Tmavá a biela poleva: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

No, perníčky sú upečené a torta je dokonca už namočená a potretá krémom, no stále tomu niečo chýba. Zdá sa, že je potrebný „finiš“… Áno, máte pravdu, všetky cukrárske výrobky sú na pohľad obzvlášť atraktívne vďaka zdobeniu. S koláčmi je všetko jednoduchšie. Tu sa vďaka ovociu a viacfarebnému krému fantázii medze nekladú. Ako však ozdobiť perník alebo sušienky? Cukrová poleva príde na záchranu - biela alebo čokoládová, farebná alebo priehľadná, vanilka alebo „s kyslosťou“. Výber rôznych možností pre túto hustú rôsolovitú hmotu je nekonečný. A všetko pečivo okamžite získa špeciálny, jedinečný vzhľad. Biela poleva je zvyčajne vhodná na perník, muffiny a tmavá s pridaním kávy alebo kakaa na koláče a pečivo. Podľa pečených výrobkov sa rozhodnite, čo vám najviac vyhovuje. Ponúkame vám niekoľko receptov, ako sa vyrába čokoláda a biela poleva. Vyberte si podľa svojho vkusu!

Čokoládový práškový cukor

Tento za studena varený receptposkytne povlak, ktorý bude mať špeciálny lesk. Tri polievkové lyžice kakaového prášku zmiešame s práškovým cukrom (100 g) a rozriedime takmer vychladnutým prevareným mliekom (100 ml). Do zmesi pridáme jeden a pol polievkovej lyžice masla (zmäknutého) a štipku vanilínu. Dôkladne rozomelte, kým sa nedosiahne homogénna, ako kyslá smotana, a lesklá hmota. Táto glazúra sa nedá vyrobiť vopred, pretože môže veľmi rýchlo vytvrdnúť. Je lepšie začať s varením po upečení výrobkov, ktoré sú rozmazané teplé.

Vanilkovo biela poleva

Tradičný spôsob výroby „klasickej“polevy je najobľúbenejší. Dá sa použiť na akékoľvek pečenie, vrátane veľkonočných koláčov. Vo vodnom kúpeli pomaly roztopte lyžičku masla, potom pridajte mlieko alebo smotanu (1 lyžičku), štipku soli a práškový cukor (100 g). Pokračujte v zahrievaní nie dlhšie ako tri minúty a šľahajte mixérom, kým nezhustne. Ak je konzistencia príliš hustá, prilejeme trochu mlieka a ak je textúra tekutá, pridáme práškový cukor. Do hotovej polevy sa pridáva vanilín.

"Rýchla" tmavá poleva

Recept je veľmi jednoduchý. Všetky zložky sa odoberajú v rovnakých pomeroch, napríklad - každá jedna polievková lyžica. Zmiešajte kakaový prášok, rozpustené maslo a kondenzované mlieko. Táto poleva je ideálna na koláče.

Pudinová biela poleva

Pri použití cukru a vajec sa získa obzvlášť lesklý a hladký povlakveverička. Táto glazúra má oslnivú bielu farbu. Po vložení riadu do vodného kúpeľa doň uvoľnite štyri bielky a postupne pridajte cukor (1 šálku) a päť minút šľahajte metličkou. Po odstránení z ohňa pokračujte v miešaní (môžete použiť mixér) ďalších päť až sedem minút, kým sa nedosiahne silná pena. Hotová pudingová glazúra sa nanáša na takmer vychladnuté pečivo, sušenie je veľmi rýchle.

Citrónová poleva

Pikantná kyslosť zaručuje hotovým výrobkom jedinečnú vôňu a úžasnú chuť. Šľaháme do nadýchanej hmoty pozostávajúcej z masla zmäknutého na takmer tekutú konzistenciu (100 g), preosiateho práškového cukru (jeden a pol šálky) a čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy (2 polievkové lyžice). Hotová glazúra je krémová, takmer biela.