Ako variť cestoviny s cuketou: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Vyzeralo by to ako dosť zvláštna kombinácia – cuketa s cestovinou. Recepty na prípravu takéhoto jedla však nájdete v kulinárskych zošitoch mnohých gazdiniek. A takmer všetci sú si istí, že takéto jedlo si zaslúži právo na existenciu. Navyše je celkom chutné a uspokojujúce, najmä ak spestríte proces varenia a k hlavným ingredienciám pridáte nejaké ďalšie prísady.

Dnes vám podrobne povieme, ako variť cestoviny s cuketou, a ponúkneme veľa zaujímavých receptov. A začnime tým najjednoduchším.

Cuketové cestoviny: prísady

Ak hovoríme po rusky, uvaríme si základné cestoviny s cuketou. Aby sme to dosiahli, musíme sa zásobiť v skutočnosti samotnými cestovinami (môžete si vziať takmer akékoľvek, ale stále je vhodné zastaviť sa pri tých z tvrdej pšenice), mladou cuketou (dve alebo tri malé veci), jednou cibuľa, 200-gramové vrecko najtučnejšej kyslej smotany, zväzok kôpru a masla (na varenie stačí 30 g).

Ako variť

Na rastlinnom oleji opečte nadrobno nakrájanú cibuľu do príjemného zlatistého odtieňa. Potom k nej pridajte na kocky nakrájanú dužinu z cukety. Soľ a korenie, dôkladne premiešajte, prikryte pokrievkou a dusíme na najmenšom ohni asi dvadsať minút. Potom do nich nalejte kyslú smotanu, predtým zriedenú niekoľkými lyžicami čistej vody. Musí sa to urobiť tak, aby sa pri kontakte s horúcou hmotou nezvlnil. Dusíme maximálne 5 minút, potom pridáme nasekaný kôpor (kto má rád pikantnejšie, môže pridať aj nasekaný cesnak). Vypnite oheň, zmes nechajte pod vekom.

Ďalej musíte uvariť cestoviny. Kvalitné výrobky sa pripravujú nie viac ako 5-7 minút, ale aby ste sa nemýlili, prečítajte si pokyny na obale. V každom prípade by mali byť trochu pevné. Teda polotovar. Vodu scedíme a do cestovín pridáme olej. Jemne premiešame. Cestoviny dáme na tanier a navrch pridáme uvarenú cuketu. A samozrejme, všetko sa dá zasypať strúhaným syrom. Čas jesť!

Tip

Makaróny a syr sú už dlho klasikou tohto žánru. Nie vždy však toto jedlo dopadne tak, ako by ste chceli. prečo? Pretože na jeho prípravu si hostesky vezmú prvý syr, ktorý natrafí. A toto je zásadne nesprávny prístup. Všetko, čo musíte urobiť, je parmezán. Dobre sa topí, ale neťahá ako ostatné. Vďaka tomu si môžete jedlo skutočne vychutnať a nemyslieť na to, ako by bolo estetickejšie sprostredkovaťústa vidličky, na ktorej visí šnúrka roztaveného syra.

Upravený recept

Čo robí cestoviny s cuketou dobrými, je to, že pridaním ďalších prísad môžete získať úplne iné jedlo. Rovnako ako nasledujúci recept. Naďalej sa budeme učiť variť cestoviny s cuketou a paradajkami. Nie je tu však žiadna špeciálna veda. Všetko je veľmi jednoduché, najmä ak ste si už osvojili recept na prípravu tých najprimitívnejších cestovín.

Tak ako v prvom prípade opražte cibuľu. Potom k nej pridajte veľmi mladé cukety nakrájané na tenké polkruhy. Hneď ako sa opražia, pridajte polovice cherry paradajok (tristo gramov, nie viac). Zalejeme smotanou (pol pohára), pridáme nadrobno nasekaný cesnak a za stáleho miešania niekoľko minút dusíme. Ak máte radi bazalku, môžete pridať aj tú. K tomuto jedlu sa hodí najmä fialová. A potom pridáme už pripravené cestoviny a všetko usilovne premiešame. A takmer okamžite potom oheň vypneme. Cestoviny s cuketou a paradajkami sú pripravené. Môžete naaranžovať na taniere a podávať. Posypané (pamätáte si, o čom sme hovorili vyššie?) strúhaným parmezánom.

Tagliatelle s cuketou a šampiňónmi

Ak neviete, ako variť cestoviny s cuketou, zoberte si nasledujúci recept. Je to skvelá voľba pre chutné a celkom uspokojivé jedlo, napriek absencii mäsovej zložky.

Tristo gramov šampiňónov by sa malo nakrájať na tenké plátky a potom vyprážať na pätnásťminút v rastlinnom oleji, vopred solené. Potom do húb nalejte pol pohára hustej smotany a za stáleho miešania držte na ohni ďalších päť minút. Paralelne s tým na inej panvici opekáme na desať minút mladú cuketu posypanú bazalkou a nakrájanú na pásiky. Uvarené tagliatelle (samozrejme už bez vody) ochutíme pár lyžicami masla a dáme na misu. A potom nalejte obsah oboch panvíc zmiešaný dohromady.

Casery

Cestoviny s cuketou môžeme pripraviť aj vo forme rajnice. Proces nezaberie veľa času, ale určite si spestríte jedálniček, pretože toto jedlo sa bude citeľne líšiť od bežných cestovín s omáčkou.

Prvým krokom je uvarenie cestovín. Potom ich pošlite do cedníka a počkajte, kým voda nevytečie. Nie je potrebné oplachovať! Ale zabúdať na ne na dlhší čas sa tiež neodporúča. Inak jednoducho držia spolu. Preto najlepšie, čo môžete urobiť, je z času na čas ich počas varenia cukety premiešať vidličkou. Nebudú s ním žiadne problémy. Stačí olúpať šupku a nastrúhať (veľkú). Potom soľ a korenie, do hmoty pridajte jemne nakrájanú zelenú cibuľu a potom nalejte zmes troch rozšľahaných vajec a pohára mlieka. Ochutnajte soľ, v prípade potreby pridajte viac. Potom pridajte cestoviny a dobre premiešajte. Potom vezmite zapekaciu misu, namažte ju rastlinným olejom a na dno dajte cuketovo-cestovinovú hmotu. Varenie v rúre asidvadsať minút. Optimálna teplota je 180 stupňov. Päť minút pred pripravenosťou môžete formu vybrať a kastról bohato posypať strúhaným syrom. V tomto prípade na známke nezáleží.

Lasagne s cuketou

Nie každá gazdinka vie, že dnes sa dajú kúpiť špeciálne obliečky na lasagne. Vo svojom jadre sú to rovnaké cestoviny, len sú varené vo forme zvláštnych vrstiev. Vďaka nim môžete pripraviť veľa zaujímavých jedál. Napríklad lasagne v rúre. V princípe tie isté cestoviny s cuketou, len v trochu inom výklade.

Ďalšou nespornou výhodou tohto jedla je, že sa varí veľmi rýchlo. Takže toto je skvelá voľba pre tých, ktorí majú príliš málo času na prípravu občerstvenia, keď sú hostia takmer pred dverami.

Varenie

Asi kilogram ošúpanej cukety nastrúhajte na hrubom strúhadle a spolu s nakrájanou cibuľou smažte desať minút na olivovom oleji. Potom k zelenine pridajte tri pretlačené strúčiky cesnaku, 50 gramov čedaru a dve tretiny 250-gramového téglika ricotty. Miešajte. Uvarte listy lasagní (pozor, aby ste ich neprevarili!). Zvyčajne to trvá päť minút. Potom vodu sceďte, vrstvy poukladajte na misku a jemne ich pokvapkajte olivovým olejom. Potom vezmite plech na pečenie, prikryte ho pergamenom, položte naň vrstvy lasagní, bohato namažte paradajkovou pastou, na vrch prikryte cuketovou hmotou. Potom manipuláciamusíte zopakovať v rovnakom poradí: vrstva lasagní + paradajkový pretlak + vyprážaná cuketa. Na posledné položte zvyšné pláty lasagní, vrch potrite zvyšným čedarom a misku vložte do rúry. Čas varenia - nie viac ako desať minút. Optimálna teplota je 180 stupňov.

Cestoviny s cuketou a šunkou

V zásade možno všetky vyššie uvedené recepty nazvať vegetariánske. Zatiaľ čo nie každý člen rodiny súhlasí s jedením jednej „trávy“. Celkovo vzaté, do ktorejkoľvek z navrhovaných cuketových omáčok môžete s trochou rozmýšľania pridať mäsovú zložku. A aby sme vám to uľahčili, ponúkame vám ako príklad varenie chutných cestovín s cuketou a šunkou. Áno, a v syrovej omáčke.

Jedna stredne veľká cuketa nakrájaná na tenké pásiky. To isté urobte so sto gramami nízkotučnej šunky. Zmiešajte pol pohára mlieka a smotany a zahrejte ich pridaním 200 gramov taveného syra. Zároveň sa snažte neustále miešať pripravovanú zmes. Hneď ako zovrie, pridajte ďalších sto gramov strúhaného syra. Varte, kým sa nerozpustí. Pridajte korenie a pol lyžičky muškátového orieška. Soľ sa neodporúča, pretože samotný syr je dosť slaný. Na oleji opekajte päť minút cuketu, potom pridajte šunku. Varte ešte päť minút. A potom nalejte výslednú omáčku do tejto zmesi (alebo naopak, pridajte ju do nej - na tom nezáleží). Tradične uvarené cestoviny (najlepšie sa hodia, mimochodom, špagety) ležiana tanier a zalejeme výslednou omáčkou.

Dobrú chuť!