DIY čokoládové figúrky: majstrovská trieda krok za krokom s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čokoládové figúrky vyrábali remeselníci už v 18. storočí. V tých časoch boli náklady na túto sladkosť neuveriteľne vysoké, takže cukrári naliali prvé kópie do drevených foriem vo forme ingotov. Čoskoro však súťaž medzi majstrami viedla k tomu, že figúrky už boli vyrobené podľa jedinečných náčrtov. Prvýkrát kovové formy na nalievanie roztopenej čokolády vyrobila belgická spoločnosť Berwaerts v roku 1840.

Vytváranie čokoládových figúrok vlastnými rukami sa stalo skutočným umením. V Kolíne nad Rýnom sa nachádza Schokoladenmuseum, ktoré obsahuje nádhernú zbierku majstrovských výtvorov. Súťažné súťaže často organizujú cukrári z celého sveta, kde sa pred užasnutým pohľadom publika objavujú majstrovské diela. Ide o zaujímavé a kreatívne dielo, ktoré dokáže zaujať každého.

Ak si myslíte, že výroba čokoládových figúrok vlastnými rukami je činnosť, ktorá je pre jednoduchého laika nedostupná, tak sa hlboko mýlite. Po oboznámení sa s princípom vykonávania práce radikálne zmeníte svojunázor. Na to, aby ste mohli naliať na tortu jednoduché výrobky, ako sú listy alebo motýľ, nepotrebujete mať sochárske ani umelecké nadanie. Hlavná vec je nájsť vhodnú formu alebo vzor pre prelamovaný a plochý výrobok.

V článku zvážime, ako vyrobiť figúrky z plastovej čokolády vlastnými rukami, ako roztaviť materiál pre remeslá, aký druh čokolády si vybrať, ako pracovať s bielym analógom, ako ho farbiť Ak je to nevyhnutné. Podrobne vysvetlíme niekoľko spôsobov, ako roztopiť čokoládu, poskytneme tipy, ako používať formičky.

Belgické čokoládové figúrky

Čokoláda z Belgicka Barry Callebaut je plná rôznych tvarov. Sú to drahé suveníry najvyššej kvality vyrobené majstrami starovekého podniku s najnovšími výrobnými technológiami.

Súpravu čokoládových figúrok je možné zakúpiť ako darček pre osobu akéhokoľvek povolania. Takže kaderníčke sa budú páčiť produkty zobrazené na fotografii vyššie. Pre zámočníka si môžete vyzdvihnúť kliešte a skrutkovače. Pre zanieteného motoristu „kúpte“auto svojej obľúbenej značky a elektrikára – žiarovku. Vojaci budú mať radosť z čokoládovej pištole a dieťa z figúrky na drevenej palici.

Môžete si vyzdvihnúť suvenír s obrázkom symbolu Nového roka alebo vo forme prelamovaného rámu na fotografiu. Prekvapte svojho blízkeho čokoládovou krabičkou v tvare srdca naplnenou sladkosťami.

Používanie čokoládových výrobkov

Prvé pokusy s perom je možné vykonať na domácich koláčikoch. Vložte rozpustenú čokoládu do kulinárskej misystriekačku alebo tašku a nakreslite vtipné emotikony. Deti budú mať z takéhoto experimentu radosť. Ženy v domácnosti sa v tejto fáze zvyčajne nezastavia, pretože chcú tvoriť stále viac.

Pomocou náčrtov kresieb môžete vytvoriť ploché figúrky na ozdobenie torty alebo porcie zmrzliny. Pre každého hosťa je zaujímavé nakresliť na pergamen čokoládovú figúrku, ktorá by ho charakterizovala. Takáto pochúťka bude skvelou témou na zábavnú diskusiu s priateľmi.

A aké zaujímavé bude pre deti podieľať sa na práci! Dokonca aj jednoduchý výkres vyrobený vlastnými rukami bude pýchou dieťaťa. Dievčatá aj chlapci budú nadšene pracovať s plastovou čokoládou.

Urob si sám čokoládové figúrky budú skvelým sviatočným darčekom, stačí objemné dielo zabaliť do celofánu a uviazať nádhernú mašľu. Môžete si vyrobiť vlastné sladkosti tak, že ich naplníte orechmi alebo sušeným ovocím. Ako môžete vidieť, použitie figúrok je pomerne rozsiahle, tak sa poďme naučiť ich vytvárať vlastnými rukami.

Čo potrebujete na vykonanie úlohy?

Ak chcete vytvoriť čokoládové remeslá, musíte si ich najprv kúpiť. Vyberte si tyčinku s najmenej 75 % kakaových bôbov. Táto tmavá čokoláda má pevnejšiu textúru a dobre drží tvar pri izbovej teplote.

Pripravte si nasledujúce materiály:

• Ak budete robiť objemové figúrky, budete potrebovať formy. Oni súmôžu byť kovové alebo silikónové, ktoré sa používajú na pečenie cukroviniek alebo cukríkov.
• Ak sú remeslá ploché, potrebujete list pergamenu.
• Malý hrniec.
• Misa.
• Kapacita, kde budú umiestnené liate formy. Mal by sa zmestiť do chladničky.
• Rezací nôž (ak je to potrebné).
• Ak je práca vykonaná na šablóne, vytlačte alebo nakreslite obrázok ručne.
• Cukrárske vrecko na kreslenie plastovou čokoládou alebo lyžičkou na plnenie formy.

Ďalej zvážte spôsoby rozpúšťania horkej a bielej čokolády.

Tri spôsoby roztopenia čokolády

V závislosti od vybavenia v kuchyni existuje niekoľko spôsobov prípravy čokolády do práce. Predtým, ako si vlastnými rukami vyrobíte figúrku z čokolády, musíte ju roztopiť.

Ak máte mikrovlnnú rúru, jednoducho rozlomte dlaždicu na malé kúsky a vložte ju do rúry na tanier. Nastavte trvanie ohrevu pri strednom výkone len na 1 minútu. Pravidelne odoberajte tanier a sledujte stav čokolády, miešajte a uistite sa, že sa neprehrieva ani nepripaľuje.

Čokoláda sa pri dusení s menšou pravdepodobnosťou prehreje. Stačí nasekať dlaždicu na malé kúsky a zaspať v miske. Zapnite režim na nízky výkon a neustále miešajte. Táto metóda je časovo náročná.

Naše hostesky najčastejšie využívajú posledný z uvedených spôsobov, a toohrievanie čokolády vo vodnom kúpeli na sporáku. Do panvice nalejte trochu vody, na vrch položte nádobu s nasekanou čokoládou. Neustále miešajte lyžicou alebo drevenou špachtľou a nevzďaľujte sa od sporáka. Udržujte oheň na minime. Hneď ako sa všetka čokoláda rozpustí, vypnite plyn.

Práca s bielou čokoládou

Pri výrobe figurín z čokolády vlastnými rukami na tortu sú často potrebné ďalšie farby na zdobenie remesiel, na kreslenie malých detailov. Na tento účel musíte pripraviť bielu čokoládu a farbivá. Môže to byť prírodná šťava z jahôd alebo čiernych ríbezlí alebo potravinárske farbivo, ktoré sa dá kúpiť v každom supermarkete.

Biela čokoláda sa roztopí podobne ako horká čokoláda vyššie popísanými metódami a na úplný záver sa pridá pár kvapiek zvolenej farby, šľaha sa metličkou, kým nevznikne homogénna hmota a prenesie sa do cukrárskeho vrecka pre uľahčenie kreslenia.

Jednoduchá práca s formami

Najjednoduchší spôsob, ako vyrobiť objemné figúrky, je naliať rozpustenú čokoládu do kovových alebo silikónových foriem na pečenie. Môžu mať vzhľad akéhokoľvek zvieraťa, napríklad zajačika, ako na fotografii nižšie.

Zaujímavé je vyrobiť darčekovú súpravu pre dieťa z figúrok z čiernej, mliečnej a bielej čokolády. Pred naliatím roztavenej hmoty do foriem ich rozložte na plech alebo dosku, aby sa potom všetko dalo okamžite zdvihnúť a rovnomerne preniesť na policu chladničky. Počaspreusporiadajte, uistite sa, že sa formy nenakláňajú, inak bude mať zamrznutá postava nedbalé okraje.

Obrysová kresba

Pripravte si pergamenový papier na vytváranie plochých figúrok na zdobenie koláčov, pečenie a výrobu lízaniek. Ak sú remeslá rovnomerné, položte plech ihneď na povrch plechu na pečenie alebo akúkoľvek dosku, aby bolo vhodné ho vystaviť chladu. Po vložení rozpustenej čokolády do cukrárskeho vrecka môžete ručne kresliť jednoduché tvary.

Ak chcete vytvoriť zložitú figúrku, potom na pergamene jednoduchou ceruzkou zakrúžkujte kresbu vytlačenú na tlačiarni. Čokoládová línia je umiestnená jasne pozdĺž jej obrysov.

Vytváranie zaoblených vzorov

Ako vyrobiť čokoládové figúrky ploché a okrúhle zároveň? Je to jednoduché. Zabaľte valček do pergamenu, pripevnite okraje k plechu na pečenie a na zakrivený povrch nakreslite čiary a listy.

Môžete si tak vyrobiť aj prelamovanú figúrku v tvare rúrky, pričom vzor umiestnite po celom obvode. Keď čokoláda stuhne, opatrne ju vyberte. Stiahnite pergamen dole z valčeka a vyberte ho zvnútra. S plavidlom zaobchádzajte jemne, aby sa nerozbilo.

Zaoblenie okvetných lístkov trojrozmerného čokoládového kvetu, ako na fotografii v predchádzajúcom článku, bolo vyrobené pomocou jednorazových plastových lyžičiek. Jednoducho ponorte zadnú časť lyžice do rozpustenej čokolády a položte ju na chladiacu dosku.

Ako si vyrobiť hniezdo?

Na vytvorenie takého originálneho čokoládového remesla použite zaoblené misky a otočte ich hore dnom. Aplikujte čiary chaotickým spôsobom, aby ste vytvorili vetvy vtáčieho hniezda.

Ak chcete vyrobiť čokoládový list, vyberte zo stromu skutočný, dobre žilkovaný list, dobre ho umyte a na jeho povrch naneste štetcom rozpustenú čokoládu. Vajíčko hniezda sa naleje do formy na bielu čokoládu.

Ako vidíte, nie je ťažké vytvoriť čokoládové figúrky vlastnými rukami (fotku ste videli v článku). Tento proces je kreatívny a veľmi vzrušujúci. Vyskúšajte to určite! Veľa šťastia!