Glykemický index kefíru. Výhody, škody a normy používania produktu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zdraví ľudia sa dosť často jednoducho nepýtajú, aký je GI rôznych potravín. V prípade cukrovky 1. a 2. typu je však veľmi dôležité presne vedieť, aký glykemický index má kefír a iné fermentované mliečne výrobky, aby ste si mohli zostaviť vhodnú diétu. Zameraním na tento indikátor sa môžete ľahko vyhnúť zvýšeniu hladiny glukózy v krvi, čím sa zabráni komplikáciám choroby. Z tohto článku môžete presne zistiť, aký je glykemický index kefíru rôzneho stupňa obsahu tuku, ako aj výhody tohto nápoja.

Čo je GI?

Skôr ako začnete presne zisťovať, aký je glykemický index nízkotučného kefíru, ako aj všetkých ostatných druhov tohto fermentovaného mliečneho výrobku, zistite, aký je tento index.

Dnes sa to chápe ako ukazovateľ, ktorý ukazuje, do akej miery je produkt, ktorý človek konzumuje, schopný zvýšiť hladinu cukru v krvi. Práve preto pre diabetikov, ktorých treba pozorne sledovaťTento parameter je tak dôležité poznať.

Avšak GI sa teraz aktívne využíva aj pri príprave účinných diét na chudnutie. Zistilo sa, že potraviny s vysokým obsahom sú rýchle sacharidy, ktoré vedú k priberaniu. Ak ste sa rozhodli zhodiť pár kíl, znalosť glykemického indexu kefíru s rôznym obsahom tuku bude veľmi užitočná, keďže tento produkt je jedným z najobľúbenejších medzi tými, ktorí schudnú.

Je kefír povolený pre diabetikov?

Ako vedci zistili, glykemický index 1% kefíru, podobne ako viac tuku, je dosť nízky, takže tento produkt je veľmi užitočný na použitie pri cukrovke 1. a 2. typu. Ak sa pozriete pozorne na akúkoľvek diétu pre pacientov so "sladkým" ochorením, všimnete si, že aktívne používajú fermentované mliečne výrobky. V skutočnosti odborníci na výživu veria, že kefír nielenže nezvyšuje hladinu glukózy v krvi, ale je schopný ju znížiť. Je to spôsobené tým, že baktérie mliečneho kvasenia prispievajú k aktivácii produkcie hormónu inzulínu. Ak teda máte nejakú chorobu, môžete tento nápoj piť s pokojom na duši a nestarať sa o to, akú máte hladinu cukru v krvi. Len si pamätajte: ak máte v úmysle urobiť testy na cukor, musíte ho vylúčiť zo stravy deň pred zákrokom, pretože to môže ovplyvniť výsledok.

GI

Teraz o presnom glykemickom indexe kefíru 3,2 %, 2,5 %, 1 % a s nízkym obsahom tuku. nákladyvšimnite si, že v závislosti od tohto ukazovateľa prakticky nekolíše. Takže:

1. Glykemický index tuku kefíru 3, 2 je 15 jednotiek. Tento ukazovateľ je priemerný vo vzťahu k fermentovaným mliečnym výrobkom. Je podobný indikátoru fermentovaného pečeného mlieka.
2. Glykemický index kefíru je 1-2, 5% tuku je rovnakých. Je to rovných 15 jednotiek. Takýto nápoj bude užitočný pre chudnúcich ľudí aj diabetikov.

Podľa existujúcich pravidiel je užitočné jesť potraviny, ktorých GI je nižší ako 50 jednotiek, aby ste mohli pokojne konzumovať kefír v normálnom množstve bez obáv zo zhoršenia zdravotného stavu.

Výživová hodnota

Okrem glykemického indexu kefíru je celkom dôležité vedieť, aký obsah kalórií má tento produkt. Tento ukazovateľ pre nápoj je pomerne malý: iba 30 - 50 kcal na 100 gramov produktu v závislosti od obsahu tuku. Navyše s malým množstvom kalórií má kefír skutočne obrovské nutričné zloženie, ktoré zahŕňa množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú pre ľudské telo také užitočné a potrebné pre normálny život.

Chemické zloženie

Ako už bolo spomenuté, okrem nízkeho glykemického indexu kefíru 2,5% tuku má tento nápoj pre diabetikov veľkú hodnotu aj pre svoje dobre zvolené a pestré zloženie. Nájdete v ňom vitamíny skupiny D, ktoré sú pre telo také užitočné, ktoré pomáhajú telu absorbovať vápnik, ktorý posilňuje kosti. Tento minerálneuveriteľne dôležité pri cukrovke 1. typu, keďže pri tomto ochorení je pomerne často sprievodným príznakom náchylnosť na zlomeniny a ich zdĺhavá liečba v dôsledku nesprávneho metabolizmu.

Okrem toho v nej nájdete ďalšie neskutočne užitočné vitamíny: A, PP, C, skupinu B a H. Z minerálov vyniká vápnik, draslík a železo.

Užitočné vlastnosti kefíru

Kefír je neuveriteľne zdravý produkt, ktorý funguje obzvlášť dobre, ak máte nadváhu. Ako viete, vyvoláva produkciu žalúdočnej šťavy, takže tráviaci trakt začne pracovať rýchlejším tempom. Preto odborníci na výživu tak často radia vypiť pohár kefíru po večeri, aby nielen vyživil telo, ale nezaťažil ani tráviaci trakt.

Kefír navyše obsahuje pomerne veľké množstvo živočíšnych bielkovín, ktoré telo absorbuje ľahšie ako tie, ktoré nájdeme v mäse alebo rybách. Deje sa tak vďaka tomu, že nápoj obsahuje kvasinkové prostredie, ktoré napomáha činnosti vitamínov B a aminokyselín podieľajúcich sa na metabolizme bielkovín.

To všetko vedie k tomu, že pravidelná konzumácia jedného pohára jogurtu denne zlepšuje činnosť tráviaceho traktu, zrýchľuje metabolizmus a posilňuje kosti. Vedci tiež zistili, že nápoj má schopnosť očistiť telo od škodlivých produktov rozkladu, teda toxínov.

Výhody kefíru pre diabetikov

V prítomnosti diabetu 2. typu – najmä po dlhú dobu – je celkom bežné, že sa začnú objavovať poruchy pečene a žlčníka. V tomto prípade bude veľmi užitočné začať piť kefír neustále, pretože tento produkt môže byť vynikajúcou náhradou terapie týchto chorôb. Okrem toho pomáha normalizovať prácu kardiovaskulárneho systému, posilňuje vyčerpané svaly.

A samozrejme nesmieme zabúdať, že kefír dokáže znížiť hladinu cukru v krvi, aj keď je extrémne vysoká. Teraz v ľudovom liečiteľstve nájdete niekoľko receptov na nápoje na báze kefíru, ktoré pomáhajú prekonať cukrovku a ovplyvňujú odolnosť tela voči inzulínu.

Kontraindikácie a poškodenie

Napriek tomu, že glykemický index kefíru „Biobalance“, „Prostokvashino“a iných mliečnych značiek je dosť nízky, vôbec to neznamená, že ho môže konzumovať každý. Hoci pre nápoj nie je toľko kontraindikácií, stále existujú, a preto, ak sú prítomné, stojí za to odmietnuť používať obľúbený fermentovaný mliečny výrobok. V žiadnom prípade by ste nemali piť kefír, ak existujú problémy spojené so zvýšenou kyslosťou žalúdka. To nielenže nepomôže vyrovnať sa s cukrovkou, ale tiež spôsobí črevné ťažkosti. Počas tehotenstva by sa mal používať veľmi opatrne, pretože nie je možné presne predpovedať, ako môže telo reagovať na fermentovaný mliečny výrobok v prítomnosti plodu a diabetes mellitus.

Pravidlá použitia

Napriek tomu, že kefír je v Rusku bežný už niekoľko storočí, pomerne malý počet ľudí vie, ako tento nápoj správne používať. Ak chcete naplno zažiť celú škálu chutí, mali by ste dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Nápoj by mal byť teplý, približne izbovej teploty. Príliš teplý alebo studený kefír stráca tú špeciálnu kyslosť, vďaka ktorej je taký populárny. Na dosiahnutie požadovanej teploty stačí výrobok vybrať z chladničky asi pol hodiny pred konzumáciou.
2. Denná dávka jogurtu pre normálneho človeka by nemala presiahnuť 500 ml. Najlepšie je rozdeliť si ho na 2 časti, pohár vypiť ráno a večer pred spaním. Takže môžete mať najlepší účinok na žalúdok tým, že aktivujete jeho prácu.
3. Mnohým ľuďom sa zdá kefír dosť kyslý, a preto na zjemnenie chuti pridávajú cukor. Ľudia s cukrovkou by to v žiadnom prípade nemali robiť: výrazne to zvýši glykemický index, takže kefír je pre nich nezdravý.
4. Pre diabetikov lekári často odporúčajú miešať kefír s inými potravinami. Najobľúbenejšie sú pohánka, škorica, jablko a zázvor. Pred ich pridaním do stravy by ste sa mali určite poradiť so svojím lekárom, aby ste zistili všetky možné následky.

Záverečná časť

V každom veľkom hypermarkete teraz ľahko nájdete regály so zdravou výživou, ktorá sa odporúča pre diabetikov. Kefír sa tam však často nedá nájsť, pretože má glykemický indexbalenie spravidla nie je predpísané. Mali by ste však vedieť, že tento nápoj je pomerne nízky, a preto, ak sa konzumuje v predpísanom množstve, pomôže znížiť hladinu cukru v krvi a nespôsobí absolútne žiadnu ujmu postave.

V obchode si teda pokojne vyberiete kvalitný výrobok s akýmkoľvek obsahom tuku, stále bude mať glykemický index nižší ako 50. Treba však pamätať na to, že vodu nenahradíte kefírom (napriek tomu, že sú to tekutiny). Pri cukrovke je veľmi dôležité udržiavať správnu vodnú rovnováhu, to znamená piť aspoň 2 litre čistej nesýtenej vody denne.