Jedlá pečené v hrnci: recepty na varenie s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Potraviny varené v keramike alebo kamenine obsahujú minimum tuku a maximum živín. Chuť takéhoto jedla sa len málo líši od toho, čo bolo vyrobené v dedinskej peci, a preto je veľmi žiadané medzi prívržencami zdravej výživy a znalcami ruskej kuchyne. Zelenina, mäso, huby – to nie je úplný zoznam toho, čo zvyčajne pečieme v kvetináčoch. Recepty na najzaujímavejšie jedlá predstavíme v dnešnom článku.

Jahňacie pečené

Toto chutné a veľmi uspokojujúce jedlo bude vynikajúcim príkladom úspešnej kombinácie mäsa a zeleniny. Ukazuje sa neuveriteľne šťavnaté a sušené slivky prítomné v jeho zložení mu dodávajú nezabudnuteľnú arómu. Ak chcete pripraviť pečené jahňacie na večeru, budete potrebovať:

• 150 g zemiakov.
• 200 g jahňacieho mäsa.
• 100 ml zásob.
• 6 sušených sliviek.
• 1 hlavacibuľa.
• 2 polievkové lyžice. l. paradajková omáčka.
• Soľ, petržlen, korenie a ghee.

Predmyté jahňacie mäso je nakrájané a vyprážané na jemne naolejovanej panvici. Hneď ako zhnedne, vyloží sa do keramickej nádoby a prikryje sa plátkami zemiakov. Na vrch poukladáme vo vrstvách podusené slivky, dusenú cibuľku, paradajkovú omáčku a trochu rozpusteného masla. To všetko sa osolí, okorení, naleje vývarom a odošle na konečné tepelné ošetrenie. Mäso so zemiakmi pečieme v hrncoch pri miernej teplote 40 – 50 minút.

Teľacie so sušenými slivkami

Mäso so sušeným ovocím je už dlho kulinárskou klasikou. Ukazuje sa tak šťavnaté a voňavé, že nie je hanba dať ho na slávnostný stôl. Na varenie doma budete určite potrebovať:

• 100 g sušených sliviek.
• 1 kg teľacieho mäsa.
• 10 zemiakových hľúz.
• 3 stredné cibule.
• Kuchynská soľ, olej a koreniny.

Umyté teľacie mäso nakrájame na kúsky a opečieme na rozohriatej vymastenej panvici, pričom nezabudneme osoliť a posypať korením. Opečené mäso sa poukladá do keramických nádob a prikryje sa opečenou cibuľou. Navrch sú rozložené plátky zemiakov a sliviek. V záverečnej fáze je to všetko pokryté viečkami a podrobené tepelnému spracovaniu. Pečieme mäso so zemiakmi v hrncoch pri priemernej teplote asi 30-40 minút.

Pečeň s hubami

Toto je výdatné jedlo dusené z drobovparadajkovo-kyslá smotanová omáčka, bude skvelým doplnkom takmer každej prílohy. Je rovnako harmonicky kombinovaný s obilninami, zemiakovou kašou a cestovinami, čo znamená, že pomôže diverzifikovať obvyklé menu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 800 g pečene.
• 200 g húb.
• 50 g masla.
• 1 šálka hustej čerstvej kyslej smotany.
• 2 stredné cibule.
• 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak.
• Kuchynská soľ, voda a korenie.

Príprava pečene zapečenej so šampiňónmi v kvetináčoch je veľmi rýchla a jednoduchá. Na začiatok sa umyté droby nakrájajú na malé plátky, posypú soľou a korením a potom sa vyprážajú v rozpustenom masle a ukladajú do keramických nádob. Na vrch sa nalejú opečené šampiňóny, opražená cibuľa, kyslá smotana a paradajkový pretlak. Nakoniec to všetko zalejeme vodou a dusíme v predhriatej rúre do varenia.

Pečené kura a zelenina

Milovníci hydinového mäsa by mali venovať pozornosť nižšie uvedenému receptu. Upiecť kura so zeleninou v rúre v hrncoch zvládne každá gazdinka, ktorá má všetko potrebné po ruke. Na prípravu výdatnej, no nízkokalorickej pečienky budete potrebovať:

• 4 zemiakové hľuzy.
• 6 cherry paradajok.
• 2 kuracie stehná.
• 1 mrkva.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 12 sušených sliviek.
• 1 šálka vývaru.
• Soľ, pór, korenie a olej.

Plátky zemiakov, kuracieho mäsa adusená zelenina (pór a mrkva). To všetko je pokryté plátkami paradajok a kúskami sušených sliviek a následne posypané prelisovaným cesnakom. V ďalšej fáze sa obsah hrncov osolí, okorení, zaleje vývarom, prikryje pokrievkou a vloží do rúry. Pripravte pečené kura a zeleninu pri 180 oC za hodinu. Po uplynutí stanoveného času sa hrnce otvoria a vrátia sa do vypnutej, ale nevychladnutej rúry na ďalších 20 minút.

Proso s tekvicou

Kaša pečená v hrnci bude skvelými raňajkami pre celú rodinu. Ukazuje sa neuveriteľne chutné a drobivé, čo znamená, že sa bude páčiť každému, kto miluje cereálne jedlá. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 500 g lúpanej tekvice.
• 300 g prosa.
• 1 liter kravského mlieka.
• Soľ, cukor a maslo.

Nakrájanú tekvicu zalejeme vriacim mliekom a krátko povaríme na sporáku, nezabudneme pridať umyté a vytriedené proso. Po 10-15 minútach sa to všetko osolí, osladí, ochutí maslom, prenesie do hrncov a pošle do rúry. Kašu pripravte v uzavretej nádobe pri 180 oC pol hodiny. Pred podávaním doň môžete pridať sušené ovocie.

Hovädzie s fazuľou a šampiňónmi

Mäso pečené v kotlíkoch so strukovinami a zeleninou je také výdatné a šťavnaté, že nahradí plnohodnotné jedlo. Má bohatú chuť a nevyžaduje ďalšie ozdoby. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 500 ghovädzie mäso.
• 200 g suchej fazule.
• 300 g paradajok.
• 300 g húb.
• 150 g cibule.
• 200 g sladkej papriky.
• Soľ, voda, korenie a rastlinný olej.

Trošku mäsa opečeného s cibuľou sa dá na dno hrncov. Na vrch poukladáme predvarenú fazuľu a zvyšné hovädzie mäso. To všetko je pokryté hubami, opečené s paradajkami a sladkou paprikou, solené, okorenené, naliate vodou a odoslané do rúry. Jedlo pripravte v zakrytej nádobe pri 180 oC do hodiny.

Zelenina v kyslej smotanovej omáčke

Toto šťavnaté a jemné jedlo sa stane nielen samostatným ľahkým obedom, ale aj harmonickým doplnkom k hydine, mäsu či rybe. Na varenie zeleniny pečenej v nádobách pre seba a svoju rodinu budete potrebovať:

• 200 g kyslej smotany (15-25%).
• 3 veľké zemiakové hľuzy.
• 1 mladá cuketa.
• 2 mrkvy.
• 1 malá cibuľa.
• 2 veľké paradajky.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 1 vajce.
• ½ lyžičky horčica.
• Soľ, voňavé korenie, čerstvé bylinky a rastlinný olej.

Ošúpané, umyté a nakrájané zemiaky spojíme s nakrájanou cibuľou a rozložíme do vymastených keramických nádob. Nasypú sa tam aj kúsky cukety, strúhaná mrkva a nakrájané paradajky, z ktorých bola predtým šupka. To všetko sa zaleje omáčkou z kyslej smotany, horčice, rozšľahaného vajíčka, nasekaných byliniek, prelisovaného cesnaku, korenia a soli. Jedlá sa pripravujú v uzavretých priestorochhrnce pri miernej teplote nie dlhšie ako hodinu.

Ryžová kaša s tekvicou

Toto voňavé sladké jedlo s nevtieravou krémovou príchuťou poteší aj tie najnáročnejšie deti. Je to úžasná kombinácia obilnín, sušeného ovocia a pomarančovej zeleninovej dužiny. Na prípravu ryžovej kaše s tekvicou pečenou v hrncoch na raňajky budete potrebovať:

• 115 ml smotany (10-15%).
• 370 g tekvice.
• 45g cukru.
• 2 šálky ryže.
• Soľ, voda, hrozienka a olej.

Umytú a olúpanú tekvicu nakrájame na kúsky a spolu s ryžou uvaríme v osolenej vriacej vode takmer do mäkka. V ďalšej fáze sa to všetko prenesie do hrncov, osladí, ochutí maslom, doplní hrozienkami a zaleje smotanou. Uvarte kašu pri 180 oC do 40 minút.

Tekvica s kuracím mäsom a zeleninou

Toto svetlé jedlo pečené v kvetináčoch úspešne zapadne do sviatočného menu. Má príjemnú korenisto-sladkú dochuť a sotva postrehnuteľnú vôňu byliniek. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 370 g tekvice.
• 170 g mrkvy.
• 530 g kuracieho mäsa.
• 115g cibule.
• 65 g paštrnáka.
• 430 g húb.
• 615 ml kuracieho vývaru.
• 25g múky.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 1 plát lístkového cesta.
• Soľ, olej, šalvia a tymián.

Varenie kurčaťa pečeného v hrncoch s tekvicou, zeleninou a šampiňónmi je jednoduchékaždý, kto vie, ako počúvať odporúčania. Cibuľu, cesnak a mrkvu orestujeme v hlbokej panvici a doplníme šampiňónmi a paštrnákom. V ďalšej fáze sa kuracie kúsky nalejú do zeleniny a všetko sa varí, kým sa hydinové mäso nezhnedne. Len čo je pokrytá zlatistou kôrkou, obsah panvice posypeme bylinkami a múkou, potom zalejeme osoleným vývarom a na miernom ohni krátko podusíme. Výslednú zmes rozložíme do hrncov, doplníme pečenou tekvicou a prikryjeme vrchnákmi z lístkového cesta. Uvarte jedlo pri 200 oC do 20 minút.

Modrá so šampiňónmi

Baklažán pečený v kvetináčoch určite osloví milovníkov zeleninových jedál. Sú veľmi jemné a voňavé. A vajíčka, ktoré sa k nim pridávajú, ich zasýtia. Aby ste ich mohli podávať včas na večeru, budete potrebovať:

• 4 baklažány.
• 4 varené vajcia.
• 3 cibule.
• 5 veľkých šampiňónov.
• 1 šálka kyslej smotany.
• Soľ, korenie, voda a olej.

Je lepšie začať proces spracovaním malých modrých. Umyjú sa, nakrájajú, posypú soľou a nechajú sa pri izbovej teplote. Asi po štyridsiatich minútach sa umyjú, opražia na vymastenej panvici a rozložia do hrncov. Opečené šampiňóny, opečená cibuľa a nakrájané vajcia sa ukladajú na vrch vo vrstvách. To všetko je ochutené, solené, naliate kyslou smotanou a poslané na tepelné ošetrenie. Uvarte jedlo pri 170 oC do 40 minút.

Kapusta s hubami

Toto lahodné jedlo, pečené v nádobách, sa hodí k mäsukotlety alebo fašírky. Ale ak chcete, môžete to jesť len tak. Na jeho prípravu vo vlastnej kuchyni budete potrebovať:

• 300 g húb.
• ½ vidlička bielej kapusty.
• ¼ tyčinky masla.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 1 mrkva.
• 1 stredná cibuľa.
• 2 korene zeleru.
• 8 čl. l. usadená voda.
• 1 polievková lyžica l. sójová omáčka.
• 3 polievkové lyžice l. kyslá smotana a kečup.
• Soľ a rastlinný olej.

Cibuľa a huby sa opražia na vymastenej panvici a potom sa rozložia do keramických hrncov. Nastrúhanú opečenú mrkvu, opečený zeler a nastrúhanú kapustu poukladáme vo vrstvách. To všetko sa osolí, doplní vodou, preleje dresingom z kyslej smotany, kečupu a sójovej omáčky a dochutí maslom. Pripravte misku pri 180 oC do 50 minút. Po uplynutí určeného času sa posype prelisovaným cesnakom a nakrátko vráti do rúry.

Pohánka s hubami

Táto lahodná a voňavá kaša s hubami a zeleninou určite osloví všetkých, ktorí vyznávajú vegetariánstvo. Ak ho chcete podávať na rodinnú večeru, budete potrebovať:

• 150 g špenátu.
• 200 g surových húb.
• 1, 5 šálok pohánky.
• 1 červená paradajka.
• 1 stredná cibuľa.
• 3 strúčiky cesnaku.
• Soľ, voda a rastlinný olej.

Vytriedené a umyté obilniny sa spoja s nasekaným špenátom a rozložia sa do kvetináčov. Na vrch sa ukladajú huby vyprážané s cibuľou, cesnakom a paradajkami. To všetko je solené, naplnené vodou a odoslané do rúry. Uvarte kašu s hubami pri 180 oC do pol hodiny.

Zemiaky so šampiňónmi

Tento jednoduchý recept bude skutočným objavom pre mladé gazdinky, ktoré plánujú zorganizovať malú rodinnú dovolenku. Jedlo podľa neho sa podáva priamo v porciovaných keramických nádobách, čo mu dodáva osobitý šik. Na varenie zemiakov pečených v kvetináčoch s hubami budete potrebovať:

• 300 g húb.
• 200 g tvrdého syra.
• 300 ml smotany.
• 1 kg zemiakov.
• 1 cibuľa.
• Soľ a rastlinný olej.

Najprv si musíte pripraviť zemiaky. Očistí sa, umyje, nakrája na plátky a vloží do hrncov. Polkruhy cibule a taniere húb sú umiestnené na vrchu vo vrstvách. To všetko sa naleje so slanou smotanou a odošle sa do rúry. Pripravte misku pri teplote 200 oC do 30 minút. Po uplynutí stanoveného času sa obsah nádob potrie syrom a vráti sa do rúry na ďalšiu štvrťhodinu.

Hovädzie mäso s bulgurom

Mäso pečené v nádobách s obilninami a zeleninou je také jemné, že sa doslova rozplýva v ústach. Je nasýtený vôňou a šťavou zo zeleniny a pridaný bulgur mu dodáva ďalšiu sýtosť. Ak chcete nakŕmiť svoju rodinu takýmto jedlom, budete potrebovať:

• 300 g hovädzieho mäsa.
• 250 g bulguru.
• 1 mrkva.
• 3 paradajky.
• 2 cibule.
• 2 polievkové lyžice. l. paradajkacestoviny.
• Soľ, voda, olej a korenie.

Umyté hovädzie mäso sa nakrája na porcie a vloží do hrnca, ktorý už obsahuje cibuľu a mrkvu. To všetko sa naleje so slanou vodou a varí sa do mäkka. Kým je mäso na sporáku, môžete si pripraviť cereálie. Vopred sa namočí do studenej vody a potom sa naleje na panvicu s opečenou cibuľou, prelisovanými paradajkami a paradajkovou pastou, zaleje sa malým množstvom vriacej vody a dusí sa, kým sa tekutina úplne neodparí. V ďalšej fáze sa bulgur naleje do porciovaných hrncov, doplní sa vareným hovädzím mäsom a vloží sa do rúry. Uvarte jedlo pri 180 oC do 45 minút.

Proso s kuracím mäsom

Tento recept určite zapadne do kulinárskej pokladnice každého milovníka jedál z hydiny. Upiecť hrnce s prosom a kuracím mäsom v rúre nie je také ťažké, ako sa na prvý pohľad zdá. To znamená, že každý začiatočník, ktorý má všetko, čo potrebujete, sa s touto úlohou vyrovná bez problémov. V tomto prípade budete potrebovať:

• 300 g kuracieho mäsa.
• 30 g masla.
• 1 šálka suchého prosa.
• 2 šálky destilovanej vody.
• Soľ, korenie a rastlinný olej.

Predmyté kura sa nakrája na stredne veľké kúsky a opraží sa na vymastenej panvici. Keď je pokrytá lahodnou kôrkou, vloží sa do hrncov a prikryje sa triedenými obilninami. Všetko to osolíme, okoreníme, ochutíme maslom a zalejeme vodou. Uvarte jedlo pri 170 oC do 50 minút.

Kuracia ryža

Je to chutné a porovnateľnénízkokalorický pokrm má mimoriadne jednoduché zloženie. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 300 g kuracieho filé.
• 150g ryže.
• 500 ml mlieka.
• Soľ, čučoriedky, petržlen, mletá červená paprika a rastlinný olej.

Vopred vytriedená a umytá ryža sa opraží na suchej panvici spolu s korením. Asi po piatich minútach sa k nemu pridajú kúsky kuracieho filé a pokračujú vo varení, nie sú leniví občas premiešať. V ďalšej fáze sa to všetko prenesie do keramických nádob, osolí sa a naleje sa mliekom. Pokrm pripravte pri 160 oC do štvrť hodiny.

Hovädzie mäso a zemiaky

Toto výživné jedlo je rovnako vhodné pre dospelých aj malých jedákov, čo znamená, že dokážu nasýtiť hladnú rodinu. Na výrobu vlastných hovädzích zemiakov budete potrebovať:

• 50 g masla.
• 800 g hovädzej dužiny.
• 500 g zemiakov.
• 1 liter usadenej pitnej vody.
• 2 malé cibule.
• 1 polievková lyžica l. múka.
• 2 polievkové lyžice l. kyslá smotana a paradajkový pretlak.
• Soľ a korenie.

Umyté hovädzie mäso sa očistí od filmov a žíl, nakrája sa na stredne veľké kúsky a opraží sa na rozpustenom masle. Keď zhnedne, poukladá sa do hrncov, v ktorých sú už plátky zemiakov. To všetko sa posype nakrájanou cibuľou a zaleje omáčkou z vody, múky, paradajkového pretlaku, soli a korenia. V ďalšej fáze obsah kvetináčovochutené kyslou smotanou a varené pri miernej teplote 50 minút.

Pečenie bez zemiakov

Základom tohto jedla je čerstvé vykostené hovädzie mäso so zeleninou a syrom. Preto, ak je to žiaduce, môžete s ním podávať nejakú prílohu. Na prípravu tejto pečienky budete potrebovať:

• 200 g tvrdého syra.
• 1 kg hovädzej dužiny.
• 2 veľké mrkvy.
• 2 stredné cibule.
• 4 polievkové lyžice. l. majonéza.
• Soľ, voňavé koreniny a rastlinný olej.

Starostlivo umyté hovädzie mäso sa očistí od filmov a žíl, nakrája sa na porcie a vloží sa do vymastených keramických hrncov. Cibuľové polkruhy a nakrájaná mrkva sú rovnomerne rozložené na vrchu. To všetko sa osolí, posype korením, potrie syrom, natrie majonézou a pošle do rúry. Pripravte hovädziu pečienku so zeleninou pri 200 0C do hodiny.