Syr na pankreatitídu: čo a koľko môžete jesť? Čo môžete jesť s pankreatitídou - zoznam produktov

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V článku zvážime, čo môžete jesť pri pankreatitíde. Zobrazí sa zoznam produktov.

Pankreatitída pankreasu je pomerne bežná patológia.

Výrazným znakom tohto ochorenia je akútna bolesť žalúdka a porucha kvality fungovania orgánu.

Terapeutická diéta pri chorobách nezahŕňa veľkú rozmanitosť jedál a produktov. V tejto súvislosti sa pacienti často zaujímajú o to, či je syr povolený pri pankreatitíde.

Na túto otázku nie je možné jednoznačne odpovedať, vo väčšine prípadov to závisí od individuálnych vlastností organizmu, ako aj od odrody a kvality produktu.

Užitočné vlastnosti syra

Syr má vysoký obsah tuku, laktózy a ľahko stráviteľných bielkovín. Obsahuje tiež veľké množstvo vápnika, ktorý udržuje štruktúru kostí a pomáha tkanivám obnovovať sa. Kreatívne produkty sú vynikajúcezasýti a zaženie hlad, podporuje zrýchlené trávenie potravy. Výrobky sa dajú jesť čisté, ako aj pridané do šalátov, kastrólov a cestovín.

Tkanivové hojenie pankreasu postihnutého pankreatitídou je takmer nemožné bez tryptofánu, lyzínu, metionínu, ktoré sa vo veľkom množstve nachádzajú v syroch. Okrem iného sa fosfatidy, ktoré sú súčasťou živočíšneho tuku, podieľajú na väčšine metabolických procesov a urýchľujú obnovu pankreasu. To je dôvod, prečo niektorí odborníci umožňujú pacientom zaviesť do stravy malé množstvo syra pri pankreatitíde.

Syrové výrobky na akútne ochorenie

V štádiu exacerbácie chronickej prostatitídy a kedykoľvek počas akútneho zápalového procesu je nebezpečné jesť syr. Výživa v tomto období by mala byť obzvlášť šetrná, neumožňujúca nadmernú záťaž tráviaceho traktu a pankreasu.

Syr sa tak môže stať veľmi ťažkým jedlom, ktoré zhorší pacientov stav alebo spôsobí bolestivý a dlhotrvajúci návrat choroby.

Aký druh syra je možný pri pankreatitíde, zaujíma veľa ľudí.

Syrové výrobky na chronickú pankreatitídu

Výrobky z tvarohu môžu byť konzumované pri chronickej pankreatitíde iba vtedy, ak pacient dosiahol stav stabilnej remisie. V tomto prípade je možné prvú porciu zaradiť do stravy až mesiac po ukončení záchvatu choroby.

Aj keď neexistujú žiadne príznakypankreatitída, zvýšený obsah produktov živočíšneho pôvodu v strave môže spôsobiť druhý záchvat zápalu a spôsobiť exacerbáciu.

Maximálne množstvo syra, ktoré je dovolené zjesť počas dňa, je sto alebo dvesto gramov (v závislosti od typu produktu). Je lepšie, ak je to domáci tvrdý syr. V tomto prípade je najlepšie zvoliť syr s nízkou hustotou a obsahom tuku.

Tavený syr

Môžem jesť tavený syr pri pankreatitíde?

Tento druh sa líši od množstva iných druhov syra tým, že ho zdravé telo takmer úplne absorbuje. Napriek tomu je nežiaduce používať ho pri pankreatitíde akejkoľvek formy a typu.

Je to spôsobené tým, že väčšina druhov produktov sa pripravuje s veľkým množstvom chemických prísad, príchutí, farbív a solí, ktoré sú škodlivé pre tráviace orgány. Syr často obsahuje plnivá, ktoré sú nebezpečné pre pacientov s pankreatitídou. Tavený syr s chorobou z tohto dôvodu nemôže byť pre telo bezpečný.

Syr

Syr dobrej kvality má krátku dobu zrenia, neobsahuje škodlivé látky. Syr okrem iného neobsahuje ťažké tuky vo veľkých množstvách, takže sa výrobok dobre vstrebáva do tela.

Pri pankreatitíde však môžete používať len nesolené druhy syrov, inak môže výrobok spôsobiť exacerbáciu ochorenia.

holandský syr

Holandská odroda sa vyrába pomocou sofistikovanejšej technológie, má dlhú dobu zrenia apreto môže byť nebezpečný pri pankreatitíde pre pankreas. Môže sa však konzumovať v prísne obmedzených množstvách.

Zároveň, ak sa syr roztopí pomocou teploty, človek môže odstrániť prebytočný tuk, ktorý sa uvoľňuje na povrchu. Medzitým musíte sledovať stav pacienta, aby ste predišli relapsu. Aj malé množstvo holandského syra možno zaradiť do stravy len so stabilnou remisiou choroby.

Syr Adyghe na pankreatitídu

Tento druh syra má nízky obsah tuku, ako aj hodnotné dietetické vlastnosti. Niektorí výrobcovia však pridávajú do produktu veľa soli, a preto sa môže stať potenciálne nebezpečným pre pankreas.

V iných situáciách sa syr Adyghe môže konzumovať s terapeutickou diétou na pozadí pankreatitídy v množstve až dvesto gramov denne. Aj pri chronickej pankreatitíde pomáha syr Adyghe normalizovať trávenie, posilňuje tkanivá a zlepšuje stav črevnej mikroflóry.

Odrody s nízkym obsahom tuku

Nízkotučné syry sú tie druhy syrov, v ktorých percento lipidov nebude vyššie ako desať percent. Patria sem:

• Gouda (alebo Gaudette);
• syr mozzarella na pankreatitídu je ideálny;
• fazuľový tvaroh (tofu, nedá sa roztopiť);
• ricotta;
• grécky;
• chechil;
• ovce a kozy.

Tieto odrody sú dobre absorbované organizmom, znižujú záťaž tráviaceho systému. Okrem toho obsahujúveľa aminokyselín, majú nízky obsah kalórií, a preto sa odporúčajú na vykladanie a diétnu výživu.

Ako si vybrať syr na pankreatitídu?

Pravidlá výberu syra

Aj keď je syr povolený v diéte, môže nenapraviteľne poškodiť tráviaci systém a telo, ak nie je zvolený správne. Napríklad musíte venovať pozornosť nasledujúcim vlastnostiam produktu:

• tvrdosť;
• dátum balenia a výroby (čím čerstvejší syr, tým lepšie);
• hlavné zložky v zložení;
• percento tuku;
• výrobný proces;
• prítomnosť výplní.

Kvalitný syr by nemal obsahovať dochucovadlá a aromatické prísady, rastlinné tuky, umelé konzervačné látky a farbivá.

Nemôžete si kúpiť produkt s poškodeným obalom a po uplynutí dátumu spotreby. Domáci tvrdý syr je dobrý v každom prípade.

Syr by nemal obsahovať orechy, bylinky a koreniny. Takéto produkty môžu byť nielen škodlivé, ale aj nebezpečné, a to ako pre chorého, tak aj pre zdravého človeka.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde: zoznam potravín

Potraviny, ktoré môže pacient s pankreatitídou konzumovať:

• najemno nakrájané varené mäso (králičie, kuracie, teľacie), suflé, dusené rezne;
• varená alebo dusená ryba;
• mlieko: zrazené mlieko, fermentované pečené mlieko a kefír nie súviac ako 1-5%;
• cereálie: ovsené vločky, krupica, ryža, pohánka;
• vajcia uvarené namäkko, ale konzumované v malých množstvách;
• zelenina v pare alebo pečená;
• pečené ovocie alebo v kompótoch;
• opečený biely chlieb len v malom množstve;
• zo sladkostí: marshmallows a želé;
• nápoje: odvary, čistá voda, čaj.

Aké potraviny sú zakázané v strave na pozadí pankreatitídy?

Tu je hlavný zoznam:

• tučné ryby a mäso;
• slaný;
• nápoje a sladkosti (okrem tých, ktoré sú na zozname povolených);
• fried;
• spirits;
• smoked;
• surová zelenina a ovocie;
• múka (iná ako vyššie uvedená);
• omeleta a vajcia na tvrdo;
• konzervačné látky;
• mliečne výrobky: mlieko, kyslá smotana a tvaroh (akékoľvek tučné výrobky).

Pravidlá stravovania pri pankreatitíde sa musia starostlivo dodržiavať. Žiadne odchýlky od popísaného menu.

Pri chronickej forme patrí do stravy zelenina, ktorá nespôsobuje zvýšenú tvorbu žalúdočnej šťavy. To je dôvod, prečo, ak sa v navrhovanom jedálnom lístku urobia zmeny, choroba sa obnoví s novou silou.

Diéta počas exacerbácie pankreatitídy sa stáva ešte prísnejšou. Mali by ste sa snažiť jesť čo najviac obilnín a ľahkých polievok. Pacient potrebuje vylúčiť možný zápalový proces v žalúdku. tedačinnosť tela je uľahčená pomocou špeciálne premyslenej „light“diéty.

Nižšie je vzorové menu pre pankreatitídu.

Ukážkové menu

Pri liečbe takejto patológie by sa denné množstvo kalórií malo normálne pohybovať od 700 do 800 kalórií.

Potraviny obsahujúce tuky – 0.

Príjem bielkovín – až pätnásť gramov.

Počet sacharidov – nie viac ako dvesto.

Pite 2-2,5 litra tekutín každý deň počas týždňa.

Ak má pacient akútnu formu ochorenia, diétny jedálniček má svoje špecifiká.

Akútna pankreatitída, ktorej príznaky spôsobujú neznesiteľnú bolesť, by mala byť sprevádzaná hladovaním počas 3-4 dní. Potom začnú do dennej stravy a jedálneho lístka zavádzať špeciálne potraviny.

Približný jedálny lístok pre pankreatitídu na týždeň vyzerá takto (popísaný na celý deň).

1. až 2. deň:

• zemiaková kaša alebo zelenina (bez pridaného oleja);
• tridsať gramov sušeného chleba;
• kaša: pohánka, ovsené vločky;
• suché sušienky;
• želé, voda, čaj.

Dni 3-4:

• ryžová kaša alebo ovsená kaša;
• zemiaková kaša bez oleja;
• tekutá kaša (pohánka, ovsená kaša, krupica);
• toastový chlieb.

5. až 6. deň:

• dusená omeleta;
• ľahká polievka;
• tvarohové suflé (obsah tuku od 0 do 1,5%);
• zeleninové pyré;
• strúhané jablká ako dezertalebo zeleninové pudingy;
• zelený čaj.

7. deň:

• ovsené vločky;
• tvarohové suflé (s nízkym obsahom tuku);
• dusená zelenina;
• polievková kaša (svetlá);
• zelený alebo čierny čaj;
• pečené jablká.

Pite veľa vody, odvarov a čaju každý deň počas týždňa.

Pozreli sme sa na to, ktorý syr si vybrať pri pankreatitíde.