Šošovica: prospešné vlastnosti a kontraindikácie pre telo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-18 01:21

Asi jednou z „najexotickejších“potravín je šošovica. V každodennom živote ľudia skutočne zriedka používajú hrach a fazuľu, nehovoriac o tomto zástupcovi strukovín. Avšak prospešné vlastnosti šošovice si zaslúžia osobitnú pozornosť a starostlivé štúdium, pretože sú bez preháňania jedinečné. Táto téma je dôležitá najmä pre ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl. Strukovina má nízky obsah kalórií a bohaté chemické zloženie. Vzhľadom na to môžeme hovoriť o bezvýhradnom pozitívnom vplyve šošovice na ľudský organizmus. Považuje sa tiež za dobrý adjuvant pri liečbe mnohých chorôb. Ale mali by ste byť opatrní, pretože šošovica, rovnako ako mnoho iných produktov, má kontraindikácie. O všetkom, čo súvisí s touto kultúrou, sa dozvieme práve teraz.

Malé všeobecné informácie o šošovici

Zástupca strukovín zrejme pôsobí exoticky nielen preto, že sa v ruskej kuchyni používa len zriedka, ale aj preto, že sa dnes pestuje v Indii, severnej Afrike a južnej Európe. Ale akonáhle sa Rusko umiestnilo na prvom mieste na svete vo svojej výrobe. V starovekom Rusku si boli dobre vedomí prospešných vlastností šošovice, takže tento produkt veľmi milovali. Rastlina je malá fazuľa s niekoľkými semenami vo vnútri. Jedia sa po celom svete. Lentilky sú dostupné v niekoľkých farbách:

• black;
• red;
• zelená.

Každá odroda má svoju vlastnú chuť, pozitívne vlastnosti a čas varenia.

Všetko o čiernej šošovke

Táto odroda sa varí rýchlo a vyzerá veľmi podobne ako kaviár beluga. Čierna šošovica pochádza z Kanady. Najväčší úžitok odrody sa dosahuje klíčením semien. Klíčky sa používajú na prípravu rôznych šalátov. Čierna šošovica je rovnako prospešná ako červená a zelená šošovica.

Vlastnosti červenej šošovice

Semená majú jemnú, veľmi zaujímavú, ale nie výraznú chuť. Priaznivé vlastnosti červenej šošovice sú spôsobené predovšetkým obsahom najväčšieho množstva železa v nej. Preto je obzvlášť užitočný pri anémii a mnohých ochoreniach obehového systému. Rovnako ako čierna, aj červená odroda sa varí veľmi rýchlo. Ideálne pre rôzne prílohy a tiež zahrnuté v receptoch na polievky. Charakteristickým rysom červenej šošovice je, že sú veľmirýchlo absorbované telom.

Výhody zelenej šošovice

Najobľúbenejšia a najstaršia odroda. Priaznivé vlastnosti zelenej šošovice sú známe už po stáročia. Obsahuje najvyššie množstvo vlákniny v porovnaní s červenými alebo čiernymi odrodami. Ide o jedinečný doplnok pri liečbe takého závažného ochorenia, akým je diabetes mellitus, ako aj chronických črevných patológií, najmä zápchy.

Pre posilnenie pozitívnych vlastností odrody sa odporúča používať ju spolu s obilninami, ako je pohánka alebo ryža. Zelená šošovica sa však varí veľmi dlho - najmenej jeden a pol hodiny. Má však jasnú, príjemnú chuť, ktorú ocenia nielen dospelé domácnosti, ale aj deti. So zelenou šošovicou sa pripravujú šaláty, polievky, kastróly, pridávajú sa aj do rôznych príloh. Stačí raz vyskúšať túto odrodu a zamilujete si ju navždy.

Chemické zloženie šošovice a nutričná hodnota

Vzhľadom na látky obsiahnuté v produkte môžeme hovoriť o jeho kontraindikáciách a užitočných vlastnostiach. Šošovica má jedinečné zloženie, o čom sa môžete presvedčiť pri pohľade na tabuľku. Údaje sú založené na 100 g produktu.

1	Kalórie	295 kcal
2	Tuky	1, 5
3	Sacharidy	46, 3
4	Proteíny	24
5	Potravinová vláknina	11, 5
6	Voda	14
7	Mono- a disacharidy	2, 9
8	Popol	2, 7
9	škrob	4, 4
10	Nenasýtené mastné kyseliny	0, 5

Šošovica má nízky obsah tuku a vysoký obsah bielkovín, vďaka čomu je vynikajúcou náhradou mäsa. Táto vlastnosť môže byť užitočná pre vegetariánov. Proteín je totiž nenahraditeľná látka, staviteľ nových buniek. A ako viete, vegetariáni nejedia mäso.

Šošovica obsahuje aj veľké množstvo iných látok. Niektoré z nich sú potrebné denne pre správnu a stabilnú činnosť všetkých orgánov a systémov ľudského tela. Druhá je jedinečná, to znamená, že takéto látky sa nenachádzajú vo všetkých produktoch, no pre človeka nie sú o nič menej dôležité. S prvkami v zložení šošovice a úžitkovými vlastnosťami sa môžete zoznámiť z tabuľky.

Omega 3 a 6	Prevencia rozvoja aterosklerózy
Tiamín	Vitamín B1 pomáha zlepšiť funkciu mozgu a zachovať pamäť
Iron	Veľmi dôležité pre obehový systém a tiež pre energetický metabolizmus
Rozpustná vláknina	Priaznivý vplyv na funkčnosť tráviaceho systému, najmä na hrubé črevo, pomáha udržiavať cholesterol a cukor v krvi v normálnych hraniciach
Molybdén	Najdôležitejší prvok v prevencii impotencie a anémie.
Kyselina nikotínová	Priaznivo pôsobí na centrálny nervový systém a emocionálny stav človeka
Horčík	Je vodičom živín a kyslíka do každej bunky tela
Izoflavóny	Dôležité pre udržanie normálneho stavu pokožky a správne fungovanie kardiovaskulárneho systému

Užitočné vlastnosti šošovice pre ľudský organizmus

Z vyššie uvedenej tabuľky už možno rozlíšiť niekoľko najdôležitejších vlastností tohto zástupcu strukovín. Rozpustné vlákna si zaslúžia osobitnú pozornosť. Keď sa dostanú do tráviaceho traktu, premenia sa na gélovitú látku, ktorá úplne čistí gastrointestinálny trakt od žlče a iných škodlivých látok.

Vitamíny skupiny B, menovite tiamín a riboflavín, podporujú normálne, správne fungovanie centrálneho a periférneho nervového systému, priaznivo pôsobia na cievy, najmä tie, ktoré sa nachádzajú v mozgu. Vitamíny B sú dobré pre pamäť, čo pomáha zvyšovať výkon.

Prospešné vlastnosti šošovice sú dané aj obsahom stopových prvkov a minerálov:

• draslík;
• fosfor;
• kalcium;
• železo;
• magnesium;
• zinc;
• meď;
• selén;
• mangán.

Horčík je dobrý pre kardiovaskulárny systém, železo pre krvotvorné orgány a zinok je nevyhnutný pre mužskú prostatu. Šošovica zabraňuje vzniku obezity, rakoviny prsníka, nedostatku železa, znižuje riziko mŕtvice a ischémie a stabilizuje činnosť čriev. O výhodách šošovice môžeme hovoriť donekonečna, je to skutočne jedinečný produkt, ktorý blahodarne pôsobí na celé telo, na každú jeho bunku. Rovnako dôležité je, že ako jedna z mála nie je schopná hromadiť nebezpečné látky vo svojich vláknach. Preto je šošovica produktom šetrným k životnému prostrediu.

Špeciálne výhody šošovice pre ženy

Pre mnohé dievčatá je dôležitá otázka využitia tohto nezvyčajného zástupcu strukoviny na chudnutie. Užitočné vlastnosti šošovice vo výžive spočívajú v tom, že obsahuje veľmi málo tuku a veľa živín. V produkte je ich toľko, že aj 100-gramová porcia denne dokáže doplniť dennú potrebu. Šošovica pomáha zbaviť sa prebytočného tuku, ale vzhľadom na jej vysoký obsah kalórií by ste ju nemali konzumovať vo veľkých množstvách.

Šošovica obsahuje izoflavóny. Tieto látky sú výnimočné tým, že majú vysokú antioxidačnú aktivitu. Pravidelná konzumácia šošovice v akejkoľvek forme vďaka tejto vlastnosti pomáha znižovať riziko vzniku zhubných nádorov v mliečnej žľaze a nezhubných novotvarov v maternici. Tiež pre ženy sú zrná strukovín užitočné kvôli schopnosti znížiť závažnosťpredmenštruačný syndróm a prejavy menopauzy.

Šošovica a tehotenstvo

Obzvlášť užitočný produkt pre ženy na zaujímavej pozícii. V tomto prípade je ťažké preháňať prospešné vlastnosti šošovice pre telo. Obsahuje veľké množstvo kyseliny listovej – látky potrebnej na zabránenie vzniku rôznych patológií a abnormalít vo vývoji plodu. Vysoký obsah bielkovín priaznivo ovplyvní aj vývoj bábätka v brušku, keďže táto látka je základom buniek. Draslík reguluje krvný obeh a zabraňuje náhlym zmenám krvného tlaku u tehotnej ženy. A železo zabráni rozvoju anémie, ktorá je u tehotných dievčat celkom bežná.

Zdravotné prínosy šošovice pre mužov

Ako ukazujú štatistiky, ochoreniami kardiovaskulárneho systému najčastejšie trpia muži. Ale ďalšie užitočné vlastnosti produktu budú mať pozitívny vplyv na telo silnejšieho pohlavia. Je potrebné pripomenúť, že šošovica obsahuje zinok - to je možno najdôležitejší prvok pre prostatu. Pomôže to znížiť riziko vzniku rôznych patológií prostaty.

Kontraindikácie: kedy nejesť šošovicu?

Všade má svoje pre a proti. Ale šošovica má oveľa užitočnejšie vlastnosti a existuje oveľa menej kontraindikácií. Aby ste si však neublížili, nezhoršili si zdravie, mali by ste sa k nim správať veľmi opatrne:

• ulceróznyochorenie žalúdka a dvanástnika;
• črevná dysbakterióza;
• biliárna dyskinéza.

V extrémnych prípadoch, ak máte jeden z týchto stavov a naozaj by ste chceli šošovicu vyskúšať, alebo ak je všeobecne obľúbeným produktom, odporúčame, aby ste sa najskôr poradili so svojím lekárom.

Všetko je dobré len s mierou, a keď niečo presahuje normu, dosiahne sa opačný efekt. Nadmerná konzumácia produktu môže spôsobiť rozvoj dny a tvorbu plynov v črevách. Vzhľadom na vysoký obsah purínov v zložení šošovice prispieva k hromadeniu kyseliny močovej, ktorá je zase príčinou tvorby obličkových kameňov. Preto by sa nemal konzumovať vo veľkých množstvách.

Užitočné vlastnosti šošovicových klíčkov

Ako už bolo spomenuté, naklíčené semená sú ešte výhodnejšie. Ak chcete získať klíčky, musíte si vziať zelenú šošovicu. Vhodná je aj čierna odroda. Semená sa umyjú, nalejú sa vodou a nechajú sa dve alebo tri hodiny. Potom sa tekutina scedí a nádoba so strukovinami sa umiestni na teplé miesto. Za menej ako jeden deň sa objavia klíčky. Keď ich výška dosiahne asi 1,5-2 cm, môžete ich vybrať a jesť. Pre príjemnejšiu chuť sa klíčky zmiešajú s medom alebo sušeným ovocím, nadrobia sa do šalátu, polievky alebo iného jedla.

Ak hovoríme konkrétne o prospešných vlastnostiach naklíčenej šošovice, sú rovnaké ako vlastnosti zŕn. To znamená, že pri jeho použití v tejto forme by ste sa nemali obávať, že žiadne dôležité prvky nebudú maťpozitívny vplyv na organizmus. Vyberať si teda môžete len podľa toho, v akej forme je tento zástupca strukovín chutnejší.

Čo sa dá variť so šošovicou?

Receptov na varenie je dosť na spestrenie jedálneho lístka na týždeň. Šaláty, kaše sa pripravujú zo šošovice, pridávajú sa do polievky a podávajú sa s uvarenou oblohou. Dokonca sa z nej dajú robiť fašírky. Vo všeobecnosti, ak si prezriete kuchárske knihy, nájdete veľa dostupných možností varenia.

Kaša sa varí týmto spôsobom:

• na triedenie fazule;
• namočte na niekoľko hodín do tečúcej studenej vody;
• šošovicu nasypte do vriacej vody v pomere 1 ku 3;
• var v závislosti od odrody: čierna a červená - 15-25 minút, zelená - asi 60-90 minút.

Je dôležité, aby sa počas varenia vytvorila pena, ktorú nemožno odstrániť – ide o bielkovinu rozpustnú vo vode. Ak ho chcete vrátiť späť, musíte do hrnca pridať lyžicu masla.

Hotovú kašu podávame na stôl s prílohou alebo pridávame do šalátu. Jemnú chuť a prospešné vlastnosti šošovice si môžete vychutnať napríklad v recepte s paprikou, šalátom a bylinkami. Všetky ingrediencie stačí nakrájať a zmiešať, pridať korenie a soľ podľa chuti. Môžete si vziať úplne akékoľvek bylinky, napríklad tymian, mätu, rozmarín, šalvia a ďalšie. Skvelá je zelená cibuľka, rukola a špenát. Získate veľmi chutný a zdravý šalát, ktorý vynahradí nedostatok väčšiny dôležitého pre živottelesné látky. Toto jedlo bude tiež veľmi užitočné po tréningu - vysoký obsah bielkovín pomôže obnoviť svalové tkanivo.