Vaflový pohár – ako ho správne uvariť?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zmrzlina je obľúbená pochúťka detí aj dospelých, ktorá je najžiadanejším produktom v horúcich letných dňoch. Existuje veľa druhov zmrzliny balených v rôznych nádobách, ale najobľúbenejšou možnosťou balenia bol a zostáva vaflový pohár.

História vaflového pohára

Rovnako ako kornútok zmrzliny, história vaflového kornútku siaha až do roku 1896, keď Italo Marchioni, taliansky prisťahovalec, prvýkrát vynašiel a potom patentoval svoj vynález.

Marchioni bol v tom čase považovaný za úspešného obchodníka s citrónovým ľadom, no svoj tovar predával v sklenených pohároch, ktoré sa často rozbili alebo na ne zákazníci zabudli.

Aby prestali vyhadzovať peniaze do odpadu a ničiť riad, Marchioni vynašiel a začal vyrábať jedlé poháre, ktoré opakujú tvar sklenených. Neskôr, v roku 1903, dostal obchodník patent na pohár na vafle, ktorý mu priniesol veľa peňazí a slávy.

Zloženie cesta na vaflepohár

Charakteristickým znakom vaflového pohára je chrumkavosť pri hryzení, čo možno vysvetliť nielen malým množstvom vlhkosti v ceste, ale aj zvlneným povrchom výrobku. Oblátkové poháre v priemyselnom meradle sa vyrábajú iba v špeciálnych strojoch. Výroba takýchto pohárov doma je nereálna, keďže hotové výrobky majú dno, ktoré ich odlišuje od vaflového kornútku.

Recept na vaflové poháre je celkom jednoduchý. Zloženie cesta okrem pšeničnej múky obsahuje nasledujúce zložky:

• s alt;
• soda;
• voda;
• rastlinný olej;
• lecitín (pôsobí ako prírodný emulgátor).

Lecitín a rastlinný olej možno niekedy nahradiť vajíčkami.

Koľko kalórií obsahuje šálka na vafle? Táto otázka zaujíma mnohých milovníkov takej pochúťky, ako je zmrzlina. V skutočnosti je obsah kalórií vo vaflovej šálke iba 341 kcal na 100 g produktu, čo je v prepočte na 1 šálku nevýznamný ukazovateľ. Preto ich môžu bezpečne používať tí, ktorí sa snažia udržať si váhu „v rámci“. Ak však do vaflového pohára pridáte nejakú náplň, potom sa obsah kalórií v tomto výrobku výrazne zvýši, takže pri takýchto výrobkoch musíte byť opatrní (alebo do nich môžete dať iba nízkokalorické náplne).

Výroba vaflového pohára

Technológia výroby oblátkových pohárov sa od ich vynálezu príliš nezmenila. Napriek tomuskutočnosť, že ide o celkom jednoduché výrobky, teplota vzduchu v pekárni môže dosiahnuť 50 stupňov a vlhkosť môže dosiahnuť 100%.

Potom, čo je cesto dôkladne vymiesené a nie sú v ňom žiadne hrudky, všetka táto hmota sa posiela do špeciálnej formy, kde sa zhora spúšťa lisovník. Už po minúte, počas ktorej sa cesto upečie, budú košíčky hotové. Potom sa vysypú na linku, kde z nich baliči ručne odrežú prebytočné cesto a hotové výrobky vložia do krabíc. Týmto spôsobom je možné vyrobiť až 100 000 vafľových šálok denne.

Malé podniky využívajú jednoduchšiu výrobnú schému, keďže majú vo výrobe posuvné formy, do ktorých sa lis spúšťa. To je dôvod, prečo na mnohých vaflových pohároch môžete vidieť šev, ktorý sa vytvára na spojoch foriem.

Náplň do pohárov na vafle

Vzhľadom na to, že výroba vaflových pohárov doma nebude fungovať, hotové priemyselné výrobky sú medzi obyvateľstvom veľmi žiadané. Takéto poháre môžu byť naplnené rôznymi náplňami. Milovníci sladkých jedál si môžu vaflové poháre naplniť nielen zmrzlinou, ozdobenou čerstvým ovocím alebo kúskami ovocia, ale aj vareným kondenzovaným mliekom, smotanou alebo akoukoľvek inou náplňou podľa vlastnej chuti.

Milovníci slaných jedál si môžu do nevýrazných pohárov pridať plnky podľa svojej chuti, ktorérobí z nich rýchly a chutný snack. Môže to byť mleté mäso, ryba alebo zelenina, ktorú musíte investovať do vnútornej časti vášho kulinárskeho umenia. Potom môžete naplnené poháre s náplňou opražiť na panvici a získať tak chutné a originálne jedlo, ktoré sa nebude hanbiť priviesť hostí k stolu.