minút.

Ingrediencie

Pochúťka je pripravená z:

• mleté bravčové a hovädzie mäso (350 g);
• dve vajcia;
• jedna polievková lyžica provensálskych bylín;
• pol čajovej lyžičky soli;
• jeden lavash (obdĺžnikový);
• dve polievkové lyžice majonézy;
• 30 g masla;
• jedenkopa zelene;
• jedna žiarovka;
• jeden strúčik cesnaku.

Z uvedených množstiev sa vyrábajú štyri porcie.

Ako variť?

Jedlo sa pripravuje takto:

1. Pripravte jedlo, ošúpte cesnak a cibuľu.
2. Provensálske bylinky, cibuľa a cesnak (jemne nakrájané), soľ sa pridáva do mletého bravčového a hovädzieho mäsa. Dobre premiešame. Ďalej rozšľaháme dve vajcia (surové). Plnka sa znova premieša. Jeho konzistencia by mala byť tekutá, aby sa mleté mäso ľahko rozložilo po pita chlebe.
3. Ďalej sa na stôl rozprestrie lavash (obdĺžnikový). Namažte kyslou smotanou alebo majonézou. Môžete použiť aj paradajkovú omáčku alebo kečup.
4. Mleté mäso rovnomerne rozložte v tenkej vrstve. Mali by ste trochu ustúpiť od okraja, aby bolo možné zvinúť rolku z pita chleba. Potom posypte nasekanými bylinkami (čerstvými): zelenou cibuľkou, petržlenovou vňaťou, kôprom alebo koriandrom. Opatrne zvinieme pita chlieb do rolky. Všetko treba urobiť rýchlo, aby sa plnený pita chlieb nerozmočil a neroztrhol.
5. Potom sa pomocou ostrého noža rolka rozreže na štyri časti, vloží sa do žiaruvzdorného plechu a odošle sa piecť do rúry pri teplote 200 °C na 35 minút. Závitky sa odporúča pomastiť kúskom masla – kôrka tak bude mäkká a zlatá, na pohľad veľmi chutný.

Fóliou mletého mäsa v rúre

A tu je ďalší zaujímavý spôsob prípravy mletého mäsa v rúre. Predpis na celokProces trvá asi hodinu a pol. Klasická verzia je v tomto prípade doplnená syrom a miešanými vajíčkami, ale ak chcete, môžete použiť akúkoľvek inú náplň. Mleté mäso môžete v rúre piecť nielen hovädzie, ale aj kuracie alebo bravčové, v závislosti od preferencií kuchára.

Ingrediencie

Na 6-8 porcií použite:

• 1 kg mletého mäsa;
• 100 ml mlieka;
• dva alebo tri krajce chleba;
• jedna mrkva;
• jedna cibuľa;
• jedna polievková lyžica kyslej smotany;
• štyri vajcia (jedno na mleté mäso, tri na omeletu);
• 100 g syra;
• 20 g zelených;
• jedna štipka soli;
• jedna štipka korenia;
• jedna polievková lyžica oleja (rastlinného).

Popis spôsobu varenia

Fungujú takto:

1. Najprv pripravte mleté mäso. Za týmto účelom sa mäso umyje, vysuší a pretlačí cez mlynček na mäso.
2. Cibuľu ošúpeme a tiež nakrájame na mäsovom mlynčeku alebo nakrájame na malé kocky. Mrkva sa ošúpe a trení na strúhadle (jemné). Pár plátkov chleba sa namočí do mlieka na 2-3 minúty a potom sa pošle na mlynček na mäso. Zelení (čerstvé) sa umyjú, sušia a nasekajú. Zašľaháme jedno vajce, korenie a soľ podľa chuti. Všetko je riadne premiešané. Ak sa ukáže, že produkt je suchý, pridá sa k nemu kyslá smotana alebo majonéza (1-2 polievkové lyžice). Hotová plnka sa dá na chvíľu odložiť.
3. Potom v samostatnej miske rozšľaháme tri vajcia so soľou a korením (použite jednu štipku).
4. Potom sa na panvicu naleje trochu oleja (rastlinného) a omeleta sa opečiena oboch stranách. Vyberte z panvice a mierne vychladnite.
5. Aby sa mleté mäso ukázalo v rúre úhľadne sformované, je potrebné pri pečení použiť potravinovú fóliu. Mleté mäso sa položí na fóliu a vyrovná sa, odstúpi od okraja. Na mleté mäso sa položia plátky syra a omeleta nakrájaná na prúžky.
6. Pomocou lepiacej fólie zabaľte mleté mäso do rolky, pričom okraje vždy pevne pritlačte a orežte. Keď je rolka pripravená, položí sa na fóliu. Ak sa používa mleté mäso s nízkym obsahom tuku, fólia je jemne naolejovaná (rastlinná). Na konci zabaľte fóliu dostatočne pevne, aby šťava počas varenia nevytiekla.
7. Potom sa rolka položí do pekáča alebo na plech a pošle do rúry predhriatej na 200°C. V závislosti od hrúbky rolky bude jedlo hotové za pol hodinu alebo hodinu. Toto mleté mäso v rúre (na obrázku) sa môže podávať ako predjedlo alebo ako hlavné jedlo.

Lenivé kapustové rolky v rúre

Podľa niektorých gazdiniek je toto jedlo oveľa rýchlejšie a jednoduchšie ako ich tradičná verzia, no ich chuť v ničom nezaostáva za obyčajnou kapustnicou. Príprava trvá jednu hodinu. Na plnenie môžete použiť akékoľvek mleté mäso: bravčové, kuracie, hovädzie alebo rôzne. Plnené kapustové rolky (lenivé) sa pečú s paradajkovou alebo kyslou smotanovou omáčkou (alebo ich zmesou). Miska sa vypráža na panvici a potom sa dusí na panvici s omáčkou. Podávame horúce.

Zloženie

Zoznam zložiek pozostáva z:

• 1 kg mletého mäsa;
• 500 g kapusty (bielej);
• jedna mrkva;
• jedna žiarovka;
• pol šálky ryže (varenej);
• jedno vajce;
• jeden zväzok zelených;
• dva strúčiky cesnaku;
• podľa chuti - soľ, korenie;
• štyri polievkové lyžice kyslej smotany;
• 2-3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku;
• voda (podľa chuti).

Z uvedeného množstva produktov sa získajú štyri porcie kapustových roliek.

Ako sa jedlo pripravuje?

Príprava pochúťky bude trvať asi hodinu. Správajú sa takto:

1. Ryžu uvarte vo vode (osolenej), kým sa úplne neuvarí, potom ju vložte do cedníka.
2. Ošúpte a nakrájajte cibuľu a potom ju opečte na rozohriatej panvici s pridaním oleja (rastlinného). Mrkva je olúpaná a strúhaná (veľká), pridajte ju k cibuli a premiešajte. Kapusta je nakrájaná nadrobno a posypaná mrkvou a cibuľou (osmažená).
3. Obsah panvice sa varí 10 minút, potom sa zelenina prenesie do misy. Pridáva sa tam aj ryža (varená), zmiešaná.
4. Cesnak ošúpte a nasekajte, dajte ho do misky so zvyškom produktov, pridajte zeleninu (nakrájanú).
5. K zelenine pridajte mleté mäso (hotové). Soľ a korenie podľa chuti, zašľahajte vajíčko, všetko dobre premiešajte.
6. Do odmerky dáme kyslú smotanu (vhodný je výrobok s akýmkoľvek obsahom tuku), pridáme paradajkový pretlak alebo 5-6 polievkových lyžíc paradajkovej omáčky. Premiešame a do zmesi pridáme korenie a soľ, vodu, aby sme získali objem omáčky - cca 500 ml.
7. Potomz mletého mäsa vytvarujeme rezne (malé) alebo fašírky, poukladáme do pekáča a poliame omáčkou.
8. Pečieme v rúre predhriatej na 170°C 30-40 minút.

Lenivé kapustové rolky podávajte hneď po uvarení.

Kastry z mletého mäsa v rúre: recepty

Toto jedlo je vo svojom recepte veľmi uspokojivé, výživné a jednoduché. Existuje mnoho spôsobov, ako ju pripraviť. Väčšinou gazdinky robia v rúre kastról s mletým mäsom - zemiak. Ďalej v článku nájdete niektoré z najobľúbenejších receptov na toto jedlo.

Zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre: úvod

Zemiaky v rajnici sa používajú ako vo forme zemiakovej kaše, tak aj surové, nakrájané na tyčinky alebo plasty, strúhané. Mleté mäso môže byť tiež prijaté akékoľvek - mäso, hydina alebo prefabrikované. Ako najvhodnejšiu náplň do kastróla (zemiaka) s mletým mäsom v rúre recept zvyčajne uvádza nejaký druh bielej omáčky - kyslá smotana, smotana, mlieko, bešamel, majonéza, biele huby a iné.

V kastróle sa okrem mletého mäsa a zemiakov zvyčajne používajú aj niektoré ďalšie komponenty: všetky druhy zeleniny (cuketa, mrkva, cibuľa a iné), bylinky, huby, syr, olej (zelenina, maslo), koreniny, korenie.

gazdinky zvyčajne myslia na kastról po výdatnom jedle alebo večierku. Často sa pripravuje zo zvyšných nedojedených včerajších jedál a produktov. V rajnici "žijú" svoj druhý život.

Zvyčajne kastrólvarené v rúre. Výrobky sa ukladajú vo forme alebo na plech na pečenie vo vrstvách (podľa receptúry), nalejú sa omáčkou a posielajú sa do rúry predhriatej na 180 ° C na pol hodiny alebo do úplného uvarenia.

Podávaný zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre (recept a fotografia sú uvedené ďalej v článku) v porciách na raňajky, obed alebo večeru, ako druhý alebo samostatný chod.

Krajina (zemiaky)

Zložky:

• 500 gramov zemiakov;
• 250 gramov mletého mäsa (mäso);
• jeden pohár múky (pšenice);
• jedna polievková lyžica oleja (rastlinného);
• tri paradajky;
• 100 gramov kyslej smotany;
• 100 gramov syra (tvrdého);
• jeden bobkový list;
• podľa chuti - korenie (mleté čierne), soľ.

Ako pripraviť jedlo?

Ďalej predstavujeme recept s fotkou kastróla s mletým mäsom v rúre:

1. Mleté mäso sa opraží na oleji (zeleninovom) za stáleho miešania (malo by získať drobivú konzistenciu).
2. Múka sa vysuší, zriedi studenou vodou (jeden pohár), spojí sa s mletým mäsom, osolí, pridá sa bobkový list, okorení, premieša sa a dusí sa 10 minút.
3. Zemiaky sa nakrájajú na tenké plátky a tretina celej hmoty sa rozloží do vymastenej formy. Polovica mletého mäsa sa rozloží na vrch, potom sa poukladá ďalšia vrstva zemiakov a potom zvyšné mleté mäso.
4. Paradajky sa nakrájajú na kolieska a uložia sa na panvicu. Zároveň sa striedajú s plátkami zemiakov.
5. Kastlík je poliaty kyslou smotanou, posypanýstrúhaný syr a pečieme 45 minút pri 200°C.

O pizze z mletého mäsa

Toto jedlo sa považuje za jednu z najlepších možností na výdatný a chutný obed alebo večeru. Slávne talianske pečivo mnohí gurmáni po celom svete označujú za svoje obľúbené jedlo. Je ťažké odpovedať na otázku, ktorá z variácií pizze je chutnejšia: vynájdená v Taliansku alebo interpretovaná v iných krajinách.

V recepte na pizzu z mletého mäsa sa bohatosť a sofistikovanosť chuti dokonale spájajú. Pri výbere súvisiacich ingrediencií si však treba dávať pozor. Nie všetky produkty vhodné na klasickú pizzu budú harmonicky súčasťou ktoréhokoľvek z jej variantov. Preto odborníci odporúčajú pripraviť lahodnú pizzu s mletým mäsom iba v súlade s pokynmi obsiahnutými v recepte. Pozrime sa na niektoré z nich.

Recept na pizzu s mletým mäsom a hubami

Podľa recenzií je jasné, že toto jedlo je veľmi uspokojivé a chutné. Podľa tohto receptu môžete pripraviť jednu veľkú a dve malé pizze (otvorené) so zvýšenými okrajmi.

Ingrediencie na 4-6 porcií:

• 500 g kysnutého cesta;
• 400 g mletého mäsa;
• 200 g húb;
• jedna žiarovka;
• dve paradajky;
• 100 g kečupu;
• 100 g majonézy;
• 150 g syra.

Funkcie varenia

Ak máte hotové kysnuté cesto, môžete si toto pečivo uvariť1 hodina. Huby a mleté mäso sa predpražia, potom sa položia ako náplň, pridá sa syr a paradajky. Táto pizza je upečená dostatočne rýchlo.

Recept používa hotové cesto (droždie). Mleté mäso sa odporúča používať bravčové alebo prefabrikované (z bravčového, hovädzieho, kuracieho). Orestujeme ho s cibuľou na oleji (zeleninovom) do mäkka. Huby (šampiňóny) sa vyprážajú alebo dávajú na pizzu surové a potom sa pečú v rúre. Ďalej sa z cesta vytvorí pizza (vhodná je akákoľvek veľkosť a tvar). Nakrájajte paradajky a nastrúhajte syr (veľký).

Namažte povrch majonézou a kečupom. Potom rozložte mleté mäso, paradajky, šampiňóny a syr. Všetky vrstvy sú namazané majonézou a odoslané do rúry na 15 minút. Teplota rúry by nemala byť vyššia ako 180 ° C.

O surovej mletej pizzi

Toto jedlo sa od svojho analógu, ktorý používa hotové mleté mäso, líši väčšou šťavnatosťou. Na 5-6 porcií použite:

• jeden a pol šálky múky;
• jedna čajová lyžička prášku do pečiva;
• 100 ml vody (prevarenej vychladenej);
• štyri polievkové lyžice olivového oleja;
• 5-6 lyžíc strúhaného syra;
• 250-300g mletého mäsa (bravčové, hovädzie alebo zmes hovädzieho a bravčového mäsa;
• 5-7 cherry paradajky;
• tri až štyri polievkové lyžice paradajkového pretlaku;
• 1 malá cibuľa (modrá);
• podľa chuti: soľ, korenie, petržlen, bazalka.

Pečenie pizze so surovým mletým mäsom

Mali by ste konať takto:

1. BV miske zmiešame múku (preosiatu) a prášok do pečiva. Za stáleho miešania pridáme vodu a olej (olivový). Rukami vymiesime cesto. Jeho konzistencia by mala byť dosť jemná. Potom ho rozvaľkajte na povrchu posypanom múkou na hrúbku pol centimetra, potom plech prikryte pergamenom a položte naň už vyvaľkané cesto.
2. Potom zapnite rúru. Nastavte teplotu na 190 °C.
3. Na vyvaľkané cesto natrieme lyžicou paradajkový pretlak. Niektoré ženy v domácnosti používajú paradajky z konzervy, šľahané mixérom.
4. Syr (nastrúhaný) sa potom rozprestrie po povrchu pizze.
5. Mleté mäso sa zmieša s korením na mleté mäso, osolí a okorení. Miešajte, kým nebude hmota homogénna.
6. Potom musíte na povrch pizze položiť cherry paradajky nakrájané na polovice.

Pizzu s mletým mäsom (surovým) pečieme 15-20 minút. Hotová pizza je zdobená bazalkou (nasekanou, čerstvou) alebo petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!