Ako pripraviť turecký čaj?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Málokto vie, ako a odkiaľ pochádza turecký čaj. Mnohí veria, že obyvatelia Ďalekého východu preferujú kávu viac.

Staroveká história

Turci poznali čaj pred viac ako päťdesiatimi storočiami. Bol to však dovezený tovar. Svoj vlastný produkt začali vyrábať oveľa neskôr. Turecký čaj sa prvýkrát objavil na začiatku dvadsiateho storočia po páde Osmanskej ríše. Do novej republiky ho priviezli z Gruzínska. Už dlhé roky sa ho najlepší majstri snažia vypestovať z vybraných semien. Najprv ho vylodili v Burse, ale všetko úsilie bolo márne. Rozmarná rastlina nemala rada miestne podnebie. Potom sa plantáže presunuli na pobrežie Čierneho mora. Tu mali odborníci šťastie. Svoju úlohu zohrali úrodné pôdy, mierne podnebie a množstvo dažďov. Úroda bola úspešná. Roky plynuli a už v roku 1947 bola v mestečku Riza postavená prvá továreň, kde začali vyrábať pravý turecký čaj. Všetko to začalo so šesťdesiatimi tonami hotového výrobku denne, no postupom času sa objemy výroby výrazne zvýšili. Domáci čaj vstúpil do každého domova a stal sa skutočným symbolom krajiny.

Popis produktu

Podľa jeho vlastnostíTurecký čaj nie je v žiadnom prípade horší ako známe indické a čínske odrody. V zozname je na piatom mieste, keďže Turecko produkuje 6 percent z celkového množstva vyprodukovaného čaju na celom svete. Miestni obyvatelia majú tento nápoj veľmi radi. V každom meste nájdete desiatky veľkých i malých kaviarní, kde je hlavným produktom čaj. Ľudia sa tu schádzajú, aby pri družnom rozhovore vypili niekoľko šálok tohto voňavého voňavého nálevu. Mimochodom, jeden obyvateľ Turecka vypije viac ako 2 kilogramy čaju ročne. Podľa tohto ukazovateľa je krajina na štvrtom mieste na svete po Írsku, Veľkej Británii a Kuvajte. Odborníci tvrdia, že miestny čaj obsahuje minimálne množstvo kofeínu. Ale na celom svete je považovaný za najčistejší, pretože v procese jeho výroby sa používa minimum chemikálií a rôznych druhov pesticídov. Chutí veľmi silno, s výraznou kyslou arómou. Je mierne odlišný od podobných produktov vyrobených v Indii, Keni, Japonsku alebo na Srí Lanke. Ale práve v tom je tá krása. Nedá sa zameniť so žiadnou inou odrodou.

Funkcie varenia

Ak chcete správne pripraviť nápoj, musíte vedieť, ako variť turecký čaj. Tento problém má svoje vlastné zvláštnosti. Na začiatok stojí za zmienku, že národný nápoj sa zvyčajne podáva v špeciálnych pohároch. Majú tvar tulipánu a smerom do stredu sú mierne užšie. To umožňuje lepšie zdôrazniť nezvyčajnú farbu nápoja. Ak je všetko vykonané správne, kvapalina by mala mať tmavočervený odtieň. Niekedy sa tento tón nazýva „krv zajaca“. Ďalšou vlastnosťou je výbava. Na prípravu nápoja sa používa špeciálna dvojposchodová kanvica. Skladá sa z dvoch častí: spodnej, ktorá slúži výhradne na ohrev vody, a hornej, v ktorej priamo prebieha proces varenia. Na vykurovanie je zvykom používať oheň, nie elektrinu. Preto sa proces zvyčajne vykonáva na sporáku alebo špeciálnom horáku. Voda na varenie by mala byť iba čerstvá. Aby sa nepokazila chuť čaju, je lepšie nepoužívať opakované preváranie.

Povinný postup

Po vyriešení problému s riadom môžete prejsť k hlavnému problému. Teraz musíme jasne pochopiť, ako variť turecký čaj. Nie je tu nič zložité:

1. Nalejte vodu do spodnej kanvice a položte ju na horák. Nepoužívajte elektrinu. Pre správne varenie musí byť otvorený oheň.
2. Položte prázdnu malú kanvicu na vrch, aby sa mohla zohriať.
3. Nalejte niekoľko lyžičiek čaju do kanvičky (jednu pre každú osobu), prikryte ju pokrievkou a vložte späť.
4. Po niekoľkých minútach zalejte čajové lístky trochou horúcej vody. Potom treba kanvicu trochu pohnúť, aby sa listy namočili, a potom túto vodu ihneď vylejte.
5. Čajové lístky naplňte vriacou vodou, prikryte a položte na vrch 6-7 minút zohrievať.
6. Vypnite horák a prikryte čajník uterákom.

Táto možnosť umožňuje pripraviť čaj, ktorý sa zvykne piťobyvatelia Turecka.

Ovocné potešenie

Turecký jablkový čaj je veľmi obľúbený. Miestni obyvatelia tento ovocný nápoj milujú. Pripravujú ho z čerstvého alebo sušeného ovocia a na dochutenie používajú aj rôzne koreniny. Tento čaj je veľmi užitočný, pretože obsahuje obrovské množstvo vitamínov (E a C), minerálov (horčík, draslík a sodík) a aminokyselín, ktoré nielen posilňujú imunitný systém, ale tiež pomáhajú prekonať mnohé zápalové procesy, ktoré miesto vo vnútri tela. Ovocný čaj navyše pomáha znižovať hladinu cholesterolu. Má neoceniteľný pozitívny vplyv na činnosť srdca a hrubého čreva. Nemali by ste ho však piť často dojčiacim matkám, tehotným ženám a tým, ktorí sú na tieto plody alergickí. A príprava nápoja je vo všeobecnosti veľmi jednoduchá. Je potrebné vložiť jablká spolu s vybraným korením do čistej nádoby, zaliať vriacou vodou, pevne zakryť vekom a nechať 15-20 minút. Môžete konať aj inak. Všetky komponenty zahrievajte 15 minút na miernom ohni a potom ich nechajte ešte trochu uvariť.

Zaujímavá odroda

Turecký čaj "Sultán" pozná mnoho milovníkov východu. Je to zmes bylín, korenín a sušeného ovocia, rozomletá takmer na prášok. Po uvarení nápoj jasne vonia eukalyptom, ale časom spravidla trochu zmizne. Ale vôňa zázvoru, klinčekov, anízu a škorice vydrží oveľa dlhšie. Harmonizuje sbylinky ako žihľava, harmanček, medovka, jazmín, šípky, šalvia a levanduľa. A na pridanie korenia sa používa obyčajné nové korenie. Je jednoducho nemožné si predstaviť, ako by mal chutiť nálev, v ktorom sú všetky tieto koreniny a bylinky nazbierané. Po zaschnutí má navyše jemnú ružovú farbu, ktorá sa mení až po vylúhovaní. Túto nezvyčajnú zmes vždy kupujú turisti a hostia krajiny, aby mali možnosť vychutnať si nádhernú chuť a jedinečnú vôňu nápoja vyrobeného z darov Turecka, keď sa vrátia domov.

Voňavý "prach"

Spomedzi všetkých známych druhov zaujíma turecký práškový čaj zvláštne miesto. Niekto to považuje za voňavý odpad, no nájdu sa aj takí, ktorí s týmto názorom nemusia súhlasiť. Bylinné alebo ovocné prípravky sa spravidla vyrábajú vo forme prášku. Napríklad čaj z granátového jablka a jabĺk je všeobecne známy aj za hranicami krajiny. Existuje názor, že jemné mletie je znakom falšovania produktu. Niektorí sú si tým jednoducho istí a myslia si, že takýto produkt môže byť troch typov:

1) Neznáma surovina, chemicky ošetrená a tónovaná určitým spôsobom.

2) Bežný čaj.

3) Vyšmyknutý čaj po opätovnom spracovaní.

Mnohé krajiny nemusia s týmto názorom súhlasiť. Napríklad v Japonsku sa na skutočný čajový obrad používajú čajové lístky vo forme prášku. Predpokladá sa, že v tejto forme je produkt schopný maximalizovať svoje hlavné vlastnosti (farba, chuť, vôňa). Mnoho ľudí je však rovnakého názoru a s radosťou si v obchodoch kúpia čaj vo forme jemného prášku.

Dar prírody

Turecký bylinkový čaj si zaslúži osobitnú pozornosť. Pripravuje sa spravidla z lipy, divokej ruže alebo šalvie. Už názvy byliniek hovoria samé za seba. Nápoj pripravený z nich možno podľa definície považovať za zdravý. Aróma čerstvých byliniek ho navyše robí ešte atraktívnejším. Napríklad v Turecku je obzvlášť populárne „ada“. Táto rastlina je podobná našej šalvii. Zberá sa v období kvitnutia, príjemne vonia a dodáva nápoju jemnú, jedinečnú chuť. Výhody takéhoto čaju sú zrejmé, okrem priamych kontraindikácií. Ako viete, šalvia by nemala konzumovať mladé matky, ktorých deti sú dojčené. Nálev môže spomaliť prácu mliečnych žliaz a to nie je pre dieťa úplne dobré. Ak si žena stanoví tento výsledok ako svoju úlohu, potom nebude ťažké ho dosiahnuť. Okrem tohto zloženia je známych mnoho ďalších zmesí. Spravidla ide o citrón spolu s mätou, medom alebo zázvorom, jemne dochutený škoricou a kôrou z jedného z citrusových plodov. Výber je skvelý a každý si bude môcť vybrať tú správnu možnosť pre seba.