Bravčové rebrá v rúre: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Bravčové rebierka sú skvelou alternatívou grilovania v prírode. Keďže poveternostné podmienky nie vždy umožňujú variť mäso tradičným spôsobom, na záchranu prichádza rúra. A skutočne, rebrá pečené v ňom sú voňavé, červené a veľmi chutné. Dôležitú úlohu v tom zohráva marináda. Náš článok ponúka niekoľko receptov na rebrá v rúre. Ako ich správne upiecť a ako na ne pripraviť marinádu vám prezradíme v podrobných popisoch krok za krokom.

Rúrové rebierka v sójovej omáčke s medom a horčicou

Kľúčovú úlohu v tomto recepte má marináda. Je to vďaka nemu, že rebrá v rúre sú mäkké a krásne, s ryšavou lesklou kôrkou. Postupná príprava sladkokyslej marinády a samotného mäsa je nasledovná:

1. rebierka (1 kg) nakrájané na porciekúsky, umyté, vysušené a potreté soľou a korením.
2. Pripravené mäso sa vloží do panvice.
3. Ocot a horčica (1 polievková lyžica každý) sa pridávajú do sójovej omáčky (70 ml).
4. Tekutý med a olivový olej (každý 2 polievkové lyžice) sa nalejú do tej istej misky a cesnak (3 strúčiky) sa vytlačí lisom.
5. Všetky ingrediencie sú dôkladne premiešané.
6. Hotová marináda sa naleje do panvice priamo na rebrá. V chladničke mäso marinuje dve hodiny.
7. Rebrá sa rozložia do pekáča a pošlú sa do rúry predhriatej na 190 ° na 55 minút. Jedlo podávajte s varenými zemiakmi alebo čerstvou zeleninou.

Medové rebierka v rúre s citrónom

Na tento recept budete potrebovať 1 kg mäsa. Okrem toho sa rebrá nedajú krájať pred odoslaním do rúry, ale piecť priamo s celým plechom. Množstvo ingrediencií na marinádu je možné upraviť podľa vašich predstáv. Napríklad, ak dáte viac medu, potom bude chuť rebier sladšia. Ak do marinády pridáte veľa citrónovej šťavy, mäso získa charakteristickú kyslastú chuť. Krok za krokom sa podľa tohto receptu pripravujú rebrá v rúre v tomto poradí:

1. Umyté a osušené mäso sa potrie tekutým medom (3 lyžičky) a poukladá na plech.
2. Šťava z dvoch citrónov sa vytlačí do malej misky, podľa chuti sa pridá soľ, korenie a ešte trochu medu (3 čajové lyžičky).
3. Mäso na plechu polejeme pripravenou marinádou a pošleme do rúry (200°) na 20 minút.
4. Po 10 minútach by mali byť rebrá napojenéomáčka z panvice. Ak je to potrebné, v tejto fáze môže byť mäso opäť potreté medom.
5. Vráťte rebrá do rúry a pokračujte v ich pečení 15 minút.
6. Mäso sa pred konzumáciou polieva omáčkou.

Recept na jednoduché fóliové rebrá

Toto je jeden z najjednoduchších hlavných chodov na prípravu. Rebrá v rúre podľa receptu (vo fólii) sú pripravené len za 10 minút a nevyžadujú predmarinovanie. Ak chcete upiecť takéto jedlo, musíte postupovať podľa určitej postupnosti akcií:

1. rebierka (1 kg) nakrájané pozdĺž kosti na porcie.
2. Mäso osolíme, pridáme kurkumu (1 ČL), talianske bylinky (1 ČL), nové korenie rozdrvené v mažiari (½ ČL).
3. Rebierka polejte rastlinným olejom (2 polievkové lyžice) a citrónovou šťavou. Tu pridajte hlavu cesnaku nakrájanú na taniere.
4. Premiešajte ingrediencie. Položte rebrá na fóliu. Pevne ich zabaľte do obálky.
5. Umiestnite fóliu na plech na pečenie. Rebierka pečieme v rúre 90 minút.

Rebrá pečené so zemiakmi v rúre

Tento recept vám umožňuje variť prílohu aj hlavné jedlo súčasne. V rúre so zemiakmi sa rebrá pečú v celom plechu a už pri podávaní sa nakrájajú na porcie. Chuť jedla do značnej miery závisí od marinády. Proces varenia začína týmto:

1. V malej miske zmiešajte štipku čiernej afeferónka, sladká paprika a soľ (1 čajová lyžička každá), pretlačený cesnak (3 strúčiky) a rastlinný olej (3 polievkové lyžice).
2. Rebierka potrieme pripravenou marinádou a necháme pár minút odstáť. Medzitým si musíte pripraviť zemiaky.
3. Mladé hľuzy (8 ks) Dôkladne umyte, ošúpte alebo jednoducho nakrájajte na 4 časti priamo v šupke. Zemiaky osolíme, pridáme kurkumu (¾ lyžičky), sušený tymián a rozmarín (po ½ lyžičky).
4. Najskôr dajte na dno formy zemiaky a potom tanier s rebrami.
5. Rebierka so zemiakmi pečieme v rúre 1 hodinu, najskôr 15 minút pri 230° a potom zvyšný čas pri 180°. Skontrolujte pripravenosť mäsa nožom. Po prepichnutí by z neho mala vyčnievať číra šťava.

Ako piecť rebrá v rukáve?

Toto jedlo môžeme podávať ako hlavné jedlo s prílohou, tak aj ako predjedlo k pivu. V každom prípade je mäso šťavnaté a chutné.

Ak chcete piecť rebrá v rúre v rukáve, musíte ich najskôr marinovať. Za týmto účelom zmiešajte v miske cesnak pretlačený špajlou (6 strúčikov) a nastrúhaný koreň zázvoru (1 čajová lyžička) so sójovou omáčkou (7 polievkových lyžíc). Do tej istej marinády pridajte kečup a med (2 polievkové lyžice), šťavu z polovice citróna a korenie (provensálske bylinky, klinčeky, čierne korenie). Na rebrá v hrnci dáme cibuľu nakrájanú na pol krúžky a zalejeme ich uvarenou marinádou. Nechajte mäso v chladničke aspoň 2 hodiny, najlepšie cez noc.

Na druhý deň vložte rebrá do rukávu, zaviažte ho aurobte pár vpichov ihlou zhora. Mäso pečieme pri teplote 200 °C 60 minút. 15 minút pred koncom varenia opatrne odrežte rukáv a otvorte ho, aby rebrá zhnedli.

Pikantné rebrá v cesnakovej sójovej omáčke

Recept na toto jedlo je maximálne jednoduchý. Rebierka sú marinované len v sójovej omáčke a cesnaku, no napriek minimálnemu množstvu surovín sú veľmi chutné. Tento pivný snack ocenia najmä muži.

Na prípravu jedla sa nakrájané rebrá polia sójovou omáčkou (7 polievkových lyžíc) zmiešanou s prelisovaným cesnakom (3 strúčiky). V takejto marináde by mäso malo postáť aspoň 2 hodiny. Soli je možné pridať pomerne málo, doslova štipku.

Upečené rebrá sa pečú v rúre 40 minút pri 180°. Odporúčame podávať s kečupom alebo inou omáčkou.

bravčové rebierka marinované v pomaranči

Tento recept osloví ľudí, ktorí majú radi sladké mäso. Treba poznamenať, že pomarančová príchuť v takýchto rebierkach pečených v rúre je celkom zreteľná. Ale práve vďaka omáčke na báze citrusov získavajú počas varenia takú lesklú kôrku. Podrobný recept na rebrá obsahuje nasledujúce kroky:

1. Plát s rebrami (1,5 kg) sa pozdĺžne rozreže na porcie.
2. V samostatnej miske sa pripraví marináda z pomarančovej šťavy a kôry, citrónovej šťavy (2 polievkové lyžice.lyžice), med a soľ (2 čajové lyžičky každý), paprika (1 polievková lyžica) a čierne korenie.
3. Rebrá sa preložia do hrnca, nalejú marinádou a odošlú do chladničky marinovať pod vekom na 6 hodín.
4. Po určitom čase sa mäso rozloží spolu s omáčkou do malého, ale hlbokého pekáča. Rebierka prikryte alobalom a pečte pri 220° 40 minút.
5. Napoly uvarené mäso sa vyberie z rúry a rozloží sa na plech pokrytý fóliou alebo pergamenom.
6. Omáčka, ktorá zostane po upečení mäsa vo forme, sa naleje do malej misky. Musí sa ochladiť a zmiešať so škrobom (2 čajové lyžičky).
7. Rebierka nalejte na plech so sladkým želé. Pošlite mäso piecť pri rovnakej teplote, kým sa nevytvorí krásna kôrka.

Ako piecť rebrá na grile v rúre?

Podľa nasledujúceho receptu neuvaríte mäso horšie ako na grile. Rebrá sa tiež pečú na grile, ale nie na ulici, ale priamo v domácej rúre. Pred pečením sa však musia uchovávať v marináde 2 až 12 hodín. Recept na rebrá v rúre krok za krokom je vykonať nasledujúcu postupnosť akcií:

1. Marináda na mäso sa pripravuje v hlbokej miske. Za týmto účelom sa do sójovej omáčky (25 ml) nastrúha kúsok koreňa zázvoru, pridá sa hlava nasekaného cesnaku, šťava z polovice citróna, med (3 lyžičky), korenie a bylinky. Soľ sa do tejto marinády nepridáva. Táto ingrediencia v recepte nahrádza sójovú omáčku.
2. V miske snakrájané rebrá sú obložené omáčkou.
3. Marinované mäso je položené na grile.
4. Na spodnú vrstvu je položený plech na pečenie s vodou, vďaka čomu rebrá nevyschnú, ale budú šťavnaté.
5. Mäso sa varí 30 minút pri 250°. Potom rebierka otočíme na druhú stranu a dopekáme ďalších 10 minút. Počas varenia sa odporúča niekoľkokrát ich zaliať marinádou.

Recept na bravčové rebierka s cibuľou, octom a sójovou omáčkou

Nasledujúce jedlo je veľmi šťavnaté, aj keď nezostáva čas na marinovanie mäsa. Potom bude stačiť držať v omáčke len pol hodiny a môžete začať piecť bravčové rebrá. V rúre sa pečú pri teplote 200° iba 1 hodinu.

Pokyny krok za krokom pre toto jedlo sú nasledovné:

1. Rebrá (1,5 kg) sa nakrájajú a vložia do panvice.
2. Príprava marinády na bravčové rebrá v rúre. Na tento účel sa zmiešajú prísady ako sójová omáčka (2 polievkové lyžice), jablčný ocot (1 polievková lyžica), štipka soli, oregano a zrnká korenia.
3. Na mäso v hrnci sa poukladá cibuľa, nakrájaná na kolieska, paradajky nakrájané v mixéri (3 ks), kôpor a petržlenová vňať. Voliteľne môžete pridať koriandr a bazalku.
4. Mäso so zeleninou a bylinkami prelejeme omáčkou a premiešame.
5. Proces pečenia sa odporúča začať po 3 hodinách. Za týmto účelom sa rebrá položia na plech na pečenie, nalejú sa marinádou a pošlú sa do predhriatej rúry. Môžete ich podávať sľubovoľná omáčka podľa chuti.

bravčové rebierka v pikantnej paradajkovej omáčke v rúre

Ďalšie jedlo sa pripravuje v niekoľkých fázach:

1. Predmyté a osušené rebierka potrieme soľou a korením.
2. Rúra sa zohreje na 200°.
3. Pripravené rebrá sa vyložia na mriežku a dole sa vloží plech na pečenie, do ktorého odtečie prebytočný tuk. Mäso sa bude piecť 1 hodinu.
4. V tomto čase sa na panvici pripravuje marináda na rebrá (bravčové mäso) v rúre.
5. Najskôr sa rozpustí maslo (50 g), pridá sa k nemu nakrájaná cibuľa.
6. Hneď ako zhnedne, paradajková omáčka (6 polievkových lyžíc), ocot (3 polievkové lyžice), cukor (80 g), štipľavá mletá paprika (2 polievkové lyžice), horčica (1 hodina) sa umiestni na panvicu.lyžica) a štipka soli.
7. Omáčka sa varí do hustej konzistencie 30 minút.
8. Hotové rebrá sa striedavo namáčajú v horúcej omáčke a opäť sa ukladajú na mriežku na ďalších 20 minút. Počas tejto doby bude ich kôra červená a lesklá.

Funkcie a odporúčania na varenie

Bravčové rebierka v bežnej rúre budú šťavnatejšie a chutnejšie, ak pri ich pečení dodržíte tieto rady:

1. Pri príprave rebier zvážte ich veľkosť a vek zvieraťa. Ak sú kúsky malé, na ich pečenie bude stačiť 40 minút. Mladé rebrá sa tiež rýchlo uvaria. Po upečení je mäso na nich obzvlášť jemné.
2. Ak sa sójová omáčka naleje do marinády na rebierka, soľ by sa mala pridávať veľmi opatrne. V opačnom prípade môžete mäso presoliť.
3. Čerstvé bylinky sú ideálne do akejkoľvek marinády. Ak chcete, môžete k rebrám pridať petržlen, kôpor, ako aj bazalku alebo koriandr. Hotovému jedlu to len prospeje.