Kura s hubami: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kura s hubami je všestranné jedlo, ktoré je na stoloch také bežné. Gastronomických variácií tohto jedla je veľa. Klasické kura s hubami, pečené v rúre, sa stane vynikajúcim slávnostným jedlom, ak diverzifikujete recept so zeleninou a bylinkami. Za pozornosť stojí niekoľko originálnych receptov, z ktorých každý si zaslúži pozornosť modernej gazdinky.

Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi

Tento klasický recept sa dá pripraviť len za 30 minút na bežnej panvici s malým úsilím. Mimochodom, na tieto účely nie je vôbec potrebné kupovať špeciálne formy (kokotnitsa). Na vytvorenie kulinárskeho majstrovského diela budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• kuracie filé - 450 gramov (sú to dve polovice pŕs);
• huby – 350 gramov;
• cibuľa - 1 hlava;
• smotana so stredným obsahom tuku – 200 ml;
• tvrdý syr – 150 gramov;
• zelenána ozdobu;
• korenie podľa chuti.

V prvom rade musíte kuracie prsia nakrájať na malé kúsky, opražiť na panvici. Zároveň si nakrájame cibuľu na tenké kolieska a pridáme do panvice k mäsu. Kuracie mäso so šampiňónmi sa ukáže ako nezvyčajne jemné, ak korpus vopred namočíte v malom množstve minerálnej vody.

Akonáhle cibuľa získa zlatistý odtieň, môžete pridať nadrobno nakrájané šampiňóny a udržiavať na ohni, kým sa z húb nevyparí všetka vlhkosť. Potom sa kuracie mäso a huby nalejú so smotanou. Obsah panvice by sa mal priviesť do varu a držať na ohni ešte nejaký čas. Zostáva len posypať všetko strúhaným syrom a zatvoriť veko. Hubové kura na francúzsky spôsob je hotové.

Recept na kura s hubami

Toto jedlo je najlepšie na slávnostný stôl a bežnú rodinnú večeru. Zdá sa, že pri varení nie je nič zložité, ale mäso sa často ukáže ako suché, všetky ingrediencie sa premenia na beztvarú kašu alebo, čo je najnepríjemnejšie, jedlo nemá bohatú chuť a jedinečnú vôňu. Takže je čas zoznámiť sa s niektorými tajomstvami varenia od šéfkuchára. Kuracie frikasé s hubami sa tak stane vynikajúcim jedlom na slávnostný stôl. Recept s fotografiou výrečne naznačuje, že toto kulinárske majstrovské dielo určite upúta pozornosť všetkých zhromaždených pri slávnostnom stole.

Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• sviečková - 1,5 kg;
• maslo – 50 gramov;
• lyžica múky;
• kurací vývar – 100 gramov;
• 4 kuracie vajcia;
• huby – 0,5 kg;
• korenie a čerstvé bylinky.

Jedlo sa pripravuje celkom jednoducho. Varenie bude trvať asi 60 minút.

Recept na kuracie Fricassee krok za krokom

Najskôr musíte kuracie filé nakrájať na kúsky, obaliť v múke a opražiť na olivovom oleji. Potom zalejeme 100 g kuracieho vývaru, pridáme korenie a mleté bylinky. Sem sa posielajú aj vopred nakrájané huby. Celá zmes sa dusí na miernom ohni 15 minút.

Teraz musíte zmiešať 4 kuracie žĺtky s citrónovou šťavou a naliať do takmer hotového jedla. Hneď ako zmes nadobudne hustejšiu konzistenciu, môžete panvicu stiahnuť z ohňa. Zostáva len ozdobiť kurča hubami s partiou čerstvej petržlenovej vňate alebo kôprom. Jedlo sa môže podávať pri stole.

Kuracie guláš s šampiňónmi a mandľami

Celý proces prípravy vynikajúceho kulinárskeho majstrovského diela nezaberie viac ako 90 minút. Ingrediencie sú pre 6 osôb. Tento recept sa preslávil vďaka americkej šéfkuchárke Ann Burrell. Takže potrebné komponenty:

• Kuracie prsia (možno použiť 8 kuracích stehien).
• Olivový olej na vyprážanie.
• Morská soľ.
• Slanina alebo pancetta (200 gramov).
• Zopár strúčikov cesnaku.
• 2stredné žiarovky.
• Huby (šampiňóny alebo huby) – 1000 gramov.
• 400 ml suchého bieleho vína.
• bobkový list, tymián, čili, mandle.
• Slepačí vývar.

Ako vidíte, všetky ingrediencie nájdete priamo v najbližšom supermarkete. A to znamená, že sa môžete zoznámiť s podrobným receptom na varenie duseného kurčaťa so šampiňónmi a mandľami.

Spôsob varenia

Najprv rozohrejte olivový olej v hlbokej panvici. Kuracie stehná opláchneme vodou, osušíme a jemne osolíme, dáme na rozohriatu panvicu kožou dole a opečieme z oboch strán do zlatista.

Potom nožičky vyberte z panvice a namiesto nich vložte kúsky slaniny a tiež opečte mäso, kým nevznikne chrumkavá konzistencia. Pridáme k nej nakrájanú cibuľu a dochutíme feferónkou. Pokračujte v smažení mäsa s cibuľou ešte niekoľko minút. Teraz môžete pridať nakrájané huby a cesnak. Neodstraňujte zmes z ohňa, kým sa všetka tekutina z húb nevyparí.

Potom je potrebné naliať víno a tiež ho udržiavať v ohni, kým sa alkohol neodparí. Teraz môžete kuracie mäso vrátiť späť do panvice. Ale nie samostatne, ale s kuracím vývarom. Mali by naliať mäso tak, aby kvapalina úplne pokryla všetky komponenty. Všetko nechajte na miernom ohni. Medzitým si môžete pomlieť mandle s niekoľkými kvapkami olivového oleja, aby vznikla pasta.

Akonáhle je kura hotové, mali by stevyberte ju z panvice a do omáčky pridajte mandľové pyré, priveďte do varu a znížte oheň. Miska je pripravená. Kuracie mäso by sa malo podávať na malom lôžku so zelenými fazuľkami, preliate trochou mandľovej omáčky.

Varený kurací šalát

Na toto občerstvenie existuje veľa možností. Hneď treba povedať, že takýto šalát je jedným z najbežnejších jedál nielen na sviatočnom stole. V tomto prípade sú všetky komponenty (kura so šampiňónmi) rozložené vo vrstvách na tanieri.

Požadované prísady:

• varené kuracie filé;
• marinované šampiňóny;
• cibuľa a mrkva;
• nízkotučná majonéza;
• kuracie vajcia;
• syr;
• uhorka (čerstvá alebo nakladaná).

Výhodou tohto receptu je, že na tento pokrm nie je potrebné použiť kuracie filé. Stačí uvariť pár krídel alebo stehien, vybrať z nich mäso a mierne vychladnúť. Dokonca aj kuracia koža sa hodí na prípravu šalátu.

Recept krok za krokom

Takže najprv musíte uvariť kura a vajcia. Suroviny ochlaďte a pripravte široký servírovací tanier. Teraz môžete prejsť priamo k vytvoreniu lahodného a uspokojivého občerstvenia:

1. Kuracie filé je rozložené v prvej vrstve (odporúča sa použiť šťavnaté kuracie časti, aby bol šalát nasýtenejší).
2. Potom položte vrstvu restovanej cibule a mrkvy, polejte sieťkou majonézy.
3. Nastrúhajte uhorky (môžete ich nakrájať na tenké plátky) a tiež ich vložte do malej vrstvy.
4. Teraz sú na rade uvarené vajcia (môžete ich celé rozotrieť na strúhadle).
5. Potom polejte výsledný sklíčko tenkou vrstvou majonézy a posypte strúhaným syrom.

Šalát je hotový. Aby bolo jedlo ešte slávnostnejšie, mali by ste ho ozdobiť petržlenovou vňaťou a plátkami papriky.

Kuracie filé s rozmarínom a šampiňónmi

Toto jedlo bude neuveriteľne jemné a pikantné. Kuracie filé dusené na smotane s rozmarínom sa doslova rozplývajú v ústach a vyvolávajú nadšené výkriky všetkých prítomných pri stole. Ihneď treba povedať, že príprava tohto jedla si vyžaduje určité úsilie, ale výsledok stojí za to stráviť nejaký čas. Na vytvorenie kulinárskeho majstrovského diela budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Kuracie mäso – asi 650 gramov.
• Maslo – niečo vyše 10 gramov.
• Rastlinný olej na vyprážanie.
• Stredne tučná smotana – 400 ml.
• Šampiňóny – 0,5 kg.
• 1 šálka celozrnnej múky.
• 4 strúčiky cesnaku.
• Spices.

Kuracie filé treba umyť pod tečúcou vodou, osušiť papierovou utierkou a nakrájať na tenké plátky. A teraz by ste sa mali zoznámiť s najpodrobnejším receptom na varenie.

Recept krok za krokom

Kúsky kuracieho filé, nasekaný cesnak, jedáleňlyžicu múky, soli a čierneho korenia vložte do špeciálneho plastového vrecka, pevne zaviažte a dobre pretrepte, aby sa každý kúsok mäsa obalil.

Položte hlbokú panvicu na oheň a zohrejte v nej maslo. Pridaním malého množstva rastlinného oleja opečte každý kus kurčaťa do zlatista. Potom mäso vyberte a namiesto toho vložte do panvice zvyšné maslo a nakrájané huby. Mali by sa vyprážať, kým sa všetka prebytočná tekutina neodparí. Teraz môžete získať šampiňóny a namiesto toho nalejte do panvice kurací vývar, nechajte ho zovrieť a znížte kúsky vyprážaného mäsa a šampiňóny na vrch. Celá zmes zostáva na miernom ohni. Jedlo by sa malo dusiť 15 minút.

Teraz ostáva už len priliať smotanu a priviesť do varu takmer hotové jedlo. Po uvarení udržujte kura s hubami na ohni, kým omáčka nezhustne. Teraz je jedlo pripravené. Môžete ho podávať na stôl ozdobením šťavnatou zeleninou.

Kura so šampiňónmi v rúre (recept na jedlo už asi každá hostiteľka pozná) bude ešte nasýtenejšie, ak ho pár minút pred dokončením posypete strúhaným syrom.