Čo môžete jesť s chorou pečeňou: zdravé jedlá, jedálny lístok, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-02 16:27

Pečeň je jedným z najdôležitejších vnútorných orgánov nášho tela, pretože plní mnoho životne dôležitých funkcií. Preto by sa o to mala starať každá osoba a v prípade vývoja akýchkoľvek chorôb okamžite začať liečbu, aby sa minimalizoval vývoj mnohých závažných komplikácií. Medikamentózna terapia však na úplné uzdravenie nestačí. Pacient musí dodržiavať špeciálnu diétu zameranú na zníženie zaťaženia vnútorného orgánu. Výživový program zahŕňa úplné vylúčenie akýchkoľvek škodlivých a ťažkých potravín z každodennej stravy a používanie zdravých potravín bohatých na vitamíny, minerály a živiny. Pokúsme sa zistiť, čo môžete jesť s chorou pečeňou a ako môžete zvýšiť účinnosť terapie správnou výživou.

Hlavné príčiny a klinické prejavy chorôb

Pozrime sa na to bližšie. Výživa pre chorú pečeň (menu nakaždý deň sa bude diskutovať nižšie) - je to veľký test aj pre tých najsilnejších v duchu, pretože veľká väčšina produktov je zakázaná. Predtým, ako sa však budeme baviť o strave, poďme si najprv uvedomiť hlavné príčiny rozvoja chorôb vnútorného orgánu a symptómy, ktoré ich sprevádzajú. Klinické prejavy sa vyvíjajú v dôsledku skutočnosti, že pečeň začína nesprávne fungovať. Spravidla sa to deje v dôsledku nasledujúcich faktorov:

• ťažká intoxikácia;
• porušenie metabolických procesov;
• patogénne mikroorganizmy;
• rôzne vírusové a infekčné ochorenia;
• nadmerná konzumácia príliš mastných a korenených jedál.

Správna výživa pre chorú pečeň a pankreas spomalí alebo dokonca zabráni ďalšiemu rozvoju patológie, čo pozitívne ovplyvní stav pacienta a zvýši účinnosť hlavnej liečby. Aby ste pochopili, že existujú nejaké problémy s vnútorným orgánom, pomôžu vám nasledujúce príznaky:

• ťažkosť a bolesť v dolnej časti pravej strany;
• chuť neustálej horkosti v ústach;
• nevoľnosť a grganie;
• strata chuti do jedla;
• hnus z jedla;
• slabosť po celom tele;
• fatigue;
• výkyvy nálad;
• zvýšené krvácanie ďasien;
• zväčšená veľkosť brucha;
• zožltnutie pokožky;
• zlý dych;
• chudnutie.

Všímajúc si všetky alebo niektoré z nichvyššie uvedené príznaky, musíte čo najskôr ísť do nemocnice, aby ste sa podrobili vyšetreniu, stanovili presnú diagnózu a začali liečbu. V tomto prípade musí pacient úplne prehodnotiť svoj život a kvalitu výživy. Čo môžete jesť s chorou pečeňou, bude podrobne popísané neskôr.

Všeobecné tipy a triky

Vo väčšine prípadov s patologickými stavmi pečene je predpísaná diéta číslo 5. Je kombinovaná s príjmom určitých liekov, ktoré vyberá kvalifikovaný odborník individuálne pre každého pacienta v závislosti od diagnózy. Ak hovoríme o novej klasifikácii, potom sa pre diétne menu pre chorú pečeň používajú tieto možnosti:

• všeobecná diéta – pri zápalových léziách vnútorného orgánu pri zachovaní jeho normálnej funkcie, akútna cholecystitída a cholelitiáza;
• proteínová diéta – pre pacientov s diagnostikovanou cirhózou pečene sprevádzanou nedostatočnou telesnou hmotnosťou;
• nízkobielkovinová diéta – pri zlyhaní pečene.

Diétu vyberá lekár na základe klinického obrazu pacienta, etiológie, formy a štádia patológie, ako aj prítomnosti sprievodných komplikácií.

Základné princípy úpravy stravy

Mnoho ľudí zaujíma otázka, čo môžete jesť s chorou pečeňou. Od správneho menu je veľmi ťažké jednoznačne odpovedať a povedať, ktoré produkty sú povolenézávisí od mnohých faktorov. Kľúčový je typ ochorenia. V tomto článku podrobne rozoberieme optimálne možnosti menu pre najčastejšie pečeňové patológie, ktoré pacientovi uľahčia cítiť sa lepšie a urýchlia proces jeho zotavovania.

Exacerbácie rôznych chorôb

Pozrime sa na to bližšie. Diéta pre chorú pečeň (jedálniček na týždeň je možné zostaviť nezávisle na základe odporúčaní ošetrujúceho lekára) zahŕňa častejšie jedlá. Pacienti by mali jesť aspoň 5-krát denne s intervalom asi 3-4 hodín. Potrebné množstvo bielkovín, tukov a sacharidov sa vypočíta v závislosti od fyziologických charakteristík tela každého človeka.

Odporúča sa konzumovať viac produktov živočíšnych bielkovín, zatiaľ čo rastlinná strava je obmedzená na minimum. Ich denná norma by mala byť 1 g na kilogram telesnej hmotnosti. S rozvojom dysfunkcie pečene klesá množstvo spotrebovaných bielkovín.

Tuky sú zo stravy vylúčené len vtedy, ak je ochorenie sprevádzané tráviacimi ťažkosťami a zvýšeným obsahom karboxylových kyselín vo výkaloch. Vo všetkých ostatných prípadoch je denná norma tuku 70 gramov. Zároveň sa odporúča nesmažiť produkty, pretože poškodzujú telo a zhoršujú fungovanie mnohých vnútorných orgánov, ale variť, dusiť alebo dusiť. Ak patológia prebieha v akútnej forme, potom s chorou pečeňou sa jedlo konzumuje v pyré. Medzi povolené mäso akýchkoľvek zvierat, ale rastlinné oleje, soľ, špenát, bylinky,šťavel, ako aj korenie a bylinky sa odporúča vylúčiť zo stravy.

Pokiaľ ide o sacharidy, lekári a odborníci na výživu sa stále nezhodujú v tom, ako ich konzumovať. Niektorí tvrdia, že ich treba úplne zakázať, iní sú presvedčení o opaku. Preto sú všetky súčasné diéty zamerané na zníženie obsahu sacharidov v potravinách približne o 50 percent.

Cirhóza pečene

Ak ochorenie prebieha pokojne, bez intenzívnych a výrazných symptómov, potom je pečeň schopná normálne zvládať záťaž, takže pacient môže s miernymi úpravami jedálneho lístka používať obvyklé potraviny. S nedostatkom bielkovín v tele alebo so silným znížením hladiny ich obsahu v krvi, ako aj s veľkým hmotnostným deficitom, odborníci vyberajú špeciálnu výživu pre pacientov s cirhózou pečene. Pacientom sa spravidla predpisujú ľahko stráviteľné zmesi obsahujúce veľké množstvo aminokyselín. Vo veľmi závažných prípadoch sa živiny podávajú intravenózne.

Špeciálna pozornosť je venovaná výžive pacienta pri rozvoji komplikácií ako sú dysfunkcia pečene, zhubný nádor a abdominálna vodnateľnosť. Takéto patológie sú dôsledkom posledného štádia cirhózy. V tomto prípade sa množstvo tukov a bielkovín znižuje a uhľohydráty sa naopak zvyšujú. Na stimuláciu účinnosti vnútorného orgánu je potrebné veľa draslíka. Dobrým zdrojom tohto minerálu sú sušené marhule, med, sušené slivky a citrusové plody. S ascitom je zakázaná soľ, mlieko, vajcia v akejkoľvek formea mäso niektorých zvierat.

Porušenie metabolických procesov

Hepatóza je jednou z najčastejších chorôb, ktorá, ak sa nelieči, nakoniec prerastie do NAFLD. Aká by mala byť výživa v tomto prípade s chorou pečeňou? Menu sa určuje v závislosti od dôvodu, ktorý vyvolal vývoj patológie. Ak je problémom napríklad nadváha, potom je pacientovi predpísaná nízkobielkovinová diéta, pri ktorej sa množstvo skonzumovaných tukov a sacharidov zníži približne o 20 percent. Okrem toho by sa malo vynaložiť veľké úsilie na boj proti obezite.

Diabetes

Toto ochorenie je veľmi závažné. Vo väčšine prípadov sa vyvíja v dôsledku nesprávneho fungovania pečene, takže ak sa patológie vyskytujú spoločne, človek sa necíti dobre a terapia je pomalá a neúčinná. Výživa je v tomto prípade komplikovaná tým, že by nemala byť zameraná len na nasýtenie tela všetkými živinami, ale aj na zníženie hladiny cukru v krvi.

Najbežnejší je diabetes 2. typu. Povolené sú tieto potraviny:

• pekárske výrobky z ražnej a pšeničnej múky 2. triedy;
• kuracie, hovädzie a králičie mäso;
• chudé ryby;
• nízkotučný tvaroh a mliečne výrobky;
• bobule a ovocie;
• rôzne druhy zeleniny.

Pri cukrovke sa odporúča minimalizovať príjem cukru, na čo je v skutočnosti zameranýdiéta.

Hepatitída

Diéta sa líši v závislosti od priebehu patológie. Pri akútnej hepatitíde sa vyberie šetriace menu s nízkym obsahom soli. Ak má pacient porušenie normálneho fungovania tráviaceho systému alebo problémy so stráviteľnosťou tukov, potom sa ich denná dávka zníži na 50 gramov. Pri absencii chuti do jedla sa výživový program prispôsobuje individuálnym preferenciám osoby.

Ako sa obnovuje chuť do jedla a zlepšuje sa fungovanie tela, strava pre chorú pečeň sa postupne dopĺňa o potraviny obsahujúce bielkoviny. Zároveň však lekár neustále monitoruje stav pacienta, aby bolo možné v prípade potreby prijať potrebné opatrenia, pretože nadbytok tejto zložky môže spôsobiť rozvoj hepatálnej kómy.

Pri hepatitíde akejkoľvek formy by ste mali jesť potraviny obsahujúce veľké množstvo metionínu a cholínu. Ich najlepším zdrojom sú morské ryby, sója, červené mäso, ale aj pohánka a ovsené vločky. Okrem toho môžete piť špeciálne proteínové kokteily, ktoré dodávajú vitamín B_{12 a kyselinu listovú, ktorá posilňuje imunitný systém. Na obnovenie poškodených buniek vnútorného orgánu sa do stravy zavádza lecitín. Liehoviny, údené mäso, bylinné produkty bohaté na esenciálne oleje, sódu a korenie sú prísne zakázané.}

Príprava na ultrazvuk

Je veľmi dôležité dodržiavať správnu výživu pre chorú pečeň pre ľudí, ktorí sa pripravujú na lekárske vyšetrenie. najpresnejšie aInformatívnou metódou laboratórneho výskumu je ultrazvuk, takže lekári ho najčastejšie predpisujú. Aby bola diagnóza stanovená čo najpresnejšie, je potrebné znížiť koncentráciu plynov v hrubom čreve. Na tento účel sú niekoľko dní pred odchodom do nemocnice zo stravy úplne vylúčené potraviny, ktoré stimulujú plynatosť. Patria sem kapusta, mlieko, otruby, repa a reďkovky. Ak ste dlho nešli na toaletu, musíte si dať preháňadlo alebo klystír.

Týždenné menu pre patologické stavy pečene

Akákoľvek diéta, či už na chudnutie alebo na liečebné účely, netrvá 1-2 dni, ale skôr dlhé obdobie, preto je dôležité zvoliť správnu výživu pre chorú pečeň. Jedálniček na týždeň zostavuje kvalifikovaný odborník na výživu alebo lekár na základe zozbieraných údajov o zdravotnom stave pacienta a individuálnych vlastnostiach jeho tela.

Diéta zahŕňa štyri jedlá denne, ktorých schéma na každý deň je nasledovná:

1. Raňajky – akákoľvek kaša a prírodný tvaroh alebo varené vajíčko.
2. Snack – jablko a 200 ml jogurtu.
3. Obed – prvý chod varený bez vývaru a vareného mäsa.
4. Večera - dusená ryba s oblohou a ľahkým šalátom.
5. Druhá večera – ľahký šalát z čerstvého ovocia alebo zeleniny.

Aby jedlo nebolo príliš fádne a bolo aspoň trochu pestré, môžete samostatne robiť zmeny v jedálnom lístku podľa odporúčaní lekára alebo postupovať podľa nasledovnéhostravovací plán:

1. Pondelok: ráno treba zjesť ovsené vločky uvarené v odstredenom mlieku a po pár hodinách jedno pečené jablko. Na obed sa hodí pôstna ryžová polievka, kuracie parené rezne a ovocná šťava s koláčikmi. Popoludňajšie občerstvenie by nemalo byť príliš husté, preto sa odporúča nízkotučný kefír a krekry. Na večeru je dokonalým riešením vinaigrette a zelený čaj bez cukru.
2. Utorok: Začnite ráno krupicou, do ktorej môžete pridať čerstvé lesné ovocie alebo džem na zvýraznenie chuti. Ako občerstvenie môžete jesť domáci tvaroh a jeden banán alebo strúhanú mrkvu s cukrom. Na obed si uvarte zeleninovú polievku a varené mäso, najlepšie chudé bravčové alebo hovädzie. Na večeru si doprajte kapustnicu a šalát zo sliviek.
3. Streda: mannik je dobrý na raňajky a pečené jablko alebo banán je dobré na obed. Na obed si môžete uvariť pohánkovú polievku v nízkotučnom vývare a varené mäso s ľahkým šalátom. Po niekoľkých hodinách je povolené jedno jablko s medom a na večeru zemiaková kaša s kúskom dusenej ryby.
4. Štvrtok: Ráno môžete začať pečenými tvarohovými koláčmi a bylinkovým čajom, napríklad šípkovým. Na obed - ovocný šalát s medom a 100 ml prírodného jogurtu. Na obed je povolené kuracie filé pečené v rúre s nízkotučnou kyslou smotanou a uhorkový a paradajkový šalát s olivovým olejom. Na popoludňajšie občerstvenie si môžete dať proteínovú omeletu a na večeru ryžu s varenou rybou a pohár čerstvo vylisovanej šťavy.
5. Piatok: ráno môžete začať zeleninovým šalátom a poháromzelený čaj. Občerstvenie - je dovolené jesť jedno pečené jablko a banán, ako aj vypiť 100 ml nízkotučného jogurtu alebo fermentovaného pečeného mlieka. Na obed odporúčajú odborníci na výživu cuketovú polievku a kúsok duseného mäsa alebo ryby bez soli. Na piaty deň je na večeru povolený mäsový kastról a puding z odstredeného mlieka ako dezert.
6. Sobota: ráno bude užitočná akákoľvek kaša uvarená v mlieku a brusnicovej šťave. Na obed zvyčajne jedia kefír s koláčikmi. Na obed si môžete uvariť chudý boršč bez vyprážania a na druhý - parné hovädzie kotlety. To všetko sa zapíja zeleným čajom bez cukru alebo kompótu. Na popoludňajšie občerstvenie sa hodí akékoľvek ovocné pyré a na večeru si môžete upiecť kura bez kože so zeleninou.
7. Nedeľa: na raňajky si môžete dať proteínovú omeletu s paradajkami a syrom a ako druhé raňajky odporúčame vinaigrette a džús so sušienkami. Na obed je povolená zemiaková kaša s dusenými hovädzími fašírkami a ľahkým šalátom. A večer si môžete dať kúsok varenej ryby so šalátom, pred spaním vypiť pohár teplého mlieka s medom.

Tehotné a dojčiace ženy by mali venovať osobitnú pozornosť kvalite svojej stravy. Je to spôsobené tým, že rozsiahle zmeny v tele nastávajúcej matky, hormonálna nerovnováha a ťažká intoxikácia vytvárajú veľmi veľké zaťaženie pečene, takže potrebuje podporu. Po prvé, jedlo pre chorú pečeň a pankreas u tehotných žien by malo byť nízkokalorické. Je dôležité vziať do úvahy skutočnosť, že plod pre normálny vývojje potrebné veľké množstvo živín, takže tuky, bielkoviny a sacharidy nie sú znížené. Pri výpočte ich optimálneho denného príjmu musíte dodržať pomer 1 ku 1. V strave musia byť zastúpené aj polynenasýtené mastné kyseliny. Na normalizáciu fungovania pečene a zlepšenie celkového stavu tela ako celku sa budúcim matkám odporúča piť kúru vitamínových komplexov.

Diétne recepty

Ak chcete, aby bol váš jedálniček nielen zdravý, ale aj chutný, potom si musíte naplánovať svoje denné menu.

Tu je niekoľko veľmi jednoduchých, ale chutných kulinárskych majstrovských diel, ktoré si môžete ľahko uvariť aj doma:

1. Pár zemiakov ošúpeme, nakrájame na kocky a na miernom ohni podusíme s brokolicou. Keď je zelenina hotová, vložte ju do zárezov vytvorených na kuracích stehnách a pečte, kým nebude hotová v rúre.
2. Vezmite omrvinky starého chleba a zľahka ich osušte na panvici. Ďalej zmiešame mleté hovädzie alebo bravčové mäso s jedným kuracím vajcom, nadrobno nakrájanou cibuľou a nastrúhanou mrkvou. Všetko dôkladne premiešame a pre chuť trochu osolíme. Vytvarujte malé guľôčky, namočte do strúhanky a poduste.
3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a varíme spolu s ryžovými krúpmi asi 15-20 minút na strednom ohni. Do hrnca pridajte nastrúhanú brokolicu a nastrúhanú mrkvu a priveďte do varu.

Vyskúšajte tieto jednoduché jedlá doma a uvidíte, že diétne jedlo môže byť neuveriteľnéchutné.

Záver

Rôzne choroby sú vždy ťažké, preto by mal človek aspoň na obdobie terapie obmedziť konzumáciu škodlivých potravín. V tomto článku sme podrobne preskúmali, čo môžete jesť s chorou pečeňou, predstavili sme hlavné tipy a odporúčania odborníkov na výživu o správnej výžive. Dodržiavaním opísaných diét môžete znížiť zaťaženie pečene a urýchliť úplné zotavenie. Jedzte kvalitne, chutne a zdravo a buďte vždy zdraví!