Chateau Lafite-Rothschild. Červené víno z Francúzska

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Viac ako storočie zostáva slávne francúzske víno Château Lafite najdrahším a najlepším na svete, stelesňuje vážnosť a bohatstvo, luxus a prestíž. Od konca 19. storočia na tvorbe týchto jedinečných vín pracovalo niekoľko generácií rodiny Rothschildovcov.

Manor on the Hill

Jedno z najznámejších svetových vinárstiev Château Lafite-Rothschild sa nachádza vo francúzskom Bordeaux v okrese Medoc. Prvýkrát sa toto feudálne panstvo spomína v listinách z roku 1234. Filológovia hovoria, že názov „lafite“pochádza z Gascon la hite, čo znamená „svah, kopec“. Takéto meno je veľmi vhodné pre usadlosť, ktorá sa nachádza na miernom kopci.

Trošku histórie

Pozemok Château Lafite bol vo vlastníctve až do leta 1868, kedy barón James Jacob de Rothschild, ktorý v tom čase stál na čele francúzskej vetvy tejto slávnej rodiny, získal viac ako 70 hektárov viníc a samotnú farmu, nasledujúce osoby:

• šľachtic Joseph Soba dePommier;
• Jacques de Segur - notár;
• Alexandre de Segur;
• Nicolas-Alexandre, markíz de Segur;
• Nicolas Marie Alexandre de Ségur;
• Nicolas Pierre de Pichard;
• Barón Jean Arend de Vos Van Steenvwyck;
• Jean de Witt;
• Othon Guillaume Jean Berg;
• Jean Gaulle de Frankenstein;
• banker Vanlerberg;
• Madame Lemaire Barbara-Rosalie.

Čas rozpoznať

Začiatkom 18. storočia bolo Chateau Lafitte už známym a vyhľadávaným vínom. K tomu do značnej miery prispel „vínny princ“– Nicolas Alexandre de Ségur, ktorý vynaložil značné úsilie na zlepšenie vín vyrábaných na jeho panstve. Zmeny, ku ktorým došlo, boli vysoko ocenené tak vo Francúzsku, ako aj v zahraničí. Vojvoda z Richelieu počas svojho guvernérstva v provincii Guyenne na radu rodinného lekára používal víno Château Lafitte. Jeho odporúčania pomohli postaviť Château Lafite na kráľovský stôl Ľudovíta XV. Nariaďovať ho začali aj dvorania a šľachtici podľa vzoru svojho panovníka. Anglický premiér Sir Robert Walpole vysoko ocenil produkty Château Lafitte a každých pár mesiacov si objednal viac ako 200 litrov vína.

V „Oficiálnej klasifikácii vín z Bordeaux“publikovanej v polovici 19. storočia bola vinárska usadlosť Château Lafite oficiálne zaradená do kategórie Premier Grand Cru Classe a uznaná ako jedna zo štyroch najlepších.

Rothschildova éra

V lete roku 1868 boli vinice a panstvo Chateau Lafitte opäť predané. Cena, ktorázaplatil James de Rothschild v tom čase takmer 5 miliónov frankov. Tri mesiace po tejto transakcii James zomrel a vinárstvo zdedili jeho traja synovia: Edmond, Alphonse a Gustav. Úroda práve v tomto roku, 1868, dostala za 900 litrový sud rekordne vysokú cenu, prekonanú až koncom 20. storočia – 6250 frankov, čo zodpovedá moderným 5000 eurám.

Krušné časy

Od konca 19. storočia a počas prvej polovice 20. storočia sa Chateau Lafitte Rothschild snažil prežiť. Negatívny dopad na vinohrady mala epidémia plesne sivej a fyloxéry. Prvá svetová vojna a následná Veľká hospodárska kríza v tridsiatych rokoch viedli k bezprecedentnému poklesu cien vín od európskych výrobcov. To všetko prispelo k tomu, že Rothschildovci odtajnili niektoré ročníky vín z rokov 1882 až 1886 a niektoré ďalšie ročníky. Navyše, v tomto období, aby sa vylúčila možnosť falšovania a podvodu, sa víno fľašovalo len na území Château Lafite. Približne v tomto období sa plocha vinohradov výrazne zmenšila, no napriek tomu došlo k niekoľkým vydaniam vína vynikajúcej kvality, ako napríklad ročníky 1899, 1906 a 1929. Elie Robert, syn Edmonda a pravnuk Jamesa de Rothschilda, prevzal rodinnú firmu na konci druhej svetovej vojny. Bol to práve on v spolupráci so známym enológom tej doby, profesorom Emile Peynaudom, kto obrovským spôsobom prispel k povojnovej obnove francúzskeho vinárstva a stal sa jedným zo zakladateľov komunity vinárov Medoc.

Zmena sily

V sedemdesiatych rokoch minulého storočiagenerácie sa zmenili a barón Elie Robert odovzdal vedenie Chateau Lafitte Ericovi de Rothschildovi, svojmu synovcovi. Nový vedúci nielen aktualizoval tím, ale tiež začal vysádzať mladé viniča a začal používať jedinečný vývoj a metódy na ochranu rastlín. Technológ Charles Chevalier, pozvaný v poslednom desaťročí 20. storočia, aby spravoval francúzske panstvo a kontroloval kvalitu vyrábaného vína, stále pracuje pre Rothschildovcov.

Aktuálny stav

Dnes je rodinný podnik „Chateau Lafite Rothschild“súčasťou vinárskeho holdingu DBR Lafite - Domaines Barons de Rothschild (Lafite), ktorý vlastní francúzska vetva tejto rodiny. Táto spoločnosť získala niekoľko ďalších viníc vo Francúzsku, ako aj v krajinách Južnej Ameriky ako Argentína a Čile. Vďaka tomu spoločnosť výrazne zväčšila výmeru vinohradov a zvýšila objem výroby.

Pôda a hrozno

Moderné vinice v Bardo sa nachádzajú na niekoľkých miestach:

• na námestiach pri dedine Saint-Estephe;
• na územiach na západ od usadlosti, na náhornej plošine Carruade;
• hneď vedľa hradu, na svahoch kopca.

Tieto vinice majú chudobnú pôdu, ktorá pozostáva zo zmesi štrku a jemného pieskovca na základe hustého vápencového lôžka. Vzhľadom na nedostatok pôdy je tu pomerne nízka úroda, ale koncentrácia rôznych látok je veľmi vysoká. To všetko ovplyvňuje sýtosť a komplexnosť buketu vín.

Dnes v domácnostipestujte tieto odrody viniča:

• Cabernet Sauvignon – pestuje sa na približne 70 % plochy;
• Merlot – ¼ vinohradov;
• Petit Verdot a Cabernet Franc, veľmi málo.

Svetovo preslávené červené víno z Francúzska – Château Lafite-Rothschild sa vyrába len z bobúľ zberaných z viniča starších ako 30 rokov. Je tu tiež sektor La Graviere, kde má vínna réva viac ako 100 rokov, a niekoľko lokalít s ešte „mladšími“– 80-ročnými.

Ako sa vyrába víno?

Aby sa zachovala celistvosť a jedinečnosť chuti hrozna z každého miesta, usadlosť Lafitte ho fermentuje v samostatných nádržiach.

Tri až štyri týždne mušt kvasí v drevených kadiach, zavlažuje dužinu a uľahčuje prenos aromatických a extraktívnych zlúčenín, minerálov a polysacharidov z nej do vyrábaného vína. Na konci tejto fázy sa výsledná kompozícia ochutná a naleje do kadí na jablčno-mliečnu fermentáciu, alebo, ako sa tiež nazýva, jablčno-mliečnu fermentáciu, ktorá pomáha zjemniť chuť a znížiť kyslosť. Po častiach sa mladé víno prelieva z kadí do cisterien. V marci pred nalievaním nápojov do sudov sa koná zhromaždenie. Ide o zmes mladých vín vyrobených z hrozna rovnakej odrody, ale pestovaného v rôznych oblastiach. Na 18 - 20 mesiacov sa sudy umiestnia do pivnice na vyzrievanie vína a potom sa už stáča do fliaš.

„Prvé“a „druhé“vína

Hlavné alebo „prvé“víno „Rothschild Lafite“jevytvoril už v roku 1815 Château Lafite-Rothschild. Jeho zloženie v závislosti od úrody obsahuje 80 - 95% Cabernet Sauvignon, 5 - 20% Merlot a to všetko možno doplniť malým množstvom Petit Verdot a Cabernet Franc. Ročne sa vyrobí okolo 90 000 - 145 000 fliaš tohto hutného, ako hovoria odborníci, „v tele“vína, vďaka čomu sa cena v Chateau Lafite drží vždy na veľmi vysokej úrovni.

"Druhé" víno tohto francúzskeho vinárstva - Carruades de Lafite, bolo takmer do konca minulého storočia známe ako Moulin des Carruades. Vyrába sa iba z hrozna zozbieraného z viniča náhornej plošiny Carruade. Jeho základom sú v závislosti od výnosu Merlot (30-50%) a Cabernet Sauvignon (50-70%), ako aj do 5% Petit Verdot a Cabernet Franc. Na rozdiel od „prvého“vína vyzrieva „druhé“približne 18 mesiacov v nových aj dvojročných dubových sudoch. Ročne sa vyrobí približne 180 000 fliaš.

Veľmi drahé a vkusné…

Výnimočné roky (milesimy) Château Lafite minulých a súčasných storočí, hodné 100 zo 100 možných bodov, pomenoval svetoznámy odborník Robert Parker: 1982, 1986, 1990, 1996, 2000 a 2003. Napriek tomu, že Chateau Lafitte 1963 nie je na tomto zozname, cena zaň je vysoká - od 85 000 ruských rubľov a viac. Len je takmer nemožné ho nájsť, ak sa vám pošťastí kúpiť ho na nejakej aukcii.