Petržlen: obsah kalórií v produkte a užitočné vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Petržlen je známy už od staroveku. Už starí Gréci sa zaoberali pestovaním tejto zelene. V stredoveku sa zeleninová kultúra rozšírila aj za Balkánsky polostrov a stala sa populárnou v Európe. O niečo neskôr sa petržlen dostal do Ruska, ale spočiatku sa používal na liečebné účely.

Charakteristiky rastliny

Petržlen patrí do zastrešujúcej rodiny. Je to trpasličia dvojročná rastlina pochádzajúca z pobrežia Stredozemného mora.

Pikantná zelenina je bohatá na vitamíny a minerály. Petržlen obsahuje predovšetkým vitamín C, takže na získanie dennej normy tejto užitočnej látky budete musieť jesť iba 50 gramov zelene. Kyselina listová, železo, horčík, draslík, karotén, ale aj vitamíny B2 a B1 – petržlen toho obsahuje veľa. Zelení majú veľmi nízky obsah kalórií. Inulín sa považuje za obzvlášť cennú látku obsiahnutú v zelenine. Podporuje metabolické procesy glukózy v krvi.

Použitie pri varení

Petržlen, ktorého obsah kalórií je taký nízky, že sa považuje za diétny výrobok, sa používa na prípravu jedál z mäsa, rýb a zeleniny. Najlepšia vecpikantná zelenina sa kombinuje so surovou a dusenou zeleninou. Aj pri tepelnom spracovaní produkt nestráca svoje prospešné vlastnosti, ktorými sa iné rastliny nemôžu pochváliť. V niektorých štátoch sa petržlenová vňať podáva ako samostatné ľahké jedlo.

Petržlenová vňať sa používa surová a sušená, môže sa aj nasoliť. S príchodom mrazničiek mnohé gazdinky mrazia čerstvé bylinky. V tejto forme si zachováva svoje prospešné, výživné vlastnosti po dlhú dobu. Z petržlenovej vňate sa pripravujú šaláty, koreň je výborným korením do polievok, príloh a jedál z rýb. Petržlen sa používa v mnohých národných kuchyniach Európy, Ázie a Ameriky. Obsah kalórií v produkte je nízky a liečivé vlastnosti zelene sú na nezaplatenie.

Užitočné vlastnosti petržlenu

Atraktívnosťou tohto korenia je príjemná chuť, ktorá pochádza z esenciálneho oleja obsiahnutého v rastline. Prítomnosť obrovského množstva látok robí petržlen veľmi užitočným a dokonca aj liečivým produktom. Rastlina účinne pomáha predchádzať chorobám ako sú žalúdočné vredy a zápaly žalúdka a pomáha pri poruchách obličiek. Nízky obsah kalórií v petržlenovej vňate dodáva produktu diétne vlastnosti.

Rastlina slúži ako diuretikum a pomáha odstraňovať soľ z tela. Ak je imunitný systém narušený, lekári odporúčajú používať petržlen, pretože rastlina má imunomodulačné vlastnosti, čo je veľmi užitočné pri imunodeficiencii.

Pri používaní petržlenovej vňate musíte byť stále opatrnínadbytok prípravku môže viesť k alergiám a začervenaniu pokožky. Tiež sa neodporúča jesť veľa zelene ľuďom s vážnym ochorením obličiek. Toto je obzvlášť nebezpečné počas exacerbácie choroby.

Petržlen: kalórie na 100 gramov

Ako už bolo spomenuté, petržlen obsahuje veľa užitočných stopových prvkov, vitamínov a kyselín. Ich obsah je taký vysoký, že máloktoré ovocie a zelenina sa tejto zelenine vyrovná. Tu je len malý zoznam užitočných komponentov a ich úloha v ľudskom tele:

• Železo. Zodpovedá za výkonnosť obehového systému a krvotvorby.
• Draslík. Riadi vodnú rovnováhu ľudského tela.
• Horčík. Stopový prvok zodpovedný za hladké fungovanie systémov a orgánov. Závisí od toho uvoľnenie svalov.
• Kyselina listová (B9). Podieľa sa na procesoch syntézy DNA. Nevyhnutné pre funkciu nosenia dieťaťa. Jeho nedostatok môže spôsobiť neplodnosť.
• Kyselina askorbová (C). Zlepšuje imunitné procesy, znižuje cholesterol, podieľa sa na syntéze interferónu.

Všetky tieto faktory naznačujú, aký prospešný je petržlen pre ľudí. Obsah kalórií v zelenine je iba 49 kcal na 100 gramov produktu. Rastlina sa používa na lekárske a kozmetické účely.